Conejo al Tomillo

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Conejo al Tomillo

La Receta tiene nombre propio, la he sacado de un libro publicado por la Diputación de Málaga donde se recoge recetas tradicionales de toda la provincia. La receta en este caso es de Cristóbal Martín Gómez de la Venta Los Conejitos de Álora (Málaga).

En toda la comarca la caza del conejo y la liebre es habitual y por supuesto están presentes en la cocina tradicional de la zona. La receta de hoy es una variante del Conejo al ajillo tradicional pero con una proporción mayor de tomillo que en otras zonas.

Ingredientes:

1 conejo
1 buena rama de tomillo
3 cabezas de ajo
1 copita de vino blanco
Pimienta Negra
Aceite de Oliva
Sal

Instrucciones:

Limpiamos el conejo y lo troceamos. Salpimentamos a nuestro gusto.

En una sartén con abundante aceite de oliva echamos las cabezas de ajos sin pelar y a continuación el conejo y dejamos que se fría bien. Cuando esté casi dorado incorporamos el vino, el tomillo y dejamos hervir a fuego lento hasta que se consuma el vino. 

Podemos acompañar de patatas fritas.
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47 comentarios :

  1. Ummm sabor y aroma a campo... un buen plato.
    Besos
    Feliz fin de semana

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  2. Много вкусно изглежда заекът и предполагам, че и мирише също толкова добре овкусен с подправките :)

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  3. sano y fácil! no ss puede pedir más!

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  4. Un conejo muy sencillo y riquísimo!!!Buen fin de semana!

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  5. me encanta el conejo y asi tiene que estar increíble,es de las maneras que mejor me lo como,un beso

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  6. Sencilla, si la ve el barbas me la pide ya. A mí no me gusta el conejo, demasiado huesudo, pero con pollo también puede quedar estupenda. Un besote.

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  7. Hoy paso solo a saludarte y desearte un buen fin de semana o mejor dicho un buen puente.
    Besos.

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  8. Con tu permiso cambio conejo por pollo de campo jejeje

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  9. Que color más apetecible !!! pero ... como dice María yo lo cambio por pollo :-)

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  10. yo es q no se porque no compro conejo.como q me olvido..ainsss

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  11. Ha un aspetto gustosissimo e molto invitante!!! Complimenti, un abbraccio

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  12. ¿Cómo va a estar? ¡de muerte!, creo que lo he probado muy parecido, te lo digo porque a mi padre le encantaba el concejo y se lo preparaba de mil maneras. Esta sería una de ellas, estoy seguro. Le encantaban esos ingredientes.

    Un saludo.

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  13. Yo prefiero conejo a pollo, de siempre y este que tu has preparado seguro no tardo en hacerlo, con lo que a mi marido le gusta esta carne......me lo llevo. Besos.

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  14. No soy de conejo....pero esa salsa con un buen pan....y soy feliz!!......Abrazotes, Marcela

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  15. Que bueno Jose, yo venga publicar dulcerio y tu con este plato tradicional tan bueno, podíamos hacer trueque, una ración de conejo al tomillo por unas galletitas de Halloween para la chiquilleria, que te parece?
    Buen fin de semana

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  16. Semplice e delizioso, bravo Jose!!!!

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  17. un muslito de esos al yayo le vendrian genial

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  18. El olor a tomillo me quita el sentido. Debe se de quitarse el sombrero este plato!!

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  19. Que salsita tan buena, para mojar pan.
    Un besito

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  20. Buenisimo!Me encanta este plato.
    Besets.

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  21. Ole, ole y ole.....una receta de mi tierra en tus manos: una maravilla.
    Gracias y buen fin de semana.

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  22. Ummmm rico ricoooo me encanta el conejo y asi seguro esta de vicio es una pena que en casa solo me guste a mi ni se imaginan lo que se estan perdiendoo.
    Te ha quedado de lujo como la quesada navarra .
    Bicos mil y feli finde wapo.

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  23. me gusta mucho está receta yo suelo usar tomillo con las carnes porque para mi gusto pontencia el sabor


    ¡¡besos¡¡

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  24. Fantástica receta con el toque del tomillo, aunque yo la prefiero con pollo...besitos y feliz finde!

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  25. Estupendo conejo al ajilo
    Un abrazo.

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  26. un plato fabuloso y con ese tomillo ideal. Un saludo y buen fin de semana.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  27. Mi suegro lo caza pero luego no se lo come nadie en su casa, es una pena...sobre todo estar tan lejos y no poder hacer una recetilla tan rica como esta.
    Un saludo.

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  28. un plat appétissant et délicieux
    bonne soirée

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  29. Yo literalmente "abuso" de tomillo, me encanta, igual que tu receta que es una delicia, aunque yo con pollo
    Feliz puente

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  30. Esta te la copio y pronto. Me encanta esa combinación de ingredientes. Gracias, José Manuel. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  31. Conejo+tomillo= para chuparse los dedos. Un beso

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  32. Por fin hiciste alguna receta con conejo.
    Se ve buena.
    Tomo notaaaaa!!
    Saludos.

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  33. Tiene una pinta estupenda, me llevo la recetita para ponerla en práctica. Besos.
    Nueva web:
    http://lacocinitademarisalas.es/WordPress1/

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  34. Qué buena pinta tiene esa carnecita¡¡

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  35. Me encanta el conejo y con esa salsita con tomillo debe estar mortal.

    Muy rica Jose, un beso,

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  36. Muy rico el conejo con la salsa de tomillo,para no dejar nada.Saludos.

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  37. Me gusta mucho el conejo y, al ajillo lo suelo cocinar de vez en cuando. Pero con tomillo nunca lo preparé y con lo bien que huele y sabe el tomillo debe ser un plato exquisito.

    Besos y feliz fin de semana.

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  38. Con esa salsita tiene que estar para toma pan y moja.. muy rico este plato!
    Besos y buen finde.

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  39. Que rico y sabroso te ha quedado me encanta besos

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  40. Que buena pinta tiene ese conejo!!!!!
    Es una carne que no preparo mucho porque en casa no les gusta!!!
    Besos

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  41. Hay que ver lo bien que le sientan el ajo, el tomillo y el vino blanco al conejo... Esta receta es una apuesta segura, imposible que no esté rica!

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  42. Con lo que a mí me gusta el conejo y lo poco que lo como! A ver si hoy encuentro en el mercado y compro uno.
    Un besote

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  43. Mira que me gusta el conejo y así preparado tiene que estar de escándalo. Un besazo.

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  44. mi piace molto il coniglio preparato così!ciao!!!!!

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