martes, 17 de mayo de 2011

Tarta de Garbanzos


Ya sabéis mi afición por investigar y descubrir recetas que en muchas ocasiones se pierden, creo que internet y por supuesto la labor de algunas personas están favoreciendo que esto no ocurra. El otro día me encontré con un blog de la localidad de Valderas, si os gusta la cocina tradicional, vais a encontrar verdaderos tesoros de la gastronomía, yo ya tengo varias pendientes. Es la Web de Carlos Cabo (Enlace corregido), a parte de un apartado gastronómico, tiene otras muchas cosas interesantes.


Quiero reafirmar que no es ningún error, son 20 yemas las que necesita esta receta, lo comento por la cantidad de comentarios preguntado si ha sido un error a la hora de escribir la receta. Por supuesto son recetas para compartir no para que se las coma uno solo.

Ingredientes:



150 gramos de harina de garbanzos
20 yemas de huevo
2 huevos enteros
300 gramos de azúcar
150 gramos de almendra molida


Instrucciones:



Batimos las 20 yemas muy bien durante unos cuantos minutos, le incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que haya doblado su volumen.

Incorporamos los 2 huevos enteros, la almendra molida y la harina de garbanzos.

Precalentamos el horno a 120 grados. Previamente untamos el molde con mantequilla. En mi horno estuvo cerca de una hora, es importante comprobar con una aguja para ver si sale seco, en ese momento estará listo. Es un bizcocho que aguanta bien hasta un par de días, con esta cantidad tendremos para unos 10 comensales.

124 comentarios:

  1. Ma e' un dolce, leggendo il titolo credevo fosse una preparazione salata.
    Ancora piu' interessante ;-)

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  2. ¡20 yemas!, estas seguro?. me parecen muchas para la cantidad de harina, pero será así, desde luego tiene una pita estupenda.
    Un beso y buena semana!

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  3. Que rico y jugoso se ve.... ¡menuda cantidad de yemas!!!
    besitos.

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  4. Qué buena pinta tiene, pero digo como Chelo, ¿20yemas?
    Me lo apunto.

    Muxus

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  5. Una vera delizia, veramente fantastica!!!! Bravissimo, un abbraccio

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  6. Muy loable la labor que haces.¡Genial la receta! Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  7. Cuanto huevo!!!!pero lo que me llama más la atención es la harina de garbanzo!!!la pinta es excelente!!!

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  8. La pinta es estupenda, me gusta todo lo que lleve garbanzos, pero también me llama la atención la cantidad de yemas.
    Besos

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  9. Tante uova ma deve essere una bomba di bontà!!

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  10. La pinta es extraordinaria !!!

    Me llama la atención tanta cantidad de huevos.

    Besinos, buen dia.

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  11. Muchachoooooo tu has visto lo que acabas de poner???? una bomba de relojería, aunque esté muy bueno, jejejeje, 20 yemas ni mas ni menos, ya se me han quitado las ganas de hacerlo, jejejeje
    Un abrazo.

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  12. Pero que original, nunca he probada nada igual.
    Besos

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  13. E' molto bella questa torta
    felice settimana ciao

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  14. Harina de garbanzos me queda de rebozar las hamburguesas de garbanzos, pero 20 yemas????? La verdad es que la pinta es exageradamente buena, que corte más rico, pero me pensaré si tunear la receta. Besos.

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  15. Jose se ve delicioso y con muy buena cara, que curioso, con harina de garbanzos me lo voy a anotar, la levadura supongo que si no se pone debe ser por la cantidad de huevo aunque sea en yemas, pero se ve esponjoso. Besos.

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  16. Precioso bizcocho!!!!!!Donde encontraste esa harina ???????
    Besos

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  17. Qué receta más rara y a la vez llamativa! con lo que me gustan las cosas "diferentes" tengo que probarlo!!

    un beso

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  18. La pinta es espectacular, habrá que probarlo.
    Muxuak

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  19. 20 yemasss!!! madre mía!!! has dejao a la gallina seca José Manuel jajaja!!! pero el resultado fantástico!! pedazo corte que tiene!!! de 10!!!

