Tortas de Aceite

89 comments
Tortas de Aceite al Estilo de Inés Rosales

Es un clásico de la repostería Andaluza, sobre todo las famosas de Inés Rosales de Castilleja de la Cuesta. Tengo que confesar que con este dulce nunca me canso, es una adición. Me he decidido por la versión del blog De la vista al Paladar en esta ocasión. Estoy seguro que repetiré con otras muchas que existen.

Ingredientes:

500 gramos de harina
100 gramos de aceite de oliva
150 gramos de agua
15 gramos de levadura fresca
5 gramos de sal
10 gramos de matalahúga o anís
10 gramos de ajonjolí o sésamo

Para la terminación:

Azúcar para espolvorear

Instrucciones:

Vamos a mezclar todos los ingredientes hasta que la masa quede bien amalgada. Dejamos la masa en un bol tapado con film y dejamos reposar unos 20 minutos aproximadamente. 

Vamos cogiendo porciones y extendiendo con el rodillo para dejarlas lo más finas posibles. Si tenemos un cortapastas de unos 15 centímetros vamos cortando las tortas. Colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear y espolvoreamos generosamente de azúcar. Dejamos fermentar hasta que suba un poco.

Horneamos a 200 grados durante 12-15 minutos hasta que queden bien doradas. Una vez fria guardamos para que se conserven durante bastantes días.
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89 comentarios :

  1. são33 dijo...
    1

    ESSAS TORTAS TEM UM BOM ASPECTO.
    DEVEM SER UMA DELICIA.
    BOA SEMANA
    BESOS

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  2. Estas tortitas son una delicia,qué presencia tienen....besosss

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  3. Es un postre que nunca he hecho pero se puede conseguir hasta aquí en Mallorca. Me encantaría ponerme, no parece complicado.
    a mi también me encanta. Y con esa pinta más.
    Un saludo.

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  4. Ya lo creo, a mi me gustan mucho las originales, pero con estas no me importaría desayunar o merendar todos los dias!!!

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  5. Tiene una pinta fabulosa, me gustaría mucho probarlas.

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  6. Que ricas!! Y me gustan con tanto azúcar encima :)
    Besos

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  7. Te han quedado perfectas !!!!

    Es un postre estupendo, a mi también me encantan.

    Besinos.

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  8. originale questa ricetta, la segno!!ciao!

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  9. Las tortas de aceite son deliciosas, y seguro que esa receta es todo un acierto.


    Besitosssssss

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  10. Sembrano buonissimi. Davvero particolare come ricetta. Buon pomeriggio

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  11. Éstas las hago desde que tenga un hueco. En casa encantan. Gracias, José Manuel. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  12. a mi es que el saborcito a anis,me encanta

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  13. Me encantan!! nunca he probado a hacer este tipo de tortas así que me llevo la receta, besos.

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  14. guau que pinta tienen , tengo muchas ganas de hacerlas. Bss.

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  15. Buenísimas, a mi también me encantan estas tortas.
    Un abrazo

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  16. Me comería una ahora mismo, me encantan estas tortas, pero nunca las he preparado, creo que es un buen momento ya que has puesto la receta, así que con tu permiso, me la copio y la haré, espero que me salgan igual jejeje.

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  17. José Manuel: ¡¡ Las has bordado !! Inés Rosales se quedaría con la boca abierta viendo como te han salido.
    Copio tu receta, he de hacerlas ya que mi marido les encanta.
    Será estupendo darle una sorpresa.
    Gracias.

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  18. Desde luego que te han quedado espectaculares..a mi las de Ines Rosales me encantan pero estas tuyas seguro que me gustaban aún más!!
    Besos

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  19. Que recuerdos me has traido con esta reeta!!!! me las regalaban de pequeña!!! ya que no las encontrábamos en Barcelona!!!me llevo tu receta, mil gracias!!!!Besos

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  20. Hace unos días andaba buscando la receta porque a mi padre le encantan. Ahora ya no tengo excusas para no preparárselas.

    Un saludo

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  21. Ufff, mira que en casa me las piden y no hay forma de que se las haga, como vean esto no van a callar.
    Besos

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  22. Qué delicia!!!. me encantan esas tortas. Besos

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  23. Desde luego parecen fáciles de hacer con lo que me gustan.Te han quedado divinas.Saludos.

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  24. Pues a mí tampoco me cansan estar tortas, y es que como la reposteria tradicional, no hay ninguna.
    Besos. Lola

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  25. Te han quedado buenísimas, como las caseras no hay nada, aunque las de Inés Rosales están riquísimas. Besos.

