Mantecados de Café. Receta

Mantecados de Café. Receta


Sigo experimentando con sabores, el de hoy fue una idea de mi hija que lo propuesto en una conversación sobre sabores de mantecados. He usado descafeinado y el resultado ha sido sorprendente, y para los amantes del sabor a café creo que os va a gustar mucho.

Ingredientes:

350 gramos de harina de fuerza
175 gramos de manteca de cerdo ibérica
175 gramos de azúcar glas
2 sobrecitos de café descafeinado

Para la terminación:

Yema de huevo batida

Instrucciones:

El primer paso y el más importante para conseguir un mantecado de calidad es el tostado de la harina. Para ello vamos a encender el horno a 100 grados y a esparcir la harina sobre la bandeja. Introducimos la bandeja en el horno y vamos a dejar cerca de una hora, es importante remover de vez en cuando para que se seque por igual. Una vez pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente.

Una vez fría mezclamos con el resto de ingredientes. La manteca de cerdo tiene que estar a temperatura ambiente.  Vamos a mezclar hasta que quede todo muy bien amalgado. Con un cortapastas vamos a dar forma a los mantecados,con un grosor de 1 o 2 centímetros aproximadamente.

Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente,todo va a depender de nuestro horno. Como ya he recomendado antes,si tenéis una piedra de hornear pan vais a notar el resultado.

José Manuel

64 comentarios:

  1. Me parecen originalisimos ...de café , no suelo hacer mantecados pero estos si lo intentaré ..que preciosa foto bsssmarimi

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  2. ESSES ERAM PERFEITOS PARA MIM QUE SOU VICIADA EM CAFÉ. ALÉM DE QUE FICARAM LINDOS.
    UM DIA DESTES PONHO A MÃO NA MASSA, POISACHO QUE VOU GOSTAR.
    BESOS

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  3. Ummm me gusta que tu cocina ya huela a navidad!!! espero más recetas de estas!!! Besos

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  4. q ricos de cafe..pues los haré..aunque tienes un monton donde elegir.

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  5. Tendré que probar quiero experimentar alguna de estas recetas antes de las navidades.
    Un besito

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  6. eres un maestro de los mantecados, me encantan todos los que haces, y este, qué te voy a decir, original y seguro que riquísimo

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  7. Qué ricos tus experimentos!! Ya huele a Navidad!

    Besos

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  8. Vaya repertorio de mantecados nos estás poniendo! Y, además, fáciles. Ahora no me va a quedar más remedio que probar a hacerlos...

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  9. Mas una receta genial Jose ya he hecho los de almendra e estan en mi blog, los has visto?
    Espero que si e estoy esperando tu visita.
    Gracias por la receta

    besos!!

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  10. Pues es muy original, nunca se me habría ocurrido preparar unos mantecados de café, pero viendo el resultado no me lo voy a pensar. Saludos.

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  11. ¡Mantecados de café!, que buena idea, tomo nota, no soy muy cafetera, pero me encanta el café en postres....

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  12. Jose que ricos por Dios !!! un 10 para tu niña buena elección
    loli

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  13. te han salido genial y seguri que esta buenisimo.
    un saludo

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  14. no soy aficionada al café pero seguro que a mi marido le encantarían,un beso

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  15. genial la idea de tu hija, tienen una pinta estupenda.
    besos!
    www.laurillafondant.blogspot.com

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  16. Desde luego, tu hija apunta maneras en esto de la mezcla de sabores... Yo me llevaba unos cuantos. Un besote.

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  17. ¿Te puedes creer que nunca he hecho mantecados? Y en casa gustan mucho en cualquier fecha del año así que probaré esta receta, y los de vainilla que tiene que ser deliciosos.

    Un saludo

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  18. Yo odio el café, jamás lo tomo, pero en postres me encanta! seré rara... ;)

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  19. Oh, I do love coffee-flavored things, so I'd love to try this!

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  20. El toque de la yema de huevo es genial, tienen una pinta estupenda!

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  21. tu niña si que sabe, que buenos, me los anoto

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  22. No sigas poniendo mantecados que no los voy a poder hacer todos!
    un besico.

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  23. reo que hasta aquí me llega el aroma a café, deben estar deliciosos.

