Bizcocho de Queso Mascarpone y Limón

Un bizcocho muy sencillo que saque de un libro de bolsillo que me compré hace poco, es un libro dividido en dos partes,en la primera tiene recetas de repostería en general y la segunda postres monacales. Este corresponde a la primera parte, yo lo único que he modificado, es que he cambiado el queso crema por queso mascarpone. Espero que os guste.

Ingredientes:


185 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
185 gramos de queso mascarpone
1 cucharada de ralladura de limón
330 gramos de azúcar
3 huevos
150 gramos de harina leudante (tipo yolanda)
100 gramos de harina de repostería

* Azúcar glass para espolvorear (opcional).


Instrucciones:

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el queso mascarpone hasta que obtengamos una crema muy bien amalgada. Incorporamos el azúcar y seguimos batiendo.

A continuación añadimos los huevos uno a uno y mezclamos, añadiendo la ralladura del limón.

Para finalizar las dos harinas hasta que quede todo muy bien mezclado.

Horneamos a 160 grados durante cerca de 1 hora.

Humús o Hummus con Pan de Pita Especiado Crujiente

La idea la ví en una página de recetas libanesas, es muy simple coger el pan de pita y untarlo con especias y trocearlo, obtienes un pan sencillamente crujiente y delicioso. Espero que os guste.

Ingredientes:


Para el Humús:

100 gramos de garbanzos.
1 cucharada de Tahini (podéis encontrarlo en cualquier herboristería)
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Zumo de limón (al gusto)
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta

Para el pan de Pita:

Pan de pita
Pimentón
Cayena
Aceite de Oliva
Sésamo
Sal


Instrucciones:

Los garbanzos se habrán dejado en remojo la noche anterior y se cuecen en agua con sal hasta que estén blandos, aproximadamente unos 40 minutos si es en olla rápida.

Una vez cocidos, se escurren, lo echamos en un recipiente, añadimos el ajo y la cebolla muy finamente picadas, una cucharada de tahini y se tritura todo con la ayuda de la batidora hasta obtener un puré. A continuación se salpimenta la crema de garbanzos y se va agregando zumo de limón y batiendo hasta obtener la textura deseada.

El pan de pita lo vamos a untar con la mezcla de las especias y el aceite, lo troceamos en triángulos e introducimos en el horno a 170 grados hasa que observemos que quede bien crujiente.

Disponemos el Húmus y triángulos del pan de pita tostado para acompañar.

Posteado en Wild Yeastspotting

Pollo al Limón

Hoy otra tapa que puedes encontrar en cualquier bar de mi pueblo y creo que en muchas partes de Andalucía, por lo menos en la provincia de Sevilla es un clásico. Un plato sencillo pero lleno sabor.

Hoy es 27 de mayo, y se celebra el día nacional del celiaco. En mi familia no nos ha tocado vivir esta experiencia , comprendo las dificultades a la hora de alimentarse y corriendo siempre muchos riesgos con la alimentación. Esta receta va para todos ellos.

Por otra parte apoyar la Plataforma por una ley Celiaca

Ingredientes:

Pechuga de pollo cortada en trozos pequeños
2 limones
2 ajos
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva

Para el acabado:

Harina de garbanzos



Instrucciones:

Vamos a cortar el pollo en trozos pequeños y echamos en un bol. Exprimimos el zumo de los limones y añadimos al bol para que cubra, también incorporamos el ajo cortado muy finamente.

Dejamos toda la noche, si no tenemos tiempo por lo menos a primera hora de la mañana para que tome el sabor a limón.

Al día siguiente sacamos el pollo, se salpimenta y pasamos por harina de garbanzos. Vamos a freír en abundante aceite y bien caliente. Se sirve inmediatamente, puede ir acompañado con patatas fritas que es como suelen ponerlo en los bares o un poco de tomate picado.

Descubriendo la Cocina

A partir de ahora empiezo a colaborar con el Grupo Joly en otro blog, Descubriendo la Cocina. No es que vaya a dejar el mio, simplemente voy a colaborar con mis recetas en otra plataforma.

