domingo, 27 de noviembre de 2011

Pan de Kamut



Ya experimente hace tiempo con este tipo de harina y sinceramente nos gusto mucho el sabor. El pan de hoy es muy sencillo, sin necesidad de masa madre para aquellos que se quieran iniciar con el horneado del Pan les propongo una receta muy fácil. Por otra parte la harina de kamut la podéis conseguir en cualquier herboristería.

Ingredientes:

300 gramos de harina de fuerza
200 gramos de harina de kamut
300 gramos de agua
20 gramos de aceite de oliva
20 gramos de levadura prensada
12 gramos de sal


Instrucciones:

Vamos a diluir en un primer momento la levadura prensada en un poco de agua. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos para el final la levadura. Amasamos todos los ingredientes al menos durante unos 10 minutos y quede todo muy bien amalgado.

Dejamos reposar tapado con un paño durante unos 90 minutos o hasta que doble el volumen. Vamos a dar a continuación forma a la hogaza o piezas pequeñas, yo me he decantado por la hogaza. He anudado la pieza para que adquiera esta forma y he dejado reposar de nuevo tapado con un paño hasta que ha doblado el volumen.

Mientras tanto precalentamos el horno a 250 grados. Vamos a hornear a 200 grados durante unos 40-50 minutos aproximadamente. Antes hemos introducido un recipiente con agua para generar vapor.

Una vez horneado el pan dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.


Posteado en Wild YeastSpotting

40 comentarios:

  1. la pinta es increíble ,la verdad que aun no me he lanzado a preparar muchos panes pero en cuanto lo haga probare esta harina,un beso

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  2. La primera vez que oigo y veo este pan J.Manuel.
    En tu cocina se parende mucho saludos

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  3. Hoy coincidimos en el pan !!!!Que rico
    Tus recetas siempre lo son!!!!
    Besos

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  4. Que bueno, menudo corte tiene ese pan chaval!!
    BEsos

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  5. No lo he probado, pero tienen una miga bien rica y apetecible.
    besos

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  6. Hay que ver lo que se aprende blogueando. Yo que con el trigo corriente soy feliz, y me traes esto, que tan buena pinta tiene... De verdad, una panadería-pastelería tradicional y te forras. Un besote.

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  7. Me parece un pan fantastico que me apunto...tengo el gusanillo de los panes metido por mi cuerpo...
    Besos

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  8. Tiene una pintazaaaa......ufffffffffff buenísima!!!! Besos.

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  9. Nunca había oído esta harina, me informaré porque la pinta del pan es excelente. Un saludo

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  10. Buena corteza y buena miga, aún no es probado esta harina.
    Un saludo.

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  11. cada dia me sorprendo con cosas nuevas y esta es una de ellas, no conozco esa harina pero el pan se ve increible


    ¡¡besos¡¡

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  12. Jose una maravila de pan, y acompañado de uno de los bombones de ginger que nos has hecho debe ya salirse de rico que está. Feliz domingo, un fuerte abrazo

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  13. Ahora tengo un stock de harinas importante, cuando vaya gastando compraré esta kamut. Me llaman mucho la atención estos panes, seguro que el sabor es una delicia. Un saludo.

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  14. El pan me parece muy interesante, ya que no he probado el harina de kamut, los bombones de hombrecitos de abajo me encantan porque son purito chocolate, y el chocolate me apasiona.
    Besos. Lola

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  15. Hay una panadería en Badalona que venden pan de kamut, está muy rico, aunque nunca lo he hecho, tu pan tiene muy buen aspecto.
    Los muñequitos de chocolate te han quedado estupendos, seguro que a tu hija le encantan.
    Besos.

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  16. NUNCA USEI DESSA FARINHA MAS FICOU COM VONTADE POIS ESSE PÃO FICOU BEM DELICIOSO.
    BOM DOMINGO
    BESOS

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  17. che buono!!!!il tuo è perfetto!ciao!

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  18. Estupendo pan...me lo quedo,un beso feliz domindo

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  19. Ole, ole y ole con este pan que te ha salido.
    Enhorabuena y besitos

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  20. El aspecto no puede ser mejor, lo cual es una tentación jejej.

    Un beso

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  21. Pues sí que le has dado una forma original! Besos

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  22. Una rebanadita de ese pan con un buen chorreón de aceite de oliva un manjar.

    Besitosssss

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  23. hola jose..
    que interesante este pan!!
    genial te ha salido! besos

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  24. Una pinta espectacular tiene este pan y ese chocolate con esa formita la mar de graciosos. Un besazo.

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  25. Jose Manuel,un pan deliciosamente exquisito y una buena rebanadita con aceite y sal,vamos una maravilla.
    Un abrazo y feliz semana.

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  26. Jose Manuel muchas gracias por tu receta,no conocia esa harina,pero la comprare porque este pan me ha encantado.Un beso
    cosicasdulces.blogspot.com

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  27. Que pan tan guapo....la harina de kamut la he probado en dulce y la verdad es que tiene un sabor delicioso...me llevo la receta.
    besos

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  28. Pues no conocía esta harina. La pinta del pab es maravillosa.
    Besitos.
    ;-D

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  29. un pan riquisimo, esta harina es muy buena, que lujo de pan
    besosssss
    feliz semana

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  30. No la he comprado nunca la harina de Kamut, así que la próxima vez me fijaré para probar ese pan tan rico. Un beso.

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  31. Soy una gran ignorante, no conocía este tipo de trigo.. y vaya que voy aprendiendo.Gracias.

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  32. Te cuento lo que me pasa con esta harina..dicen que es tan delicada de mantener que me la tienen que pedir expresamente y como no se suele pedir por mi no me la piden!!! me quedo con las ganas de hacer un pan con esta harina!!!Bss

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  33. Nos animas a lanzarnos. Gracias. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

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  34. La pinta de este pan es buenísima. Los panes son mi asignatura pendiente, a ver si me animo porque me gustan todos los tipos de pan del mundo! Un besito:)

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