Delicias de Almendra

Delicias de Almendra Deliciosas

Varias personas me habían pedido la receta de las famosas Deliciosas de San Enrique, por supuesto no la tengo, es un secreto de fábrica. Lo que voy a compartir con vosotros es una aproximación. He experimentado y creo que puedo deciros que ha salido algo delicioso q que no os va a defraudar a los amantes de este producto. Estas Delicias de Almendra hacen honor a su nombre. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

350-400 gramos de harina de fuerza ( la cantidad va a depender de la fuerza de la harina)
150 gramos de manteca de cerdo
200 gramos de azúcar glas
250 gramos de almendra
8 gramos de canela

Instrucciones:

El primer paso y tal vez el más importante y el que repito continuamente, es el tostado de la harina. Vamos a repartirla sobre una bandeja y vamos a dejar que se seque lentamente, removiendo de vez en cuando. Encendemos el horno a 100 grados y dejamos cerca de una hora. Una vez seca dejamos enfriar totalmente.

Por otra parte también vamos a tostar la almendra. Para ello ponemos la temperatura a 130 grados y dejamos hasta que se observemos que adquieren un color dorado. Retiramos y dejamos también enfriar.

Vamos a triturar la almendra, pero no vamos a parar hasta que se haga harina sino que vamos a continuar hasta que se haga una pasta gracias a los aceites de este fruto seco.

Mezclamos todos los ingredientes y mezclamos hasta que queden muy buen amalgados. Señalar que no he puesto una cantidad exacta de la harina porque depende de su fuerza. La masa debe de quedar de tal manera que al coger un poco se pueda formar la pieza sin problemas y no se deforme, es una masa un poco menos difícil que la del mantecado normal. Yo le he dado forma de pequeñas piezas rectangulares y he pasado el tenedor por encima.

Horneamos a 180 grados durante 30- 40 minutos, va a depender de vuestro horno. Yo como he comentado antes estoy descubriendo que la piedra de hornear es excelente para conseguir que estos dulces salgan perfectos. Si no tenéis piedra es importante tener cuidado con la parte de abajo de las piezas porque tienen tendencia a quemarse o tostarse demasiado.

José Manuel

79 comentarios:

  1. mmmmmmmmmmsi qu es una delicia, en mi casa les encantaria!

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  2. Yo tengo piedra para el pan. Me va a encantar probar ésto, que debe ser light total... ;)

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  3. TODO QUE LEVA AMÊNDOAS ME AGRADA..
    ESSAS DELICIAS DEVEM SER MESMO UMA DELICIA...AMEI.
    BOA SEMANA~
    BJS

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  4. Ya lo creo que es algo deliciso, tiene toda la pinta, supongo que serán parecidos a los polvorones, por lo menos de sabor ¿no?
    Besos

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  5. Qué buena pinta! Esto no me lo puedo perder yo!
    Un abrazo

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  6. Ummmmmmmmmmmmmmm!!!!! Jose que pintaza dios, dan ganas de llevárselos, me conformaré con la receta Jejeje!! Besos.

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  7. oh que buenas tienen que estar!!!! me las llevo!!!!

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  8. mmmm que maravillaaaaaaaa la verdad que tienen una pinta buenísima,un beso

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  9. Con tu permiso me llevo la receta, me ha encantado!!
    Un abrazo, feliz semana.

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  10. que ricas..... creo que me voy a apuntar la receta a ver si tengo tiempo y las hago, de momento me recreare en la foto....
    besitos.

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  11. Qué pinta tan buena, me imagino que es un dulce típico navideño, con esa cantidad de almendra.
    Un besito

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  12. Con lo que me gusta el sabor de la harina tostada, estos pastelitos me van a encantar.
    Un beso

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  13. ¡¡¡Qué galletitas de almendra más ricas!!! Es mi fruto seco favorito, tiene que estar bueno por necesidad. Un besote.

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  14. Gracias por publicar la receta, ya he hecho dos veces los mantecados de almendra, que yo creía que eran las deliciosas por la forma que le diste, esta la tengo que probar ya que tiene más almendra y el truco de moler el fruto hasta sacar el aceite natural, creo que le puede dar ese toque de humedad que tienen las originales, lo dicho muchas gracias.
    Un saludo, Rafael

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  15. como eres un experto,seguro que estan buenisimos,yo estas navidades volvere a hacer tus polvorones

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  16. Tienen que estar buenisimos esos almendrados!!!!
    Huelen a Navidad!!!!!
    Besos

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  17. no conocía las deliciosas de San Enrique, pero seguro que tus delicias son mejores! imposible comparar lo casero con lo industrial.
    bs!

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  18. Ummmm...deliciosos!estan de muerte.
    Besets.

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  19. Que buenos!!! me recuerdan a los mantecados!!!bss

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  20. ainsssssssssss que no puedo empezar asi el lunes, que tentación

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  21. Estupenda receta, que hacia años que andaba buscando, porque en mi casa nos gustan mucho, gracias por compartirla.
    Besos. Lola

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  22. Ole, ole y ole menuda receta para empezar la semana, que ricas, me llevo unas cuantas, enhorabuena por seguir investigando por todos nosostros.
    Saludos

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  23. Tienen un aspecto insuperable! Ya empieza a oler a Navidad!! Un besito:)

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  24. Seguro que el nombre hace honor al sabor y es una delicia. a mí todo lo de frutos secos es que me apasiona. Un beso.

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  25. ummmm con lo que a mi me gusta las almendras!!!!!!

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  26. Eres un crack! A mi padre le encantan las deliciosas de SAn Enrique, es su dulce preferido de las navidades...tendré que probar tu receta y sorprenderlo!
    Besos

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  27. Чудесни сладки с бадеми! Много вкусно изглеждат!!!