    ;-))

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  20. Lo de las 20 yemas es una pasada. Seguro que debe ser muy rica. Buen día

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  21. Super especial!!!..pero la cantidad de yemas que hay que poner...madre miiiiia!!!!!, yo digo lo que Tito!, pobre gallinita!!!!!
    Eso si, es muy tentador!!!!
    Mil besazos...y mi receta de hoy te puedo asegurar que es curiosa y para nada te parece que estés masticando flores..pero eso si, creo que lo mejor es la salsa que la preparacion en si..tengo que tunear esa receta!

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  22. Una tarta muy original.
    Me recuerda a los roscos de garbanzos que comí hace mucho tiempo una Semana Santa en Granada.

    Besos y buena semana

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  23. Me encanta usar la harina de garbanzos. Hoy mismo me he comprado un paquete. Hay muchas recetas dulces con ella en la comida india.
    Esta es distinta y muy apetecible.
    Un saludo.

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  24. Me he pasado por tu blog porque me ha parecido una receta original pero he alucinado con las 20 yemas de huevo.......por el resto de comentarios, supongo que será un error tipográfico,no???? De todas formas me quedo por aquí y te invito a visitar mi blog cuando quieras...saludos

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  25. si habia oido del uso de la harina de garbanzos,pero para duoces,no-.curioso

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  26. Querido José Manuel: ¿No se te habrá escapado un "0"? Yo creo que con dos huevos y dos yemas alcanzaría para un bizcocho como este, que por cierto se ve delicioso, pero por favor veríficanos la cantidad de yemas. Besitos

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  27. Otra cosa, gracias por tu comentario en mi risotto, desgraciadamente sólo lo recibí en mi correo, pero no subió al blog! ¿te ha pasado? Besos otra vez

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  28. Pues nunca lo he probado, pero por la pinta tiene que estar espectacular. Bien rico que ha quedado

    Besotes

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  29. Pero es dulce!!!!
    Qué cosa más buena... para robarte la receta

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  30. Hola José Manuel... Que de tiempo sin entrar a tu blog... el caso es que el nuevo look del blog me ha encantado. En cuanto a las recetas, me tengo que poner al día, que son muchas... De momento este bizcocho tiene una pinta tremenda... Se que los hindues usan muchísimo la harina de garbanzos, pero no la conocía en nuestra gastronomía... claro que puede ser ignorancia supina por mi parte. En cuanto las yemas, pues me quedo con la curiosidad... ya nos dirás algo. Un saludote.

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  31. Original del todo sí que es!
    Mi suegro hacía tortilla de garbanzos y estaba buena, así que la tarta debe estar muchísimo mejor.
    Saludos.

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  32. ¿Tarta de garbanzos?, madre mía Jose Manuel, lo que tú no hagas en la cocina...
    Eso de las 20 yemas me ha parecido un poco exagerado, yo no puedo tomar tantas yemas, pero, me encantaría probar un trocito, es de lo más original
    Besazos

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  33. Cuando he leido el titulo de la receta me he venido corriendo, he dicho no puede ser, pero que bizcocho tan curioso y delicioso, estas recetas hay que recopilarlas y difundirlas para que no se pierdan, son una joya.
    Besos

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  34. Siempre nos traes cosas deliciosas José Manuel...llenas de sabor y buen gusto :)

    Un besiño y bonita semana!

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  35. Uno de mis vicios es comprar harina,alas que la veo,me las quedo,no me puedo frenar....con lo cual,la tengo y de momento sin estrenar...ya se que hacer con ella Jose.
    Miles de gracias,un bizcocho sencillo y de los que más gustan,seguro.

    Un saludo

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  36. 20 yemas??????????????????????????????????????????? nos contamos las de las manos y los pies no???? del cocinero digo, pero q fuerte! que huevada ya puede estar rico, pq si no mueres de un ataque de colesterol, vas al médico y te preguntan si has comido tarta de garbanzos. como dice tito y juana, pobre gallina jajaja, pero muy rico de pinta ehh

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  37. Me encnata esta receta José Manuel, además de que me encantan los garbanzos, un abrazo, gloria

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  38. Que torta mas original con harina de garbanzos,desde luego tiene una pinta buenisima y un color naranja precioso....con tanta yema.
    Besets.

