Aceitunas del Año. Receta

Aceitunas del Año. Receta


Hoy vamos a explicar otra forma de aliñar las aceitunas. En este caso reciben el nombre de Aceitunas del Año porque suelen durar para todo el año a partir de que las preparar. Para ello las aceitunas no deben de estar ni muy maduras, ni muy verdes.


Ingredientes:

Aceitunas (unos 5 kilos)
Una cabeza de ajos
Tomillo en rama
Unas hojas de laurel
Sal

Instrucciones:

En un principio vamos a introducir las aceitunas en agua durante 2 semanas y cambiando el agua todos los días. Una vez pasada las dos semanas tenemos que cubrir las aceitunas con agua a prueba de huevo, es decir, añadimos sal hasta que este flote un poco por la punta. En ese agua ponemos las aceitunas, los ajos,el tomillo, las hojas de laurel y la sal. 

Dejamos unos días hasta que tomen gusto de los aliños y ya están listas para comer.

José Manuel

29 comentarios:

  1. Deliciosas esas aceitunas para un aperitivo, me quedo con la idea, a ver si encuentro aceitunas crudas. Besicos

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  2. Lleva laurel así que a mí me mata poco a poco... ;)
    Pero la foto me chifla!

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  3. J,Manuel eso de tener varios tipos de aceitunas en tu blog está muy bien.
    Una foto preciosa

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  4. Yo no sé si aquí, que no tengo tantos olivos (aunque haya aceitunas arbequinas, no será en mi pueblo), se puede hacer este tipo de aperitivos duraderos... aunque lo duraderos está sujeto a la voracidad de los comensales, seguro. Un besote.

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  5. Hola,me encantan las aceitunas y tu foto es espectacular.

    Buen fin de semana.

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  6. Jose ayer mismo le aderece yo a mi hijo unas pocas, a mi me encantan, estas se ven con una pinta buenísima, esos ajos me dislocan, se ven para no dejar ni uno. Besosss.

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  7. Maravillosas, nos encantan, las primeras las vamos a comer la próxima semana ¡qué nervios!

    Un saludo.

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  8. José Manuel,
    Adoro azeitonas do ano, com o tempero característico de cada região.
    Abraço
    Vânia

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  9. Muy buenas las aceitunas de picoteo...de momento este tipo de recetas se las dejamos a la abuela...
    Besos

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  10. Jose Manuel,uuna delicia exquisita y una foto espectacular.
    Buen fin de semana y mil saludos.

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  11. Con la debilidad que tengo yo con las aceitunas...No dejaba yo ni una.
    Un abrazo

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  12. J.Manuel : la anoto para cuando mis olivos empiecen a dar frutos:) genial receta de todo mi gusto , a todo lo pongo laurel

    Besitos

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  13. Que aceitunas mas ricas,si estuviera cerca me pasaria a por un platico jeje.Un beso
    cosicasdulces.blogspot.com

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  14. simplement délicieux j'adore les olives
    bonne soirée

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  15. Esta es la próxima técnica que voy a seguir cuando haga las próximas. Te han quedado ideales. Saludos.

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  16. Me llevo esta receta para la cosecha del año que viene. Un besazo.

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  17. Es curioso la cantidad de maneras diferentes que hay para aliñar las aceitunas. Se ven muy apetitosas, para acompañar el gran plato de garbanzos con espinacas.
    Besos.

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  18. QUE DELICIA O PROBLEMA É QUE QUANDO COMEÇO A COMER NÃO CONSIGO PARAR. ENTÃO ESSAS ESTÃO MESMO PERFEITAS E QUE DELICIA.
    BESOS

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  19. mmmm... que buena forma de aliñar las aceitunas. Deben quedar buenísimas.
    Saludos y buen fin de semana

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  20. Seguro eztan de vicio me imagino poder comerlas todo el año ummm.
    Bicos mil y feli finde wapo.

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  21. Las aceitunas son mi perdición y así aliñadas no puedo parar....Besos

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  22. devono essere deliziose, mi piacciono! Buona domenica...

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  23. Aquí en mi pueblo, le ponemos el mismo nombre a las aceitunas pero no tienen el mismo aliño, otro parecido, de todas formas son exquisitas.
    Besos. Lola

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  24. Ya te conté, el año que viene si salen más en mi arbol haré tu receta, me gustan michísimo!!!Bss

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  25. ¡Qué ricas son esas aceitunas! Lástima que aquí no se vean aceitunas.

    Besos.

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  26. Que buena pinta tienen esas aceitunas si me las pones delante te dejo la cazuelita vacía.
    Saludos

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