Pisto Murciano

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Pisto Murciano


Volvemos con la cocina Murciana para conocer este sencillo y rico pisto. Es un pisto diferente a los habituales pero lleno de sabor. Entre sus ingredientes los tomates, los huevos, las patatas y los pimientos verdes como colofón final. Se convierte en un gran primer plato, el cual podemos acompañar de carne o pescado, lo que nos apetezca. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

1 kilo de tomates
2 huevos
1 cebolla
500 gramos de patatas
500 gramos de pimientos verdes
Aceite de Oliva
Sal

Instrucciones:

En una sartén con aceite se fríen las patatas peladas y cortadas de manera regular. En el mismo aceite vamos a freír los pimientos enteros o trozos grandes. Aprovechamos el mismo aceite para sofreír la cebolla cortada bien fina y el tomate troceado. Dejamos esto último que se cueza lentamente.

Pasados unos 15 minutos, se incorporan los huevos batidos con un poco de sal. Se remueven energicamente con la cuchara de madera e incorporamos las patatas y por últimos los pimientos. Se deja el pisto a fuego bajo hasta que cuaje y listo para servir.
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60 comentarios :

  1. Me encanta el pisto hecho con buenas hortalizas! Aunque tengo que reconocer que jamás lo he visto preparar con patatas, pero es verdad que hay muchas variantes de este plato que tanto apetece cuando llega el calor. En mi casa en Murcia siempre se ha hecho con calabacín, tomates, pimiento y berenjena, aunque a mi me gusta añadirle también calabaza.

    Muy rico!

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  2. Realmente exquisito¡¡¡, quien pillara un platito ahora mismo. Un beso

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  3. ma che buono! complimenti!buona domenica!

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  4. Riquísimo, el pisto con patatas!! Cuando era pequeña lo tomábamos parecido. Feliz Domingo.

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  5. Nunca he preparado el pisto con patatas. Y me gusta la idea porque las patatas es algo que me gusta un montón. Tiene que estar muy rico, tengo que probarlo.
    Besos y feliz domingo.

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  6. que hambre por dio!! tiene una pinta fantastica... besitos de rosas..*

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  7. me encanta el pisto pero así con el huevo cuajado no lo probé nunca, a ver si lo pruebo porque esto nos va a encantar en casa, un beso.

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  8. Tiene que estar riquísimo y, encima, sencillo!
    No conocía esta forma de hacerlo.
    Me encanta!

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  9. que bueno, y además ahora que ya tengo casi todo todo en el huerto para hacerlo mejor todavía, me lo anoto.

    buena mudanza con este calor no hay quien se mueva hasta la anochecida

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  10. Soy muy conocddora de la comida murciana puesto que he veraneado en Mazarrón 25 años y me he recorrido toda su geografia , y no conocia este pisto tan maravilloso que nos has preparado , felicidades y ten presente que lo probaremos, besitos de COCINA CON CATALINA

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  11. Un plat estival comme je les aime.
    A très bientôt.

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  12. Un plato tipico de Murcia y que aqui en Alicante lo hacemos mucho, es una delicia.
    Un abrazo.

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  13. Cuanto me gusta ese pisto Era un plato que preparaba mucho mi madre
    Besos

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  14. Adoro el pisto. En mi casa se hacía uno muy similar y estaba de muerte.
    Un abrazo

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  15. Yo no es la primera vez que me lo como tal cúal, y eso que no le ponía patata. Me encanta el pisto, y tomo nota para la proxíma de la patatina ;)

    bicos

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  16. no sabia yo que este pisto era así por aqui lo hacemos igual sin los huevos y luego lo acompañamos con los huevos fritos, vamos de toma pan y moja, tengo que probar de esta forma


    ¡¡besos¡¡

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  17. Me encantan las verduras..y como no..este pisto. Te ha quedado delicioso!! Un abrazo!!!

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  18. quelles saveurs!!!
    un plat qui ne peut que faire l'unanimité
    bonne journée

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  19. Un pisto bien hecho y con buenos productos es una verdadesa exquisitez. Me ha encantado tu versión con huevos.

    Besos,

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  20. Que delicia de pisto, me encanta, sobre todo el murciano y el manchego.

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  21. No conocía el pisto murciano y tiene una pinta impresionante. Besos

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  22. Che ricetta stuzzicanete e gustosa. Mi paice molto. Ciao, buona domenica

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  23. Me encanta el pisto y con los huevos aún más jugoso.Saludos.

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  24. Así con las patatas y el huevo revuelto se ve muy bueno el pisto.
    Besos.

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  25. Me lo comía ahora, no mejor no que ayer fue mucho "desmandarse"...pero en la semana seguro que busco un espacio para tu pisto José Manuel :D

    Besiños

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  26. Que buenooooooooo!!!!!!! Que se quiten las finuras y delicatessen yo con este plato soy más feliz que una perdiz... Besos J.M. y buen domingo.