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  28. ¡Que cosa tan buena! Me encantan.
    Saludos.

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  29. mmm!! que ricura!!! me lo apunto ;))

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  30. Ottimi questi biscottini, li provo, grazie!!!!

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  31. Que ricaas tienen que estar, uff madre que aspecto tienen!!

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  32. Otra receta más que me llevo para hacer estas navidades, me gusta mucho la proporción que utilizas en los ingredientes ya que la manteca no es excesiva para el peso de harinas, muy buen dato a tener en cuenta.

    bss

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  33. Que rico!....no sabes cuanto disfrute de esas deliciosas.....Abrazotes, Marcela

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  34. No las he probado nunca pero si llevan almendra ya me gustan ejej .un abrazo y feliz día..

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  35. Una pinta estupenda Jose, gracias por compartir la receta.

    Voy a ver si preparo tus bolitas de coco, ya te contaré.

    Besitos.

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  36. menudo lunes ainsss si fueran todos así
    besote
    loli

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  37. Que buena pinta, ¿son cómo polvorones?
    Besos

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  38. Que pinta tan deliciosa, eres el rey de estos dulces.

    Bicos

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  39. Que apetecibles para tomar en en desayuno, la merienda... o para ir mordisqueando.
    ¿Se puede cambiar la manteca de cerdo por mantequilla?. ¿Salen igual?

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  40. Una receta deliciosa como todas las que preparas
    MIL BESOSSSSSS

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  41. En casa llegando estas fechas nunca faltan las deliciosas, a mi mujer le encantan de siempre y es de los dulces de navidad que siempre ha comido. A ver si me pongo las pilas y le hago un detallito.
    Un saludo.

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  42. Tienen que estar buenísimas. Desde luego el colorcito que tienen es estupendo.

    Besos,

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  43. Le tue ricette hanno sempre un aspetto gustoso, ciao

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  44. ecco un'altra ricetta super!complimenti!!!

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  45. Se nota que eres de Estepa y llevas el tema de polvorones y mantecados en la sangre, todos te quedan perfectos.
    Besos.

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  46. ¡Qué cantidad de recetas buenas has preparado! Las almendras me gustan mucho, así que estas delicias tienen que estar riquísimas.

    También me ha llamado la atención la receta del pez espada y del helado de chocolate.

    Besos.

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  47. que ricos ¡¡¡¡¡ los llamáis así o son alfajores ¿que diferencia hay?, porque me encantan
    saludossssss
    feliz semana

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  48. Qué buenso y qué olor a navidad!!

    besos

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  49. une parfaite recette bravo
    bonne soirée

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  50. graciasssssssssssssssssssss por la recetitia

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  51. Des de luego tu estos dulces es que los bordas.
    Besos

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  52. Que guenooos como se nota que estan cerca las fiestas navideñas ya apetecen dulces asi.
    Te han quedado divinas.
    Bicos mil wapo.

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  53. Jose, las del santo de las conozco pero las tuyas son celestiales, como me gustan estos dulces!!
    Besos

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  54. tiene una pinta deliciosa. yo tampoco conocía las de San Enrique pero las tuyas se ven deliciosas. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  55. Y tanto que tienen que estar deliciosas,no hay nada más que verlas!!

    Un beso

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  56. Ca doit être vraiment délicieux.
    Je t'en prends un morceau.
    A très bientôt

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  57. Jo!! Jose Manuel. Esto es para mi un manjar, aunque no sea la auténtica, me encanta esta, seguro, por los ingredientes y la pinta que tiene.
    Un beso.

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  58. Deliciosas tienen que estar las delicias ¡ya lo creo!

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  59. Tengo que repasar todas tus recetas de dulces navideños para ver las que voy a hacer para navidad...(el año pasado gracias a tu concurso no pude hacer ninguno)
    Estos van para la lista...
    un besico.

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  60. Me llevo ese plato tal cual jejeje...que ricas!!
    Besos

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  61. Unas delicias deliciosas Jose Manuel, me guardo la receta, ainsssss mis favoritos se desbordannnn
    Un beso

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  62. Achei bastante interessantes, feitas com gordura de cerdo, me parecem deliciosas!

    Parabéns pela preparação!

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  63. Qué maravilla!. Una docena me llevo!
    Un besote

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  64. Te han quedado con una pinta buenísima........ En mi casa cuando llega la Navidad son los dulces que más gustan...... :)

    Saludos desde http://angiazucarycanela.blogspot.com

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  65. Estoy segura que su sabor es exquisito. Te la copio. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  66. Bueno, bueno, que cosa más rica... este es el dulce de Navidad preferido de mi hijo... así que gracias por tu receta, se los haré en estos días

    Besos. Recetasdemama

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  67. Por fin puedo entrar, ayer me fue imposible y eso que estaba deseando copiar la receta, la almendra en casa nos gusta mucho y esas delicias harán que más de uno se chupe los dedos.

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  68. ay cosillas ya de navidad, en mi casa no entra nada comprado,jejeje me apunto esta, que ricos, besines

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  69. Gracias por esta magnífica receta. Un saludo.

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  70. Este tipo de dulces navideños me gusta mucho más que el turrón, jejeje. Buenísimos.
    Besotes.

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  71. A esto si que no resisto, ya me estoy apuntando la receta y me como un par de ellos con dieta o sin dieta!!! Besos.

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  72. Gracias a todos por pasar por aquí.

    Ante la pregunta si se puede usar mantequilla, sinceramente creo que no. No creo que salga el resultado igual y obtendríamos otra cosa.

    Saludos

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  73. Voy a intentarlo, no me puedo resistir

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