Merengues. Receta

Merengues Caseros

Sigo haciendo un repaso a la repostería clásica de mi pueblo. Los merengues son habituales en las dos pastelerías y en el convento de las Clarisas del Cerro. Una receta sencilla, pero no por ello una exquisitez. Es uno de los dulces que más gustaba a mi padre y era raro cuando se compraba una docena de pasteles que no se comprarán algunos merengues.

Ingredientes:

Claras de huevo
50 gramos de azúcar  por cada clara

Para terminar el merengue:

Azúcar glass para espolvorear por encima
Canela para espolvorear al final (opcional)

Instrucciones:

Vamos a empezar a montar las claras a punto de nieve, cuando falte poco para el final vamos a incorporar parte del azúcar y seguimos batiendo hasta que queden bien montadas. Es entonces cuando terminamos de incorporar el resto del azúcar hasta conseguir un buen merengue. Rellenamos los moldes y espolvoreamos por encima con azúcar glass y si queremos con un poco de canela

Horneamos a 170 grados durante 5-10 minutos, evitamos que se doren mucho. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de consumir. Para conservar es importante introducir en el frigorífico.

* Voy a realizar una aclaración

-Señalar que si no se consumen pronto suele salir el líquido del azúcar por debajo, así que es recomendable ponerlas sobre una bandeja o algo para que no derrame. Yo siempre hago pocos para que no tengamos que guardarlos mucho tiempo, aquí se vuelan. Es un dulce que no aguanta mucho tiempo.

José Manuel

88 comentarios:

  1. Bellissime nei pirottini da muffins ^_^

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  2. que ricos....la foto está de lujo....
    besitos.

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  3. qué buenos esos merengues! quien los pillara a estas horas que todavía no hemos comido jeje

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  4. Que ricos y que sencillos.
    Abrazosssss.
    Javi.

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  5. ¿Sabes que en mis fiestas de cumple, siendo pequeña, la mayor diversión era aplastarle un merengue al invitado cuando se lo acercaba a la boca? jeje
    La verdad, que recuerdos me traen...
    Besos

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  6. Te han quedado perfectos. Una receta de las tradicionales y además muy rica.

    Besos,

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  7. Un postre de toda la vida y lo rico que esta!!!!
    Besos

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  8. Dan ganas de pasar el dedito!!!!muy chulis!!!Bss

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  9. Hola Jose Manuel, que ricos que te han quedado!
    Pásate por mi blog que estoy de sorteo, te pongo el enlace http://cocinandodesdemalaga.blogspot.com/2011/09/primer-sorteo-de-mi-blog.html

    Bsis
    Gemma

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  10. Pues a ver si con tu receta consigo unos buenos merengues. Son una de mis asignaturas pendientes...o se me secan demasiado, o se me quedan blandos, o se me queman...
    Te han quedado de lujo. Cuando pruebe, ya te cuento!

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  11. Se ve un aspecto fantástico así en papel de magdalena. Sé de una persona que le encantaría comerse un par de ellos ahora mismo.

    Un saludo.

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  12. Que deliciosos estos brillantes y firmes merengues! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  13. Ay!!, me recuerdan cuando era pequeña, me encantaban. Te han quedado estupendos,quién pillara uno ahora con el café que estoy tomando
    Besos

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  14. Oh, so light and fluffy...I love these!

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  15. que bien se cuidaban las monjas, :)

    hace tiempo que no como un buen merengue, porque buenos apenas se encuentran

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  16. Muy buenos y apetitosos, mi madre los hacia tambien y yo hace poco estaba pensando en hacerlos ya que una vez hice me gusto como quedaron.Saludos.

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  17. Me gustan tanto, tanto como a tu padre, no quiero ni tenerlos cerca porque no podría parar, y además te quedaron preciosos...

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  18. jolines,que buenos..no los he hecho nunca...

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  19. Deliciosos....el merengue ,me encanta pero en casa no o quieren,mi madre siempre lo hacia de todas las maneras,preciosa foto un bs

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  20. Ама че големи целувки!!! Изглеждат страхотно!!!

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  21. Te han quedado muuuy bonitos, y seguro que tanto o mas ricos aun. Un bso

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  22. Hace mucho que no veía los merengues así en su capsula blanca, es como los compraba en la pastelería del pueblo, me encantan estas postres de tu tierra porque son los de la mía,te los copio tal cual. Espero que no me queden líquidos por abajo, que alguna vez me ha pasado.

