Pollo a la Masala (Cikana masālā). Receta

Pollo a la Masala (Cikana masālā). Receta

Otra de vez de vuelta a la India, una receta fácil que he sacado de unos recortes que tenía en una carpeta, de estos que coges de las revistas y vas guardando. Por lo poco que he investigado, esta tiene que ser una adaptación o una de muchas de las versiones que puedes encontrar, porque mirando en diversos blogs he averiguado que hay multitud de variantes.

La receta de hoy me ha servido para utilizar otra especia nueva, de nuevo un regalo de Toque de Chef. En este caso vamos a usar el fenogreco, especia muy utilizada en la India en diversas preparaciones, entre sus propiedades:

-Baja la tasa de azúcar y estimula la diuresis
-Se utiliza para estimular los granos enquistados
-En infusiones sirve para abrir el apetito.

Ahora vamos a ir por la receta. Espero que os guste.


Ingredientes:



500 gramos en filetes de pollo
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de cilantro molido
2 cucharaditas de semillas de fenogreco
3 ajos
1 trozjo de jengibre rallado
2 cucharadas de vinagre
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de cardadomo negro molido
1 cucharadita de sal

Arroz blanco o integral para acompañar (opcional)


Instrucciones:


Vamos a triturar todas las especias junto con la sal y el ajo hasta que nos quede una crema espesa. Con esta crema vamos a embadurnar los filetes y los reservamos en el frigorífico por lo menos durante 4 horas para que coja bien el sabor.

Precalentamos el horno a 150 grados, y colocamos los filetes sobre la bandeja. Hornearemos hasta que queden anuestro gusto, yo los saqué a los 25 minutos.

Podemos acompañar con un poco de arroz blanco que será estupendo como contraste de los filetes especiados. Yo he usado un arroz integral en este caso.

José Manuel

77 comentarios:

  1. tooooma ya .. pedazo de platito que te has cocinado Jose! me encantan las especias!!!!

    feliz finde.. besossssssssss

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  2. Es una especie de pollo tandoori, lo único que con especias de tu elección... Y con un arroz basmati, comida completa. El masala no tiene misterios para ti. Un besote.

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  3. Mira que te gustan este tipo de platos verdad?

    Desde luego la pinta es tremenda aunque yo no sea de mucha especie...un besote y buen finde

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  4. Mi piace molto questa ricetta, ciao

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  5. Jose Manuel ese pollo tiene una pinta muy buena, pero que nombres mas raros nunca los he oido, seguro que esta muy rico...besos

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  6. Cono me gustan estas especies... dan tanto sabor y aroma.
    Besos

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  7. Me encantan los aromas y sabores de las especias y estas semillas no las conozco pero supongo que le daran un toque a esas pechugas muy especial.
    Un beso y buen fin de semana

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  8. Jose lo de fenogreco en mi vida..... pero lo de estimular los granos enquistados puede servirme de vez en cuando....

    El pollo tiene una pintaza... yo solo le suprimiría el cilantro, con el que estoy enemistada de por vida.

    Buen fin de semana!!
    Lau.

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  9. tiene muy buena pinta seguro que esta riquisimooo.un besazo

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  10. Jose Manuel esto se ve exquisito. Tiene un color muy apetecible, y así acompañado de arroz me lo comería todo!

    Feliz fin de semana :)

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  11. Yo como todos lo del fenogreco ni lo conocía ni sabía para que sirve, aunque si que te digo que el pollo tiene que estar de vicio, me gusta mucho cocinar con especias, un buen acompañamiento.
    saludosssss
    buen finde

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  12. Soy una enamorada de las especias. un simple pollo queda convertido en un manjar por el simple hecho de llevarlas. muy rico!!. besos

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  13. Ummmmmmmm ya me llega el olor de las especies ,seguro que esta de vicio no hay mas que ver la foto.
    Bicos mil y feli finde wapo.

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  14. This chicken looks great, very tasty and appetizing. Bye bye, have a good we

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  15. Está que te inclinas, enhorabuena.
    Besitos

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  16. Que maravilla tiene que estar buenísimo este pollo.
    Feliz finde!!!

