Gachas de la Abuela Gabriela. Receta

Gachas dulces con coscorrones de pan frito

Esta es la primera receta que hemos preparado de la Abuela Gabriela. Unas sencillas Gachas, uno de los postres más habituales hace algunos años. Raro es el padre o madre que en aquella época de penurias y hambruna no probará este dulce sencillo, y para mi exquisito, digo para mí porque hay gente que no le gusta nada y a otros que le encanta. En este caso vamos a prepararlas como la hacía ella en su época. No voy a indicar cantidades exactas pues va a depender de nuestro gusto.

Ingredientes: (Para unas 3 personas)

3 puñados de harina
Agua
Aceite de Oliva
Ajonjolí
Matalahúga o Anís
Azúcar
Un poco de canela
Cuscurros fritos de pan






Instrucciones:

Un par de horas antes vamos a cortar un trozo de pan en pequeñas porciones y vamos a freír en aceite de oliva. Reservamos en un plato con papel absorbente. Esto lo hacemos para que a la hora de hacer las gachas, los cuscurros estén duros y no se deshagan con tanta facilidad.

En una sartén o cazuela vamos a incorporar aceite para cubrir el fondo y un poco de matalahúga y ajonjolí. Vamos a calentar hasta que se frían procurando que no se quemen.

A continuación añadimos agua, por lo menos más de medio litro. Es entonces cuando vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de remover (bajamos también la calor de nuestra hornilla). Añadimos más agua a la mezcla siempre removiendo suavemente. Aquí no os puedo decir la cantidad de agua exacta,  va a depender del gusto de cada uno, a mí personalmente me gustan que las gachas queden como unas natillas, cremosas, así que yo voy añadiendo agua hasta que se ven como he dicho que me gustan. No paramos entonces de remover hasta que observamos que empiezan a hervir. Retiramos del fuego inmediatamente.

Es entonces cuando añadimos azúcar y algo de canela al gusto de cada uno. A mí personalmente me gustan dulces.
Para finalizar volcamos en un recipiente y ponemos los cuscurros de pan por encima de las gachas. Podemos consumir en ese momento (calentitas están geniales) o esperar a que se enfríen.

Podemos echarle un poco de miel de caña por encima a la hora de servir.

Gachas Dulces con coscorrones de pan frito

José Manuel

79 comentarios:

  1. Che curiosa questa ricetta. Sembra molto buono, mi piace il profumo dell'anice. Buon pomeriggio

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  2. La abuela Gabriela si que sabe, que buenas, mucha suerte

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  3. a mi madre le encantan las gachas,ademas de que trae recuerdos,un beso

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  4. Mi abuela hacía algo similar, pero le daba forma de torta. Desde luego qué riqueza culinaria tenían las abuelas.
    Un abrazo

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  5. Jose!!! igual que las de mi mamá ella solo le ponía una cascarita de naranja además, se la freía en el aceite con la matalauva y el anjolín. También las hacía en tiempo de vendimia de mosto, a mi me encanta en las dos versiones, eran típicas por todos los santos, que de recuerdos....Besos majo.

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  6. NÃO CONHECIA ESSA RECEITA, E GOSTEI PARECE-ME BEM DELICIOSA.
    BOA SORTE.
    BOA SEMANA
    BESOS

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  7. Sencillo y bueno!!! que más se puede pedir!
    Un beso fuerte

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  8. Mi madre también las hacía así y a mi me encantan, me apunto la receta para hacermela, pues en casa no gusta mucho.

    Saluditos

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  9. Mmmm!!! a mi si que me gustannn!!! las recetas de las abuelas son estupendas, vamos, poco menos que un tesoro
    Besos

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  10. Nunca probé las gachas ...me dan un poco de no se qué. Pero tus fotos están preciosas e invitan a comer!

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  11. Снимките са чудесни! Кашата също! Поздравления и за двете :)

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  12. las habia probado diferentes a la tuya vamos mañas, pero esta muy buena esta version de tu tierra

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  13. Había oido hablar de las gachas en alguna serie de television, pero no sabia el aspecto que tenian, me resulta, cuanto menos , una receta muy curiosa.

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  14. Un plato muy rico, suerte en el concurso. un abrazo...

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  15. mi abuela tambien las hacia le llamaba talvinas


    ¡¡besos¡¡

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  16. en la primera foto parecia que era como sopa,pero en la otra no,q sorpresendente

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  17. Coincido con Juani, yo conozco la receta con las cascara de la naranja, pero claro eso ya va a gustos. Se ven deliciosas y desde luego es una opción perfecta para el concurso.