Para los que ya me conocéis puede que no sea ninguna novedad porque iré subiendo recetas que ya he subido anteriormente por aquí, sin embargo para los nuevos e incluso algunos recién llegados puede ser un buen sitio para descubrir recetas que en su momento se les ha pasado y no saben que las pueden encontrar aquí.

Simplemente deciros que a partir de ahora pues voy a ir compaginando los dos blogs, espero que sigáis pasando por aquí y por supuesto que os agrade el nuevo.

Tortilla de Berenjenas y Patatas

Hoy una tortilla sencilla, mezclando dos verduras que siempre me ha encantado, el resultado una tortilla muy sabrosa. Espero que os guste.

Os voy hablar de un nuevo sitio donde podéis enlazar mis recetas u otras que os gusten, podeis pasaros por el portal Cocíname.


Ingredientes:


4 o 5 patatas
2 o 3 berenjenas
1 cebolla
6 huevos
Aceite de Oliva
Sal


Instrucciones:

Pelamos la cebolla y la patata y la cortamos en dados. Por otra parte hemos cortado muy finamente la cebolla y la sofreímos en aceite de oliva hasta que quede muy dorada.

Por otra parte freímos la berenjena y la patata muy lentamente para que quede bien pocha. Apartamos y escurrimos con papel absorbente. Vamos a mezclar las dos con la cebolla y añadimos sal.

Batimos los huevos con un poco de sal e incorporamos a la mezcla. Vamos a cubrir el fondo de una sartén con un poco de aceite de oliva y calentamos. Añadimos la mezcla anterior y a fuego muy suave vamos a ir haciendo la tortilla, cuando veamos que podemos dar la vuelta nos ayudamos de un buen plato y terminamos por el otro lado. Servimos inmediatamente

Torta Caprese de Limón y Chocolate Blanco (Torta Caprese al Limoncello e Cioccolato Bianco)

Hace un tiempo hice la Torta Caprese y nos sorprendió bastante a todos. Investigando más tarde me encontré con esta versión de Chocolate Blanco y Limón y al momento me la apunte para pendientes, como siempre pasa en muchas ocasiones, la vas dejando hasta que dices un día que de este no pasa. La receta la he sacado de Italians do eat better.

Os puedo asegurar que es una delicia para el paladar, tierna, se deshace al paladar y con ese toque al limón fascinante.

Ingredientes:

400 gramos de almendra cruda
200 gramos de azúcar
300 gramos de chocolate blanco
250 gramos de mantequilla
7 huevos
2 cucharadas de fécula de patata
70 gramos de zumo de limón
Ralladura de un limón
1 sobre de levadura

Azúcar glass para espolvorear por encima.


Instrucciones:

Por una parte vamos a triturar las almendras, el chocolate blanco y 50 gramos de azúcar. Y en otro recipiente vamos a batir las claras a punto de nieve con otros 50 gramos de azúcar. Reservamos.

En otro recipiente batimos la mantequilla con el resto de azúcar y las yemas, hasta que nos quede cremosa y de color blanquecina. Incorporamos a continuación la ralladura de limón, el zumo, la fécula de patata y la levadura.

Está ultima mezcla la añadimos a la de las almendras y por último las claras mezclando con cuidado y desde abajo hacia arriba.

Precalentamos el horno a 150 grados. Vamos a hornear entre 30-45 minutos, todo va a depender de nuestro horno. En el momento que comprobemos que sale seca si pinchamos podemos sacar del horno. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

Torta de Aranda de Francisco Tejero

Hacía tiempo que tenía ganas de meterle mano a este pan literalmente, me he decidido por la versión del panadero Francisco Tejero. Realmente es una preparación que merece la pena, nos queda un pan con un sabor a aceite de oliva que impregna toda la corteza, alveolado y delicioso para tomar por las mañanas con un buen jamón.

