Huevos a la Extremeña



Volvemos por tierras extremeñas con una receta excelente para empezar una comida con un gran primer plato.


Instrucciones:

8 huevos
4 pimientos morrones
2 cebollas
3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite de oliva
1 tacita de leche
40 gramos de harina
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta


Instrucciones:


Hervimos los huevos en agua y sal durante 15 minutos, se dejan enfriar, los pelamos y cortamos en rodajas. Los vamos colocando en un recipiente que pueda ir al horno intercalando las rodajas de huevo y los pimientos morrones, reservamos para después.

En una sartén, a fuego medio, fundimos la manteca de cerdo y se fríe la cebolla, que la hemos cortado en láminas, hasta que se dore. Mientras se va sofriendo, en otro cuenco disolvemos la harina con la leche, procurando que no se formen grumos. Agregamos a la sartén, con la cebolla rehogada, y dejamos que tome cuerpo sin dejar de remover. 

Se sazona con pimentón, la sal y la pimienta. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y removemos para que la salsa se uniforme y tenga consistencia de crema. Ponemos al fuego la cazuela que se tenía reservada con los huevos y los pimientos y cubrimos con cucharadas de esta crema. Horneamos a temperatura media durante unos 10 minutos aproximadamente y se sirve.

José Manuel

76 comentarios:

  1. No debe engordar esto, con el medio kilo de pan que yo me mtería para tomarlo...
    Menuda pinta

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  2. Mamma mía!!. Este plato me pongo yo a comerlo y no levanto cabeza hasta acabarmelo. Vamos, que ni me hablen...que muerdo jajaja

    bicos

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  3. Madre mía, qué plato más bueno y qué pinta tiene, me lo quedo. Besos.

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  4. Che modo appetitoso di preparare le uova. E che sontuosa scarpetta con quella salsa. Ciao, buon pomeriggio

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  5. Una pinta increíble, tiene que estar de muerte se ve apetecible total, ya tenemos otra manera de preparar los huevos, gracias Jose. Besos.

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  6. Mira que hay formas de preparar los huevos... esta me encanta particularmente.

    Besos
    Afri

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  7. Dios mio que platazo..menos mal que ya he comido sino me tiraba directa a la pantalla!!
    Espectacular!
    Besitos

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  8. Muy rico se ve delicioso
    me gusto para hacerlo
    besos

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  9. Que maravilla de huevos. Me encantan, para mojar panciño. Besos

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  10. Mmmmm!!! que buenoooo, voy corriendo a por el pan!! esperameeee!!
    BEsos

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  11. me gustna mucho las recetas tradicionales,no conocia esta,estremeña..se ve genial desde luego

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  12. Me encanta!!, no conocía este plato extremeño, la verdad, es que tiene que estar buenísimo. Un saludo.

    Ya creo que puedo publicar mi comentario, me sale la opción.

    Un saludo.

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  13. Tenía pensado hacer para mañana alguna receta con huevo y esta me resulta curiosa la combinación del huevo duro y toque de horno. De seguro que queda delicioso.Saludos.

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  14. ME encanta la receta, yo la hago parecida aunque le pongo tiras de jamón serrano, que a mi niña la vuelven loca!!

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  15. Huevos y pimiento morrón!!..es perfecto de veras Jose!!!
    estos platos son de los que me gustan de veras...que viva Extremadura!!
    Cariños amigo!!!

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  16. Una gustosissima e invitante proposta!!!! Un abbraccio

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  17. Tienen que tener un sabor espectacular estos huevos. Un besazo.

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  18. Tienen una pinta increible, para probar fijo, un beso

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  19. MADRE MÍA QUE PINTAZA TIENE ESTO
    ME APUNTO LA RECETA
    GRACIAS POR ESTE BLOG
    UN BESITO

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  20. Me vuelven loca este tipo de platos... qué rápido va a caer!!!
    Un saludo, Begoña

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  21. Ya babeo!!!!donde está el pan!!!! que bueno!!!
    Bss

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  22. И аз, макар да не съм го яла - великолепно изглежда :)

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  23. Hacia tiempo que no veia un plato con huevos con tan buena pinta!!
    bss Esther

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  24. ¿Te has dado cuenta, José Manuel, que aunque es algo distinta, se parece en los ingredientes a una receta mía, heredada de mi suegra, que era catalana?
    El mundo es un pañuelo, seguro que algún extremeño la llevo a Cataluña y la mía es una derivación. Estupenda. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  25. Este plato no entra dentro del recetario extremeño de mi madre, pero vamos, es una delicia de las buenas.
    Un besito

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  26. Cuando ví la foto pensé que llevaba salsa de tomate, pero no. La vista engaña, algunas veces.

    Genial receta.
    Besos.

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  27. Perdona, José Manuel, lo que se vé por encima, ¿es jamón? O es mi subconsciente que se lo pondría?, jajaja

    Ya me contarás.
    Besos.

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  28. Desconocía esta receta de huevos. Tienen una pinta fabulosa; los probaré.