    Besitossssss

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  24. Hola José Manuel no te imaginas como me tientan los mantecados y nos has brindado una maravillosa colección de recetas con distintos sabores, un verdadero lujo.
    Saludos

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  25. Si que me ha sorprendido Jose Manuel, hay que probarlo
    Mil besossssss

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  26. Maaaee del amor hermoso y aun falta poco mas de un mes para las fistucas navideñas y ya me pones tentaciones.
    Bicos mil wapo.

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  27. Pero qué riquísimos José Manuel, tienen que saber de maravilla
    Besos

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  28. Que ricos deben estar, tienen una pinta de miedo. Besos.

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  29. Yo no soy de mantecados y nunca los he probado de café,pero a mi me marido le encantan y cada vez que le enseño una de tus recetas quiere que se los haga.Voy a probar con estos que son muy originales.

    Un beso

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  30. Deliciosos,me encanta el saborcito del cafe.
    Besets.

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  31. Deben estar deliciosos con el punto de sabor a café.
    Saludos

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  32. Que gran surtido de mantecados me estas proponiendo. Un besazo.

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  33. Tu niña es una cocinera en potencia... te lo dije una vez y te lo vuelvo a decir, de aqui a nada se abre su blog...jajaj

    Entre el padre cocinero y a ella que no le faltan sugerencias vaya dos.

    un beso

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  34. Me imagino como tiene que oler la cocina cuando estes horneando estos mantecados, me tienes picadita, ya no se cuál hacer, estos me han gustado mucho.
    Un beso

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  35. De verdad, creo que esto es un martirio. Babeo cada vez que entro en el blog y me lanzo a cocinar todas tus propuestas. Genial la aportación de tu hija. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

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  36. Te han quedado de vicio, con ese toque de café!!!

    Besotes José Manuel :D

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  37. Muy buena sugerencia la de tu hija, de tal palo.... seguro que a mi marido le gustará ya que le gusta el café....
    besitos.

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  38. Que ricos...a mi el café me chifla y todo lo que lleve caffé también. Estos te los copio y los de canela también.
    Besos

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  39. Con el descafeinado tendrá un sabor suave, me gusta, son muy originales. besitosss

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  40. José Manuel, esta me la apunto que de café nunca los he preparado ni comido y soy muy cafetera.
    Besos. Lola

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  41. Por cierto se me olvidaba, donde se compran las piedras de hornear.

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  42. Pues hoy no te voy a alabar estos mantecados, porque no soy nada amante del café. Así que, por favor, unos mantecados con otro sabor...
    Besos

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  43. Muito, muito gostoso,

    Para mim que sou apreciadora de café está mesmo perfeito!

    Saludos
    Renata

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  44. Esta navidad seguro que preparo alguno de tus ricos mantecados!!!!!
    Besos

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  45. José Manuel, deliciosos, como todos los que has preparado. Lo tengo dificil para decidirme por unos. Un abrazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  46. me parecen de lo mas originales..
    esto habra que probarlo..
    bss

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  47. Una version ideal para estas navidades.
    Bss

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  48. a mi me encanta el café te los copio


    ¡¡besos¡¡

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  49. Como envidio no poder probarlos.....me ha encantado!!......Abrazotes, Marcela

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  50. No son los mas comunes pero seguro que estan bien ricos

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  51. Gracias a todos por pasar por aquí.

    La piedra de hornear la compré por internet. Hay varías tiendas.

    La Cocina de Babette.

    El amasadero

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  52. И тези изглеждат много добре! Едни такива кръгли, апетитни, само за кафе :)

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  53. Madre mía que buenos!!!la idea de tu hija muy original un bs

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  54. Que bueno ya empezamos con las recetas navideñas y por lo que veo tienes una gran variedad de mantecaditos! bien rico todo ^^

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  55. Jose Manuel, tienen una pinta bárbara, se ven tan ricos...mmm ya me quede con ganas de probarlos
    saludos

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  56. Me parece estar oliendo el aroma del café, qué buena pinta.
    Besos.

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  57. Jose Manuel,tu hija te dió una idea irrestible,pintan deliciosamente ricos.
    Un saldo enorme.

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  58. ¡¡Que buenísimos tienen que estar!!, después de ver todo esto no me puedo ir de aquí, sin pena ni gloria; me quedo de seguidora. Tienes un blog fabuloso. Besos.

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