* Quiero aclarar ante la duda de algunos comentarios, que la Masa Madre de San Francisco no la hice yo, fue un regalo muy amable por parte de Laura del que recomiendo que visitéis su blog Cocinax2. La tengo desde hace ya bastante tiempo y por supuesto la voy cuidando.

Ingredientes:


625 gramos de Harina de fuerza
375 gramos de agua
12 gramos de sal
125 gramos de masa madre de San Francisco o Masa Madre
18 gramos de levadura prensada

Para el acabado:

Aceite de Oliva


Instrucciones:

Vamos a mezclar los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa fina y elástica. Boleamos y dejamos reposar durante unos 30 minutos.

Cubrimos las bolas con aceite de oliva y dejamos reposar durante una hora. Las bolas las vamos a ir aplastando con mano y con los dedos hacemos muescas. Yo hice una Torta de Aranda sólo, cada uno puede hacerlas del tamaño que quiera.

Precalentamos el horno a 250 grados. Antes de introducir las tortas en el horno las vamos a rociar con abundante aceite de oliva. Horneamos a 220 grados durante unos 40 minutos, hasta que observemos que tome un bonito color dorado y al golpear en el centro suene hueco nuestro pan.

Dejamos enfriar en una rejilla antes de consumir.


Posteado en Wild YeastSpotting

Hojaldres con Crema de Avellanas "Bueno"

Hace tiempo me encontré esta receta en De la Vista al Paladar, y me la puse de pendientes en ese mismo instante, como me ocurre con otras las vas dejando y hasta hoy no me decidí hacerla. La crema es una imitación de los famosos Kinder Bueno, una verdadera delicia con la que no vais a poder parar.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

Para la crema:

250 gramos de avellanas tostadas
125 gramos de azúcar glass
50 gramos de leche en polvo
50 gramos de mantequilla
100 gramos de chocolate blanco
50 gramos de aceite de girasol


Instrucciones:

En primer lugar vamos a triturar el azúcar si no la tenemos glass. También vamos a tritura las avellanas, le incorporamos el azúcar glass y la leche en polvo. Vamos a continuar hasta que obtengamos una pasta.

Incorporamos el resto de ingredientes, el chocolate y la mantequilla se van a fundir por la calor que se ha generado antes al triturar las avellanas. Esta crema a temperatura ambiente nos quedará cremosa, con el frio se endurece.

Vamos a cortar el hojaldre en porciones rectangulares y vamos a poner un poco de crema, tapando con otra porción de igual tamaño, pintamos con huevo y colocamos en la bandeja.

Precalentamos el horno a 200 grados. Horneamos cada pieza durante unos 15-20 minutos o hasta que queden bien dorados.

Langostinos Cajún (Cajun Prawns)

Otro regalo de Toque de Chef, en este caso una bolsita con las especias Cajún. Me he decidido por una receta sencilla, habitual en Estados Unidos y que os puedo decir que es una delicia. Estas especias suelen llevar cebolla y ajo en polvo, pimienta blanca y negra, pimentón, tomillo, oregano, cayena....

Ingredientes:

350 gramos de Langostinos
1 cucharadita de Especias Cajún
2 o 3 ajos
Perejil
Aceite de Oliva


Instrucciones:

Pelamos los langostinos y limpiamos. Le añadimos una cucharadita de Especias Cajún y removemos, introducimos en una bolsa, cerramos y guardamos en el frigorífico unas horas.

Cortamos el ajo en láminas y freímos en aceite de oliva procurando que no se queme, retiramos el ajo y salteamos los langostinos unos minutos hasta que veamos que estén en su punto, incorporamos al final el ajo y un poco de perejil. Servimos inmediatamente.

Pollo con Salsa de Yogur (Kotópulo yiaúrti)

Otra mirada a la cocina griega, que como ya sabéis los que pasáis por aquí es una de mis favoritas. En este caso un plato de pollo con una exquisita salsa donde el ingrediente principal es el yogur griego.

