Sorbete de Naranja de las Madres Clarisas

Sorbete de Naranja de las Madres Clarisas

La textura del sorbete que voy a compartir es esponjosa y se deshace en la boca. No es difícil de preparar y que no os asuste la cantidad de yemas, aporta más cremosidad y además es una receta para compartir entre muchos. Este sorbete de naranja es ideal para preparar en invierno y para las fechas navideñas para terminar una buena comida, debido a su suavidad no resulta pesado al estómago. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

10 naranjas de zumo
260 gramos de azúcar
40 gramos de azúcar invertido
La ralladura de 2 naranjas
16 yemas de huevo
1 clara de huevo

Instrucciones:

Exprimimos las naranjas en un primer momento. En un bol mezclamos el zumo de naranja, el azúcar, las yemas, la ralladura de las dos naranjas y la clara. Batimos muy bien para que quede todo amalgado.

Introducimos en el congelador y si no tenemos heladora es importante remover cada cierto tiempo par que no cristalice, usaremos una vez al menos la batidora en el proceso. Si tenemos heladora pues introduciremos la crema en el aparato el tiempo que nos indiquen las instrucciones.
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José Manuel

85 comentarios:

  1. Por error tenía deshabilitados los comentarios. Ya están operativos.

    Perdón por las molestías

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  2. Super cremoso, me lo llevo de postre jeje. un abrazo

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  3. Jose Manuel,
    Mas que sorbet mas rico... Me encanta los citricos, se ya quedado con una cor estupenda y bien cremoso : )

    Besitos

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  4. Lo tendré en cuenta para este sábado que tengo una cena para doce personas. Se ve delicioso!

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  5. Se me ha hecho la boca agua ummmmm...la fotografía lo dice todo, me encanta!! ya he tomado nota.
    Besos

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  6. Pero que pintaza!!! chico lo tuyo es de traca no dejas babeando por los siglos de los siglos
    besote
    loli

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  7. Jose Manuel, no hace falta que digas que tiene una textura suave, por que salta a la vista, tomo nota de este sorbete, por que para despues de una comida pesada tiene que entrar muy bien.

    Besos

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  8. Qué color más bonito y se ve muy cremoso. Seguro que sabe mejor. Saludos.

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  9. Ya me di cuenta...delicioso sorbete...Por cierto las madres clarisas en Aguilar de Campoo tiene una pasteleria de infarto...
    Besos

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  10. Es una delicia de sorbete, además un buen postre para cuando son muchos invitados.
    Un besito

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  11. que cosa más rica!! se ve delicioso, lo tengo que probar !

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  12. la textura se ve genial,a mi me gusta mucho el sorbete.no he trabajado nunca con el azucar invertido

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  13. Que rico por favor....Jose Manuel me paso a saludarte,mi hija Mayte te tenia mucho aprecio,con mucha tristeza,continuo su blog,un abrazo, seguiré por aquí me gusta mucho tus recetas

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  14. Que bueno y suave!!!vaya con las monjas buen paladar tienen!!!me llevo la receta pero haré la mitad!!!Bss

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  15. Dios mio, José Manuel, y ¿has tenido que tomarte esta pedazo foto aún encima?, si es que incita a pasarle el dedin por los bordes (o la lengua mismamente jajajaja).

    bicossssss

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  16. Me encanta la naranja y en sorbete aún más.
    Tedré que probarla con las yemas.
    Besos.

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  17. Pero que ricura y que cremosito se ve...las clarisas saben lo que se hacen!
    Besos

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  18. Super cremoso y con un colorcito maravilloso, si pudiera cogería un sorbito jejeje...!!Como se cuidaban las clarisas!!.

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  19. No me suelen gustar los sorbetes porque me resultan muy aguados... pero este no!!!! No lleva agua, qué delicia y el sabor tiene que ser tremendo!!!
    Un saludo, Begoña

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  20. Qué jugoso se ve, me encanta. Para comérselo a litros y sin pausa. Un besote.

