Acelgas Esparragadas

52 comments
Acelgas Esparragadas

Seguimos descubriendo la gastronomía Andaluza, nos paramos en la ciudad de Baza (Granada), para conocer este sencillo plato. Elaborado con pocos ingredientes y sin embargo podemos decir que tiene un delicioso y estupendo sabor. La preparación es fácil y clave el acompañarlo con unas rebanadas de pan frito para disfrutarlo. Conozcamos la receta de estas acelgas esparragadas.

Ingredientes:

500 gramos de acelgas
3 o 4 ajos
125 gramos de almendra
Aceite de Oliva
Sal
Un chorrito de vinagre

Instrucciones:

En una sartén con aceite de oliva vamos a freír los ajos que hemos cortado previamente en láminas hasta que estén dorados. Retiramos los ajos y freímos las almendras que hemos troceado en trocitos hasta que queden bien fritas, de nuevo apartamos y reservamos.

En el mismo aceite vamos a saltear las acelgas hasta que queden bien fritas. Incorporamos entonces el ajo y la almendra y removemos durante unos minutos. Añadimos sal al gusto y servimos.

Podemos acompañara de unas rebanadas de pan frito.

loading...

52 comentarios :

  1. Buenas y sencillas. Siempre me ha hecho mucha gracia la expresión esparragá ¿de dónde vendrá?

    ResponderEliminar
  2. interesante, no había relacionado lo de esparragá con acelgas, ni comido éstas así. Me gusta Jose Manuel.

    ResponderEliminar
  3. Era la forma mas común de que mi padre comiera acelgas...Muy buenas...
    Besos

    ResponderEliminar
  4. Que ricas, como la verdura sola me cuesta un poco te aseguro que esta receta la haré mas de una y dos veces...besos

    ResponderEliminar
  5. anda mira qué original, las hago como tú pero jamás le he añadido las almendras.
    La próxima la hago así, ya que las acelgas esparragás me gustan mucho.

    Te ha quedado una foto apetecible, ea ya me han entrado ganas de hacerlas...ainsss

    ResponderEliminar
  6. Pues nunuca le he puesto almendras y le tienen que dar un toque estupendo, me parece que tienen que estar muy ricas besos

    ResponderEliminar
  7. Muy buenas y con almendras estarán exquisitas!!Feliz domingo.

    ResponderEliminar
  8. así esparragadas me gustan, aunque tengo que reconocer que las acelgas no son precisamente mi verdura favorita...

    ResponderEliminar
  9. que buenas, la almendra le tiene que dar un toque crujiente muy bueno

    ResponderEliminar
  10. Pues mira Jose Manuel, te agradezco la receta porque yo las espinacas las tengo que comer siempre camufladas o con algo por el medio. Con el toque de las almendras y un chorrin de vinagre por encima, serán mi cena esta noche.

    Besines

    ResponderEliminar
  11. que ricas que deben de estar
    un saludo

    ResponderEliminar
  12. que riquisimo que debe estar, te han quedado muy bien presentado.
    un saludo

    ResponderEliminar
  13. Che bel piatto saporito, sembra davvero buono. Buona domenica

    ResponderEliminar
  14. Qué ricas con las almendras, un plato estupendo. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  15. che bel piatto gustoso!!!!buona domenica!

    ResponderEliminar
  16. Riquísimas así las acelgas y ese pan frito buenísimo. Besos.

    ResponderEliminar
  17. El toque de las almendras le tiene que dar muy buen sabor pero tengo una duda"hay un pequeño erro gramatical" que son espinacas como dice la descripción o acelgas como dice el título, bueno me gustan las dos verduras.Saludos.

    ResponderEliminar
  18. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  19. Me gusta con las almendras o incluso cualquier otro fruto seco y es una buena receta para las acelgas que siempre son las grandes olvidadas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  20. Es una verdura que me encanta, la hago mucho en casa. El refrito es una pasada, le tiene que dar muy buen sabor a la fuerza, y ese pan...!! Bueno, bueno....
    Un abrazote.