Ingredientes:


1 pollo troceado
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva

Para la Salsa de Yogur:

500 gramos de yogur griego
Aceite de Oliva
Ajo
oregano
Menta


Instrucciones:

El pollo troceado lo vamos pintar uniformemente con una pasta elaborada con los dientes de ajo majados en el mortero y mezclados con aceite de oliva, la sal y la pimienta. Lo vamos a hornear a 150-160 grados durante unos 20 minutos.

Paralelamente, vamos a mezclar en un recipiente el yogur griego con el ajo que deseemos, aceite de oliva, orégano y menta hasta obtener una crema.

Una vez transcurridos los 20 minutos, sacamos la bandeja del horno, vertemos la crema de yogur griego y volvemos a introducir en el horno durante otros 10 o 15 minutos, hasta que veamos que la crema empieza a agrietarse.

Tarta de Garbanzos

Ya sabéis mi afición por investigar y descubrir recetas que en muchas ocasiones se pierden, creo que internet y por supuesto la labor de algunas personas están favoreciendo que esto no ocurra. El otro día me encontré con un blog de la localidad de Valderas, si os gusta la cocina tradicional, vais a encontrar verdaderos tesoros de la gastronomía, yo ya tengo varias pendientes. Es la Web de Carlos Cabo (Enlace corregido), a parte de un apartado gastronómico, tiene otras muchas cosas interesantes.

Quiero reafirmar que no es ningún error, son 20 yemas las que necesita esta receta, lo comento por la cantidad de comentarios preguntado si ha sido un error a la hora de escribir la receta. Por supuesto son recetas para compartir no para que se las coma uno solo.

Ingredientes:


150 gramos de harina de garbanzos
20 yemas de huevo
2 huevos enteros
300 gramos de azúcar
150 gramos de almendra molida


Instrucciones:

Batimos las 20 yemas muy bien durante unos cuantos minutos, le incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que haya doblado su volumen.

Incorporamos los 2 huevos enteros, la almendra molida y la harina de garbanzos.

Precalentamos el horno a 120 grados. Previamente untamos el molde con mantequilla. En mi horno estuvo cerca de una hora, es importante comprobar con una aguja para ver si sale seco, en ese momento estará listo. Es un bizcocho que aguanta bien hasta un par de días, con esta cantidad tendremos para unos 10 comensales.

Galletas de Avena y Chocolate

Me cuesta trabajo el tema de las galletas, no porque no me guste hacerlas, porque se acaban enseguida. El problema es que al haber tanta variedad en todos sitios, después me da pereza hacerlas caseras. Hoy traigo unas galletitas que me encanta, ultimamente me estoy aficionando a la avena, la cual da una textura deliciosa. La fuente en realidad muchas páginas y yo he cogido lo que me ha gustado, creando mi versión.

Ingredientes:


150 gramos de harina
175 gramos de avena en copos
125 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar blanca
100 gramos de azúcar moreno
1 huevo
2 cucharadas de leche
125 gramos de trocitos de chocolate
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vainilla en polvo o líquida.


Instrucciones:

Tomamos la mantequilla a temperatura ambiente y le añadimos el azúcar, batimos muy bien hasta que quede amalgado y adquiera un color blanquecino. Incorporamos el huevo y la leche y volvemos a batir.

A continuación vamos añadiendo la harina, la avena en copos , la levadura y el bicarbonato , la vainilla y por último las perlas de chocolate.

Mezclamos bien y procedemos a formar bolas del tamaño que nos guste. Es importante dejar separados unos centímetros. Horneamos a 180 grados durante unos 15 minutos.

Mini Baguettes

Ultimamente tengo menos tiempo, así que me he decido por panes rápidos, sin masa madre. Aunque no se puede negar que los resultados con masa madre me gustan mucho, de vez en cuando apetece hacer panes de este tipo, sobre todo cuando te faltan las horas. El resultado son unas baguettes pequeñas muy apetecibles para tomar como bocadillo.

