Helado de Aceite de Oliva


A través de facebook me enteré que la marca de aceite Vicoliva, aceite del bajo Aragón está patrocinando un concurso, donde tienes que aportar una receta donde su principal ingrediente es el Aceite de Oliva.

Yo me he decidido por este helado, que destaca por la utilización de Aceite de Oliva Virgen Extra en crudo. La receta la he sacado de un pequeño libro que vienen recetas de la comarca de Antequera.

Ingredientes:


460 gramos de leche entera
500 gramos de nata
8 yemas
40 gramos de leche en polvo
120 gramos de azúcar
60 gramos de azúcar invertido
180 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra Vicoliva


Instrucciones:



Mezclamos todos los ingredientes a excepción del aceite. Llevamos al fuego y no dejamos de remover hasta que la mezcla espese, evitamos que llegue a ebullición. Dejamos enfriar e introducimos en el congelador.

Vamos a remover cada 30-40 minutos si no tenemos heladera, cada vez que lo saquemos iremos incorporando parte del aceite de oliva , así hasta que lo hagamos por completo.

Si tenemos heladora, en el momento de introducir el helado en el aparato iremos añadiendo poco a poco el Aceite de Oliva.

*Señalar, que si nos parece muy fuerte el sabor del Aceite de Oliva podemos disminuir la cantidad a nuestro gusto.
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José Manuel

95 comentarios:

  1. Pues un helado buenísimo y la mar de original así que mucha suerte!

    besos

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  2. Mi incurioscie moltissimo con l’olio d’oliva. Goloso e sano, dev’essere buonissimo. Buona settimana

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  3. No me imagino el sabor de este helado, por la pinta es espectacular.

    Saluditos

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  4. Particolarissimo, non riesco ad immaginare il sapore!

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  5. El helado de aceite de oliva lo probé en una heladría de Córdoba y me gustó mucho, no quiere decir que llevara tus ingredientes claro.
    También lo probé de aceitunas y ese no me gustó tanto, era más fuerte.
    Te ha quedado muy bien, puedo imainarme el sabor por lo dicho antes.
    Suerte

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  6. wow, pedazo helado, solo le falta unas galletas de jamón y ya es el sumun, :)

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  7. Qué receta tan original, y seguro que está riquísimo. Mucha suerte en el concurso...

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  8. Curiosa receta, la guardaremos para probar

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  9. Un helado muy curioso, me intriga mucho saber que sabor debe tener.
    Besos

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  10. ANDAA, HABÍA OIDO HABLAR DE ESTE HELADO, PERO JAMÁS LO HE PROBADO, TIENE QUE ESTAR DIVINOO, ME LO LLEVOOO, BESITOS Y GRACIASS

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  11. This sounds wonderful. I've been toying with the idea of making Olive Oil ice cream for a while now...this post has definitely inspired me!

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  12. Que original, nunca hubiese imaginado un helado así ;)

    Juanjo http://www.oletusfogones.com

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  13. Qué helado más original, nunca había oido del helado de aceite de oliva, siempre me sorprendes con algo muy novedoso.
    Mucha suerte en el concurso.
    Muxus

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  14. Qué pasada de receta José Manuel. Me parece de lo más original que he visto. Si no ganas con esto pues no se que buscan. Suerte en el concurso :)

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  15. Es difícil imaginarse el sabor de este helado tan original, aunque seguro que queda muy cremoso y la mejor manera de conocerlo es probarlo.
    Besos.

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  16. Joseee!! me voy a llevar la receta, este tengo que probarlo, no me hago la idea del sabor pero tiene que estar.....¡¡¡riquísimo!!!en la foto se ve divino, suerte en el concurso. Besos.

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  17. Qué rico. El sábado mismo hicimos un helado de aceite de oliva pero con queso philadelphia, y la verdad es que nos encantó. El tuyo lo veo muy cremoso, más que el nuestro y es que ya explicaremos lo que nos ocurrió.

    Un saludo.

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  18. ufff pues seguro que es un helado escandalosamente rico !!!

    Saludos

    La cocina de las pinuinas

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  19. jose Manuel,
    me encantou la receta... Numca ya provado helado de aceite de Oliva, pero se ve con una pinta riquissima : )

    Besitos

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  20. Había oído hablar de él, pero nunca lo había visto, así que me lo creo, existe el helado de aceite de oliva, y además, se ve estupendo. Me voy a ver ese concurso, que últimamente me apunto a todos. Un abrazo.