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  17. ¡Qué delicia de plato!, fantástico.
    besos

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  18. ay que color! :) interesante receta

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  19. Jose Manuel, dentro de poco me toca cocinar pollo tikka masala para el círculo Whole Kitchen y tu receta me viene muy bien.
    Con tu permiso, me la apunto.
    Besos

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  20. Siempre he querido probar el pollo así, tiene que tener un gusto muy rico! Se ve excelente el tuyo :)

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  21. Jose menudo plato, especiado como a mi me gusta, de lo que no había oido hablar es del fenogreco no lo he visto nunca, pero pienso verlo porque lo buscaré, el pollo debia estar absolutamente delicioso. ¡¡¡¡¡¡Ummmmmmmmmmmm!!!!!!

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  22. José M, cuando era pequeña y vivía con mis padres teníamos enfrente unos vecinos hindúes y aparte de quedarme embobada cuando las mujeres se vestían de fiesta con sus saris, no podré olvidar nunca el olor de su cocina: a curry y multitud de especias. Seguro que este pollo está buenísimo!!

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  23. Guauuu, menuda receta, ha de esatr deliciosa ycon ese arrocito un plato espectacualr.
    Muchas gracias por la receta
    Feliz finde
    Besos

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  24. mamma mia che bontà! complimenti! buon w.e.!

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  25. Jose Manuel, ahora te falta hacer el pan naan!!, si aún lo lo has hecho te aseguro que para acompañar estas recetas tan ricas te maravillará!!!
    Me ha encantado!, y mira que yo tengo especias, pero el fenogreco me falta!...ale, me voy a buscarlo!!!
    Mil besitos y feliz finde amigo!

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  26. Me encanta ese pollo, ¡qué rico!.
    Mira por dónde, no conocía yo el fenogreco, y en esta casa nos viene bien a todos, así que me veo en la herboristería buscándolo,jejeje.
    Un besote.

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  27. Cuanto te tiran las recetas Indias, José Manuel.
    Pero es que las especias en la cocina dan unos aromas tan ricos a los platos que es imposible resistirse. Una receta muy rica.

    Besos,

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  28. Buenísimo, y con arroz con acompañamiento, perfecto. Un saludo.

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  29. Qué buena pinta tiene, me gustan estas mezclas especiadas...
    Un besito

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  30. Más de 30 años trabajando con hindúes, con familia hindú....he de decirle que sí, que me gusta, mejor dicho me encanta, el plato que ha preparado......Riquisimo.
    Buen fin de semana.

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  31. Como te he dicho me encanta La India, me apasionan sus costumbres, su cultura, sus gentes, pero su comida, no sé, no sé, creo que todavía no le he pillado el punto, tendre que volver, jajajaj.
    Besos

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  32. que bien me vendria el fenogreco estos días para la peque, muy buena receta

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  33. Se ve delicioso como casi todo lo que te veo amigo
    Un abrazo.

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  34. Estos platos son los que más gustan. Disfruto mucho con la cocina india y con las mezclas de especias.
    Un saludo.

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  35. Hola José Manuel!, pues esta no la conocía, intentaré buscarla y así la pruebo.
    Un beso y buen finde

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  36. Buonissimo, ricco di gusto e molto originale!!! Complimenti, un abbraccio e buon fine settimana

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  37. Qué colorcito tan estupendo, José Manuel y la guarnición, ideal, el arroz siempre va bien con todo.

    un beso y buen finde

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  38. I love chicken masala...so much flavor. Perfect simple meal :D

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  39. Slendido e gustosissimo piatto!!!

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  40. Esta receta me acuerda a mi isla, esos platos llenos de sabores. Los echo de menos, y el tuyo se ve delicioso.

    Besos

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  41. Otra maravilla de recetas que nos has preparados, se ve excelente y me gusta.
    Besos

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  42. Me uno a tus gustos,me encantan las especias,la cocina india,la encuentro deliciosa.Te ha quedado requetricoooo.

    Buen finde!!

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  43. A mi las recetas de la India con sus especias también me gustan mucho y el arroz simplemente cocido es ideal para no restar sabor.
    Besos.

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  44. Ummmmm! Se ve delicioso. Me encanta ese pollo!!! Buen finde!

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  45. Cachis en tó con lo buenisimo que se ve y lo que me gusta la comida india y no tengo esos ingredientes jayy que wenoooooooooo

    Saludosssssss

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  46. Jamas había oido nombrar esa especia, pero seguro que en infusiontes no me la tomo, porque si me entra más el apetito, me comeré tu pollo directo del ordenador. Bss.

