Mantecados de Pistachos

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Mantecados de Pistachos

Con los mantecados de hoy despido la temporada de hoy. De nuevo he experimentado con un sabor nuevo, como dije con los anacardos si en aquella época los hubieran conocido probablemente los hubieran usado. Puedo deciros que el sabor es equisito, y el toque a Pistacho muy exótico. Quedan unos mantecados muiy diferentes y y creo que novedosos. Pasamos a conocer la receta.

Ingredientes:

400 gramos de harina de fuerza
200 gramos de azúcar glas
200 gramos de pistachos sin sal
175 gramos de manteca de cerdo

Instrucciones:

Por supuesto como en todos los mantecados que he explicado aquí, el primer proceso que tenemos que llevar acabo es el tostado de la harina. La vamos a extender sobre la bandeja del horno y vamos a dejar sobre una hora removiendo de vez en cuando a 100 grados. Dejamos enfriar totalmente una vez que la tengamos preparada.

Mezclamos todos los ingredientes, es importante que la manteca de cerdo esté a temperatura ambiente, hasta que obtengamos una masa bien amalgada. Vamos a coger porciones ( es una masa complicada de trabajar), y vamos a extender dejando un grosor de 1 o 2 centímetros. Cortamos con un cortapastas y espolvoreamos un poco de sésamo por encima. Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente, cuidando que no se nos queme por debajo en exceso.
Si tenéis piedra de hornear os recomiendo usarla  para hornear los mantecados, el resultado es muy diferente en comparación con la bandeja del horno, vais a notar que la cocción del mantecado es mucho más perfecta.
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32 comentarios :

  1. José Maria,
    Os biscoitos estão lindos, são muito saborosos e práticos.
    Bom final de semana.
    Vânia

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  2. Como fan de los pistachos estos los hagos ya mismo

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  3. me encantan los pistachos. asi q me apunto esta receta.

    y tb me quedo de seguidor de tu blog y te invito a q te des una vuelta por el mio x si te gusta algo
    un saludo

    http://lacocinademou.blogspot.com

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  4. lindos e práticos isso é ótimo!
    bom dia amigo José!

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  5. Que ricos Jose de pistachos tienen que ser un escándalo, me encanta el sabor de los pistachos. Besos.

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  6. definitivamente lo tuyo dson los mantecados jajaja besosss

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  7. Contigo la verdad es que variamos de dulces un montón, me gusta la idea de los polvorones de pistacho.

    bicos

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  8. Nunca los he probado, pero tienen que estar tan ricos!

    Besos

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  9. Devono essere favolosi questi biscotti, adoro i pistacchi. Ciao, buon we

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  10. Eres el rey indiscutible de los dulces navideños, los de pistachos y anacardos tienen que ser impresionantes, ese toque exótico y diferente los distingue de todos los demás.

    Bicos

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  11. desde luego este año tu has sido el ganador en dulces navideños nos has deleitado bien, gracias a ti este año en mi mesa hay de sabores


    ¡¡besos¡¡

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  12. Qué rico un buen mantecado casero!
    Los que haces te quedan perfectos y, seguro, que el toque de los pistachos es (como dices) espectacular!
    Gracias por esa receta

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  13. devono deliziosi questi biscotti!!!!!!!!

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  14. No soy de mantecados pero estos me han llegado al alma, qué maravilla.Besos.

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  15. De pistachos! Qué buen sabor, José Manuel! Saludos.

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  16. Me supongo que estaran muy buenos, yo soy un poco más cláscica.
    Besos. Lola

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  17. ¿De pistacho? Que original, tienen que estar buenísimos¡¡

    Besos. Recetasdemama

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  18. Qué ricos!!, que morenitos, y que buena pinta. Un saludo.

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  19. No me pierdo yo estos mantecados por nada del mundo. Me parecen fabulosos.
    Un abrazo

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  20. Si es que te salen todos de muerte José Manuel. Estos con pistachpos seguro que me encantan. un beso y que pases unas buenas fiestas

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  21. otros mantecados que te quitan el sentido, de pistachos que ricos tienen que estar.
    besoss
    feliz domingo

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  22. Jose Manuel otra cosica deliciosa sacada de tus manos,te han quedado unos mantecados perfectos,y no es nada facil que queden tan bien,porque la masa como bien dices es complicadilla de hacer,pero a ti no se te resiste nada.Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  23. Qué pinta mas deliciosa tienen estos mantecado Jose Manuel.
    Ultimamente no puedo dedicar mucho tiempo a subir recetas ni pasar por los blog amigos, pero no he querido dejar pasar mas tiempo para felicitaros estas Navidades yd esearos lo mejor para 2012.
    Un abrazote

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  24. Otro mantecado estupendo. Siento curiosidad por este sabor, la verdad es que me gusta el pistacho y así tiene que quedar bien rico.
    Un saludo.

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  25. ESTE NOVO SABOR PARECE-ME BEM APETITOSO E COMO SEMPRE FICARAM LINDOS.
    BESOS

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  26. Tienen una pinta riquísima, toda mi vida comiendo polvorones comprados...con la fantásticos que son los hechos en casa, al final te das cuenta de la realidad de la frase "solo sé, que no sé nada" y entre ello está el maravilloso mundo de los polvorones.
    Besinos y perdón por la larga reflexión.

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  27. Ya tienes un buen surtido, aunque me imagino que muchos ya os los habéis comido. Todos riquísimos.
    Besos.

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  28. Lo que yo te digo, el rey de la Navidad!
    Un beso

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  29. Madre mía cuanta variedad de mantecados tienes, eres el rey de los mantecados jajaja. Un besazo.

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  30. Nos has deleitado con una buena colección, éstos también riquísimos
    Besos

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  31. Me apunto esta tambien!! Acabo de sacar los de chocolate del horno, los he hecho siguiendo tu receta. A ver que tal me quedan.
    Muchas gracias por las recetas!! Un beso!!

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