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  21. El helado es una de mis asignaturas pendientes pero creo que este verano me pondré las pilas para recuperarla, jajajaj.
    Hasta mi vuelta vacacional.
    Besos

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  22. Lo probé una vez y me gustó muchísimo!!
    Me llevo la receta

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  23. Esa foto José Manuel....elegante, discreta y en primer plano esa delicia!!!! Me lo anoto...y te djeo besiños, para esta semana :D

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  24. Nunca he probado este helado, pero la pinta es estupenda, enhorabuena.
    Besitos

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  25. Nunca lo había visto ni probado de aceite de oliva... pero me parece estupenda la idea. Debe estar riquiiiisimo

    Besotes

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  26. Jose, dices que si no nos gusta mucho el sabor del aceite de oliva se puede disminuir su cantidad, ¿y añadir más azúcar?

    Feliz semana!!

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  27. Que rico!, yo lo tengo pendiente. Aunque conozco el concurso no me da tiempo a participar. Mucha suerte!

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  28. llevo tiempo detrás de él y mira tú por donde aquí está...me encanta!!

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  29. Esto me parece de lo más raro. No me imagino su sabor y realmente me intriga. Dan muchas ganas de probar.
    Cariños

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  30. Mucha suerte en el concurso, el helado tienes que estar riquisimo!
    y además no hay nada más que ver la foto para saberlo.
    Un beso

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  31. se ve estupendo..no me puedo imaginar el sabor..esto hay que probarlo..
    felicidades..BSS

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  32. El otro día pensaba en buscar una receta de helado de aceite de oliva, me apetece probar su sabor...mira por dónde, es la receta la que me ha encontrado a mí! Ya tengo una perfecta para probarlo.
    Con el aspecto que tiene, seguro que está de vicio.

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  33. Tiene que tener un sabor delicioso!!. me enca nta la idea. Besos

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  34. Que delicia! tiene una textura estupenda...
    saludos

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  35. Carais, me ha picado la curiosidad con este helado. Creo que lo voy intentar hacer en casa, tiene muy buena pinta.

    bicos

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  36. Yo no me animo a hacerlo porque me dicen que sabe raro... habrá que probarlo porque ya me pica la curiosidad!

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  37. Gracias a todos por pasar por aquí y por vuestras palabras.

    Como he dicho antes, podeis reducir la cantidad de aceite de oliva si no os agrada el sabor fuerte que impregna el helado.

    Salome, mi hija me dijo que le recordaba al sabor de las magdalenas y en parte tiene razón, porque tiene los mismo ingredientes a excepción de la harina. A mí me encanto, tiene un sabor diferente y todo impregnado del aroma del aceite de oliva, y queda super cremoso.

    Saludos

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  38. Nunca he probado el helado de aceite de oliva, pero no descarto la opción.
    Besos. Lola

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  39. que original José Manuel además se ve precioso, gloria

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  40. Много оригинално, но и много добре изглеждащо :)

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  41. holaa cada vez que veo este helado pienso: empalagara? y me entran ganas de hacerlo para comprobarlo :) la pinta es muy bueno, jo pero cuantos huevosssssssssss jj

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  42. Ese es un helado de lo mas original
    Besos

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  43. Efectivamente tiene una pinta de ser muy cremoso, pero estoy desconcertada con el sabor que debe tener. Como aunque me pase la noche dando lametones a la pantalla no lo conseguiré saber , tendré que hacerlo. Ya te diré. Besos.

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  44. Tengo unas ganas de hacerlo!!! te ha quedado genial!!!

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  45. Que receta más original ¡¡¡¡

    Un 10 ¡¡¡¡¡

    Suerte en el concurso :)

    Saludosssss

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  46. Tiene un aspecto delicioso y me llama mucho la atención! En casa somos forofos del aceite de oliva virgen extra. Incluso mi peque se vuelve loca por unas tostadas de pan con aceite y siempre me pide que le ponga más aceite! Felicidades por este apetitoso y original helado y suerte en el concurso! Un besito:)

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  47. LLevo idea de hacerlo tengo un buen aceite ideal para prepararlo.
    Saludos

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  48. este helado lo tome en Granada en "la ruta del veleta" la pedí con un poco de recelo y resulta que me encanto


    ¡¡bes0s¡¡

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  49. Original y tiene una pinta buenisima, que rico.....besos

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  50. Que rico, yo también lo tengo en el blog. Me encanta.
    Saludos.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  51. Ya había visto alguna vez este helado y tengo mucha curiosidad por probarlo!

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  52. como para no enterarse.pue sme llama la atencion.por como sabrá

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  53. Hola José Manuel, acabo de publicar una receta tuya, que ya hace algunos días hice y nos gustó mucho. Gracias.
    Besos.

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  54. ¡Qué original!, esto habrá que probarlo.
    besitos

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  55. Me ha encantado este helado, debe estar muy rico.

    Besos,

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  56. Como me gustan los helados, este será particular.
    Me gusta.

