Aceitunas del Año. Receta

hace 12 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de Aceitunas

Hoy vamos a explicar otra forma de aliñar las aceitunas. En este caso reciben el nombre de Aceitunas del Año porque suelen durar para todo el año a partir de que las preparar. Para ello las aceitunas no deben de estar ni muy maduras, ni muy verdes.

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Índice

Ingredientes de las aceitunas del año

  • Aceitunas (unos 5 kilos)
  • Una cabeza de ajos
  • Tomillo en rama
  • Unas hojas de laurel
  • Sal

Elaboración de la receta

En un principio vamos a introducir las aceitunas en agua durante 2 semanas y cambiando el agua todos los días. Una vez pasada las dos semanas tenemos que cubrir las aceitunas con agua a prueba de huevo, es decir, añadimos sal hasta que este flote un poco por la punta. En ese agua ponemos las aceitunas, los ajos, el tomillo, las hojas de laurel y la sal. 

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Dejamos unos días hasta que tomen gusto de los aliños y ya están listas para comer.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Chiara dice:

    devono essere deliziose, mi piacciono! Buona domenica...

  2. Chez Silvia dice:

    Ya te conté, el año que viene si salen más en mi arbol haré tu receta, me gustan michísimo!!!Bss

  3. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Aquí en mi pueblo, le ponemos el mismo nombre a las aceitunas pero no tienen el mismo aliño, otro parecido, de todas formas son exquisitas.
    Besos. Lola

  4. Finuca Casado dice:

    ¡Qué ricas son esas aceitunas! Lástima que aquí no se vean aceitunas.

    Besos.

  5. Maria Dolores dice:

    Que buena pinta tienen esas aceitunas si me las pones delante te dejo la cazuelita vacía.
    Saludos

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