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  23. Ummmmmmmmmmmmm!!!!!!! merenguesss!!!!! es pasión lo que tengo a los merengues, me encantan y estos si no fuera por la pantalla ya te habría cogido alguno jajajjjjaa. Besos.

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  24. Yo no soy una gran aficionada a los merengues, pero en mi familia han triunfado siempre. Aprovecharé tu receta para sorprenderles.
    Un abrazo

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  25. Que ricos los merengues, un dulce tristemente olvidado, lo que no sabía es que se podían guardar en el frigorifico.
    Besos. Lola

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  26. Menudo postre, reconfortante, gratificante, y hasta seguro que vigorizante, jajajaj.
    Una maravilla más de tu cocina.
    Besos

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  27. Como me gustaba tomarlos de pequeña, eran un vicio aunque luego terminaba empaladadísima. Se ven de ricos los tuyos...

    Un saludo

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  28. Hoy sobremanera mi cuerpo me pide dulce , no se por qué y al ver esta delicia te imaginarás que no me he podido resistir , me he llevado el último de la foto que asi lo disimulo mejor jaja...

    Te quedaron impresionantes.

    Besinos.

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  29. Hace años que no como merengue..
    besos

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  30. tu receta de hoy me encanta! porque a mi me encantan estos merengues y nunca he dado con la receta, quiero decir, que si he dado pero por ejemplo en una de las que tengo, dice que 1 hora en el horno!!! me quedo con la tuya q son poco más de cinco minutos! que gozada. EStos mismos se podrian recubrir de chocolate? cuánto tiempo aguantan en la nevera? esas dos preguntinas :) graciasss

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  31. No sé por qué, pero con estos merengues he recordado mi infancia, será porque me quedaba embobada mirando los escaparates de las pastelerías que los tenían. Te han quedado estupendos. besos

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  32. ¡¡ Maravillosos recuerdos !! Rico, rico...te han quedado de maravilla.
    Saludos

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  33. Sencillo y delicioso a la vez...mmmmmmmmm

    Besos y feliz semana!

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  34. ñam ñam, pero que buena pinta!!!
    Un beso
    Ainhoa
    www.losangelestambienvistendeprada.com

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  35. José Manuel, cada día tengo más gana de visitar tu pueblo y pasearme por esas pastelerías y ese convento para comprar un cargamento de cosas ricas. unbesazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  36. Mira que son listas las monjas jajajaja la foto lo dice todo
    bss
    loli

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  37. Mar, te recomiendo no hacer muchos, es un dulce que aguanta poco y empieza a soltar el azúcar en forma de almíbar. De chocolate sinceramente no lo se, no he probado nunca.

    Grañcias a todos. Es sencillo y exquisito.

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  38. La verdad es que aparte de preciosos, tienen un sabor riquísimo y aunque mucha gente piensan que empalagan no estoy de acuerdo, solo hay que desgustarlos en su justa medida. Desde luego en los conventos saben lo que hacen. Te han quedado perfectos José Manuel!

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  39. Jose Manuel!! que grande eres! me encantan tus recetas tradicionales de toda la vida!
    MMmmmm yo me quedo con tus merengues!!! :-D

    Mil besosssss

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  40. Nunca preparo merengues, a mí me encantan pero en casa no les gusta a nadie más, por lo que me los tendría que comer todos yo y eso tampoco es plan,,, as´que me tendré que conformar con ver los tuyos.
    saludos

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  41. Son tan sencillos y están tan buenos !!
    Una delicia de receta, y la foto, estupenda. Felicidades !

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  42. una ricura de merengues...que pintaza!!
    bexinos

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  43. Increíble la pinta que tienen esos merengues!

    Me encantan!!! me ha entrado antojo

    Te sigo

    Besos
    Lourdes

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  44. Jose como me gustan los merengues y cuanto tiempo sin comerlos, te han quedado de lujo.
    Besos

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  45. Estoy con tu padre a mí los merengues también me vuelven loca, un beso.

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  46. Olá Jose que maravilha o blog só tem coisas deliciosas adorei esses merengues hummm...deliciosos, já somos seguidoras ótima semana bjs!

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  47. Te han quedado perfectos. Cuando era una adolescente me gustababan mucho, me los compraba en la pastelería al salir del cole, pero ahora pocas veces los como, me llenan enseguida.
    Besos.

