domingo, 12 de junio de 2011

Paninis de Kamut con Pepitas de Chocolate (Panini di Kamut con cioccolato)


Probablemente muchos de los que pasáis por aquí conoceréis el blog de La Cucina de Federica. Los bollitos de hoy los apunte ya hace bastante tiempo, sobre todo por mi interés de usar la harina de Kamut,yo no hice la receta de forma integra, he cambiado algún ingrediente y he usado pepitas de chocolate. Espero que os guste.

Un abrazo desde aquí para Tito, me ha sido imposible participar en el gran homenaje en el que han participado muchos blogueros, ha sido un gran trabajo y un detalle precioso. Simplemente, te doy desde aquí un gran abrazo.
Ingredientes:



300 gramos de harina de kamut
300 gramos de harina de fuerza
100 gramos de azúcar
200 gramos de nata
20 gramos de levadura prensada
245 gramos de leche
14 gramos de sal

150 gramos de pepitas de chocolate


Instrucciones:


Mezclar 200 gramos de harina, con 10 gramos de azúcar, la levadura y 115 del total de la leche. Dejamos en un bol tapado con un paño y esperamos hasta que haya doblado el volumen de la masa.

Mezclamos el resto de ingredientes e incorporamos la masa que ha fermentado anteriormente. Amasamos durante uno 10 minutos aproximadamente, par que quede todo bien amalgado. Al final del amasado incorporamos las pepitas de chocolate y procuramos que queden bien integradas en la masa. Dejamos fermentar como mínimos dos 2 horas.

Damos forma a los bollitos, aproximadamante entre 80-100 gramos cada uno. Pintamos con un poco de leche y dejamos fermentar de nuevo hasta que doblen su volumen, aproximadamente otra hora.

Horno precalentado a 200 grados, horneamos durante 15-20 minutos



Posteado en Wild Yeastspotting

53 comentarios:

  1. nunca habia escuchado acerca de la harina de kamut.... que es?
    muy ricos se ven!

    pasate por el blog! de verdad me da mucha ilusion q alguien tan importamte como tu en el mundo bloggero me siguiera!!

    www.mamaehijacocinando.blogspot.com

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  2. TODO mejora poniéndole chocolate, jejeje!! Y así de ricos te han quedado estos bollitos :)
    Un besote!

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  3. Qué ricos bollitos para el desayuno y la merienda. Besos.

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  4. Para desayunar tendrían que saber a gloria. Mis niños que se los comerían con gusto.
    Un saludo.

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  5. Que buenos esos bollitos para el desayuno y merienda,irresistibles con el chocolate, muy buena pinta si señor,...Saludos y feliz domingo.

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  6. bueno, que me pillo uno ahora mismo para desayunar, que buenos, me los anoto

    un besiño

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  7. Pues a mí si me gustan, hasta aquí me llega el olorcito de tus panes.
    Feliz domingo
    Besos

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  8. Se ven deliciosas estos paninis.
    Un abrazo.

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  9. ostras que paninis mas bueno no??? se ven riquisimossssss un besazo

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  10. Buonissimi! Dove c'e' cioccolato si va sul sicuro ;-)

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  11. buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!complimenti!

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  12. No la he usado nunca la harina de kamt, pero seguro que esos panecillos están deliciosos. un beso.

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  13. Solo decirte que si mi hija los viera, no tendría más remedio que prepararlos en casa pero YA.
    Que cosa más apetecible, con el cafelin que me ando tomando entrarían unos cuantos :)

    biquiños y feliz domingo

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  14. Deliziosi :) Adoro la farina di kamut. Buona domenica

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  15. Jose Manuel, ni idea de la harina kamut, pero los pancitos se ven deliciosos, me llevo la receta y buscare la harina....., GRACIAS!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besos
    miri

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  16. Madre mía lo que se aprende. Primera vez que oigo hablar de esa harina. Ya me has puesto a la búsqueda de otro ingrediente extraño, pues tienen una pinta tan rica, que hay que probarlos!! Feliz Domingo. Alicia.

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  17. Hola Jose Manuel, no conocia este tipo de harina, pero los paninis seguro que estan estupendos, se les ve muy buena pinta, un saludo.
    JUAN

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  18. que ricos!!! algún ratillo de estos que tenga tiempo.. los hago que seguro son un exito en casa... mmmmmmmm!!! besitos de rosas...*

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  19. Jose que ricos!! menuda pinta!! geniales!! me llevaría uno de buena gana, Jose esa harina de kamut la desconozco totalmente, pero debe ser buena. Besos.

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  20. Que maravilla y que ricos¡¡ Un nuevo tipo de harina por probar. Un fuerte abrazo, Teresa

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  21. Jose Manuel,
    Se ya quedado con un aspecto maravilhoso los paninis : ) Me gusta la harina kamut... Quando pesquisei na net por la primeira vez, descubri que también se puede cocinar como si fuera arroz integral (hervir 50 minutos dos partes de agua por una de trigo kamut)

    Besitos

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  22. Estos panecillos para la merienda.cos tienen que estar, cojo la idea Jose. Un abrazo.

