Helado de Canela

Helado de Canela


Kaiku me propuso ya hace unas semanas colaborar con ellos. Me pidió lo que me gusta hacer, cocinar. Me mando un lote de sus productos para poder hacer la receta que yo quisiera. Kaiku es una empresa que ofrece productos sin lactosa, para aquellas personas que no toleran esta azúcar y por supuesto para hacer más fácil su alimentación. Al llegar los productos lo tuve claro desde el primer momento, quería hacer un helado sin lactosa y también tenía claro que lo quería probar de canela, desde siempre me han gustado mucho, y ya tenía una receta desde hace tiempo. Un helado de canela con un sabor intenso a esta especia.

Los de Kaiku me preguntaron el porque hice mi blog. Puedo decir que la respuesta es muy simple, me gusta mucho la cocina, el descubrir nuevos sabores y en nuestra casa siempre ha sido muy importante el acto de cocinar, de comer en familia y no dejarse llevar por las comidas preparadas y la comodidad. En un principio me anime a poner mis recetas en el Foro de Mundo Recetas y un día pensé que porque no, sobre todo cuando descubrí que hacer un blog no era tan difícil ( yo creía que lo era), un lugar donde ir recogiendo todas mis ideas y mis inquietudes y también la idea de que otras personas llegaran a mi blog y al realizar mis recetas disfrutaran con ellas igual que yo. Y por último algo que no puedo negar, mi afición por la repostería, sobre todo la tradicional, creo que fue uno de los motivos por los que me empezó a gustar la cocina.

Por otra parte también quiero deciros que podéis hacer todas mis recetas de helados sustituyendo la leche y la nata normal por los productos sin lactosa, el resultado os puedo señalar que es delicioso y nadie sabría decir que tiene o no tiene lactosa.

Ingredientes:

470 gramos de leche  entera sin lactosa
280 gramos de nata sin lactosa
130 gramos de azúcar
120 gramos de yemas de huevo
40 gramos de azúcar invertido
Canela en rama
20 gramos de canela

Instrucciones:

Vamos a hervir la leche con la nata y la canela en rama durante unos segundos. Dejamos unos minutos para que infusiones. Por otra parte vamos a mezclar las yemas con los azúcares.

Añadimos la mezcla a la leche y vamos calentando poco a poco hasta que la mezcla haya espesado,es importante no dejar hervir. Para finalizar colamos la mezcla para retirar la canela en rama.

Introducimos la crema en el frigorífico hasta que enfrié. Es el momento de añadirla canela en polvo,para mezclar bien usamos una batidora hasta que quede todo amalgado.

Introducimos a continuación en la nevera,es importante remover de vez en cuando si no tenemos heladora y batir una vez al menos con la batidora para que no cristalice. Servimos cuando tenga la textura que nos guste.

* Quiero señalar que podemos reducir los gramos de canela en polvo si no nos agrada el sabor tan intenso de la canela.

José Manuel

61 comentarios:

  1. con lo que me gusta la canela. Esta receta me la llevo si o si. Buen finde.

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  2. Igualmente se ve delicioso, así que seguro que los que no toleran la leche estarán contentos de tomar este rico helado. A mi la canela me pierde. Un beso.

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  3. Madre mia!!! ha de estar buenísimo!!! ya has pensado que ha de estar de muerte, al lado de un pastel de plátanos, manzanas, etc etc. Ummmm! buen finde!!

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  4. This cinnamon ice cream is so beautiful. I've actually been wanting to make some for a long time now...and I really wish I had. Yum!

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  5. Magnífico Manuel!!!


    Juanjo - http:/www.cocina.es/blogs/oletusfogones

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  6. Per il gelato alla cannella potrei far pazzie. Lo adoro, il tuo ha un aspetto magnifico. Ciao, buon week end

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  7. Tiene que estar increible ese helado!!!!!
    Besos

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  8. questo gelato mi manca nella lista!devo provarlo!!!complimenti!

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  9. Si es de canela me gusta....besitos y buen findeee

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  10. Que rico el helado,aqui aun apetece con estos calores...

