Merengues. Receta

hace 12 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen de los Merengues

Sigo haciendo un repaso a la repostería clásica de mi pueblo. Los merengues son habituales en las dos pastelerías y en el convento de las Clarisas del Cerro. Una receta sencilla, pero no por ello una exquisitez. Es uno de los dulces que más gustaba a mi padre y era raro cuando se compraba una docena de pasteles que no se comprarán algunos merengues.

Índice

Ingredientes de los merengues

  • Claras de huevo
  • 50 gramos de azúcar  por cada clara

Para terminar el merengue:

  • Azúcar glas para espolvorear por encima
  • Canela para espolvorear al final (opcional)

Elaboración de la receta

Vamos a empezar a montar las claras a punto de nieve, cuando falte poco para el final vamos a incorporar parte del azúcar y seguimos batiendo hasta que queden bien montadas. Es entonces cuando terminamos de incorporar el resto del azúcar hasta conseguir un buen merengue. Rellenamos los moldes y espolvoreamos por encima con azúcar glas y si queremos con un poco de canela

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Horneamos a 170 grados durante 5-10 minutos, evitamos que se doren mucho. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de consumir. Para conservar es importante introducir en el frigorífico.

* Voy a realizar una aclaración

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-Señalar que si no se consumen pronto suele salir el líquido del azúcar por debajo, así que es recomendable ponerlas sobre una bandeja o algo para que no derrame. Yo siempre hago pocos para que no tengamos que guardarlos mucho tiempo, aquí se vuelan. Es un dulce que no aguanta mucho tiempo.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Adita Donaire dice:

    A mi los merengues me encantan, me gustan tanto como la nata, o sea me gusto lo que no engorda, y estos te han quedado muy bonitos besos

  2. Catarina Collins dice:

    Jose Manuel,
    Que pinta se quedaran los merengues... Se ven riquissimos : )

    Besitos

  3. Mª Robledo dice:

    Que ricos!!! yo el merengue me lo como a cucharadas, jejejeje, es que está delicioso
    Un besazo

  4. Ague dice:

    Me encantan los merengues y estos tuyos se ven exquissitos.
    Mil saludos y feliz tarde.

  5. Quiero ser súper famosa dice:

    Qué facilitos son de hacer ¿verdad?
    Sencillamente divinos!
    Besitos.

  6. Luisa Morón dice:

    se ve delicioso que pinta tienen. Bss

  7. Chary Serrano dice:

    Me encantan los merengues...

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