Tortilla de Berenjenas y Patatas

66 comments
Tortilla de Berenjenas y Patatas

Las tortillas se pueden preparar de multitud de formas, la de hoy combina las patatas con las berenjenas y queda muy sabrosa y jugosa. La berenjena en casa nos encantan y esta receta es una delicia total. Me encanta tomarla acompañada de una buena mayonesa. Conozcamos la receta y disfrutemos de ella. No tiene dificultad ninguna.

Ingredientes:

4 o 5 patatas
2 o 3 berenjenas
1 cebolla
6 huevos
Aceite de Oliva
Sal

Instrucciones:

Pelamos la cebolla y la patata y la cortamos en dados. Por otra parte hemos cortado muy finamente la cebolla y la sofreímos en aceite de oliva hasta que quede muy dorada.

Por otra parte freímos la berenjena y la patata muy lentamente para que quede bien pocha. Apartamos y escurrimos con papel absorbente. Vamos a mezclar las dos con la cebolla y añadimos sal.

Batimos los huevos con un poco de sal e incorporamos a la mezcla. Vamos a cubrir el fondo de una sartén con un poco de aceite de oliva y calentamos. Añadimos la mezcla anterior y a fuego muy suave vamos a ir haciendo la tortilla, cuando veamos que podemos dar la vuelta nos ayudamos de un buen plato y terminamos por el otro lado. Servimos inmediatamente
loading...

66 comentarios :

  1. Una tortilla muy sabrosa, siempre le pongo calabacín, la voy a probar con berenjena a ver la diferencia.Besos y gracias por la receta.Besos.

    ResponderEliminar
  2. ooooohhhhh mis ingredientes preferidos y si te digo la verdad nunca los he comido asi osea que me la copiooooo que esta semana la preparo jajajaj un besoo

    ResponderEliminar
  3. ¡Que cosa tan rica! Me requetechifla.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  4. Me encanta la berenjena ... y en tortilla ... ummmmm. Que rica!.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  5. UMMM!, me encantan estas totillas y a mi maridin aún mas!!, si la viese ya estaria reclamando una!!!! :)
    Muchos besos amigo!!!!!!

    ResponderEliminar
  6. La tortilla de berenjenas es de mis preferidas, cómo me gusta, sobre todo en la playa, porque me recuerda a cuando iba con mis padres a la playa.

    Besos

    ResponderEliminar
  7. yo me iba a tu casa a comer cualquier día, todo te sale riquísimo, esa tortilla me la apunto, con berenjena no ha he comido, saludos.

    ResponderEliminar
  8. A mi con esta tortilla ya me tienes ganada . Es uno de los bocados mas deliciosos, la hago a menudo y cada dia me gusta mas ;)

    La foto habla por sí sola mmmmm.....

    Besinos.

    ResponderEliminar
  9. que rica, con esos ingredientes no puede fallar!!! La foto es fantastica, dan ganas de comersela.
    bsts. maite

    ResponderEliminar
  10. Siempre he comigo la tortilla de berenjenas sola. Seguro que con patatas también está deliciosa!

    un beso

    ResponderEliminar
  11. Me encanta la tortilla de berenjenas aunque nunca la he hecho con patatas también, será cuestión de probar.
    Gracias por la receta y un beso.

    ResponderEliminar
  12. Como me gusta esta tortilla, es un plato delicioso.

    Besos

    ResponderEliminar
  13. ¡¡¡¡¡¡Ummmmmmmm!!!!!! que ricura de tortilla, si me gusta de patatas y cebolla.....esta con berenjena también me tiene que encantar. Besos.

    ResponderEliminar
  14. madre mia..con lo que me gusta la berengena en todas sus versiones.y la tortilla de patata ni te cuento..asi que todo junto debe de estar riquisimo....esto lo pruebo ya..
    un beso

    ResponderEliminar
  15. ostrassssssssssssssssss q buena.. me encanta!!!!
    niño.. ponme un pincho.. q voyyyyyyyyyyyyyyyy! jajaaj. besossssssssss

    ResponderEliminar
  16. Una tortilla vorrei prepararla, ciao

    ResponderEliminar
  17. Una forma estupenda de comer berenjena, mi hortaliza favorita. Un saludo.