Ingredientes:

250 gramos de harina de fuerza
150 gramos de agua
5 gramos de sal
10 gramos de levadura prensada


Instrucciones:

Trabajamos muy bien todos los ingredientes y dejamos reposar la masa aproximadamente unos 20 minutos.

Amasamos de nuevo la masa y damos forma a las pequeñas baguettes, dividimos la masa en porciones de unos 80 gramos. Colocamos sobre una tela y dejamos fermentar hasta que doble el volumen.

Precalentamos el horno a 250 grados, introducimos en el horno una bandeja o un recipiente con agua para generar vapor.

Hacemos los cortes antes de introducir en el horno y a 240 grados horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.


Posteado en Wild yeastspotting

Ensalada de Aguacate, Tomate y Mango

Hola a todos, he tenido que publicar de nuevo el post, porque aunque me aparece en edición, no me deja publicar el post, se han borrado todos los comentarios, perdonar por ello y por las molestias.

Una nueva propuesta de ensalada, la verdad es que es una variante que hago muchisimo, incorporando una fruta que me encanta. Esto sirve de excusa para presentarme en el Concurso de Cristina y su propuesta de La ensalada más cañera, no se si es cañera pero queda muy rica. Espero que os guste.

Ingredientes:


1 o 2 tomates
1 aguacate
1 mango
Aceite de Oliva
Vinagre de Jerez
Sal


Instrucciones:


Troceamos todos los ingredientes, mezclamos y aliñamos a nuestro gusto con el aceite de oliva, vinagre y la sal.

Servimos inmediatamente.

Lassi de Mango (Maiṅgō las'sī)

Una bebida refrescante de origen Indio que nos ha sorprendido en casa, por su facilidad y además por lo exquisita que queda. Con esta receta me presento al concurso propuesto por María José de Hecho en Casa, nos anima a utilizar frutas de temporada, en este caso me he decidido por el mango, simplemente por que me encanta. El concurso está patrocinado por la tienda online Tescoma, donde puedes encontrar gran variedad de productos

Ingredientes:


3 mangos
2 yogures naturales
1 vasito de yogur de leche
2 o 3 cucharadas de miel


Instrucciones:

Trituramos todos los ingredientes con una batidora hasta que nos quede una crema fría, reservamos en el frigorífico hasta que vayamos a servir.

Bollos de Aceite

Esta receta la subí en mis comienzos, he modificado algunas cosillas. Comentar que los descubrí cuando viví en Baza (Granada) por motivos de trabajo. Eran habituales en todas las panaderías y en los recreos los panaderos se acercaban a venderlos a los niños, más de una vez pique y puedo decir que es un bollo exquisito.

Con esta receta participo en el concurso de Marcela y que nos propone en su blog Food the love of tood, travel and wine, podrán decir que no es una receta sana al tener azúcar, pero creo que antes que los niños consuman bollería industrial, esta receta con su aceite de oliva, al ser casera y echa por la madre, es una manera de ofrecer a sus hijos una rica merienda.

Ingredientes:


Masa del pan:

500 gramos de harina de fuerza
250 gramos de agua templada
50 gramos de leche
20 gramos de leche en polvo
15 g de levadura de panadero
10 gramos de Sal

Después de la 1º fermentación:

120 gr de Aceite de Oliva

Para el acabado:

Azúcar para espolvorear



Instrucciones:

Amasamos los ingredientes de la masa del pan durante unos minutos, hasta que quede todo muy bien amalgado. Dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen.

Incorporamos el aceite de oliva y amasamos de nuevo, comprobaremos que nos va a resultar difícil al principio, pero con paciencia iremos viendo como el aceite se va incorporando a la masa. Dividimos la masa en piezas pequeñas de unos 80-100 gramos y formamos unos bollos dando la forma que más nos guste. Dejamos de nuevo reposar hasta que doble su volumen. Antes de introducir en el horno espolvoreamos generosamente con azúcar.