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  47. Cómo ya te he comentado anteriormente en otros post, me encanta la comida hindú, es que en casa nos apasiona. Esta receta se ve muy rica.

    Saludos

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  48. menudo plato que te has cocinado, esa especia de la que hablas tiene buenas propiedadas pero no he oido hablar de ella en mi vida, supongo que en los supermercado normales no habra


    ¡¡besos¡¡

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  49. Me encantan las recetas así especiadas, tiene pinta de estar delicioso!

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  50. Una receta de pollo bien sabrosa!! y con ese toque de las especias, estará tremendo!
    Muchos Besosss

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  51. Esa especia no la conocía el pollo se ve riquísimo, un beso.

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  52. Pues creo que no voy a hacer comida hoy. Me paso a comer por tu casa :)
    Tiene una pinta exquisita!

    Buen fin de semana

    Besotes

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  53. Seguro que está espectacular Jose Manuel. Me parece una receta estupenda para variar la manera de comer el pollo. Un besazo.

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  54. Ya estoy de nuevo por aqui!!!(he estado sin ordenador, y es un rollo no poder ver ningun blog, ayyy que mono que tenía)menuda receta tan rica!!a mi me gustan mucho las especias, esta me le apunto!Besitos!

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  55. Jose, me resulta un plato muy exótico y que entra por los ojos al primer vistazo. Sensacional mezcla de ingredientes con un resultado magnífico.

    Besos y buen fin de semana :D

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  56. Muy buena pinta! me encanta probar sabores nuevos..
    Besos y buen finde!

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  57. delicioso con esos sabores tan especiales
    muy rico

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  58. Seguro que está muy sabroso! Buena receta.
    Saludos.

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  59. Hola, gracias a todos por tener un ratito y dejar unas palabras.

    que tengais un gran fin de semana.

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  60. Comparto la opinión de la mayoría, de todos vamos, esto tiene que estar delicioso, soy una fan de las especias. Besos y buen fin de semana para ti también.

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  61. Jose exquisito como toso lo que haces , un besico y feliz sábado.

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  62. j'adore cette saveur qui se marie à merveille avec le poulet
    bonne soirée

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  63. Un mix di sapori e spezie favoloso.
    Buona domenica Daniela.

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  64. Pura esencia de la India, un plato que gusta a todos ♥

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  65. Con esta receta tan magnífica me has dado una idea estupenda, qué rico el pollo

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  66. Hola Jose Manuel: me encanta el pollo masala, que bueno está!!
    Mis fotos están visibles. He preguntado a otra persona y me dice que las ve. Quizá fue un minuto en que falló algo... no se muy bien como funcionan estas cosas. En fin, que si quieres, ya te puedes pasar a verlas.
    Un abrazo

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  67. Que delicia!!....tu sabes que la cocina India me encanta.....viva el masala!!......Abrazotes, Marcela

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  68. José Manuel! Qué sabrosa receta, como todo lo que viene de la cocina India, una delicia. Besitos

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  69. El pollo así debe estar de muerte, con esas especias tan ricas todas (bueno el fenogreco nunca lo he probado, a ver si lo encuentro)Me quedo con la receta que además es de las sencillitas y sabrosas.

    Besos.

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  70. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  71. Ahora si José Manuel (me había salido un enredo) se ve delicioso me encanta cocinar así el pollo y me ha dado un hambre que ni te cuento! gloria

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  72. Si que me gusta la receta, el problema es encontrar esa especia , y, la cúrcuma también la estuve buscando una vez y tampoco la encontré
    Un besote

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  73. Pues desconozco esta especia, aunque estoy seguro que le aportará un buen sabor junto con las demás a este pollo indio. Nos encanta esta comida.

    Un saludo.

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  74. bueno, bueno qué deliciosa mezcla. tiene que estar más que rico.
    Besos

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  75. Yo creo que enlas herboristerías se puede encargar esta especia.

    Gracias a todos

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  76. Jose Manuel,
    Me encanta el pollo a la masala... Ca en casa gustamos mucho, pero me gusta mas con arroz basmati. Se ve muy bueno lo plato : )

    Besitos

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