    ResponderEliminar
  18. pues una tortilla sensacional, sin duda alguna!!

    ResponderEliminar
  19. me encantan esta receta!! y que bueno que recien tengo compradas 2 berenjenas y papas nunca me faltan.. hoy mismo la preparo para la cena

    ResponderEliminar
  20. pues yo hago todo tipo de tortillas y sin embargo no se me habia ocurrido de berenjena, ese enlace que nos pones tiene recetas muy interesantes


    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  21. Siempre la he probado con calabacín, pero nunca probé con la berenejena, pero no dudes que la probaré.

    Que casualidad, que yo también acabo de poner una tortillita, ejejejejeje.

    Besotes

    ResponderEliminar
  22. Me encantó lo de pocha, no lo había escuchado-leído nunca. La combinación es deliciosa. Tengo todo en mi cocina. Voy a probar pero sin freir ya que no como fritos nunca hice tortilla con estos dos vegetales y la combinación me encanta.
    Cariños

    ResponderEliminar
  23. Ayer precisamente comí esta tortilla, en un bocata y con tomate frito por encima, así la tortilla esta deliciosa.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  24. Así de fácil! ideal, me ha encantado ;-)

    ResponderEliminar
  25. Riquísima, mi suegra la hace de judías verdes y atún y nos encanta, y esta de berenjena promete, porque la vamos hacer por muy sencilla que sea. Nunca la hemos probado así. :).

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  26. De nuestras favoritas, sin duda.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  27. Pues la tortilla con berenjena no la he probado, seguro que está buenísima.
    Un besito

    ResponderEliminar
  28. q rica, mira q con lo q me gusta la berenjena y nunca la he puesto en tortilla de patata, lo probare :)

    ResponderEliminar
  29. Halaaaa menuda tortilla mas rica seguro que fria esta de vicio
    loli

    ResponderEliminar
  30. La berenjena me gusta a rabiar. Suelo hacerla mucho en tortilla pero nunca la he acompañado de patatas. Lo tendré en cuenta porque debe estar fabulosa.
    Saludos

    ResponderEliminar
  31. con lo rica que está la berenjena, tiene que ser una tortilla deliciosa. Fijate que la hago con calabacín y nunca la he hecho con berenjena. No tardaré en probar.
    Besos

    ResponderEliminar
  32. Nunca he hecho la berenjena en tortilla, José Manuel, con lo que me gusta... Gracias por la idea!

    ResponderEliminar
  33. que rica tortilla, me encantan estas con verdurillas.
    saludosssss

    ResponderEliminar
  34. Jose Manuel,vaya delicia de las buenas¡¡¡¡
    en casa nos encanta la tortilla y esta está para prepararla ya mismo.
    Mil saludos.

    ResponderEliminar
  35. Qué idea más buena me has dado, porque se ve riquísima y me encantan las tortillas y la berenjena también. Gracias por la receta, un abrazo...

    ResponderEliminar
  36. Nunca le puse patatas a la tortilla de berenjenas, pero si cebolla,me quedo con la sugerencia, aún más rica todavía. Besos artista!!

    ResponderEliminar
  37. Que rica esta tortilla, me encanta la mezcla que has hecho

    Besos. Ana

    ResponderEliminar
  38. Yo hago una tortilla de berenjenas que ya publiqué que me vuelve loca, así que esta tuya la probaré porque promete muchísimo. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

    ResponderEliminar
  39. Una de las mejores tortillas que se pueden comer, en casa gustan mucho, quiero decir en la casa de mis padres, ahora solo a mi, los niños ya sabes...
    Besos

    ResponderEliminar
  40. Que buena Jose, se ve jugosa y bien rica, no la he probado con berenjenas.
    Besos

    ResponderEliminar
  41. Me encantan las dos clases de tortilla, pero así juntas no la he preparado nunca.
    Tendré que probarla.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  42. Quanto mi piacciono questi piatti, ghiottissimi!

