Bica de Trives

Bica de Trives


Esta semana empiezo un homenaje a Galicia y en especial a la Bica Gallega. Levaba tiempo queriendo probar este tipo de bizcochos y por fin me he decido. Comienzo con la Bica de Trives, donde su principal característica  es el uso de masa de pan que le da un sabor característico. La preparación es sencilla y es muy importante el uso de la mantequilla clarificada que le da su sabor y textura característica. Son bizcochos contundentes y sabrosos. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

400 gramos de harina
400 gramos de mantequilla clarificada
8 huevos
400 gramos de azúcar
400 gramos de masa de pan blanco básico

1 o 2 cucharaditas de levadura (opcional)

Para el acabado:

Azúcar para espolvorear

Para la masa de pan:

500 gramos de harina
320 gramos de agua
15 gramos de levadura prensada
12 gramos de sal

*Amasamos todos los ingredientes hasta que obtengamos una masa elástica y dejamos fermentar hasta que haya doblado su volumen.

Instrucciones:

El primer paso es clarificar la mantequilla. Para ellos vamos a seguir un proceso muy fácil. La vamos a calentar a fuego suave y vamos a limpiar las impurezas que se queden tanto al fondo como las que vayan a la superficie. Vamos a dejar que se enfríe totalmente.

Mezclamos la mantequilla con los huevos, le añadimos la harina y el azúcar. Dejamos para el final la masa de pan, la cual nos va a resultar más difícil de incorporar. Lo vamos a ir haciendo poco a poco, hasta que quede todo amalgado.

Usaremos un molde cuadrado o rectangular donde pondremos un papel para hornear. Incorporamos la masa y espolvoreamos con abundante azúcar por encima. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos a la misma temperatura cerca de una hora.

Dejamos enfriar totalmente antes de consumir. Este bizcocho aguanta una semana muy jugoso.
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José Manuel

80 comentarios:

  1. Sembra davvero buonissimo questa torta. Magari ne avessi una fetta adesso...Buona settimana

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  2. Te ha quedado muy rica, la bica me encanta, probaré tu receta. un abrazo

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  3. Qué buena pinta! Yo también llevo mucho tiempo pensando en hacerla, pero por una cosa u otra al final no me he decidido, viendo la tuya me vuelven a entrar ganas!
    Por cierto, a qué te refieres con la masa de pan? hay que hacerla antes?
    Saludos!

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  4. Buenos días José Manuel, hace poco vi una receta de Bica y me pareció muy interesante. Esta tuya tiene un aspecto muy jugoso, es verdad. Me lo has recordado, gracias.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  5. Que bom que deve ser....como sempre delicia neste blogue....bjs

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  6. Las bicas son una de las maravillas de la naturaleza! ésta nunca la he hecho, tomo nota

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  7. Las bicas son maravillosas, he probado una hecha en casa que según algún gallego dijo que no era exactamente igual a la original, pero da igual, su sabor nos resultó buenísimo. No hay más que ver el corte, madre mía que delicia!

    Un saludo.

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  8. Que rica mojadita en el café !! hoy todavia no he desayunado, me apetece probarla.

    Bss
    AFri

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  9. Qué pintaza, José Manuel, el corte es espectacular. Un fuerte abrazo

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  10. No la he hecho nunca pero viendo esta tan rica...seguro la haré. Besossss.

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  11. ¡Qué rica es la bica! Te ha quedado genial.

    Besos.

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  12. Te sale estupenda, eres un escepcional cocinero!!!
    Me encanta la bica y te agradezco enormemente que dediques esta semana a la cocina gallega, me siento orgullosa!!!

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  13. Muy buena pinta, cualquier masa de pan vale?
    Besos.

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  14. Si es que la bica gallega es un dulce expectacular!!. Y aunque hay muchas variantes en lo referente a su preparación, la tuya te ha quedado divina.

    Bicos

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  15. Las bicas son una de mis asignaturas pendientes. A ver si el 2012 es el año en que por fin me lanzo a hacerlas. La tuya se ve maravillosa, aunque eso de que aguante una semana... es sólo teoría, verdad? ;-) Un abrazo.