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  39. que original esa tarta voy a visitar esa pagina ya saludos

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  40. Que curiosa hecha con harina d garbanzos! Se ve de lo más apetecible :)

    Un beso!

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  41. Que interesante receta. La harina de garbanzo no entra en mi repertorio, tengo que usarla.
    Besos.

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  42. ¡Viva el colesterol, Jose! Esta tarta es toda una fiesta para don colesterol porque 20 yemas son muchas, pero que muchas yemas para el "body". ¡Madre de Dios!

    Saludos.

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  43. Une recette des plus originales.
    C'est la 1ère fois que je rencontre un gâteau avec de la farine de pois chiche. Bravo!
    A très bientôt.

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  44. Qué original! Tiene pinta de estar muy rico! Y además es apto para celiacos! Me gusta!! Un besito:)

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  45. Jose Manuela,
    Se ya quedado con una pinta estupenda... En Portugal tambien temos un postre tipico, muy pareceido con este que se chama (Tarte de grão). La tua se ya quedao un lujo : )

    Besitos

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  46. Comentar a todos que no es ningún error, son 20 yemas, y con la cuestión del coleresterol, simplemente os recomiendo que compartais, jejeje.

    Abrazos

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  47. Menos mal que lo explicas, porque si no yo también te iba a preguntar lo de las yemas.... claro que hay que compartirlo `por lo menos con 10 personas para no pecar de demasiado huevo. el aspecto es delicioso. un beso

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  48. Qué curiosa receta!. Nunca había escuchado este uso para la harina de garbanzos. Y lo de las 20 yemas, jajaja, has conseguido que cunda el pánico, pero no creo que dispare el colesterol por probar un trocito :)

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  49. Me parece maravilhoso e muito apetitoso. Um abraço, Marta

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  50. Me encanta lo de la harina de garbanzo, aunque paso en eso de usar tantas yemas. Supongo que debe ser deliciosa con yemas y todo
    Cariños

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  51. la pinta es tremenda y 20 yemas... puff, muy tremendo también pero seguro que está buenísimo, así que habrá que probarlo.
    besos!
    www.laurillafondant.blogspot.com

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  52. Qué receta tan original..., no he probado nunca la harina de garbanzos así que tendré que investigar.
    Un besito

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  53. Vaya pasada, me encanta la idea de usar esta harina, es fantástica esta preparación Jose Manuel, gracias por compartirla. Voy a darme una vuelta por la web de mi tocayo.

    Un saludo.

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  54. sinceramente no sè si lo harìa (què hago con las 20 claras?) per es muy interesante la receta, la textura que debe tener... hmmmm
    lo medito.
    de todas formas bravo! es muy interesante como receta!

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  55. Debe tener una textura divina, madre mia cuanta yema! un besazo.

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  56. Diosssssssssss,me has dejo anodada!!!!!!!!

    Estaba bueno???? pufffffff,original a tope

    Se hará la mitad o la cuarta parte jejeje

    Saludosss

    Toci

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  57. Desde luego yo es la primera vez que veo esta tarta o que oigo hablar de ella, seguro que está estupenda.
    Saludos.

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  58. Estoy curiosa por probarla, todos esos huevos el colesterol se va por los cielos ;) ciao Alex

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  59. Es un pastel dulce buena. Gracias por la receta.

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  60. Muy original, seguro que está muy rico y encima ese color ... me lo apunto¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  61. Muy original sin duda, José Manuel. Te felicito por la labor que haces por recuperar recetas antiguas. Un saludo!

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  62. Jose Manuel por fin he podido tener tiempo de visitar tu cocina, me gusta al igual que esta tarta de garbanzos que te has marcado
    saludos
    miquel

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  63. La ventaja de llegar de las últimas, es que las dudas ya están resueltas :-) ¡Qué cantidad de yemas! pero seguro que son necesarias para corregir un poco el sabor de la harina de garbanzo (yo la utilizo mucho). El pastel se ve buenísimo.

    Un abrazo.

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  64. Tiene muy buena pinta y muy original con tantas yemas y harina de garbanzos.
    Besos.

