Crème Brûlée. Receta

Crème Brûlée


Este postre francés es una verdadera delicia. Se parece un poco a la crema catalana. La diferencia más notable a la hora de prepararlo es el acabado en el horno al baño María. Nos queda una crema suave y fina que me encanta. El toque final del azúcar quemado ya lo convierte en algo supremo e ideal para acabar cualquier celebración con la familia. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

7 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar
250 gramos de leche
500 gramos de nata
1 vaina de vainilla

Para el acabado:

Azúcar para caramelizar

Instrucciones:

Batimos en un primer momento el azúcar con las yemas, no en exceso.
Por otra parte calentamos la leche junto con la nata y la vaina de vainilla hasta que rompa a hervir. La dejamos reposar durante 15 minutos para que infusione. Añadimos la mezcla de azúcar y yemas y vamos removiendo para que no cuajen a fuego suave. Retiramos la crema y reservamos.
Vamos a preparar el horno para cocer la crema al Baño María. El horno se pone a 100 grados y cocinamos durante unos 40 minutos aproximadamente. La dejamos en el horno hasta que se enfríe totalmente.
Antes de servir espolvoreamos azúcar por encima y vamos a quemar con un soplete u otro instrumento que nos sirva para llevar a cabo la acción. Se sirve inmediatamente.

José Manuel

56 comentarios:

  1. Me encanta la crema quemada, una foto estupenda, me quedo con la capa de arriba je, je.Besos y feliz domingo.

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  2. Hola José Manuel. una receta deliciosa para un domingo.
    Besos

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  3. Yo pensaba que sería como la crema catalana, pero veo que no, que no lleva fécula ni maizena. Siempre me ha resultado apetecible, pero nunca la he hecho. Y en helado debe quedar muy rica también.

    Yo esperaré a hacerla, porque tengo el congelador con muchas claras de las yemas que he usado para hacer helados.

    Saludos y feliz domingo.

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  4. Tiene una pinta estupenda, creo que le metería la cucharita ahora mismo.

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  5. Una cremita divina para cualquier momento , por ejemplo hoy me vendría de perlas ;))

    Ha colao ?....jaja....

    Besinos.

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  6. Una delicia de crema, me comía una cazuelita ahora mismo

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  7. No conocía esta crema, pero con lo que me gusta la crema catalana y las natillas caseras imagino que es una delicia.
    Un besito

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  8. Este verano hice unas tartaletas con creme brulee y fueron una delicia para todo el mundo.....

    Me encanta!!!

    Feliz domingo!!

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  9. que delicia, si el helado tiene que estar rico la crema asi ya es una exquisitez

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  10. Qué buena pinta!! Nunca la he probado, ¿es parecida a la crema catalana??
    Besos!

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  11. Sin duda, debe estar espectacular.
    Un abrazo.

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  12. Un postre ideal para un domingo.... (bueno y para cualquier dia...jajaja).
    besitos.

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  13. ¿Se parece a la catalana?
    Ummmmm... la pinta habla soa.
    Besitos.
    ;-D

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  14. Este es un postre muy rico. El toqu crujiente del azúcar quemando me encanta

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  15. holaaaaaaaa muchas gracias por compartir esta receta, mira que la leo veces y nunca me he decidido a hacerla :)

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  16. El aspecto es super apetecible, tiene que ser una verdadera delicia. Me echa un poco "p'atrás" usar sólo las yemas, pero siempre podemos aprovechar las claras en otras recetas...

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  17. Esta crema es una exquisitez, tiene un aspecto ideal! un besos

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  18. Para el postre de hoy no me iría nada mal!. una delicia!!!!. besos

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  19. Me ha recordado a la crema catalana, que me encanta. Esta no la he probado nunca pero tiene que estar de vicio. La foto invita a meter la cuchara y probar.

    Besos.

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  20. Qué rica está la crème brûlée! Me encanta!
    Un besico.

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  21. Ti è venuta benissimo, complimenti Jose!!!!!