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  16. Delicioso, qué pena no poder coger un trocito!! Un saludo, Clara.

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  17. la bica es saborsisimaaaaaaaaaaa y además viciosa

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  18. Una vez probae la Bica y me encanto, tengo que volver hacerla y asi cambio la foto que es muy fea jajaja

    Te quedo genial

    Besos

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  19. Nunca la hemos preparado no probado...me la llevo a pendientes!!!
    Besos

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  20. Tengo que reconocer que nunca he probado la bica. Tiene buen aspecto.
    Saludos.

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  21. Se le ve una pinta muy buena. Yo nunca he probado la bica y no me ha dado por hacerla, pero viendo la tuya me están entrando ganas. Besos.

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  22. Tiene una pinta buenísima. Me encantan estos bizcochos consistentes y jugosos.:)

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  23. Such a simple cake...and it sounds delicious :D

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  24. Es una receta que tengo pendiente, y es que tengo varias recetas y no acabo de decidirme por una....yo he probado la de Castrocaldelas y me ha encantado! Tengo que hacerla... la tuya tiene muy buena pinta.

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  25. Изглежда чудесно!!!

    Поздрави :)

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  26. Jose un pedacito de esos, delicia para tomar a media tarde con cafe, que pinta.....besos.

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  27. Que rica Jose,el aspecto no puede ser mejor...tomo nota.
    Besets.

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  28. Se le ve una textura deliciosa y te ha quedado como a mi me gusta: con altura!. Un beso y feliz semana

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  29. Esta bica es realmente especial, aún no la he hecho pero me la guardaré porque lo mismo pronto me atrevo.
    Un saludo, la pinta estupenda.

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  30. Desconocía esta receta de bica con masa de pan, la probaré. Tiene un aspecto muy bueno!
    Besos

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  31. Yo la he hecho una vez y me encantó me llevo ahora la tuya para probarla!!!Bss

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  32. Cuántas cosas te podría yo contar de Trives, ahí vivió mi madrina durante mucho tiempo y allí pasaba con mis primos temporadas vacacionales. La bica nunca faltaba a la hora del postre o de la merienda, era omnipresente, jajajaj.
    Estoy deseando ver el restro de los platos homenaje a mi querida tierra.
    Besos

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  33. Nunca la hice, me llevo la receta para mis pendientes porque tiene muy buena pinta
    Besos

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  34. Has empezado muy bien con esta bica, por lo menos a mi se me ha despertado el interés por este tipo de bizcocho.
    Besos. Lola

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  35. No la he probado nunca pero por lo que veo en la foto tiene que estar muy rica se ve estupenda besos

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  36. Que buenisima se ve esta bica, el corte es espectacular.
    Un saludo

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  37. Muy original esta esta bica ,así no la he probado nunca. Te ha quedado fantástica.

    Un besazo

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  38. Con esos ingredientes sólo puede estar buena, tiene un aspecto buenísimo
    Besos

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  39. Se ve deliciosa.
    Una foto limpia y una bica estupenda.

    Besos y buena semana.

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  40. Creo que no lo he probado, el aspecto es riquísimo y su sabor seguro que también.Saludos.

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  41. Nunca la hice y tiene un aspecto increíble. Cuando hablas de masa de pan, te refieres a una masa de agua, harina, sal y levadura? ¿La masa básica de pan?. Es que me llama muchísimo la atención y en cuanto tenga un poco de tiempo me pongo por ella seguro.

    Un abrazo.

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  42. Pues es un homenaje maravilloso!!!

    Quiero una bica entera para mi :D

    Besotes.

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  43. Ese bizcocho tengo ganas de probarlo hace tiempo. He visto en muchos blogs de gallegas que lo tienen. Es una maravilla, tan enorme y consistente.
    Un abrazo.

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  44. Una vera delizia questa Torta. Buona settimana Daniela.

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  45. Menuda pinta, tiene que estar deliciosa.
    Un besito

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  46. Cuando hablo e masa de pan me refiero a lo que comentais algunos, a una masa de pan blanco sencilla.