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  11. que rico me encantan los helado y de canela no he hecho, buen fin de semana, gloria

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  12. Ese Joseee!!!, ya empieza la temporada de helados en braserito!!!..bueno, aun falta un poquito..pero casi!!!
    me gusta mucho la canela, asi que este seguro que me encantaria amigo!!!
    feliz fin de semana y cariños!

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  13. Que rico helado!!! el sabor de la canela me encanta y el helado me apasiona, así la combi es perfecta!
    Un beso

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  14. Se ve delicioso!....y de canela...me recuerda unos helados artesanales que comia en un pueblo de Chile....me encanto!!.....no he tenido tiempo con el cambio de casa y otras cambios que me ha dado la vida....pero empezare pronto de nuevo........Abrazotes, Marcela

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  15. Pues, a mí, me encanta el sabor de la canela!
    Alguna cosa de Kaiku sí que he probado, pero la nata sin lactosa, por ejemplo, no es tan fácil de encontrar. Así que, aunque no es lo mismo, muchas veces lo sustituyo por productos vegetales...porque yo tengo intolerancia. Ahora es fácil encontrar ciertos productos, pero hace unos años, cuando me lo descubrieron, ni te cuento!
    Me ha encantado la idea de tu helado de canela, me la dejo en pendientes
    Saludetes

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  16. con lo que me gusta la canel, este helado será mi perdición, riquísimo.Besos y feliz fin de semana.

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  17. hola jose, buen helado y la canela me encanta, por lo tanto.. estara riquisimo!
    los productos kaiku sin muy buenos, ahora hará un año o más..ya se pusieron en contacto conmigo..para que opinase de sus productos, y el paqueton fue enorme.. jajajaaj.. que lo disfrutess!!

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  18. Con el calorcito que hace no veas lo que apetece un rico helado como el tuyo.
    Besos

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  19. Que interesante helado, con lo picante de la canela, debe ser muy exótico


    Saludos Manuel ;)

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  20. A mi la canela no me gusta pero tienes poraqui unos helados exquisitos con una pintaa exelente.Saludos y buen fin de semana.

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  21. Ayyy cómo tiene que estar!!! La canela me encanta, de hecho en casa sempre me acusan de pasarme con ella en los postres jejeje

    saludos!

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  22. los productos kaiku son muy buenos disfrutalossss.
    el helado de canela y sin lactosa te ha quedado estupendo, que ricura¡¡¡¡¡¡
    saludoss
    buen finde

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  23. José Manuel, que helado más delicioso. Yo hace unos meses preparé uno parecido y la verdad es que me encantó. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  24. Vaya helado más rico,me encanta la canela,así que me lo llevo,tengo que probarlo.
    Buen fin de semana¡¡¡

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  25. si me regalas una bola me la tomo con un arroz con leche que tengo en el frigo


    ¡¡besos¡¡

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  26. Tiene que estar riquísimo, y con la cantidad de gente que hay con intolerancia a la lactosa, pues fenomenal. Besos

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  27. Felicidades por tu nueva colaboración.
    Me ha encantao este helado de canela, es un ingrediente que em encanta.

    Un beso,

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  28. Pues a mí me encanta con el sabor intenso de la canela, jejeje.
    Buen fin de semana, y un besote.

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  29. Joseeee!!! ese helado me tiene que encantar porque la canela es delirio lo que siento, me llevo la receta que este tiene que caer. Besos.

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  30. De canela? me encanta, la canela me encanta.
    Besos

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  31. Wow, que pinta más rica tienen siempre tus helados, me gustan muchísimo.
    Saludos

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  32. Cuando era pequeña no me gustaba la canela...por una de mis hermanas, imagina, ahora no podría pasar sin ella :D

    Este helado es maravilloso, me lo quedo!

    Besotes y buen fin de semana.

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  33. La canela me enloquece en cualquier elaboracion...este helado tiene una pinta fantastica.
    Besos

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  34. Solo en Barcelona encuentro una buena heladeria que hacen helado de canela, me gusta su aroma, su sabor...
    Tiene una textura muy suave y cremosa.

