Aceitunas Partidas II

Vuelvo otra vez con las aceitunas partidas, en este caso la receta de mi suegro que es totalmente distinta a la de mi padre.

Ingredientes:


Una garrafita de aceitunas verdes tiernas ( 2 kilos aproximadamente)
1 cabeza de ajo
Un puñado de tomillo
2 o 3 Pimientos Rojos (Cornetas)
Un poco de vinagre
1 guindilla
Salmuera ( a punto de huevo)

Instrucciones:

Partimos las aceitunas y las añadimos al agua para que suelten la fortaleza. La vamos a cambiar cada dos días hasta que el agua no se ensucie. Se les puede dejar el hueso o quitárselo.

Vamos a preparar la salmuera. Añadimos sal al agua hasta que al introducir un huevo este asome por arriba  un lucerito ( más o  menos un centímetro).

Añadimos la salmuera, los ajos, el tomillo, la guindilla y el vinagre ( se puede dejar para cuando las vamos para comer) y las aceitunas a la garrafa. Las dejamos unos 6-7 días hasta que están listas para comer.