    Saludos y gracias

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  47. Qué buena, me encantan estos bizcochos compactos, con cuerpo, mojadito en el café con leche ummm... una autentica delicia.

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  48. no la he probado nunca pero con la pinta que te ha quedado me dan ganas de probarla ya.
    saludos

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  49. Vaya pinta que tiene. Hice yo una vez una bica pero me quedo toda apelamazada :( Ni foto le hice. La tuya se ve estupenda

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    1. que curioso con masa de pan y te ha quedado bien esponjoso


      ¡¡besos¡¡

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  50. Wowww! que corte, cómo me vendría ahora un trozo, me voy a tomar un cafetito y me imaginaré que tengo un trocito de bica...

    Un saludo!!!!

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  51. Un homenaje divino wapo ,te invito a que hagas mi receta es la de la autentica bica de trives me la dio una xica que trabajo en la pasteleria que las hace desde siempre.
    Bicos mil.

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  52. ultimamente ando un poquillo desconectada, pero esta semana no me perderé ni una de tus entradas. La foto es genial y la bica una delicia. Biquiños

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  53. La bica, lleva mucho tiempo en mis pendientes así que me quedo con la receta. Un abrazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  54. Me gusta la textura que tiene. No conocía este "bollo". Bss
    Elena

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  55. Me tomo nota para hacerla que se ve genial y tiene que estar muy rica.
    besos

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  56. Creo que la voy a probar esta misma semana, siempre tengo masa de pan en el frigo, así que lo tengo fácil.
    Eso si haré la mitad de la receta porque con esas cantidades te debió salir enorme!
    Un besico.

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  57. Ideal para el desayuno con un buen vaso de leche

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  58. Qué recuerdos de mis veranos en Galicia... Hacer sopas con estas bollas en el desayuno... Ñam. Un besote.

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  59. Te ha quedado genial. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

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  60. Guauuuuuuuuuu que preciosidad de foto y de receta!!
    Me la anoto, gracias!
    Besosss

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  61. Es una de las que mas me gusta...y de los librillos, ya tengo un montón, me encantan. Besos

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  62. Si en la foto aparece sin el trozo de bica ya sabes quien se lo ha comido, jo que pinta.

    Saludos:

    www.uncocinillaenlacocina.com

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  63. Tiene un aspecto fabuloso. En mi casa no creo que durase una semana, pero me encantaría probarla ¿a qué te refieres con lo de masa de pan?

    ¡Hasta pronto!

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  64. Un gâteau bien moelleux.
    Il doit être délicieux.
    A très bientôt

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  65. Que buena pinta!!!!! un bizcocho muy currado!! Me gusta. Besosss.

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  66. guauuuuuuuuuuuu!!!!!

    Te cojo un trozo para el desayuno de mañana

    Qué buena pinta!!!!

    abrazos

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  67. Cómo me gusta esta bica, José Manuel! Gracias por la receta!

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  68. Esta bica no la conocia me llama la atención la mezcla de masa de pan con la harina y demás ingredientes, el aspecto es delicioso. Otra receta tuya a pendientes.
    Un beso

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  69. Se ve muy rico, la pena que lo de las masas no se me da muy bien, asi que me conformo con ver las vuestras, un abrazo.Sefa

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  70. Yo quiero un marido como tu, jajaja que prepare todas estas cosas tan ricas, lo panecillos se ven de escándalo y esta bica no te cuento. Un besazo.

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  71. José Manuel, el molde q utilizaste, q tamaño tiene???
    y los huevos L, no??
    Este finde me pongo a ello! ;)

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  72. questa torta è stupenda!chissà che buona!ciao!

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  73. Lo dicho, gran comparativa! la de discusiones que hay entre Castro Caldelas y Trives, sobre qué bica es mejor...

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  74. Hola, he estado visitando tu blog y me gusta mucho. Yo también tengo un blog reciente y me gustaria que lo visitases y me dieses tu opinión. Quiero ponerte en mi lista de blogs, que te parece un intercambio de enlaces? Gracias
    http://www.blanca-mirinconderecetas.blogspot.com

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    1. Encantado de conocerte, he visitado tú blog y me he quedado por allí y te he puesto en la lista de mi blogs.

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