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  22. Me encanta esta crema. La hago poquísimas veces para lo que nos gusta.
    La foto es genial. Un besote.

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  23. Me encanta esta crema! Feliz domingo, José Manuel.

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  24. creme brulee is probably my all time favorite dessert!

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  25. Que postre tan rico, este es de los que nunca falla.
    Buen domingo

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  26. Troppo buona ^__^ Ciao, buona domenica

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  27. J´adore la crème brùlée, c´est superbe. Merci bien

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  28. Buenísima, José Manuel, buenísima. Gracias. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  29. Jose, si me dejaran comería creme brulle todos los días, me encanta este postre!! te ha quedado muy tentador el tuyo!!

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  30. Que postre mas ricooo, yo la prepare una vez y le puse melocoton en el fondo, estaba buenisima y fue un exito. Te quedo espectacular
    Un beso

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  31. Excelente crema, que me recuerda mucho a la crema catalana.
    Besos. Lola

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  32. Ya la he probado y es exquisita, creo que podría comer una cantidad grande sin desperdicir ni un poco.
    Te ha quedado riquísima!

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  33. Ummmmm seguro esta de vicio ,no hay mas que ver las fotos.
    Bicos mil y feli domingo wapo.

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  34. Très joli contraste de couleurs pour une crème délicieuse.
    A très bientôt

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  35. Muy buena ésta crema, se parece mucho a la crema catalana y la foto estupenda, dan ganas de meter la cuchara. Besos.

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  36. Al igual que el helado, creo que nunca la he probado....es cuestión de tiempo con esta receta fantastica!
    Besos

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  37. La crema catalana me encanta, esta no la he probado pero por la pinta tiene que estar de vicio,saludos.

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  38. Qué postre más rico!!! ¿no hay por ahí una cucharita? Mmmmm.
    Saluditos

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  39. Me encanta la creme brulee!!!..seran mis genes franceses!!...pero la adoro!!..y tu helado ya me tento cuando lo vi!!:)
    cuantas tentaciones para el verano que se acaba Jose!!!
    besitos amigo!

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  40. Una maravilla de creme brule, un postre perfecto. Me encanta la capita de caramelo por encima, un fuerte abrazo, Teresa

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  41. ¡¡¡Que rica!!. Me encantan los postres de este tipo, familia natillas, crema catalana etc. Muy buena pinta.

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  42. Que rica se ve, yo nunca la he probado.
    Saludos

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  43. Se ve muy paracida a la crema catalana....tiene que estar de muerte lentísima!!
    Besos

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  44. Nunca he probado esta crema pero debe estar riquísima por la pinta que tiene. un abrazo..

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  45. NUNCA COMO CREME-BRULEE ,MAS ACHEI A TUA RECEITA SIMPLES E POR ISSO LEVO-A COMIGO PARA FAZER.
    ADOREI O DELICIOSO ASPECTO.
    BESOS

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  46. hummm esa capilla quemada debe ser deliciosa, es como una especie de natillas ¿no?


    ¡¡besos¡¡

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  47. José Manuel, tiene una pinta deliciosa. Me quedo con la receta. un saludo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  48. Es un postre exquisito con el crujiente del azúcar quemado por encima, me encanta.
    Besos.

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  49. No la he probado nunca pero con la pinta que tiene seguro que está de infarto. Un besazo.

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  50. Buongiorno questo è un tipo di dolce che mi piace sempre mangiare, il tuo è riuscito perfetto
    ciao

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  51. Me recuerda a la crema catalana, pero más contundente supongo.. a ver si me pongo manos a la obra ahora que tengo mi soplete :)
    Besos

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  52. Es parecida a la crema catalan, pero os recomiendo probar porque vais a probar algo totalmente distinto. Una verdadera delicia.

    Gracias por pasar por aquí.

    Abrazos

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  53. Me encanta éste postre y te ha quedado con una pintaza bárbara.
    Besos y feliz lunes

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  54. Veramente stupenda e originale!!! Bravissimo!!!

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