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  26. Divinaaaaaaas wapo a mi madre le encantan a ver si me animo y las hago ya tengo varias recetas guardadas y aun no me he puesto a ello.
    El pollo agridulce de lujo me llevo un platin para la cena.
    Bicos mil.

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  27. Jose..vengo a traerte un poco de mi helado..ya sabia que te gustaria!!!!:9
    para comer en invierno en el braserito, eh amigo????:)
    y me llevo tus tortas!..que de recuerdos de infancia me traen!!!!
    la receta para mi!!!
    cariños amigo!!!!

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  28. Toda la vida viéndolas en el super y ahora me voy a tener que decidir a hacerlas, las pinta es buena buena.
    Besos

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  29. Vaya delicia más buena Jose Manuel,me llevo la receta con tu permiso.
    Un beso.

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  30. Vaya pinta y ademas caseras seguro que están muy ricas.besinos

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  31. Hola José Manuel!!! Ya estoy de regreso y empezando a visitaros a todos. Veo que no has parado de hacer cosas estupendas en todo el mes. He estado ojeando las recetas y como siempre son estupendas.
    Estas tortas tienen que ser de pecado y muy ricas.

    Un beso enorme,

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  32. Me encantan estas tortas, cada vez que puedo o me acuerdo las compro, son tan ligeras que no te das cuenta que te has comido un montón.

    Besos

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  33. Seguro que está para no poderte comer solo una, Muy buenas , si señor.
    Un abrazo.

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  34. Jose Manuel,
    gracias por esta receta, son las tortas favoritas de mi marido.
    Con ellas si que le voy a sorprender.

    Un saludo.

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  35. ¡Wow! Éstas sí que sí, cómo me gustan. Me pasa como a ti, que no me canso de comerlas, pero hay que andarse con moderación. Y es que todo lo que lleve anís en su composición me priva.

    Te han quedado estupendas, como las comerciales, y creo que éso es un halago.

    Saludos.

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  36. una ricetta particolare, la segno subito.
    Ciao Daniela.

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  37. Que ricas parecen, me copio la receta porque las quiero probar, tengo dudas sobre guardarlas para que duren varios días, creo que en mi casa es imposible.
    Saludos

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  38. Deliciosas y muy bonita presentación.
    Saludos

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  39. José Manuel, a mi me pasa igual. Soy adicta a estas tortas. cuando las compro casi me como el paquete de una sentada. Tengo que hacerlas en casa. Un saludo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  40. Te han quedado autenticas de verdad, con lo ricas que están será mejor que tarde un poco en hacerlas.
    Saludos

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  41. Me chiflan estas tortas. De toda la vida.
    Besitos.
    ;-D

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  42. a mi tambien me encantan estas tortas, no las suelo hacer por mi marido que es diabetico, pero cualquier dia las hago para llevarme al trabajo


    ¡¡besos¡¡

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  43. Me gustan estas tortas y cómo te han quedado a tí también. Me copio la receta para una buena ocasión.
    un saludo

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  44. Te han quedado estupendas Jose Manuel!!! lo bordas todo!!! :))

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  45. Grazie Josè per questa splendida ricetta che non conoscevo!!!!!

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  46. Seguro que están estupendas, tienen una pinta deliciosa.

    Yo he probado las de manteca, que por cierto son riquísimas, me imagino que el sabor será muy parecido.

    Besitos.

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  47. Hummmmmmmmm

    Qué ricas!!! me encantan....

    Me quedo con tu receta

    abrazos y feliz vuelta al cole!!!

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  48. Cuanto se aprende contigo de cocina tradicional, José Manuel, eres un pozo sin fondo.

    Una pinta deliciosa tienen esas tortitas.

    bss

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  49. Oh!! Qué tortas!! Tengo que reconocer que las tortas de aceite son y han sido desde siempre mi debilidad así me voy a poner manos a la obra y esta tarde vamos a merendar tortas. Un saludo :)

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  50. Nunca lo he hecho ni siquiera lo he probado creo... pero viendo las tuyas me tengo que animar.

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  51. Qué ricas estas tortas, madre mía. Me la llevo Jose Manuel que esta cae. Un besazo.

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  52. Estas siempre ñas como en casa de mis padres,es que me pierden...

    un saludo

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  53. Dejame tragar que no puedo!! madre mía alucinantes
    loli

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  54. que buena pinta tienen, me encantan estas tortitas y a mi padre ni te cuento
    Besos

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  55. Me encantan y te han quedado perfectas, aunque para mi con menos azúcar por encima.
    Besos.