Precalentamos el horno a 250 grados. Vamos a hornear a 200 grados durante 15-20 minutos dependiendo de la pieza del horno.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.


Posteado en Wild Yeastspotting

Pizza con Tomates Cherry y Salchichas

Casi no llego a tiempo, pero este fin de semana hice una pizza y pensé que era apropiada para usar en el Concurso propuesto por Alicia en su primer Cumpleblog. Es sencilla, con pocos ingredientes, pero deliciosa.

Ingredientes:


Para la masa:

500 gramos de harina de fuerza
300 gramos de agua
20 gramos de aceite
10 gramos de sal
25 gramos de levadura prensada.


Para añadir encima de la masa:

Un poco de Salsa de Tomate
Tomates cherry
Salchichas troceadas en rodajas
Mozzarella
Aceite de Oliva



Instrucciones:

Vamos a preparar en primer lugar la masa. Mezclamos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos hasta que queden todos bien amalgados. Dejamos fermentar hasta que la masa haya doblado su volumen. Desgasificamos, dividimos en dos partes y extendemos para formar la pizza.

Añadimos en primer lugar la mozzarella cortada en rodajas y la salsa de tomate, a continuación los tomates cherry partidos por la mitad y las salchichas en rodajas.

Precalentamos el horno a 230 grados, vamos a hornear la pizza a 200 grados durante un cuarto de hora aproximadamente.

Pollo a la Masala (Cikana masālā)

Otra de vez de vuelta a la India, una receta fácil que he sacado de unos recortes que tenía en una carpeta, de estos que coges de las revistas y vas guardando. Por lo poco que he investigado, esta tiene que ser una adaptación o una de muchas de las versiones que puedes encontrar, porque mirando en diversos blogs he averiguado que hay multitud de variantes.

La receta de hoy me ha servido para utilizar otra especia nueva, de nuevo un regalo de Toque de Chef. En este caso vamos a usar el fenogreco, especia muy utilizada en la India en diversas preparaciones, entre sus propiedades:

-Baja la tasa de azúcar y estimula la diuresis
-Se utiliza para estimular los granos enquistados
-En infusiones sirve para abrir el apetito.

Ahora vamos a ir por la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:


500 gramos en filetes de pollo
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de cilantro molido
2 cucharaditas de semillas de fenogreco
3 ajos
1 trozjo de jengibre rallado
2 cucharadas de vinagre
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de cardadomo negro molido
1 cucharadita de sal

Arroz blanco o integral para acompañar (opcional)


Instrucciones:

Vamos a triturar todas las especias junto con la sal y el ajo hasta que nos quede una crema espesa. Con esta crema vamos a embadurnar los filetes y los reservamos en el frigorífico por lo menos durante 4 horas para que coja bien el sabor.

Precalentamos el horno a 150 grados, y colocamos los filetes sobre la bandeja. Hornearemos hasta que queden anuestro gusto, yo los saqué a los 25 minutos.

Podemos acompañar con un poco de arroz blanco que será estupendo como contraste de los filetes especiados. Yo he usado un arroz integral en este caso.

Helado al Vino Tinto

Hacía tiempo que no subía una receta de helado, y como ya he dicho en algunas ocasiones me gusta tomarlo a lo largo de todo el año. Este helado es un experimento que llevaba una temporada queriendo poner en práctica, puedo deciros que al final nos encanto a todos el sabor que le dio el Vino Tinto, espero que os guste.

Ingredientes:


540 gramos de leche entera
140 gramos de nata
160 gramos de azúcar
40 gramos de azúcar invertido
40 gramos de leche en polvo
150 gramos de Vino Tinto


Ingredientes:

En primer lugar vamos a reducir el Vino Tinto hasta que pierda el alcohol, yo lo hice porque a mi hija le encanta el helado y quería que pudiera probarlo. Otra opción es usarlo sin reducción y con el alcohol para aquellos que les guste, creo que sería bueno en ese caso añadir un poco más de azúcar invertido.