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  21. ...........Pero que cosa mas rica, me la llevo, no me la pierdo por nada, bs. Sefa

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  22. tiene una pintaaaaaa¡¡¡¡
    eso del azucar invertido es complicado????
    Te invito a mi cocina....pasa.besicoshttp://cocinandoenmislares.blogspot.com/

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  23. Jose esa foto es impresionante !!!

    Invita a la degustación sin pensárselo dos veces.

    Lo haré que me ha encantado.

    Besinos.

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  24. Délicieux. Une glace qui donne envie d'être mangée.
    A très bientôt

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  25. José Manuel, adoro las recetas conventuales y esta es una delicia. Un saludo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  26. No me extraña que haga las delicias de los invitados, se ve supercremoso.
    Besos. Lola

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  27. espectacular la presencia de este helado, un saludo

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  28. Un sorbete bien rico y de la mano de las monjas, éxito seguro.
    Un saludo.

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  29. Tiene que estar buenisimo!!!!Por una cucharadita mi reino!!!!!!
    Besos

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  30. Jose los sorbetes me encantan, este tiene que estar pa morirse. Besos.

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  31. ¡una que otra yema! debe estar delicioso! besitos

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  32. sublime comme glace bravo
    bonne soirée

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  33. hola jose, vaya tela que cosa mas apetecible, y la pinta de escandalo!!!

    Un abrazo!

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  34. Que bueno y que textura por favor, me viene estupendamente la receta de aceite invertido.
    Un saludo

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  35. ¡Vaya lujo de sorbete! Las clarisas si que saben, pero con tantos huevos que les llevan las novias tienen la materia prima asegurada, je, je. Bss (Elena)

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  36. Menuda foto que te ha quedao, dan ganar de tirarse a por él

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  37. Tremenda la foto, habla sola, una maravilla de helado para repetir y repetir, Un fuerte abrazo

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  38. Que sorbete tan rico con lo que me gustan los helados y este tiene una pinta besos

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  39. Ooooohhh,
    adoro los sorbetes.
    Una foto impresionante.
    Un saludo.

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  40. Viendo la foto de este delicioso sorbete dan ganas de lanzarse a través de la pantalla.
    Besos.

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  41. que maeavilloso sorbete José Manuel todo lo que sea helados y sorbetes me encanta!! gloria

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  42. Quanto mi piace così cremoso, buonissimo!!!!

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  43. Desde luego que la reposteria monacal no tiene igual,se ve magnifico.
    bss

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  44. No hace falta más que verlo por favor que delicia, se leerá fatal lo sé.... pero yo le pasaba la lengua...sin duda!! :D

    Besos y buena semana!

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  45. In quel bicchiere metterei volentieri un cucchiaino :) ciao

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  46. me encanta me apunto la receta por que se ve deliciosooo un beso

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  47. ¡Con lo que me gustan las naranjas!! Qué bonita te ha quedado la foto!! ¡Qué color!. Ahora, aquí, las naranjas son malas no, malísimas, pero me llevo la receta para cuando empiece la temporada.

    Besos.

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  48. Много изкусително предложение :)

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  49. Súper refrescante y tiene que tener un sabor realmente bueno ¡espectacular!, me lo llevo.
    Saludos

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  50. Que delícia, super refrescante.
    Abraços

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  51. Una delicia este sorbete Jose Manuel, se ve tan cremosito, mmmm!!!! totalmente irresistibleeee!!!
    Un beso

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  52. ¡¡ Menuda pinta tiene este sorbete, y mas con este calorcillo peguntoso de septiembre!!

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  53. Que cremoso!, y ese sabor intenso a naranja tiene que ser espectacular!