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  18. Mucha suerte en el concurso, la verdad es que el plato merece premio.
    Besos

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  19. Que ricas las gachas...se ven con una textura estupenda Jose, un besote.

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  20. Un dulce que no perdido su encanto. Suerte!!!

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  21. ¡Pues no hace tiempo que mi madre no hace esto..¡¡
    cosa de 20 años ,me encantaban. gracias por la receta

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  22. Hace unos meses mi suegra tenia todo preparado para hacerlas pero al final como siempre acabas en los laureles
    gracias por la receta
    bss
    loli

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  23. Mi abuelas las hacía parecidas, sólo que le llamaba Talvinas y las finalizaba rociadas con miel de caña. Son una delicia!!!. Besos

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  24. ¿Para cuando un libro que recoja todas estas maravillas de la gastronomía popular?

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  25. Yo no las había visto nunca y me han sorprendido muy gratamente!!
    Suerte en el concurso.

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  26. Siempre he oido hablar de este postre, pero nunca lo he probado.
    Mucha suerte en el concurso.
    Muxus

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  27. Guauu.... pedazo de receta, aprovecha y guarda bien todo, que esas recetas son un tesoro y poder hacerlas al estilo más tradicional no tiene precio. Un diez, si señor.

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  28. Que ricura, llena de tradición y sabor José Manuel!!!

    Besotes :D

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  29. Me ha encantado Jose Manuel, yo no había oído hablar de él, pero me ha entusiasmado. La abuela Gabriela nos va a sorprender con muchos buenos platos traídos a tu blog.

    Un saludo.

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  30. Nunca las he probado José Manuel, y me parecen un postre barato y delicioso para cualquier día.
    Las prepararé.

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  31. Jose che belle ricette stai preparando complimenti ciao

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  32. Nunca las he probado, y mira que ya llevo años viviendo en España. Tampoco sabía que eran tan sencillas de preparar... habrá que resarcirse un día de estos, digo yo :)
    Un abrazo y buena semana

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  33. No las he probado en mi vida pero !!que buena pinta tienen!!.Saludos.

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  34. Gachas con agua, mi madre las hacia con leche, tengo que probar estas.

    Suerte en el concurso.


    Besitossss

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  35. No las he comido nunca, pero los ingredientes me gustan así que seguro que me comía una cazuelita de esas, sin dudarlo.

    Besos.

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  36. Jose Manuel,nunca las he probado pero viendo su aspecto habrá que probarlas.
    Un besote y feliz semana.

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  37. Por aquí por mi tierra se las conoce por "Papas de harina" mi abuela las hacía mucho y a mi padre le encantan, si las viera mi padre se volvería loco.
    Besos. Lola

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  38. Yo no las he comido nunca Jose , mi madre hacia algo parecido pero llevaba leche .

    Me las llevo que ya va siendo hora de que las pruebe no crees ?...

    Gracias por compartir.

    Besinos.

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  39. Me encantan estas recetas de antaño, creo que a mí sí que me iban a gustar..
    Besos

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  40. Tomo noto de la receta, porque de pequeña siempre las he comido, pero no hay manera de que mi madre se acuerde de hacerlas ni como eran, creo que será nuevo para mi, solo me acuerdo de oirlas. Gracias por compartir. Bss.

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  41. Una receta que me trae recuerdos de oírselo decir a mi abuela,aunque no recuerdo haberlas probado.... me apunto la receta.... tengo que probarlas...
    besitos.

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  42. une recette originale et délicieuse
    bonne soirée

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  43. Pues seguro que están deliciosas. mi abuela también las hacía mucho. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  44. Mi madre cuando era yo pequeña las hacia mucho en casa, pero yo nunca las he probado.
    Besos

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  45. Así no las he comido nunca, pero recuerdo las gachas saladas de mi abuela como algo exquisito. Bss (Elena)

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  46. Jamás comí gachas porque nunca me entraron por el ojo pero ese plato de garbanzos de abajo está de lujo :)

    Saludosssssss

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  47. Molto invitante e curioso, da provare!!!!

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  48. Qué buenas la gachas! Me encanta que recuperes este tipo de recetas.
    Recuerdo todavía las gachas dulces que nos hacía mi abuela...ricas, ricas (y contundentes).
    Un día de éstos, las preparo yo también, ahora que viene el fresquito, apetecen.
    Un abrazo

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  49. La verdad, Jose Manuel, con todos los recetones laboriosos que sacas, te aseguro que el cordero es sólo tener una buena pieza, una buena receta y un buen horno, y sale solo. Cosas mucho más chungas te salen bordadas, como ésta. Un besote.