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  65. Tiene que estar de muerte con tanta yema, el color ya lo dice, que rico. . . . . .

    Besos

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  66. Que original, sera cuestion de probarla, besicosssssss. Sefa

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  67. Que cosa mas rica de receta, es una receta fantástica, deben estar de muerte.
    Besos

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  68. Tiene una pinta buenísima, ahora viene la pregunta hay algo más original que una tarta de garbanzos...!!!
    Un besín

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  69. hola jose! un poco mas y no llego! queda? jajajaj
    gracias por la receta me parece curisisima! y la pinta genial!
    besosssssssssssssssssssss

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  70. Menuda tarta de yema que original nunca habia oido nombrarla así con harina de garbanzos una buena receta para los celíacos pues está libre de gluten.
    Saludos

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  71. como tiene que estar de rica esa receta y muchas gracias por el enlace, voy a darle un vistazo


    ¡¡besos¡¡

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  72. ¡Curiosa receta con 20 yemas y harina de garbanzos! Besos.

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  73. Jo0o me tienes maravillada!!! que pinta tan increíble, yo jamas he utilizado la harina de garbanzos para esto pero la verdad que me encanta omo te ha quedado0o...
    Bes0os

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  74. No conocía la receta y debe ser una pasada de bizcocho. Seguro que es denso y rico.

    Besos,

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  75. Qué bárbaro, 20 yemas! y qué valiente eres atreverte con una receta así..

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  76. Me gusta la harina de garbanzos....pero en dulces no la he probado....20 yemas??.....la pregunta de todos.....pero se ve buenidimo!!.........Abrazotes, Marcela

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  77. Estuve haciendo pruebas con la harina de garbanzos hace tiempo pero la tenía olvidada, veo que ese bizcocho te quedó genial así que lo probaré! El blog de Valderas me interesó mucho porque yo viví en León pero el enlace no funciona, te lleva a la portada pero no te deja entrar, igual es un problema suyo, lo intentaré en otro momento porque parece muy interesante...

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  78. mmmm que buenoooo,,20 yemas bueno el dia que me traigan otro bote de yemas lo hago seguroooooo,un beso

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  79. Pues a mi lo que más me ha llamado la atención ha sido lo de utilizar la harina de garbanzos. Tiene que estar delicioso, vaya pinta.

    Un besito,

    Sacer

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  80. Que original la receta por la harina de garbanzos y la cantidad de yemas que lleva, seguro que esta rica, rica, enhorabuena.
    Besitos

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  81. Qué original esta tarta, nunca había visto una parecida con la harina de garbanzos.

    La ensalada de tomates, aguacates y mango me ha encantado, seguro que la hago.

    Besos

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  82. madre mía 20 yemas tiene que estar muy muy rico, un beso.

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  83. complimenti!!!deve essere eccezionale!

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  84. Menudo color le dan esas yemas!!! Curioso y seguro que delicioso.

    Un besito

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  85. Madre mia, desde luego esta es una receta de esas que hay que probar para opinar. Los ingredientes desde luego implican un reto seguro. Muy buena aportación!

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  86. Tiene pinta de estar muy rico, pero con 20 yemas y harina de garbanzo no se me hubiera ocurrido hacerlo sin ver antes foto

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  87. Hola Jose, que buena la tarta y que original, me gusta como te ha quedado.

    UN BESI

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  88. ES super original y sí que me ha llamado la atención la cantidad de yemas ejej, pero viendo la pinta, creo que merece la pena. Un abrazo y feliz día....

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  89. Que bizcocho con tan buena pintaa!!! pero madre miaaaa que de yemassssssss!!! un beso

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  90. Que receita fácil, gostei muito.
    Abraços

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  91. Me has dejado impresionada, debe quedar un bocado exquisito ¡es una maravilla!

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  92. A mí también me encantan las recetas originales y esta se lleva la palma - habrá que probar aunque luego me tire un año haciendo merengues con las claras congeladas!