    Besos

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  35. ¡Qué cosas más ricas has preparado! Ese mojete de espárragos nunca lo he cocinado, pero tiene una pintaaaa

    Y este helado....con lo me gusta la canela!!

    Genial, todo.

    Besos.

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  36. Hola Josè Manuel, el helado de canela me gusta muchisimo pero yo los helados los compro soy incapaz de hacerlos tan buenos, debe de estar exquisito, feliz fin de semana, Alex

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  37. Nosotros hemos probado estos productos, y son una muy buena creacion y alternativa para los alérgicos o intolerantes a esta especie de azúcar de la leche.

    El helado fantástico, la canela, uno de los ingredientes más ricos, y nunca se nos había ocurrido hacer un helado sólo con este ingrediente.

    Un saludo.

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  38. Es estupendo poder ofrecer alternativas a quien no pueden consumir ciertos productos, en este caso la lactosa.
    En lo de la creación del blog, coincido contigo en muchas cosas.
    Besos. Lola

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  39. Es una gama de productos estupenda para la gente con problemas de intolerancia a la lactosa, ya que con ellos pueden hacer todo tipo de recetas, tienen muchas cosas.
    El helado de canela tiene que estar muy bueno con lo que me gusta ese sabor y olor.
    Besos.

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  40. Que rico con lo que me gusta lel sabor a canela...si tiens alguno en el congelador voy para allla aunque seguro que no queda ya ni uno!!
    Besos

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  41. Vaya pedazo de foto!! si se sale de la pantalla este helado de canela, hummmmmmmmmmmmmmmmmmm no quiero dejar de verlo
    Mil besosssss

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  42. Entre mis botes de especias nunca falta la canela en rama y en polvo, me encantan; asi es que seguro que este helado me gusta muchísimo. Se ve muy cremoso.

    Un beso

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  43. La canela, ese aroma inconfundible que me traslada a lejanos países, uhmmmmmmmm
    Lastima que estemos tan lejos y no pueda acercarme a darle un bocado, jajaj.
    Besos

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  44. Este sorvete deve ser muito gostoso. Adoro canela!
    Abraços

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  45. Me encanta la canela, a veces he dicho que era adicto pero no llega a tanto, me gusta.
    Este helado debe estar magnífico.
    Un saludo.

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  46. Me encantan los dulces con canela asi que este helado tiene que estar de vicio. Ademas si es sin lactosa, mejor para los que tienen intolerancia, esta muy bien pensar en todo el mundo
    BEsos

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  47. La Canela exquisito aroma y sabor, me encanta y el helado tiene que ser una maravilla.Saludos.

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  48. Parece que ya puedo entrar sin problemas!!

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  49. Se ve delicioso, va perfecto con unos melocotones a la parrilla que hago. Gracias por la receta.

    Un saludo

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  50. Madre del amor hermoso!!!!!!que pinta una delicia al paladar, todo lo que lleva canela me encanta, besos

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  51. une délicieuse glace à la cannelle
    bonne soirée

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  52. Que rico este helado y que bien que Kaiku te haya dado sus productos para probarlos.

    Besos

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  53. Tengo intolerancia a la lactosa ¡Figurate como me viene esta receta! ¿Dónde consigues la nata sin lactosa? Gracias, José Manuel. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  54. Gracias a todos.

    Oli, no te puedo decir donde conseguirla, a mí me la ha regalado Kaiku. Supongo que en cadenas de supermercados grandes la encontrarás.

    Saludos

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  55. Jose Manuel se ve riquísimo¡¡ otro para pendientes¡

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  56. Che meraviglia!!! Veramente delizioso, complimenti, un abbraccio

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  57. Qué rico!!! Me encanta el sabor de la canela y este me lo apunto que el día 13 llega mi hija, que es alérgica a la lactosa, y si consigo encontrar la nata va a ser la más feliz del mundo. Un Beso.

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  58. esto tiene que estar de vicio!!!
    me encanta la canela y los helados.. que rica combinacion!!!

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  59. Me he comprado una heladera por fin, y he pensado estrenarla con uno de tus helados. Me ha gustado este, se debe parecer un poco a la leche merengada.
    Un saludo.

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