    Saludos

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  29. Uhm un plato delicioso, pero yo tengo la misma impresión que Finuca, parece como si llevara jamón por encima.Saludos.

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  30. Unos huevos estupendos que pienso probar, yo hago unos pero de otra manera, quizas te gusten, ya los subiré algún día.
    Besos. Lola

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  31. Pues así no los he hecho nunca. que buenos tienen que estar.
    Un beso

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  32. Esto se los hagoen casa y me hacen la ola!!!

    Deliciosos :D

    Besotes.

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  33. estas recetas de toda la vida son un autentico lujo poder saborearlas, divina te ha quedado

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  34. No conocía esta forma de hacer los huevos, me parece de lo más apetitosa.
    Un besico.

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  35. Unnnn.....delicioso, me encantan los huevos y tiene una pinta 10, besos

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  36. jose gracias por la receta, se ve bien rica, y para " jartarte" de mojar pan!!
    un abrazo

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  37. No conocía esta receta... eres un pozo de sabiduría

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  38. Un plato con fundamento, que diria el KA... para cuando deje de apretar el calor...

    besos

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  39. ¡que delicia de plato!!!! es que todo lo que lleve huevo me encanta....
    besitos.

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  40. Que delicia no conocía esta receta, es para levantar a un muerto.
    saludos

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  41. josé Manuel, como todo lo que nos traes, una verdaera delicia. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  42. Muy buena pinta ¿puedes creerte que no recuerdo haber probado ninguna receta extremeña? Tendré que solucionarlo.

    Un besito

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  43. Que coincidencia, los dos con huevos, te cambio uno!
    Besos.

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  44. me encanta la combinación huevos-pimientos y este plato, con esa fotografía, se ve muy apetitoso ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  45. DELICIOSO JOSE,ME ENCANTO LA RECETA.
    SALUDOS DESDE URUGUAY.
    http://lacocinademirtita.blogspot.com/

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  46. una receta sencilla , deliciosa y baarata, te la copio


    ¡¡besos¡¡

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  47. Pero que buena pinta tienen estos huevos a la extremeña!! Vaya que si es un buenísimo primer plato... Tomo nota.
    Saludos

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  48. Una receta que tiene que estar muy rica y con ingredientes que tenemos a mano.
    Besos.

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  49. Una comida contundente, por supuesto con un buen pan calentito al lado....me acaba de entrar hambre, esto no puede ser jaja

    Saludossss

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  50. Que ricos estos huevos y totalmente diferentes asi que me llevo la receta pra probarlos, bsssss. Sefa

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  51. Jose Manuel se ve un plato delicioso!!
    Mil besosss

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  52. Interesante receta! No la conocia a si que no tardaré en probarla.

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  53. guauuuu yo tampoco conocía esta receta y me ha parecido deliciosa, no tardaré en probarla!!
    bsts. Maite

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  54. Una receta fantástica, la probaré.
    besos

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  55. Se ven unos huevos deliciosos, no conocia esta receta pero me ha encantado, seguro la pruebo.

    Un beso

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  56. Que rico! Le has puesto jamón por encima? Puede estar de muerte con un bollito de pan...

    Besos

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  57. Un platazo clásico y una cena tremenda. Un besote.

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  58. Si es que la cocina extremeña no tiene desperdicio. Me encantan los pimientos morrones. Me transportan a la infancia.

    Esto debe de estar de muerte.

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  59. ¡¡ Una verdadera delicia, todo un manjar !!

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  60. Me dio hambre ver esos huevos, que ricos deben estar.
    Tengo muchos problemas para entrar a tu página y dejar mensajes.
    Abrazos.

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  61. Nunca los he probado así pero te aseguro que los pienso hacer, que pinta mas rica tienen!!!!
    Besos

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  62. Vaya una receta que por la pinta que tiene debe de estar genial. Bss.

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  63. Esto es un ¡Bocado de Dioses!. En mi casa, con el colesterol por las nubes, este plato se come los días de fiesta. Un beso

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  64. El problema con los scrcpts puede ser ocasionado por el navegador, o por problemas en el registro/archivos temporales de Windows. Consigue un programa llamado CleanUp!, borra todos los archivos temporales de windows, NO solo de internet. Además te recomendaria instalar TuneUp 2011 para mantener el sistema lo mas eficiente posible, de lo contrario, simplemente baja, instala y CCleaner.

    Gracias por vuestras palabras.

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  65. Qué riquísimo que tiene que estar!! Mi abuela era extremeña y cocinaba como los ángeles!
    Besotes

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  66. Que presencia tan apetecible tienen estos huevos a la extremeña. Una receta de 10.

    Besos.

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  67. Yo no conocia este plato pero chico, pinta de miedo! me encanta.

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  68. Me encantan todas las recetas que nos pones dia a dia. Esta fantástica. Te la copio ya.

    BESOS

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  69. Simplemente deliciosos estos huevos!

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  70. buonissime queste uova preparate così!

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