Una vez reducido el Vino Tinto lo vamos a dejar enfriar totalmente. Procedemos a continuación a mezclar todos los ingredientes, para ello usaremos una batidora u otro aparato que tengamos.

A partir de aquí el procedimiento va a ser diferente si tenemos una heladera el proceso será más fácil, si no lo tenemos como es mi caso por momentos tendremos que batir la mezcla cada hora en un principio, a medida que la mezcla vaya cuajando lo haremos por lo menos dos o tres veces cada 40 minutos para que la mezcla no cristalice.

Servimos el helado cuando la mezcla haya adquirido la consistencia que nos guste.

Bizcocho Girasol

El bizcocho de hoy ha surgido gracias a la colaboración con la empresa Silikomart, que se ofreció a mandarme moldes de silicona para que probará recetas en ellos. Para la receta he tomado como referencia un sitio que me hizo descubrir el mundo de los blogs, hablo de La maleta de Boston, para mi un referente en muchas de sus recetas.

Por otra parte también comentar que la receta de hoy probablemente saldrá publicada en una revista de Esperanto que saldrá a la luz en el mes de Junio. Mi hermana que conoce al editor de la revista se puso en contacto conmigo para decirme que estaba interesado que hiciera unas fotos a una de mis preparaciones para publicarla en su revista. Cuando salga mostraré por aquí como ha quedado. Os muestro algunas de las fotos que le he mandado.

Ingredientes:


300 gramos de harina
200 gramos de azúcar
250 gramos de mantequilla
130 gramos de leche
4 huevos
Ralladura de un limón
1 cucharadita de levadura royal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
Una pizca de sal
Zumo de un limón

Para la cobertura:

Chocolate negro
Chocolate blanco y unas gotas de colorante amarillo
Mantequilla
Una cucharada de leche



Instrucciones:

La mantequilla a temperatura ambiente la batimos con el azúcar hasta que quede todo muy bien amalgado y adquiera un color blanquecino. Incorporamos los huevos uno a uno batiendo muy bien.



Añadimos posteriormente la leche y seguimos batiendo. Para finalizar la harina, levadura, el bicarbonato sódico, la pizca de sal, la ralladura y el zumo de limón.

Yo he untado el molde con un poco de mantequilla . Precalentamos el horno a 165 grados. Horneamos durante unos 40-45, va a depender de nuestro horno. Comprobamos antes con un palillo que sale seco.

Esperamos a que se enfrié para pintar por encima con la cobertura. Vamos a preparar dos tipos, una con chocolate negro, un poco de mantequilla y la leche y otra con el chocolate blanco y los mismos ingredientes. Con un pincel vamos a pintar la forma del bizcocho por encima.

Yo he pintado el centro con el chocolate negro y las hojas con la mezcla de chocolate blanco y las gotas de colorante amarillo.

Arroz a la Cubana

El plato de hoy es un clásico, creo que poca gente no lo conoce. Lo que me llamó la atención de libro que tome la rece fue el añadido de algunos ingredientes que yo habitualmente no usaba, pero que a partir de ahora creo que añadiré de forma más habitual. La receta la he sacado de un libro dedicado a la gastronomía del Caribe y que me compré hace años con el periódico El Mundo.

Ingredientes:

300 gramos de arroz blanco
1 o 2 huevos fritos por persona
Salsa de Tomate
Un plátano macho
1 o 2 aguacates
Sal
Aceite de Oliva


Instrucciones:

En primer lugar vamos a cocer el arroz hasta que quede tierno en abundante agua hirviendo con un poco de sal.

Mientras tanto vamos a cortar el plátano macho en rodajas muy finas y lo vamos a freír como si estuviéramos haciendo unas patatas fritas, en el mismo aceite podemos freír los huevos fritos.

También podemos calentar la salsa de tomate y cortar el aguacate a nuestro gusto.

A la hora de montar el plato, servimos un poco de arroz con salsa de tomate, los huevos fritos, unas pocas de rodajas de plátano macho y el aguacate.