Amaretti. Receta

Amaretti

Unas ricas galletas de origen Italiano (más concretamente Cerdeña como me han indicado), en esto caso no puedo poner el origen de la receta porque simplemente cuando la copie ya hace unos cuantos de años no se me ocurrió poner el origen, en aquellos momentos no pensaba abrir un blog y por lo tanto que sería importante tenerla. 

Ingredientes:

2 tazas de almendra molidas
1 taza de azúcar glas
2 claras de huevo
50 gramos de harina
Una copita de licor de amaretto
Un poco de canela

Para el acabado:

Azúcar glas para espolvorear

Instrucciones:

Vamos a montar las claras a punto de nieve. Le vamos a incorporar la mitad del azúcar y seguimos montando hasta obtener la textura deseada. Por otra parte mezclamos la almendra molida con la otra mitad del azúcar, la harina, la canela y la copita de licor de amaretto.

Para finalizar vamos a incorporar la mezcla de almendra a las claras montadas poco a poco procurando que no se bajen. Formamos bolitas y espolvoreamos con un poco de azúcar por encima.

Vamos colocando en la bandeja sobre el papel de hornear con una distancia suficiente para que no se peguen. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar antes de consumir.

José Manuel

59 comentarios:

  1. ADORO DOCES COM AMêNDOA E ESTES BISCOITOS ALÉM DE SIMPLES DEVEM SER UMA DELICIA.
    BESOS

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  2. Meravigliosi, io li adoro. Buon fine settimana

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  3. Ciao Josè Manuel, los amaretti son buenisìmos y seguramente caseros todavìa màs. A mi me encantan junto con la calabaza, en el relleno de los ravioles o en el risotto. Feliz fin de semana, Alex

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  4. Maravilhosos estes bolinhos....devem ser muito bons, tens bom olho para os escolher....bjokitas

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  5. QUe rico , nunca los he hecho pero se ven divinos

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  6. Si llevan almendra me gustan y el licor le da un toque muy rico. Buen finde

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  7. tienen muy buena pinta, estas pastas con almendra tienen un sabor muy bueno. Por cierto, me imagino que serán duritos verdad?

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    Respuestas
    1. Charo, yo al principio creía que iban a quedar crujientes, pero no. Quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro.

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  8. Yo las uso para todo, para el tiramisú, para hacer bizcochos, para los crumbles... son exquisitas!!!

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  9. ¿Son galletas? Yo cuando he visto la foto en pequeñito creía que nos habías hecho otro pan buenísimo, jajaja.
    No importa porque estas galletas también tienen una pinta deliciosa.
    Besos

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  10. Que buena pinta que tienen, se ven deliciosas.Salludos.

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  11. wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio :)
    ps: ho realizzato un nuovo concorso "Fashion Food": in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto :)

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  12. Me encanta el sabor característico del amaretto es muy peculiar y seguro que estas galletas son deliciosas. Me las puedo apuntar verdad?
    Besines
    Nieves

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  13. te deje un comentario en la entrada del pan de centeno,una duda,mas bien

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  14. Tienen un aspecto delicioso y seguro que su sabor es aún mejor. Abrazos,
    cosicasdulces.blogspot.com

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  15. Son unas galletas 10, siempre vienen bien.
    Besos

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  16. Eres un monstruo, un monstruo de las galletas y la cocina. De verdad, me impresiona la variedad y cantidad de cosas que cocinas.
    Enhorabuena por tanta actividad y creatividad.
    Besos

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  17. Ideales para cualquier momento del dia!!.

    besines

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  18. Ideales para cualquier momento del día!!.

    Bicos

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  19. Seguro que están muy ricos....creo recordar haberlos probado pero estoy intentando hacer memoria de donde.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  20. Un rotundo exito estas galletitas especialmente por que contienen 2 de mis ingredientes favoritos, almendras y amaretto. mi esposo me compro unas almendras muchas diria yo y no tenía idea de que hacer con ellas, pero ahora veo tu receta y zazzzzzzzzzzz que ya se lo que haré con ells. Grcias por compartir tu receta. y no te preocupes tanto por su origen que a fin de cuentas lo que importa es el resultado de la preparación.

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  21. Qué buena pinta. El toque de Amaretto me encanta. Seguro que son exquisitas. Un besito:) Susana.

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  22. Como no me gusta elegir me quedo con un trocito de la torta y también con unas galletas. Un besazo.

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  23. Qué bien me vienen para mi semana italiana, je, je, se ven de lujo y no veas qué ricas para acompañar un helado.Besos.

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  24. Que gracia!!! las compro a veces para poner trituradas en el rossoto de calabaza, me lo dijo un cocinero de arroces, y es que está buenísimo con estas galletas, a mi marido le encantan con el café!!!Bss y buen finde.

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  25. Jose Manuel,que pinta tienen por diosss!!!
    Me recuerdan a las que hacían las monjas aquí en córdoba!!
    Un besote

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  26. Muy ricas, los dulces de almendras son divinos
    Un beso

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  27. Pues no los he probado nunca pero desde luego ricas seguro, por cierto hablando de rica ayer me anime con tu bica de Castro Caldelas decir que quedo perfecta y muy muy rica sin duda la voy a volver hacer besos

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  28. Que foto mas tentadora!!!....claro que los quiero probar....deliciososos!!!......Abrazotes, Marcela

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  29. Tienen un aspecto buenísimo, qué delicadas parecen!!!

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  30. Tenen un pinta que es toda una tentación.Feliz fin de semana, Clara.

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  31. Jose justo ayer hice una tarta con ellas, pero compradas claro!!!..me viene genial para hacerlas la próxima vez!!!!
    Cariños y feliz fin de semana!!!!

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  32. Exquisitas!Los dulces con almendra estan divinos.
    Besets.

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  33. muy buenos seguro ,pero yo y el amaretto no somos amigos ,no puedo con el
    buen finde

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  34. Mi marido las ha visto y dijo, me las tienes que hacer Doris jjj manos a la masa es lo que toca!!! un abrazo.

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  35. Lola quiere hacerlos, no te digo más, el Amaretto es su pasión. Un saludo.

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  36. Qué ricos están los amaretti!
    Un besico.

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  37. Se ven deliciosas, deben ser como una especie de almendrados.
    Besos. Lola

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  38. Mandame una porfi.
    Parecen muy rica.

    Saludos

    www.uncocinillaenlacocina.com

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  39. Me encantan, y te han quedado perfectos! saluditos

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  40. Que suaves tienen que estar al llevar las claras montadas, seguro que se deshacen en la boca, una delicia.

    Bicos

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  41. me recuerda a las pastas marroquies pero al llevar las claras montadas deben de ser más ligeras, te copio la receta


    ¡¡bessos¡¡

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  42. Que delicia de pastas. Me recuerdan a las tortitas de Ardales, un pueblo de Málaga, eso sí, sin el licor.

    Las copio, deben ser buenísimas. Gracias por la receta.

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  43. Qué ricos bollitos de almendra. Ahí me das, con la almendrita... Un besote.

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  44. Ummmm!!!! Exquisitos. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

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  45. Me encantan estas galletas,las compro mucho y nunca las he hecho,ya va siendo hora.

    Un beso

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  46. Dal gusto tutto italiano. . . Bravissimo!!!!

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  47. une excellente recette j'en prends note
    bon dimanche

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  48. Me encantan y me las apunto para ya ¡¡¡¡¡

    Saludossss

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  49. Visitando tu blog no voy a tener mas remedio que atreverme con el dulce.
    saludos

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