domingo, 18 de diciembre de 2011

Pollo adobado en Pasta de Gambas (Dán gà tôm)



Mi primera receta de la exótica vietnam, país que siempre ha estado presente sobre todo por las numerosas películas que siempre he visto del cine y que nos han contado una y otra vez la famosa guerra de este país, algunas memorables con apocalipsis now. Ya en el tema gastronómico no puedo decir que conozca mucho de este país, es una de las primeras recetas con las que me he animado para usar la pasta de gambas que me hizo llegar la empresa Toque de Chef. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 kilo de muslos de pollo, alas...

Para el adobo:

2 cucharadas de pasta de gambas
1 cucharada de aceite de sésamo
Media cucharadita de pimienta
1 cucharada de vino de arroz
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de miel
1 cucharada de harina de maíz


Para el rebozado:

Una clara de huevo
200 gramos de harina de tapioca o harina de sémola de trigo

Instrucciones:

Preparamos el adobo mezclando todos los ingredientes e impregnando todos los muslos de pollo y dejamos reposar en un recipiente adecuado durante por lo menos un par de horas.

Una vez reposado pasamos por la clara de huevo y harina en abundancia. Vamos a freír en abundante aceite bien caliente hasta que quede crujiente. Una vez frito ponemos encima de papel absorbente y servimos a continuación.


34 comentarios:

  1. Yo no he probado nunca nada de este país, pero con esa combinación de sabores y esa pinta tiene que estar rico.
    Un besito y feliz domingo

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  2. Una combinación muy interesante, yo tampoco conozco mucho de esta cultura y su cocina. Besos.

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  3. Jose con ese adobo con el toque de pasta de gambas tendria un sabor irresistible, disfruta y haznos muchas recetitas con esa pasta de gambas. Besossss.

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  4. No lo he probado jamás pero imagino una mezcla de sabores explosiva, me lo anoto.

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  5. No he comido nunca comida vietnamita; me parece una original combinación de ingredientes.

    Buen domingo

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  6. "Pasta de gambas", ainda não conheço, mas gostaria de pesquisar, pois este "pollo" me chamou a atenção, adoro comidas exóticas!

    Muito original, e com certeza de sabor surpreendente!

    Saludos,
    Renata

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  7. Con quella crosticina croccante è una vera delizia. Buona domenica

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  8. il est trop appétissant, j'adore
    bonne journée

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  9. Вкусно!
    Хубава неделя :)

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  10. Interesante receta, y menuca combinaciòn de sabores. Desde luego original lo es y un rato largo.

    besines

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  11. Una receta superexótica, seguro que la probaría si tuviese la oportunidad pero no me veo haciéndola en casa, ni siquiera donde encontrar los ingredientes.

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  12. Esta receta me viene de cine para aprovechar esa pasta de gambas que compré para hacer un nasi goreng, aunque nunca habría imaginado usarla para adobar pollo, jeje! Habrá que probarlo.
    Un besote

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  13. I'm so intrigued by the use of shrimp paste...I imagine it must add a nice, salty flavor. I may just have to try it. Your chicken looks so nice and crispy!

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  14. Un plato delicioso Jose Manuel, y los mantecados de pistachos tremendos.
    besos

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  15. Tengo pasta de gambas y ganas de probar este rico pollo.
    He comido algunas cosas de vietnam y me parece una cocina muy interesante.
    Muy rico.Un saludo.

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  16. I'm totally drooling over here, just scrolling through your gorgeous photos

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  17. Es como un "mar y montaña" sencillo. Me gusta mucho lo que has ideado. Tomo nota.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  18. Hola José Manuel: Una receta original, exótica y con una pinta de estar muy buena. A mi me encantan este tipo de sabores. Este pollito está para probarlo.
    saludos

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  19. Seguro que esas mezclas le dan un sabor delicioso. Yo adoro lo oriental y te ha quedado con un aspecto muy rico. Un beso y feliz Navidad!!!.

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  20. Nunca he probado comida vietnamita! seguro que está muy rico!

    Besos

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  21. Una receta original y muy rica. Un abrazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  22. TIENE QUE ESTAR MUY BUENO Y CON UN SABOR RIQUÍSIMO
    Besos que disfrutes de una hermosa navidad junto a tu familia

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  23. Creo que tiene que estar bueno, la carne de pollo es como una esponja, ya sabes. Lo que me pregunto es si en Vietnam hacen este plato con pollo, yo no estaría tan segura jajaja.
    Un abrazoteeee!!

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  24. seguro que queda muy sabroso


    ¡¡besos¡¡

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  25. Pues se ven crujientitos, tienen que estar muy ricos
    Un beso

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  26. Por favor como te ha quedado este pollo. Un besazo.

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  27. Maeee del amor hermoso wapo como te ha quedao ese pollo seguro esta deliciosisimo.
    Los polvorones con pistachos de lujo eres el rey de los polvorones.
    Bicos mil .

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  28. Que adobo más original! le tiene que dar un puntito muy rico al pollo

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  29. Si que es original este pollo, conozco poco esa cocina y la pasta de gambas no la habia oido nombrar nunca, tendré que ponerme mas al día.
    Saludos y Feliz Navidad.

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  30. pollo? gambas? miel?? mmmm me gusta

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  31. Ains que original y rico debe estar.

    Besos y Feliz Navidad

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  32. Que original y poco vista, al menos yo es la vez primera!!!Bss

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  33. hii.. Nice Post

    Thanks for sharing


    For latest stills videos visit ..

    www.chicha.in

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