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  56. que ricas!!!a m me chiflan estas tortas desde que era pequeña y ya las he hecho más de una y más de dos veces, son fáciles de hacer y están riquísimas!!un saludito

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  57. HOLA:
    GUAU A MI ME ENCANTAN PERO ESTO DE TENER LA RECETA ES GENIAL. GRACIAS POR COMPARTIRLA VOY HA HACERLAS ESPERO ME SALGAN TAN BUENAS COMO LA PINTA QUE TIENEN LAS TUYAS.

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  58. Jose Manuel con esta receta me has "matao"!!!!
    Son puro vicio... lo que me faltaba era hacerlas en casa. Tengo que poner en práctica esta receta ya!!!!
    Un saludo, Begoña

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  59. Qué buena pinta, se las tengo que preparar a mi padre que le encantan este tipo de dulces.
    Un besito

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  60. ¡Ohhh, que tentación!, me encantan, es empezar y no parar.
    besos

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  61. tienen una pinta estupenda y con un poco de nata o chocolate ummmm

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  62. Las tenemos en pendientes...me la apunto porque se ven deliciosas.
    Besos

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  63. Estas tortas también son muy famosas por aquí, a mi me encantan, es como las pipas, empiezo y no puedo parar. Tiene un aspecto inmejorable.

    Un beso
    AFri

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  64. Pues si son tan adictivas como las de Ines Rosales, casi que no las hago que cuando las compro hasta que no termino con el paquete no me quedo tranquila.
    Desde luego que de aspecto te han quedado iguales.
    Un beso

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  65. Riquísima y super fácil, son como comer pipas, sabes cuando empiezas pero no cuando acabas.
    Besines
    Nieves

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  66. Qué riquísimas... me llevo una pra la merienda

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  67. menos mal que mi marido aun no las ha visto, con lo que le gustan me estaría dando la lata.....jajaja. Muy ricas seguro....
    besitos.

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  68. Me encantan y las compro Pero no las hice nunca!!!!
    Besos

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  69. ¡¡¡ohhh!!!, que dulce mas rico. Yo tambien hice unas tortas asi y son buenisimas. Ademas llevando anis me encantan....

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  70. Que ricas estas tortas. Me encantan. Un abrazo.

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  71. De toda la vida fueron mis preferidas y aún siguen siéndolo. Las de Inés Rosales y las de Cansino, también. Claro que ya no son como antes, así que me ha encantado encontrarme con tu receta.
    Un abrazo

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  72. Estas las probe hace mucho y ahora viendo tu foto pufff una delicia total José Manuel!!!

    Me chocan a ratos los finde, me pierdo cada delicia tuya :D

    Besos.

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  73. Una proposta veramente eccellente e originale!!! Bravissimo!!!

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  74. que maravilla, ya me la he guardado en favoritos !!

    esta la hago YA MISMOOOO

    Gracias

    Saludos

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  75. en casa nos encantan y siempre hay intentare probar tu receta
    saludos
    miquel

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  76. Esas tortas son de empezar y no parar...

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  77. Estas tortas están riquísimas! gracias por ponernos la receta.
    Besos

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  78. Las tortas de mi pueblo!! jejej, qué ricas que están! Te han quedado con una pinta estupenda!
    Besos

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  79. Gracias a todos, llevaba tiempo queriendo hacerlas caseras y al fín me he animado. La verdad es que merece la pena.

    Abrazos a todos y gracias por vuestros comentarios.

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  80. Cada vez que voy a España las traigo a Italia a mis compañeras de trabajo si descubren tu receta me tocarà hacerlas y casi casi pruebo, hasta pronto, Alex

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  81. Creo que a muchos de nosotros nos encantan, son las tortas de anís por excelencia, las que yo creo que nunca faltaban en mi casa en los 80-90. Tenemos una receta apuntada de Miriam, y le prometimos hacerlas, quizás hagamos 2 versiones :)

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  82. Estupenda receta. Yo tengo una, que la saqué del libro de La sección Femenina, y es fantástica también. Tengo que sacarla un día de estos. Un abrazo

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  83. Estupendas las tortas de castilleja..
    He probado muchas y como esas. ninguna.
    Me pillo tu receta ok. Un saludako.

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  84. Menuda pinta tienen estas tortas, estoy babeando.
    Besos
    lacocinademaky.blogspot.com

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  85. Las tortas de aceite son uno de los mejores productos de España, deben conocerse en todo el mundo! Gracias por la receta.

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  86. Hola amiga, me encanta estas tortas, me apunto la receta, te invito a mi blog http://verdelamanzana.blogspot.com.es/ un saludo de sole

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