Tagliatelle de Setas con Salsa de Nueces (Tagliatelle ai Funghi con Salsa di Noci) Receta

Tagliatelle de Setas con Salsa de Nueces (Tagliatelle ai Funghi con Salsa di Noci)

Una nueva mirada a la región Italiana de Liguria, esta vez vamos a probar otra deliciosa salsa a base de nueces y piñones, excelente para acompañar un buen plato de pasta.
De nuevo he aprovechado un regalo que me hizo Ana de Tomates Verdes Fritos, a la que le doy de nuevo las gracias.

Ingredientes:


400 gramos de pasta

Para la salsa:

18 nueces
50 gramos de piñones
1/2 diente de ajo
1 manojo de perejil
250 gramos de nata líquida
3 cucharadas de queso parmesano rallado
40 gramos de mantequilla
Sal
Pimienta

Instrucciones:

Preparamos en primer lugar la salsa para la pasta. Escaldamos las nueces y las pelamos a continuación.. Picamos muy finamente las nueces, los piñones, el ajo y el perejil, majamos un poco pero dejamos que se quede los ingredientes se queden toscos.. Incorporamos a continuación la nata y no dejamos de remover. Sazonamos con sal y pimienta.

Para finalizar vertemos el parmesano rallado y la mantequilla derretida. Reservamos para después.

Vamos a cocer la pasta en abundante agua con un poco de sal hasta que nos quede en su punto.

Servimos la pasta con un poco de salsa por encima y consumimos a continuación

José Manuel

50 comentarios:

  1. Buenísima esta salsa. El sabor tan rico de las nueces, combinado con los piñones, debe ir genial con esa buena pasta de setas.

    Un abrazo

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  2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  3. Che fantastico primo piatto. Quelle tagliatelle ai funghi sono deliziose. Buona domenica

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  4. Qué bueno, no he probado nunca hacer salsa con nueces y tiene que ser exquisita, me la apunto.Besos y feliz domingo.

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  5. Una combinación de lujo.
    Me lo pido para hoy, perfecta comida de domingo.
    Besines
    Nieves

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  6. un piatto unico gustoso e invitante!!!!buona domenica!

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  7. una salsa de lujo, me encantan este tipo de platos.
    buen puente

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  8. Un plato de pasta estupendo con esa salsita de nueces, yo también me lo pido. Un saludo.

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  9. Jose.... una salsa de escandalo, debe estar estupenda.
    Un abrazo.

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  10. Qué cumulo tan grande tengo de tus recetas. Cada día recetas mejores y más ricas.

    Besos.

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  11. Una salsa exquisita para acompañar cualquier pasta.
    Besos. Lola

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  12. Tiene que estar riquísima esa salsa..., me parece un acompañamiento 10 para la pasta.
    Feliz domingo.

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  13. Que rico ese plato Me encanta la comida italiana
    Besos

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  14. los tagiatelle de setas y una salsa de nueces,me encanta,perfecto para la comida del domingo.Saludos.

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  15. Un plato de pasta deliciosísimo.
    Un abrazo.

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  16. los tagliatelle de Setas son una novedad, tienen que estar riquísimos, y con la salsa que has hehco deliciososss.
    saludossss

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  17. La salsa de nueces queda genial con la pasta. Y más todavía con esa de setas. Feliz domingo, José Manuel.

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  18. pero que maravillaaaaaaaaaaaaaaaaa, increibleeeeeeeee

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  19. Esta salsa de nueces es ideal para la pasta, este plato tiene que estar de muerte lenta.

    bicos

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  20. Jose Manuel la foto genial ¿y qué decir de la receta?
    Exquisita!!!!

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  21. Me gusta mucho, la pasta con salsa de frutos secos es deliciosa. Es buenísima Jose Manuel
    Besos

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  22. La verdad, la cocina regional italiana tiene mucha tela, como demuestra esta receta. Un besote.

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  23. Un piatto splendido, dal gusto tutto italiano, bravissimo Josè!!!!!

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  24. Esta receta es maravillosa Jose!!, me has hecho viajar a Italia con el nombre y los sabores de la salsa!!!
    muchos besitos amigo!!!!!

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  25. Hola, soy tu nueva seguidora me llamo Tatiana y soy estudiante de cocina.
    Me gusta mucho tu blog,si te apetece pasarte por el mío te dejo la dirección, besos!
    http://cuinaremrelaxa.blogspot.com/

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  26. Con esa salsa tan rica, la pasta debe quedar tremenda!
    Un besote

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  27. Dame un platito, por favor!!!!!! Muy buena la presentación!
    Besicos

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  28. ainss, que rciooo, yo hago algo parecido con la pasta, pero no le echo piñones, tengo que probar asi, que seguro que nos gusta, besitos

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  29. Riquiiiisimo Jose Manuel, me quedo con la receta y corro al super a ver si encuentro la pasta de setas. Besicos, Charo.

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  30. Me encanta la pasta!!este plato me parece riquisimo!!.
    Bss

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  31. Me encanta la mezcla de setas y nueces con la pasta. un plato delicioso.

    Bssss

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  32. ¡Qué rica tiene que estar esta salsa! Nunca he cocinado así la pasta, pero lo haré porque los frutos secos me encantan.
    Besos.

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  33. una plato super rico y una rica salsa. Bss

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  34. Seguro que esa salsita está genial, a ver si la pruebo. Un besazo.

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  35. A beautiful meal anytime...delicious!

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  36. Ufff, esto tiene que ser una cosita más rica que me lo comía todo, todo, ¿te ha sobrado algo? jajajajaja.

    Un saludo

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  37. ¡Qué ricos sabores! Me encanta la pasta y esta salsa ..¡buenísima!. Bss (Elena)

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  38. Me imagino lo rica que estara la salsa con esa pasta de setas ummmmmmmmmm ,tendre que ponerme un dia en plan y estrenar mi maquina de hacer pasta tengo setas en polvo asi que podre catar esa pasta jis..jis.
    Como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
    Bicos mil y feli domingo wapo.

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  39. La salsa tiene que estar muy, muy rica. un saludo.

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  40. Una salsa genial, tomo nota porque nunca la he probado y eso hay que solucionarlo. Besos.

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  41. Jose Manuel,
    Se ya quedado con un aspecto delicioso... Me ya gustado mucho de la salsa tambien : )

    Besitos

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  42. Una mezcla realmente exquisita. Gracias. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  43. Esa salsita me está llamando a gritos!!! sabes que me encanta la pasta asique me llevo la receta ya mismo.
    Besos

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  44. como me gusta la pasta..ésta de setas no la he probado.creo que no me caben mas paquetes de pasta en la despensa.jejeje

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  45. ufff que pinta más increible tiene esta pasta !!!!
    no la he probado nunca pero se come con los ojos



    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  46. Qué salsa más curiosa, nunca se me habría ocurrido hacer nada parecido. Me quedo con la idea.

    Bss, Carmen

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  47. me ha parecido muy original el toque del perejil en la salsa. Seguro que es un plato delicioso. Saludos!!

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  48. Venimos de Italia y te puedo garantizar que no he comido pasta igual en mi vida, a mí con lo que me gusta la pasta y además aldente, aquello es el paraíso.

    Esta que nos enseñas no la conocía, y los ingredientes de por sí, son fantásticos. Tiene que estar increíble.

    Un saludo.

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