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  23. Justo hace unos días leí una receta con esta harina, ahora tengo que localizarla para comprarla, y podré preparar tú receta que se ve muy "dulce". Bss.

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  24. Wooowww Jose,he de hacerme con esa harina...como es que no la tengo?...los panes me chiflan,así que me la quedo,se ven brutales ;))

    Un saludo compañero

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  25. José Manuel!! Se ven muy apetitosos estos bollitos, aquí no he visto esta harina de kamut, voy a buscarla, teniendo chocolate yo me apunto. Besitos

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  26. No he probado esta harina, y la veo siempre en la tienda de productos ecológicos donde compro todos los ingredientes para el pan.
    De esta semana no pasa que me la traiga.
    Besos!

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  27. José Manuel si te vas a venir a comer mi flan de café que sepas que te cobro un bollito de esos, ay se siente en esta vida no hay nada gratis jeje.
    Me imagino lo ricos que estarán yo también hice unos con harina de fuerza y estaban de miedo, un beso.

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  28. Que cosa mas apetecible....me encanta como te ha quedado y el sabor....dan ganas de pellizcarlo!!.....Abrazotes, Marcela

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  29. José Manuel, he tenido que mirar que era eso del kamut porque lo desconocía, así que me voy muy contenta por haber aprendido algo nuevo. Y si pudiera catar uno de esos bollitos más contenta que me iria, jeje.

    Bicos

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  30. Joseee muchísimas gracias por ese abrazo amigo! desde aquí te envío yo otro bien grande! :)
    Estos paninis los cojo yo ahora mismo con el hambre que tengo y es como si no los hubieras hecho! joer que pintaza buena no...?

    Un abrazo Jose! y muchas gracias por el detalle! :)

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  31. ohhh que pinta más rica tienen esos bollos !

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  32. Si antes hablo en mi blog sobre ingredientes que hemos ido aprendiendo y metiendo en nuestras cocinas gracias al mundo blogueril, llego a tu blog y me encuentro con el kamut. ¿Pero éso qué e lo que é? Habrá que indagar, porque desde luego que el aspecto de los bollitos es muy rico.

    Besos y feliz semana.

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  33. Que panes tan ricos pero no tengo idea que es la harina de kamut, me gusta mucho aprender sobre ingredientes que no conozco.
    Saludos

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  34. Que ricos!! son ideales para desayunar o merendar, bueno yo me los comería hasta de aperitivo.

    Afri

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  35. En Badalona hay una panadería donde venden pan hecho con harina de kamut, lo he probado, está muy bueno. Preguntaré a ver si venden la harina.
    Te han quedado muy bien.
    Tito se sentirá reconfortado con tus palabras.
    Besos.

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  36. ils sont beaux et très réussis, je te piquerai volontiers une au passage
    bonne soirée

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  37. que ricos y buenos se ven me tomaba uno ahora mismo ummmm ... besitos

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  38. tengo que buscar esta harina, ya la he visto anunciada en otros blogs. se ven deliciosos!!!Bss

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  39. se ven deliciosos, pero no tengo ni idea que tipo de harina es esa


    ¡¡besos¡¡

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  40. Molto golosi e invitanti!!! Bravissimo, un abbraccio

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  41. José Manuel, eres un tesoro de los hornos....por favor llegue hace nada de un viaje corto, con hambre porque olvide cenar...y mira veo tus panini y quiero atravesar pantalla para probarlos!!

    Una receta buenisima, me la guardo :D

    Bonita semana!

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  42. Interesantísima esta harina, estoy echando un vistazo en internet porque me parece muy interesante. Deliciosos paninis

    Un saludo.

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  43. Nunca he probado esa harina, aunque si que la he oido mencionar mucho. Desde luego el aspecto es fantástico. ¿Pero a que sabe, hay mucha diferencia con la de trigo?
    Besos

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  44. Gracias a todos por vuestros comentarios. Señalar que merece la pena probar esta harina, le da otro sabor al pan, un aroma distinto Empar.

    Saludos

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  45. Pues no es un mal desayuno, quien los pillara ahora mismo! Esa harina es muy especial... yo a veces la compro pero es que mi casa ya parece una panificadora con tanta harina, con las pepitas de chocolate me has cautivado! Por cierto que el blog de Federica no tiene desperdicio...

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  46. Se ven ricos de verdad. Un abrazo y feliz semana

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  47. Ya ,los vi de refilon ayer pero anadaba liada, que maravilla tus bollitos!
    Para mi la harina de Kamut ha sido un gran descubrimiento y seguro que queda genial en estos bollitos amigo!!!!

    :)

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  48. Gracias Jose, intentaré encontrarla.
    Un beso.

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  49. ¡Tienen muy buena pinta! Nunca había escuchado la harina de kamut... Habrá que probarlos.
    Besis
    http://lacocinadelarana.blogspot.com

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  50. i don't speak or read spanish but i can tell these are GOOD.

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