Tortas de Aceite. Receta

hace 13 años · Actualizado hace 6 meses

Imagen de las Tortas de Aceite

Es un clásico de la repostería Andaluza, sobre todo las famosas de Inés Rosales de Castilleja de la Cuesta. Tengo que confesar que con este dulce nunca me canso, es una adición. Me he decidido por la versión del blog De la vista al Paladar en esta ocasión. Estoy seguro que repetiré con otras muchas que existen.

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Índice

Ingredientes de las Tortas de Aceite

  • 500 gramos de harina
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 150 gramos de agua
  • 15 gramos de levadura fresca
  • 5 gramos de sal
  • 10 gramos de matalahúga o anís
  • 10 gramos de ajonjolí o sésamo

Para la terminación:

  • Azúcar para espolvorear

Elaboración de la receta

Vamos a mezclar todos los ingredientes hasta que la masa quede bien amalgada. Dejamos la masa en un bol tapado con film y dejamos reposar unos 20 minutos aproximadamente. Vamos cogiendo porciones y extendiendo con el rodillo para dejarlas lo más finas posibles.

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Si tenemos un cortapastas de unos 15 centímetros vamos cortando las tortas. Colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear y espolvoreamos generosamente de azúcar. Dejamos fermentar hasta que suba un poco.

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Horneamos a 200 grados durante 12-15 minutos hasta que queden bien doradas. Una vez fría guardamos para que se conserven durante bastantes días.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. My English blog dice:

    Hola amiga, me encanta estas tortas, me apunto la receta, te invito a mi blog http://verdelamanzana.blogspot.com.es/ un saludo de sole

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