Bacalao a la Riojana. Receta

hace 13 años · Actualizado hace 1 año

Imagen del Bacalao a la Riojana

Viajamos por tierras riojanas para comer esta excelente bacalao, es recomendable que tenga bastante salsa para quede más sabroso el plato.

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Es sencillo de preparar y este bacalao a la riojana queda exquisito. No te pierdas la receta, estoy seguro de que vas a repetir.

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Índice

Ingredientes del bacalao a la riojana

  • 800 gramos de bacalao
  • 4 pimientos morrones
  • 4 tomates
  • 3 cebollas
  • 2 cucharadas de harina
  • Una pizca de azúcar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de aceite de oliva

Elaboración de la receta

En una sartén con aceite doramos los ajos y reservamos. En el mismo aceite doramos el bacalao enharinado. A medida que vamos terminando vamos colocando en una cazuela y cubrimos con la capa de pimientos morrones en tiras.

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En el mismo aceite en el que se han sofrito los ajos y el bacalao, se sofríe la cebolla cortada muy fina. Entonces agregamos el tomate rallado. Rectificamos de sal y añadimos el azúcar para corregir la acidez. Trituramos este sofrito e incorporamos a la cazuela, regando el bacalao y los pimientos. A fuego bajo dejamos aproximadamente unos 5 minutos removiendo de vez en cuando para que ligue la salsa y servimos.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Bacalao a la Riojana. Receta puedes visitar la categoría Recetas con pescado y mariscos.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Encarnita dice:

    Tiene una pinta muy buena,para empezar y no acabar.besinos

  2. Lidia De La O dice:

    Me encanta el bacalao en todas sus formas, me lo voy a apuntar para la próxima. Un beso.

  3. María dice:

    Una pinta deliciosa. Me llevo prestada tu receta para hacerla ya porque soy fan del bacalao. Un saludo.
    cosicasdulces.blogspot.com

  4. Isa dice:

    Que buena pinta En casa nos encanta!!!!!!
    Besos

  5. Unodedos dice:

    Recetazaaaaa, muy bueno Jose!

  6. José Manuel dice:

    Gracias a todos. Como habeis comentado una receta sencilla y para acompañar con un buen pan.

    Abrazos

  7. Carlos Dube dice:

    ¡Fantástico!, me encanta esta forma de comer el bacalao. Efectivamente si no hay pan, no es lo mismo. Un saludo.

  8. Luisa Morón dice:

    un plato estupendo. Me gusta mucho el bacalao y si lleva alguna salsa como esta mas aun. Bss.

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