Bacalao a la Riojana. Receta

Bacalao a la Riojana. Receta
Viajamos por tierras riojanas para comer esta excelente bacalao, es recomendable que tenga bastante salsa para quede más sabrosa.


Ingredientes:


800 gramos de bacalao
4 pimientos morrones
4 tomates
3 cebollas
2 cucharadas de harina
Una pizca de azúcar
2 dientes de ajo
1 taza de aceite de oliva


Instrucciones:


En una sartén con aceite doramos los ajos y reservamos. En el mismo aceite doramos el bacalao enharinado. A medida que vamos terminando vamos colocando en una cazuela y cubrimos con la capa de pimientos morrones en tiras.

En el mismo aceite en el que se han sofrito los ajos y el bacalao, se sofríe la cebolla cortada muy fina. Entonces agregamos el tomate rallado. Rectificamos de sal y añadimos el azúcar para corregir la acidez. Trituramos este sofrito e incorporamos a la cazuela, regando el bacalao y los pimientos. A fuego bajo dejamos aproximadamente unos 5 minutos removiendo de vez en cuando para que ligue la salsa y servimos.

José Manuel

40 comentarios:

  1. Adoro il baccalà. Sembra squisito cucinato così. Buona domenica

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  2. Vaya forma de empezar el domingo, con un plato de domingo, porque menuda pinta rica tiene este bacalao a la riojana. ¡Qué orgullosos tienen que sentirse los riojanos de esta delicia!

    ¡Feliz domingo!

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  3. Un bacalao exquisito para saborear y con un buen vino o cava el domingo perfecto.Saludos.

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  4. un viaje excelente, buena receta de bacalao, muy rica

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  5. Me gusta el bacalao de cualquier forma. Este tiene que estar riquísimo con esa salsa. Un abrazo

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  6. buonissimo il baccalà! preparato così deve essere squisito!ciao!

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  7. Un bacalao excelente pero me asombra más el índice que te has currado, ahora que estoy enfrascado en el simple índice alfabético puede comprender el trabajo que te ha dado.
    Y ha quedado muy bonito.
    Un saludo.

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  8. Yo el bacalao como que no, pero a la salsa no le hacía ascos.
    Un besito y feliz domingo.

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  9. Magnífico José Manuel, es un plato que todo el mundo debería probar.

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  10. Sólo comía el bacalao de esta forma cuando lo preparaba mi abuela, que hace muchos años que nos dejó, me quedo con tu receta para prepararlo yo, a ver si me sale aunque solo sea algo parecido al de ella.
    Este tuyo tiene una cara estupenda.
    Besines
    Nieves

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  11. Muy rico este plato, me encanta el bacalao.
    Besos

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  12. une assiette bien gourmande
    à bientôt

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  13. Que rico ese bacalao. Así no lo he preparado nunca y no puede ser.
    Saludos

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  14. está delicioso,el bacalao está bueno de todas maneras de cocinarlo.
    saludpssssssssss

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  15. Pues quizá sea una de las maneras de cocinarlo más tradicional. A mi me gusta de cualquier forma. Te ha quedado muy rico.
    Saludines!!

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  16. Un clásico riquísimo, José Manuel! Feliz domingo.

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  17. Si señor, y anda que no esta bueno , eh?
    Un abrazo.

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  18. Un plato delicioso para este domingo, un besote.

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  19. UNA DELICIOSA RECETA DE PESCADO, SÍ SEÑOR, Y MUY FÁCILITA, QUE ES IMPORTANTE, BESITOS Y BUEN DOMINGO!!

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  20. Una ricetta fantastica! Molto appetitosa e invitante!!! complimenti, un abbraccio

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  21. que plato mas bueno,además que a mi el bacalao me encanta.un besazo

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  22. ¡Uhmmm, qué rico, con lo que nos gusta en casa el bacalao! ¡De lujo! Besos.

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  23. Es un clásico y por algo será. Te ha quedado perfecto.
    Besos.

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  24. delicioso y muy buena presentacionnnn

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  25. Que delicia de plato,me encanta el vacalao pero tengo que felicitarte por qué se sale de la pantalla.
    Mil saludos y feliz tarde de Domingo.

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  26. El bacalao es que me apasiona, y esa receta tuya se ve deliciosa. como dices, hay que hacer bastante salsa y seguro que cae una barra de pan. Un beso.

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  27. Maeeeeeeeeeee que pinta seguro esta delicioso,a que hora dices que se cena ,po que espero me hayas guardado un platin jis..jis.
    Bicos mil y feli domingo wapo.

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  28. Muy bueno este bacalao. tiene una pinta fantástica. Besos.

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  29. Exquisito este bacalao, a mi ya ni me hace falta acompañarlo con nada.

    Bicos

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  30. y ahi estará el peligro:en esa rica salsa

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  31. Delicioso este bacalao y la salsa para mojar pan y no parar.

    Bicos

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  32. Tiene una pinta muy buena,para empezar y no acabar.besinos

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  33. Me encanta el bacalao en todas sus formas, me lo voy a apuntar para la próxima. Un beso.

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  34. Una pinta deliciosa. Me llevo prestada tu receta para hacerla ya porque soy fan del bacalao. Un saludo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  35. Que buena pinta En casa nos encanta!!!!!!
    Besos

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  36. Gracias a todos. Como habeis comentado una receta sencilla y para acompañar con un buen pan.

    Abrazos

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  37. ¡Fantástico!, me encanta esta forma de comer el bacalao. Efectivamente si no hay pan, no es lo mismo. Un saludo.

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  38. un plato estupendo. Me gusta mucho el bacalao y si lleva alguna salsa como esta mas aun. Bss.

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