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  57. Jose Manuel, me encanta este helado.
    Es una pena que todavía no me consiga animar con lo del azúcar invertido porque si no lo haría ahora mismo, pero es que no sé dónde encontrar los ingredientes que se necesitan cerca de mi casa.
    Algún día lo intentaré.
    Besos

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  58. Jolín, la verdad es que me impresiona que se pueda hacer helado de aceite y sepa bueno. A ver si me arranco.

    Por cierto, los malvaviscos son las nubes de azúcar, esas rositas que tanto gustan a los niños. Seguro que tus niñas saben de qué hablo ;)

    Un besote.

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  59. Exquisito, y damos fé.
    Tenemos una ensalda aliñada con helado de aceite de oliva de muerte.
    Pásate por La cajita a ver que te parece:
    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2011/06/ensalada-con-helado-de-aceite-de-oliva.html?utm_source=BP_recent
    Besines José Manuel
    Nieves y Elena

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  60. Deliciosa receta. La mayor de las suertes.
    Oye, ¡cuánta cosa rica has preparado en este mes!
    Besitos.
    ;-D

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  61. Lo mangerei tutto questo bicchiere di gelato ;) ciao

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  62. Que helado tan original....me encanta
    Besos

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  63. Helado de aceite de oliva???? pero que interesante!!!
    Me apetece mucho probarlo, así que anotada queda la receta.
    Mil besosssssssssss ;-)

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  64. ¡Qué helado más curioso! Ya me has dejado deseosa de probarlo. Besos.

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  65. La pinta es buenisima!Lo tendremos que probar,me pica la curiosidad...
    Besets.

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  66. Une bonne glace. Je n'ai encore jamais mangé de glace à l'huile d'olive.
    A très bientôt.

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  67. Espectacular ¡¡¡

    LLevaba años detrás de este helado.

    Besos. Recetasdemama

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  68. Tiene una pinta extarordinaria, la verdad. me encantaria probarlo ahora mismo, que tengo un caloooor...

    un beso

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  69. Me gusta mucho el aceite de oliva pero para un helado no me lo iamgino la verdad, me encantaría probarlo de verdad, un beso.

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  70. Un aspecto delicioso, me encantan los helados aunque me contengo bastante.. ya sabes... los helados no engorda ¡Engordo yo!

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  71. Nunca he probado un helado así, José Manuel! Pero debe estar riquísimo! Saludos.

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  72. Helado de Azeite de Oliva?

    Originalíssimo, nunca havia visto,

    sem dúvida uma ótima idéia!

    Saludos,
    Renata

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  73. Seguro que estaba de vicio, ya habia oido hablar de el pero nunca lo he probado.
    Saludos

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  74. se lo he visto a alguien más y no recuero, pero tiene que ser delicioso y es muy original, además de la tierra.
    saludosssssss

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  75. Muy original y luce divino! Jamas hubiera pensado que se podía hacer helado de aceite. Suerte en el concurso.

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  76. Que tentadora la foto.....creo me obligaras a probarlo!!.....con lo que me gusta el aceite de oliva!!..........Abrazotes, Marcela

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  77. Delicioso y original Jose manuel,me quedo con la receta. ¡¡Suerte en el concurso!!. Besicos, Charo.

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  78. Me encanta! igual más para acompañar otro plato que como postre solo a chupetadas, porque el sabor del aceite puede ser un poco fuerte, pero me parece super original!

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  79. Nunca había oido hablar de un helado con aceite, la de cosas que se aprenden.. le tiene que aportar mucha cremosidad, por lo menos eso parece a simple vista.
    Besos

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  80. Gracias a todos de nuevo, como os dije antes, si no os gusta mucho el sabor fuerte del aceite de oliva podeis rebajar la cantidad.

    Abrazos

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  81. Qué original!!! nunca lo había escuchado...ahora tengo k probarlo!! bss;)

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  82. ¡Vaya! Este es un helado que no se me habría ocurrido nunca.
    La pinta es estupenda, pero ¿sabe mucho a aceite?
    Un beso.

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  83. Questo lo copio subito Josè, grazie!!!!!!!!!!!

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  84. Cobn l'olio d'oliva deve essere particolare!!! :)

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  85. Te deseo mucha suerte en el concurso, el helado es de diez!

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  86. Qué original y rico te ha quedado, tengo ganas de probarlo. un abrazo...

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  87. Qué bueno y qué original!!! Tengo que probarlo.

    Besos.

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  88. Estos días has hecho cosas muy ricas, pero éste helado me parece maravilloso. Lo probé hace años en un restaurante de Madrid y no lo he vuelto a comer. Una delicial
    Besos

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  89. Que maravillaaaa Jose!!!, este helado es para quitarse el sombrero amigo!!!
    Intento votarte, pero no me deja..lo intentare mas tarde!!!
    Muchos besitos!!!!:)

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  90. Que maravilla de helado, tiene una pinta increible.
    besos

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  91. Un vrai délice et bien meilleur que celle du commerce:)xxx

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