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  93. Josemanuel... Menos mal que los médicos no se ponen de acuerdo en si el huevo es malo o no para el colesterol... lo digo porque si me como este bizcocho, aunque sea un trozo pequeño, me va a pesar la conciencia un rato... De todas formas tiene una pinta fantástica... Gracias por esas recetas que rescatas para todos... :)

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  94. Curioso lo de esta tarta, que siendo esta harina sustituta del huevo lleve tantos.
    Las almendras me gustan.
    Un saludito

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  95. Me has dejado loca con el título de esta receta, la verdad es que parece un postre sabroso. O un desayuno. La cocina tradicional tiene un garante contigo. Un besote.

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  96. Es la primera vez que veo una tarta con harina de garbanzos (y con esa cantidad de huevos), pero su aspecto no puede ser más tentador.

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  97. Como ha comentado Nieves, creo que la razón para tanto huevo es para que el sabor de la harina de garbanzos no sea muy fuerte, porque es muy intensa. Sinceramente os rcomiendo tiene un sabor muy especial.

    Gracias a todos

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  98. Menos mal que aclaras lo de las 20 yemas, una tarta muy interesante, y ya tengo claras para mi merengue. Bss.

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  99. Ha un aspetto molto invitante questo dolce. lo segno e lo vlogio provare. Vado subito alla ricerca della farina di ceci.
    Ciao Daniela.

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  100. Que cantidad.. de yemas y por lo visto esta correcto. Que receta mas interesante. Habrá que probarlo. Bss

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  101. Es una receta distinta , pero se ve con muy buena pinta, yo me comeria ahora mismo un trocito ara probarla. Estas recetas tradicionales me encantan. Ahora mismo voy a ver el blog del que hablas.

    un beso

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  102. Que receta más curiosa y más aún que lleve 20 yemas....

    Pero por la foto debe estar muy buena, tipo tocino de cielo...


    Saludossssss

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  103. Interesantisima receta, se ve rica, rica......
    Saludos cordiales.

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  104. Una receta muy interesante, la verdad es que te ha quedado de fabula, y de sabor ni me lo imagino.
    saludosssss

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  105. Hola:
    he encontrado tu blog por casualidad, y no está mal. Me interesan algunas recetas de pastelería.
    No voy a seguirte, y no pasa nada si tú no sigues mi blog, pero sí voy a añadir tu enlace a mi lista de enlaces interesantes, porque podría interesarle a los que visitan mi blog.
    ¡Qué os vaya a todos bien y sigue así! Le daré tu dirección a una persona que conozco que estudia hostelería.

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  106. Jose Manuel que original,madre mia¡¡¡¡ me ha encantado,tomo nota,tiene un colorcito....
    Mil saludos.

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  107. esto ya me parece lo mas de lo mas..
    no te voy a pregunatr por las 20 yemas que creo que ya lo han echo....je.je
    felicidades por esta receta tan estupenda!

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  108. Que curiosa esta tarta con harina de garbanzos.
    Las recetas antiguas, tradicionales son las mejores.
    Se ve deliciosa.

    Un saludo.

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  109. OHHH, QUE DELICIA, Y ENCIMA FAILITA, UN BESITO

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  110. Gracias de nuevo a todos, esto son recetas que hay que conservar porque creo que s no se hace se perderan.

    Abrazos

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  111. lo mejor es q es apto para celíacos, pero 20 yemas, madre mia! Ahora, seguro que es exquisito!

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  112. Vaya con las 20 yemas!! lo podríamos bautizar como el dulce de las 20 yemas!! quedaría super original y sabroso al máximo es seguro!
    Muchs Besoss

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  113. Que receta tan curiosa....harina de garbanzos...20 yemas.....seguro que está bien bueno
    Saludos

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  114. 20 yemas!!! no sé si la haría porque luego tener 20 claras..... q tamaño de huevo usaste????
    ah y la harina de garbanzo dónde la compraste???
    no sé, lo mismo algún día me animo! :)
    Un saludo!

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  115. Huevos tamaño L Cristina y la harina de garbanzos en cualquier herboristería.

    Gracias a todos por pasar por aquí.

    Ah, las claras las puedes congelar.

    Saludos

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  116. Чудесно изглежда този десерт!
    Бързо, лесно и вкусно! :)

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  117. ¿¿¿¿20 YEMAS DE HUEVO?????

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