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  48. En casa tambien nos encanta el merengue, te a quedado estupendo
    Un abrazo

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  49. Que rico! si es que estos dulces son una delicia, además con pocos ingredientes.
    saludos

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  50. Te quedan muy bien asentados, y seguro que muy buenos. Tú tienes que poner una pastelería con platos salados para llevar, y arrasas en tu pueblo. Un besote.

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  51. Los merengues son muy dulces para mi, no soy capaz de acabar uno. Pero te han quedado estupendos, son muy bonitos.
    Saludos.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  52. Este merengue le encanta a mi hijo, si se lo preparo a mi hijo me hace la ola jajajaja. Un besazo.

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  53. que bien te han quedado y que fotos tan preciosas!!!!

    ole y ole!!!
    artista

    saludos

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  54. Muy ricos estos merengues!! tienen una pinta estupenda!
    Un beso enormee

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  55. Una buena forma de aprovechar las claras.....me encantan los merengues!!.....se ven deliciosos....Abrazotes, Marcela

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  56. Que ricos!! me encanta el merengue, tiene una textura genial. La foto te ha quedado preciosa con todo tan blanquito.

    Bicos

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  57. Jose..te quedaron muy bonitos!!!..yo soy poco merenguera pues es algo muy dulce...pero son tanm bonitos que los como con la vista!!!
    VENGA!!!!...a por los mantecados!!!..que tengo que hacerme mi fondo navideño!!!:)
    besitos!

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  58. Yo no soy muy de merengues, pero me quedo con esta foto de impresión. Bss (Elena)

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  59. A mi hermana como a tu padre, le vuelven loca los merengues!
    Besos.

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  60. Yo casi prefiero un buen merengue comoe se a un pastel!

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  61. Tengo que cojerle el gusto al merengue, no es mi elección a la hora de elegir un postre la verdad, creo que lo he comido 2 veces en mi vida y no con mucho éxito.
    Estos la verdad es que tienen una pinta deliciosa.
    Besines
    Nieves

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  62. A MI ABUELA LE PIERDEN ESTOS PASTELITOS A MI ME RESULTAN EMPALAGOSOS JAJA

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  63. Los merengues, deliciosos. Muy dulce y muy buenos!

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  64. Ya puedo!!!!!!!!
    Al fín te puedo visitar y comentar, me encantan tus merengues.
    Por otro lado muchas gracias,he cambiado el explorador y ahora está solucionado.
    Un besín

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  65. Como los viera mi nuera con esa pinta tan fantástica. . . . .tendré que hacerlos algún día, aunque a mi inmediatamente me sale el liquidillo, al final lo que hacía eran dorar el merengue en un plato y luego deslizarlo sobre la tarta de limón teniendo cuidado que no cayera el liquido.

    Un beso

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  66. Aun no me he atrevido yo a hacer merengue ¡que rico se ve el tuyo!

    Besos

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  67. Pues se ven muy ricos, creo que no como un merengue desde que era pequeña.
    Un besito

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  68. Aunque yo no soy muy de merengues estos son irresistibles jeje, qué pinta más rica. un abrazo...

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  69. Te han quedado como de pasteleria.

    Un besito

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  70. Yo los merengues los probé hace bien poco, no me preguntes por qué pero pensaba que no me gustaría...y están buenísimos!!!

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  71. Que recuerdos me has traido con tus merengues, José Manuel, antes había en todas las pastelerías y ahora apenas se ven.

    Te han quedado impresionantes de ricos.

    un beso

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  72. Unnnnn....que ricos los tenia ganas, Joe Manuel tomo nota, besos

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  73. Esto es una tentación Jose Manuel. Se ven deliciosos.
    besos

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  74. FIQUEI COM ÁGUA NA BOCA SÓ DE VER ESSAS FOTOS.
    MAS QUE DELICIA...ADOREI.
    BESOS

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  75. A mi los merengues me encantan, me gustan tanto como la nata, o sea me gusto lo que no engorda, y estos te han quedado muy bonitos besos

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  76. Jose Manuel,
    Que pinta se quedaran los merengues... Se ven riquissimos : )

    Besitos

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  77. Que ricos!!! yo el merengue me lo como a cucharadas, jejejeje, es que está delicioso
    Un besazo

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  78. Me encantan los merengues y estos tuyos se ven exquissitos.
    Mil saludos y feliz tarde.

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  79. Qué facilitos son de hacer ¿verdad?
    Sencillamente divinos!
    Besitos.

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  80. se ve delicioso que pinta tienen. Bss

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