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  54. Desde luego la foto dice todo de la textura, debe ser espextacular en boca y riquísimo y super fresco de sabor.
    Besines
    Nieves

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  55. Pero por favooooor!!!!!!, como se cuidan las monjitas!!!:)
    eso si!!!!, lleva yemas por un tubo!!!!!...habrá que pensar en hacer merengue despues!!!!:)
    me encanta tu sorbete...este tambien para comer en el braserito..no amigo????:)

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  56. A ti no te ha pasado alguna vez que has visto algo rico y se te ha puesto dolor en la mandibula? pues eso me ha pasado a mi de verlo y empezar a babear jajaja

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  57. Madre mía, ésto es un verdadero pecado...

    Un abrazo

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  58. Desde luego que la foto está para lamerla!!!!. un beso.

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  59. Solo con ver la foto ya apetece ummm...digo como Ana...le daba un buen lameton!
    Besets.

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  60. Madre mia con las monjas jajja !!! se me hace la boca agua que pena que esto no se pueda sacar del monitor me la apunto . saluditos!!!

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  61. Vaya pintaza tienen!!
    Hola Jose Manuel! Somos dos cocinillas celiacos poco experimentados, nos hemos topado con tu blog,y nos a gustado tanto que somos seguidores!
    Esta receta tiene una pinta estupenda!! Nosotros intentaremos hacerla pero sin gluten!
    Pasate por nuestro blog, a ver que te parecen nuestras nuevas recetillas y si te gustan hazte seguidor también porfa!
    Nuestra dirección es: http://elrincondelpaladar.blogspot.com/
    Esperamos más entradas como éstas!

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  62. Menudo sorbete mas requeterico!!! No me lo puedo perder!
    Besos

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  63. Soube que na Europa tem feito muito calor, e por aqui não tem sido diferente...um sorvete assim me seria muito bem vindo, está riquissimo,

    Meus cumprimentos!

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  64. De verdad que tiene una textura sorprendente. Es la mar de apetitoso.

    BESOS

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  65. Ummmmmmmmmmmm seguro esta delicioso wapo no hay mas que ver la foto tomo nota para el año que viene ya he guardo la heladera para dejar de pecar jis..jis.
    Por cierto me cuesta muxisimooooooooo poder comentar en tu blog no dejan de salirme scrips que me bloquean el ordenador.
    Bicos mil.

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  66. Hola a todos, gracias por comentar.

    Nenalinda, eso me ha comentado otra persona, lo del tema de los scripts, ya no se que pensar, si es mi ordenador o el de otras personas. Yo he mirado mi blog pero no detecto nada.

    Si alguien que entienda de informática sabe algo,a ver si me puede decir a que se debe.

    Gracias

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  67. hummm dan ganas de meter la boca en la pantalla



    ¡¡besos¡¡

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  68. Pues habrá que probar este sorbete tan rico

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  69. Que rico......es tentador, se ve delicioso ......besos

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  70. Visito por primera vez tu blog y ha sido todo un descubrimiento. No sabría decir qué receta me gusta más porque todas me parecen buenísimas. Este sorbete tiene que estar de vicio.
    Te dejo la dirección de mi blog por si te apetece visitarme. Yo por supuesto me quedo a seguirte.
    Besos
    www.unarosaenlacocina.blogspot.com

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  71. Te quedan espectaculares los helados y sorbetes. Está diciendo, pruébame.
    BSS

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  72. ¡Qué maravilla de sorbete!.
    Un besote.

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  73. Que rico tomar la fruta de esta manera! me encanta este sorbete que nos traes!!
    Un beso fuerte

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  74. Madreeeeeeeeeeeee, menuda pintaza que tiene!

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  75. Ya sabes que el helado de yema nos encantó, éste tiene que estar por el estilo de bueno... seguro que me recordará a aquellos helados de naranja que servían dentro de naranjas, aunque éste será mucho más cremoso. Un saludo.

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  76. Hola José Manuel, un helado de lujo, tomo nota para prepararlo con la heladera de Lidl.

    Un saludo.

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  77. que rico y que buena pinta que tiene...me encanta..un abrazo..

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