viernes, 6 de enero de 2012

Polvo de Batata



Sigo con la repostería clásica de mi pueblo. Por supuesto este dulce es habitual también en muchas otras partes de España, y en mi pueblo está muy presente en las pastelerías de mi pueblo.

Ingredientes:

Batata asada
La  misma cantidad de azúcar

Para terminar:

Azúcar glass para rebozar

Instrucciones:

En un primer momento vamos asar las batatas en el horno. Precalentamos el horno a 180 grados y las dejamos cerca de una hora, lo necesario para que podamos retirar la piel sin ningún problema.

Una vez cocida vamos a incorporar sin piel y troceadas con la misma cantidad de azúcar. Vamos a ir calentando hasta que el azúcar se funda con la batata. Dejaremos al fuego hasta que observemos que se va despegando de las paredes del recipiente y tiene la textura de una mermelada.

Dejamos que enfríe en el frigorífico. Podemos consumir tal cual. En mi pueblo es costumbre de formar bolitas y pasar por azúcar glass o un glaseado de azúcar con un poco de agua. Yo hice lo primero, he formado bolas pequeñas de trufa y las he pasado por azúcar glas.

40 comentarios:

  1. José Maria,
    Quando eu ainda era criança minha avó fazia um doce semelhante, muito simples e delicioso. Esse está lindo.
    Abraço,
    Vânia

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  2. Pues una golosina muy tradicional, y que seguro que hace las delicias de quién la prueba!

    Un saludo.

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  3. Pues son muy facilitos y seguro que son un bocado de lo mas exquisito
    Un beso

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  4. Guauuuu unos bocaditos deliciosos!!
    Besos

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  5. Son muy faciles de hacer y se ven divinas yo no las habia visto hasta ahora supongo que seria por que aqui no habia batata ,ahora como la hay en las fruterias es habitual verla pero te puedes creer que yo aun no me he animado a probarla aun y no sera por que no os haya visto cosas ricas exas con ella.
    Tomo nota de la receta y la guardo en mi libreta de pendientes.
    Espero que los majos hayan sido buenos y os hayan dejado muxos regalicos en casa.
    Bicos mil wapoo.

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  6. Que interesantes estas yemitas de batatas, nos las conocia, teneís una rica gastronomía en tu pueblo, según veo.
    Besos. Lola

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  7. Super interesante la receta Jose.
    ¿Cómo se portaron esos Reyes? Espero que fenomenal y que hayas recibido todo lo que pediste.

    Besos.

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  8. asi hago yo las de zanahoria con coco y estan deliciosas, tengo que probar estas


    ¡¡besos¡¡

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  9. I used to eat a snack like this, but it was rolled in sesame seeds. This really reminds me of it and I'd love to try it!

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  10. Hola Jose Manuel, antes de nada Feliz año y espero que los Reyes se hayan portado muy bien contigo
    No conocía éstos dulces, de hecho, tampoco conozco la batata, no la he probado nunca, no me hago una idea del sabor pero, por la pinta tienen que estar de vicio
    Un besote

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  11. Che particolare questa ricetta, mi incuriosisce un sacco :) Buona Epifania, a presto

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  12. Muy original ese dulce!!!!!
    Besos

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  13. je t'en piquerai volontiers quelques unes, un bonheur
    bonne journée

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  14. Qué delicia, mi abuela hacía esa mezcla y rellenaba empanadillas, qué recuerdos !!!

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  15. No necesitan mucho más, qué ricura!
    Saludos.

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  16. Que cosa mas rica! iguales a las conservas de batata que hacemos aquí y que forman parte de la dulcería criolla Venezolana. Definitivamente si hay algo que une a los pueblos es la comida :D

    Un abrazo!

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  17. !!Que delicia!!,que los Reyes Magos te traigan un Año cargado de Felicidad, Salud y Trabajo,.Saludos.

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  18. una receta maravillosa José manuel, me recuerda mucho a las yemas que tanto me gustan, aunque ya veo que sus ingredientes nada tienen que ver.

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  19. Se ven deliciosas, y además bien fácil.

    Besitosssssssssssssss

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  20. Nunca lo había visto. Y tal como lo explicas no parece difícil. Y ricas tienen que estar, un rato, estas bolitas.

    Besos.

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  21. Tienen una pinta estupenda y me pasa como a Finuca no las había visto nunca.
    Besinos. Han sido buenos los Reyes??

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  22. Esto es nuevo para mí. Suena deliciosa.

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  23. Deliciosos!!! José Manuel felices Reyes !!!

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  24. Nunca las he comido pero me comería 1/2 docenita para cogerle el sabor.
    Un saludo.

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  25. Parece que no es muy habitual lo de la batata, pero que ricas se ven, sera cuestion de probar, bssssss.Sefa

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  26. No lo he probado nunca, pero tiene que estar bueno, aunque quizás un pelín dulzón para mi gusto.
    Besos.

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  27. No me imaginaba una receta así, debe estar deliciosa...Gracias.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  28. Que maravilla y fácil de hacer. Para mi son unos dulces nuevos, nunca los he probado así que tomo buena nota. Un fuerte abrazo, Teresa

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  29. Jose Manuel como siempre una delicia. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  30. que buena receta la tendre que intentar hacer.

    Saludos

    www.uncocinillanelacocina.com

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  31. Me imagino que debe ser rico! Me gusta bastante la receta, gracias. La casita de bizcocho de chocolate...que delicia!

    Un saludo y feliz fin de semana :)

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  32. Se parece a una receta de Chile (le dcimos camotes) que me fascina y hace tiempo que no como.....en Chile se termina en el horno para formar una corteza dura y el interior blando....que delicia!!......Abrazotes, Marcela

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  33. Este postre le hubiera encantado a mi padre, era una de sus debilidades la batata. Un besazo.

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  34. molto originale questo dolce!!!!!!!!!

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  35. Buenas J.Manuel, como siempre me sorprendes con algo nuevo; no lo conocía y se ve delicioso
    saludos

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