    ResponderEliminar
  43. Las tortillas? siempre buenas, la voy ha hacer porquè tengo los ingredientes y hay que aprovechar que la nevera està llena, no pasa todos los dias, a veces corre de aqui corre de allà aun gracias que hago una tortilla a la francesa ;) Ciao Alex

    ResponderEliminar
  44. Hola Jose Manuel, una de mis favoritas, yo también la tengo pendiente de publicar que la hice no hace mucho.

    Un besito

    ResponderEliminar
  45. Me la has recordado, hace tiempo que no preparo tortilla de berenjena que buena está.
    Saludos

    ResponderEliminar
  46. Que cosa más rica !!!!
    Desde luego las tortillas son como las pizzas

    SUPER AGRADECIDAS !!!

    De cualquier cosa las podemos preparar

    Saludos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

    ResponderEliminar
  47. Es una de las recetas que más me gustan en tortilla, las suelo hacer a menudo.

    Te ha quedado divina.

    Besos

    ResponderEliminar
  48. JOSE MANUEL ME ENCANTA LAS RECETAS QUE SUBES ESTA EN CONCRETO ME TRAE MUCHOS RECUERDOS EN LA COCINA DE MI MADRE PORQUE ESTA TORTILLA ERA HECHA TOODAS LAS SEMANAS EN CASA MIL BESITOS.

    ResponderEliminar
  49. Las tortillas me encantan y esta la tengo que probar.
    Saludos

    ResponderEliminar
  50. Me gusta la tortilla de patatas y me gustan las berenjenas pero, nunca he unido las dos cosas, rico y fácil
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  51. pues nunca la hice con berenjenas asi que anotada queda.

    ResponderEliminar
  52. Nunca le he puesto berenjenas a la tortilla, pero q buen bocado le metía a esta tuya. Un beso

    ResponderEliminar
  53. Que buena Jose!! A mi la tortilla de patata me gusta con casi todo. Esta versión me parece deliciosa!!!

    Besotes!!!
    Lau.

    ResponderEliminar
  54. Qué rica y tengo todos los ingredientes.
    Besos.

    ResponderEliminar
  55. Jose Manuel
    Una tortilla sencilla pero muy saborosa... Se ya quedado con un aspecto delicioso, me encanta las berenjenas : )

    Besitos

    ResponderEliminar
  56. ¡¡¡De berenjenas, uhmmmmmmmmmmm, que ricassssss!!!
    Gracias Jose Manuel

    ResponderEliminar
  57. Y sobre todo al combinar con patatas una delicia.

    Abrazos a todos

    ResponderEliminar
  58. Jose Manuel que receta
    Es que me encanto por que es una nueva forma de hacer las berengenas
    Ya voy hacerla
    besos

    ResponderEliminar
  59. Pues me la guardo, que a mi barbas le encantan las berenjenas... Un besote y enhorabuena por esa colaboración en cocíname.

    ResponderEliminar
  60. Adoro estas tortillas y está bien que nos pongas algo más ligero, que con la receta anterior he engordado 3 kilos solo de verla.

    Besos.

    ResponderEliminar
  61. Fantástica. Esta combinación la tengo que probar. He oído hablar mucho de la tortilla con berenjenas, pero no la he probado nunca, y mira que he probado combinaciones. Deseo que te vaya bien con el otro blog. Besos.

    ResponderEliminar
  62. Gracias a todos, seguro que os va a encantar la berenjena es una dleicia y con patata más.

    Saludos

    ResponderEliminar
  63. Buonissima e molto invitante!!! Complimenti, un abbraccio

    ResponderEliminar
  64. Обичам рецептите ти, страхотни са! :)

    ResponderEliminar