jueves, 13 de octubre de 2011

Pan de Tahini y Mantequilla de Cacahuete


Otra vez he recurrido a una de mís páginas favoritas a la hora de hacer pan, en este caso un pan lleno de sabor que os vas a sorprender.

Ingredientes:

50 gramos de Tahini
75 gramos de mantequilla de cacahuete
1 gramo hinojo molido
1 cucharadita de sal
1 chile bien picado
75 gramos de cacahuetes tostados
500 gramos de harina
15 gramos de levadura prensada
300 gramos de agua
Una cucharadita de de semillas de sésamo

Instrucciones:

Mezclar en primer lugar el Tahini, la mantequilla de cacahuete, el hinojo, la sal y el chile con 100 gramos de agua caliente. Dejamos reposar unos minutos hasta que se temple.

A continuación incorporamos la harina, el resto del agua, las semillas de sésamo, el resto de agua y la levadura prensada. Amasamos durante unos minutos hasta que quede todo amalgado. Por último incorporamos los cacahuetes y amasamos durante unos minutos más. Dejamos reposar durante una media hora la masa. Amasamos de nuevo y ahora dejamos en un bol con aceite durante 1 hora aproximadamente hasta que doble su volumen.

Dividimos la masa en porciones para formar piezas pequeñas. Dejamos reposar unos 15 minutos aproximadamente. Hemos precalentado el horno a 250 grados. Antes de introducir el pan en el horno vamos a espolvorear las piezas con agua y horneamos a 220 grados durante unos 35-45 minutos, dependiendo del tamaño de la pieza.


Posteado en Wild yeastspotting

57 comentarios:

  1. Es una receta muy interesante por la mezcla de sabores que lleva. La voy a guardar.
    un beso,

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  2. super original, que combinación de saabores, esto lo tengo que probar, me lo anoto

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  3. Me parece muy original y seguro que el sabor es exquisito José Manuel. Me ha encantado. Un beso.

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  4. originale questo pane!! da provare! ciao!

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  5. Me encanta esta receta, esa combinación ricooo. Besos

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  6. This looks fantastic. Such a lovely loaf :)

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  7. Sarei curiosissima di assaggiare questo pane, mai sentito prima con il tahini. L’aspetto è molto invitante. Buon pomeriggio

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  8. Superoriginal, esta me la anoto en tu carpeta que la tengo a rebosar de recetas tuyas que me gustan, un beso y feliz día.

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  9. Интересен хляб, сигурно е и много вкусен!
    Хубав ден :)

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  10. Muy original. Seguro que esta buenisimo. Me la guardo para mi larga lista de panes pendientes.

    Besos
    BeatriZ

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  11. Seguro que es muy sabroso, es un pan distinto al habitual, con muy buena pinta.
    Besos.

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  12. Interesane pan José se ve delicioso.

    Un beso,

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  13. La primera vez que leo sobre este pan tan suculento!!!Bss

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  14. Nunca he probado este tipo de pan, pero la pinta es muy apetecible.

    Besos.

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  15. Que aspecto tiene este pan y que curiosa mezcla de ingredientes, desde luego es un pan muy original.
    Besos

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  16. Me gustan los ingredientes, me parecen muy originales, y el resultado final excelente. Un saludo.

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  17. Me suena la receta y sobre todo por la manteqilla de cacahuetes que hace poco he descubierto gracias a una degustación en una conocida superficie de alimentación. Que doradito, una preciosidad!

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  18. Nunca he escuchado el tahini, la receta te ha quedado estupenda, gracias por compartirla. un abrazo...

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  19. Un pan de lo más original; seguro que está buenísimo.

    Besos

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  20. Qué original el pan y enhorabuena por el premio!
    Un besito y feliz día.

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  21. Un pan seguro muy sabroso por su variedad de sabores, te ha quedado divino me gusta.Saludos.

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  22. Ainssss hoy he llegado de las primeras a esta, y no he llegado a las otras, si es que... te cunde un montón!!!
    Pues la berenjena muy rica, con muchas hortalizas como a mi me gusta, y el atún que le has puesto una novedad para mi, pero que queda genial.
    Felicidades por el premio, tú y los mantecados de canela se lo merecen.
    La coca de nueces pa no dejar ni una miga oyeee!
    Y el pan de Tahini y mantequilla de cacahuetes parece que la huelo... y lleva hinojo no? mare miaaaaaaaaaaaa!!!
    Cada día te superas...
    Ah! ya he visto el otro Blog, muy bonito, pero de momento me quedo con este, tiene como más "sabor" jajajaj
    Saludos!!