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  50. Nunca las he probado pero tienen una pinta impresionante.

    un beso

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  51. En mi casa, son las Gachas de la abuela Asunción, mi familia materna es de Jaén, y mi abuela nos las hacía siempre que se las pedíamos. Una auténtica delicia, muy buena sugerencia Jose Manuel. Besos.

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  52. Doy fé de que estan riquísimas.
    Las descubrí el año pasado, de manos de mi amiga y enseguida las subí al blog.
    Te han quedado geniales.

    Un beso

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  53. Es una receta muy típica de las abuelas, eran unas épocas en que escaseaba la comida y debían ingeniárselas para alimentar a un gran número de bocas, qué sabias eran nuestras abuelas!
    Suerte en el concurso.
    Besos.

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  54. Mira que nunca comi gachas!!..pero viendo la foto de la cuchara me dan ganas!!!:)
    son las recetas de pobre que no son nada pobres en sabor!:)
    Cariños Jose!!!

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  55. Creo que he oido hablar cienes de veces de las gachas, en cuentos, a mis abuelos... pero nunca he sabido como son ni mucho menos hacerlas, son de esas cosas pendientes pero que se olvidan y sólo nos acordamos cuando las vemos.
    Que ricas.
    Besines
    Nieves

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  56. Creo que he oido hablar cienes de veces de las gachas, en cuentos, a mis abuelos... pero nunca he sabido como son ni mucho menos hacerlas, son de esas cosas pendientes pero que se olvidan y sólo nos acordamos cuando las vemos.
    Que ricas.
    Besines
    Nieves

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  57. Qué buenas, son como las poleás! a mi abuelo y a mi padre le encanta!!
    Besos

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  58. Bonitas fotos! Nunca he probado las gachas... habrá que probarlas para saber si me encantan o las odio ;) Aunque me da que será la primera...
    Un besote

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  59. Pedazo de foto si dan ganas de meterse por la pantalla y coger la cuchara, esta genial!!
    mil besosss

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  60. Ay jose que recetas de cucharas me estás poniendo,,,trenedona!!

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  61. Acabo de conocer tu blog y tus recetas me han recordado mucho a la cocina que hacía mi abuela. Sobre todo unas rosquillas al vino tinto que estaban buenísimas. Ahora me ha dado por recopilar recetas de postres que tengan el vino como ingrediente porque estoy pensando en crear un grupo en el foro del Club Torres http://www.clubtorres.com/es/blog/15
    y en tu blog he encontrado inspiración y buenos recuerdos. Un saludo

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  62. una ricetta originale e gustosa!!ciao!

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  63. Bravo José, una joya de receta, me trae unos recuerdos tan tan bonitos, mi madre hacia estas gachas y las bordaba, y eso que yo de pequeña era un poquito especial para la comida pero estas gachas me encantaban, no sabes lo que daría por comerme un platillo, hace siglos que no las como, una eternidad pero como ya tengo la receta esto esta solucionado.
    Suerte en el concurso y gracias por compartirla

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  64. Une recette originale et bien délicieuse.
    A très bientôt

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  65. Nunca las probé pero por el aspecto rico que tienen y por los ingredientes estoy segura de que me iban a encantar, un beso.

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  66. Nunca lo he probado, la apunto para hacerlo.
    Saludos

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  67. Una proposta golosa e molto invitante!!! Bravissimo!!!

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  68. Un postre que no conocía que se ve sencillo y muy rico
    Hay que prepararlo para saber su sabor
    besos

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  69. Gracias por tu receta y tu participación en el concurso. Estas gachas te han quedado genilaes

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  70. y yo que pensé que te habia comentado....ufff como me decia mi madre(creique y penseque...son amigos de tonteque...jeje) pues eso me pasa a mi. Sabrosa receta Jose Manuel
    bexinos

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  71. Que buenas las gachas!!!! Mi madre me las tuvo que hacer ayer. Ella las hace igual, solo que con leche en vez de agua. RIQUIIIIIIIIIIIISIMAS!!!!!!

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  72. Nunca he probado las gachas, pero viendo la pinta que tienen seguro que me gustarán.
    Saludos.

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  73. Me parace que, esta es muy delicioso. Gracias. Ama de turquia :)

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  74. Me encantan!! en mi pueblo las gachas dulces las conocemos como "Puches toledanos
    Besos"

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