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  27. Este pisto se ve maravilloso, me encanta!! y estás descansando? o ya estás cocinando? un abrazo, gloria

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  28. Nunca lo he tomado con el huevo, y tiene que estar bien bueno.
    Saludos

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  29. Desde Murcia...bien bueno que te ha quedado ese pisto murcianico.
    Besos

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  30. Tiene que estar buenisimo. Tan cerca que estoy de Murcia y nunca lo he probado.Tomo nota. Besos

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  31. Me encanta el pisto, este con patata no lo conocía, habrá que probarlo.
    Saludos.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  32. Pues vaya receta que tiene los Murcianos, no la conocía.
    Se ve rica, un saludo

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  33. Pero qué rico está ese pisto con el huevo revuelto, hace un siglo que no lo como!
    Un besico.

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  34. Това е много, много вкусно! Изглежда фантастично!
    Поздравления :)

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  35. super rico, que buena pinta. Bss

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  36. Che ghiotta preparazione, molto stuzzicante!!!!!

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  37. Ole, ole y ole, que pedazo de pisto...como me gusta...riquisimo.
    Besos

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  38. ¡Qué rico!. No he hecho nunca pisto con patatas, es una idea buenísima.
    Un beso.

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  39. Nunca hice pisto, para nosotros esto sería como un revuelto de papas. Lo comen solo o es acompañamiento de alguna carne?

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  40. Un pisto delicioso, yo siempre lo cocino para mí sola, porque en mi casa nadie lo quiere, pero a mi me pirra.
    Besos. Lola

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  41. Ey Jose Manuel que rico ese pisto hummm

    Que estuve unos dias de relax asi que voy a ponerme al dia jajaja

    Saludosssssss

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  42. Estos platos son los que apetecen ahora con estos calores.
    Besos

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  43. Se fríen en el mismo aceite pero todo junto o por separado? Mañana mismo lo hago para la cena...

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  44. Hola gracias a todos por las palabras.

    Aprovechas el mismo aceite para hacerlo todo y por separado para juntarlo al final Isabel.

    Saludos

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  45. Erika, para mí esto es un plato único practicamente, con esto almuerzo,jejej.

    Gloria, ahora llevo casi una semana que no cocino practicamente nada, estamos de mudanza.

    Abrazos

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  46. Este pisto con un buen pan.... y ya no pido nada más!!! Comería com no una reina!
    Un abrazo

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  47. Me encanta este plato, José Manuel.
    Al igual que Margarida con un buen trozo de pan ya me subo a la Gloria.
    Por cierto. He descubiertto en Youtube que si escribes "Eugenio Monesma" te llva a un montón de videos con recetas tradicionales que quizás te gusten y de ahí te dan otra dirección para ver algunas recetas mas a fondo.

    Espero que te gusten los videos.
    Este descubrimiento lo he hecho esta misma tarde y en cuanto lo he visto he pensado en contartelo por si no lo sabías aún.

    Pochoncicos.

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  48. que rico !!!
    me encanta el pisto en todas sus versiones

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  49. La verdad es que el pisto se hace de distinta manera en cada casa. Me acabo de dar una vuelta por la red viendo distintas maneras de interpretar y ejecutar el "pisto murciano o a la murciana o de Murcia". Me temp que las distintas versiones terminan teniendo en común poco más que el tomate y el pimiento. Luego aparecer otra serie de ingredientes, como la cebolla, el calabacín, la berenjena, la calabaza, la patata y hata el ajo, que tienen distinta preeminencia unos sobre otros. Más raro es lo del huevo, que sólo lo he visto en una (además de esta tuya, José Manuel).
    El caso es que yo sí he comido en casa (de mis padres) este plato, pero nunca lo hemos llamado pisto. La verdad es que no tenía un nombre definido. Le tendré que preguntar a mi madre para ver si ella me sabe decir el nombre que le dábamos.
    En cualquier caso, la receta resulta suculenta, muy propia para esta época y que seguramente replicaré en mi cocina.
    Eso sí, si vais por Murcia y pedís un pisto os van a poner algo más parecido a lo que yo interpretaba en esta receta: http://vegetalytal.blogspot.com/2011/05/pisto.html
    Muchas gracias, José Mamuel.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  50. me encanta el pisto en c uaqlueiroa de sus versiones :)

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  51. que rico la verdad que nunca hice un pisto asi,pero tiene de estar fabuloso,un beso

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  52. La patata frita con pisto, lo mejor de lo mejor. :)

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  53. Gracias de nuevo por vuestras palabras y por la información wiwith y carlos egea.

    Abrazos

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  54. Luce delicioso! Es algo que tengo que probar. Por los ingredientes debe ser muy rico.
    un besito,

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  55. Un plato equilibrado y rico, seguro que de postre te pide una siestita... Un besote.

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  56. Pisto y huevos... combinan perfectamente... un plato rico y completo.
    Besos

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  57. Madre mía esta versión no la he probado que cosa taaan rica...
    besos

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  58. ya empezara mi suegro a traerme verduras del huertoy me encantan hacer este tipo de guisos.

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  59. Te ha quedado genial aunque yo aqui en Murcia lo hago de distinta manera. Será plan de probarlo.

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