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  23. que sabores tan intensos, que buen pan¡¡¡¡ el tahini me encanta.
    saludossssssssssssssss

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  24. Qué buen pan, me gusta mucho la foto del corte donde se ve la delicia de miga que tiene.
    Saludos

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  25. Con esa combinación de ingredientes este pan tiene que saber a gloria bendita ;)

    Besinos.

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  26. Has visto cómo entro en tu cocina? como Pedro por mi casa, y no vienen a abrirme la puerta los scripts... los habremos aniquilado ya??? ;)
    Menudo pan.. como para perdérmelo!

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  27. Quñe original este pan y la crema de cacahuete le tiene que dar un punto muy rico... Me lo apunto!! Besicos.

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  28. Este pan tiene que ser una delicia con esta mezcla de sabores, se ve buenísimo, muy doradito. Besos.

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  29. la verdad que original si que es,seguro que de sabor es increíble,un beso

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  30. No me gusta esa mantequilla Pero seguro que el pan esta buenisimo!!!!!
    Besos

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  31. Qué buena pinta tiene este pan, pero qué es el tahini?
    Muxus

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  32. Más original no puede ser y más rico seguro que tampoco.
    Besos

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  33. Un pain original et certainement délicieux.
    A très bientôt

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  34. Magnifico y original ese pan, y además apetecible, saludos

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  35. Ains wapo que no doy aniquilado los dixosos scrips y sigo sin poder entrar en tu blog si no es desde el movil.
    El pan se ve divino me guardo la receta en mi libreta de pendientes seguro que esta de muerte con esos ingredientes.
    Bicos mil wapo.

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  36. Un pan muy original y con ese colorcito tiene que estar divino!!
    Besos

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  37. No se que me pasa que no consgo entrar en tu página, me dice que se está ejecutando un scrip y que si lo quiero detener, a partir de ese momento da igual se me cuelga el ordenador y no puedo ni tan siguiera ver tu receta. Ahora acabo de reiniciar y si me ha dejado, ¡que lata!.
    A lo que vamos, antes de que se me flipe la máquina me guardo la receta, tengo tahini y me parece una forma estupenda de emplearlo.
    Un beso ah!, me gustan las fotos!

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  38. BELO PÃO, FICOU COM UM ASPECTO FANTÁSTICO.
    AGORA FICO A IMAGINAR O SABOR...SÓ PODE SER MARAVILHOSO.
    BESOS

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  39. José Manuel, no conocía este pan pero me ha encantado. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  40. Esta entrada hay que leerla despacito para no perderse nada. Gracias
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  41. Por Dios que buena pinta tiene ese pancito ,Mm! me encanta el colorcito

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  42. i like your food pictures and want to invite you to share them on tastingspot.com

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  43. Desde luego el color es espectacular y el corte no digamos. Un besazo.

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  44. Jose, esto tiene que ser una bomba de pan !! con su sabor picantito y todo... me lo pido.

    Bss
    Afri

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  45. Originale e la cottura di questo pane è bellissima
    ciao

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  46. tahini,es como la thaina del humus?

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  47. No tengo ni idea que es el tahini. Pero tiene una pinta estupenda el corte de ese pan.
    Eres un artista.

    Un beso

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  48. Fantastico e molto originale, complimenti!!!!

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  49. Hola a todos

    Si el tahini es lo mismo que tahín o tahina del Hummus.

    Está elaborado a partir de sésamo triturado hasta que se hace una crema por los aceites de esta semilla

    Gracias y saludos

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  50. Que pan tan especial, exótico y especiado, ¿le da un toque picante la guindilla? porque seguro que le viene de maravilla un picorcito. Realmente me ha apasionado la idea.

    Bicos

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  51. Que pan más original nos traes hoy, nunca lo he visto con estos ingredientes.
    Besos

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  52. José Manuel este pan se ven estupendo. Y recientemente he probado el tahini y no veas que descubrimiento. Creía que me iba a durar mucho pero que va. Anoto la receta. Bss.

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