    ResponderEliminar
  21. Yo le suelo poner piñones ;-) que ricas!!
    Besos

    ResponderEliminar
  22. Estas acelgas tienen una pinta espléndida.....me gustan.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

    ResponderEliminar
  23. GOSTEI , ERA PERFEITO PARA ACOMPANHAR UM PRATO DE BACALHAU.
    BOM DOMINGO
    BESOS

    ResponderEliminar
  24. Qué buenas las acelgas ... esparragás y con picatostes, una perdición¡¡

    Besos. Recetasdemama

    ResponderEliminar
  25. Como te envidio las acelgas!.....sin duda es una de las verduras que me fascinan....y aca me cuesta encontrarlas....delicioso!!........Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  26. Qué ricas, me encantan, mi madre las preparaba con patata y rehogadas con ajitos. Tú receta me gusta por el toque de las almendras. Me la apunto para la próxima vez que las prepare. Un besito:) Susana.

    ResponderEliminar
  27. Hace sólo 4 días que estaba en Baza. Me encantan las verduras y esas acelgas tienen una pinta deliciosa. La almendras le tienen que quedar de maravilla. Un beso.

    ResponderEliminar
  28. Pues mira las hago así muchas veces, pero lo del chorrito de vinagre no lo sabía!!! Bss

    ResponderEliminar
  29. Tienen que estar buenísimas y acompañadas de esas tostaditas de pan frito, todavía mejor!!!

    ResponderEliminar
  30. Предполагам, че е много вкусно с тези пържени филийки! Поздравлeния :)

    ResponderEliminar
  31. ¡Con lo que me gustan las acelgas y las almendras! Tengo que probar esta receta, me parece genial.
    Besos.

    ResponderEliminar
  32. Una receta excelente, de las de toda la vida, y de las que perduraran en el tiempo.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  33. Me encanta José Manuel, una receta sencilla, fácil y muy rica.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  34. ¡De lujo! Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

    ResponderEliminar
  35. las almendras le deben de dar un toque muy bueno a las acelgas,me gusta esta receta y muy sana
    buena semana

    ResponderEliminar
  36. que curioso, en mi casa las acelgas esparragadas son un guiso de cuchara, muy rico por cierto que aun tengo por publicar, voy a probar tu receta que tambien se ve deliciosa


    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  37. Al ver la imagen, pensé en un principio que era un revuelto con acelgas pero, ya he visto que no, que llevas almendras, nunca las he comido así, me gusta mucho eso de echarle almendras
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  38. Desde que mi madre me enseño a hacerlas todas las semanas caen acompañando a algún pescado. Son deliciosas.

    Bss
    AFri

    ResponderEliminar
  39. Suelo hacer esta receta con espinacas, pero me encanta tu receta con acelgas. La probaré, sin duda.

    ¡Hasta pronto, J.M !

    ResponderEliminar
  40. Jose Manuel,me ha encantado tu receta de acelgas que maravilla añadirle almendras.Probaré esta delicia.
    Un saludo enorme y feliz semana.

    ResponderEliminar
  41. Un plato delicioso, mi padre lo prepara con espinacas, me encanta.Besos.

    ResponderEliminar
  42. Una manera deliciosa de comer las acelgas, tomo buena nota..
    Besos

    ResponderEliminar
  43. Me encantan las acelgas, seguro que cocinadas de ésta forma también. Besos y feliz semana ;)

    ResponderEliminar
  44. Que buen plato, nada como la cocina tradicional.
    Besos

    ResponderEliminar
  45. Hola Josè Manuel, pues mira tengo acelgas hervidas en la nevera, me faltan las almendras y si las hago saltar con nueces? resultaràn amargas? habrà que probar! feliz semana, Alex

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Alex, si las nueces las tuestas un poco pierden el amargor, creo que pueden quedar deliciosas.

      Saludos

      Eliminar
  46. Gracias a todos por vuestros comentarios.

    Saludos

    ResponderEliminar
  47. Hola!

    Antes de nada felicidades por tu blog, me ha encantado y ya tienes una nueva seguidora.

    He comprobado que tu blog cumple con los requisitos del CÓDIGO DE COCINA HONRADA.

    Te dejo el enlace por si te interesa insertar este reconocimiento en tu blog.

    http://www.cocina-casera.com/2011/12/codigo-de-cocina-honrada-para-blogs.html

    Gracias por hacer una cocina honesta y original.

    Un beso!

    ResponderEliminar
  48. Me encanta, no hace falta que te diga nada más, guay.

    Besitos.

    ResponderEliminar
  49. Una verdura que con nada sale exquisita. Te ha quedado estupenda. Un besazo.

    ResponderEliminar
  50. Estupenda receta, pienso hacerla bien pronto.
    besos

    ResponderEliminar