sábado, 14 de mayo de 2011

Mini Baguettes


Ultimamente tengo menos tiempo, así que me he decido por panes rápidos, sin masa madre. Aunque no se puede negar que los resultados con masa madre me gustan mucho, de vez en cuando apetece hacer panes de este tipo, sobre todo cuando te faltan las horas. El resultado son unas baguettes pequeñas muy apetecibles para tomar como bocadillo.


Ingredientes:

250 gramos de harina de fuerza
150 gramos de agua
5 gramos de sal
10 gramos de levadura prensada


Instrucciones:



Trabajamos muy bien todos los ingredientes y dejamos reposar la masa aproximadamente unos 20 minutos.

Amasamos de nuevo la masa y damos forma a las pequeñas baguettes, dividimos la masa en porciones de unos 80 gramos. Colocamos sobre una tela y dejamos fermentar hasta que doble el volumen.

Precalentamos el horno a 250 grados, introducimos en el horno una bandeja o un recipiente con agua para generar vapor.

Hacemos los cortes antes de introducir en el horno y a 240 grados horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

52 comentarios:

  1. Jose M, que bien estan estas barritas!!!, que agradecido es el pan cuando sale tan bien como este!!!bss

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  2. pues me parecen ideales,tiene que salir un bocata la mar de ricoooo.un beso

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  3. jose- pues te ha quedado de lujo! q perfecta niño!!
    besos

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  4. Hace un ratito vi tu ensalada y ahora veo estas baguettes con esa pinta tan buena para acompañar la ensalada anterior.
    Saludos.

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  5. Que rico pan para hacer un buen bocadillo...

    Besos. REcetasdemama

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  6. Que ricos, con un poquito de aceite de oliva simplemente tienen que estar de lujo

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  7. This bread looks great, delicious freshly baked. Bye, have a good we

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  8. Me fascinan, una de mis mejores amigas hace comida el fin de semana y me ha dicho que hará baguettes...espero que estén tan ricos como los tuyos José Manuel :D

    Un abrazote y buen fin de semana!!

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  9. Jose pues tiene una pinta estupenda, se ve divina. Besos.

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  10. Un pan sencillo, rico y sin complicaciones. De maravilla para las prisas que llevamos todos.

    Besos,

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  11. Pues te ha quedado un pan perfecto y con menos complicaciones así que para mi genial que siempre ando corta de tiempo!!

    un besazo y buen finde!

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  12. Son sencillas pero se ven geniales. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  13. Ficou maravilhoso e delicioso tenho certeza!! Um abraço e bom fim de semana.Marta. www:martabenica.com.br/receitas
    Aguardo sua visita no novo endereço. Bjs.

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  14. Sin masa madre quedan igualmente bien y eso sí, son super rápidas.
    La pinta es fabulosa

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  15. Que buenas, me las apunto, recien horneadas y con su aceitito...
    Besos

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  16. Meraviglioso e invitantissimo!!! Complimenti, un abbraccio e buon we

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  17. Pues esta barrito con un buen jamón ibérico dentro ya tenemos un exquisito bocadillo.
    Besos

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  18. Estos panes más rápidos de hacer son ideales ya que con masa madre quedan muy ricos, pero necesitas más tiempo para los levados y no siempre existe ese tiempo.
    Unos panecillos espléndidos.
    Besos.

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  19. pues marchando un buen bocata para mi que no veas que colorcito tiene el pan


    ¡¡besos¡¡

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  20. Se ve buena miga al pan, por lo tanto debe estar bueno.
    Un abrazo.

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  21. Me encantan las baguettes así pequeñas, son perfectas para hacerte un bocadillo bien rico :)

    Un saludo

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  22. C'est effectivement un pain rapide et bon.
    Je note.
    A très bientôt.

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  23. Te ha quedado estupendo el pan, me llevo una para el bocadillo
    Mil besosssss

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  24. Por fin tenemos blogger, estupendo bocadillo, la medida que más me gusta para hacer pan, piezas individuales, me quedo la receta. Besos y buen fin de semana.

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  25. Riquisimas jose me llevo la receta y te contaré que ya me las estoy imaginando rellenas de jamón y quesito uhmm, un beso y gracias.

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  26. los panes rapidos de hacer me encantan son una pasada besos te ha quedado muy bien

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  27. Dice mi abuela que cuando ella era chica su mami le hacía un postre tipico de cordoba que se llamaba "Sopaipa" ¿Viene de ahí el nombre de tu blog?
    Besitos.
    ;-D

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  28. Muy buenos, rapiditos y muy ricos, gracias por esta receta
    Un saludo

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  29. Que delicia de baguette!!.....se ve maravilloso....ideal para una bocata!......Abrazotes, Marcela

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  30. Cierto que las masas con masa madre, siempre quedan muchísimo mejor y doblemente buenas, pero como tú bien dices, cuando no tienes tiempo, no por ello se debe renunciar a un pan casero.
    Y esos bocadillitos tienen una pinta increible.
    Besos.

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  31. Tienen muy buena pinta y parecen muy fáciles..., me los apunto.
    Un besito y feliz sábado.

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  32. Es cierto, a veces le faltan horas al día. Un pan así están bien rico, así eran los primeros que hicimos y nos engancharon al mundo del pan. Un saludo.

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  33. Normalmente no suele tener tiempo para esas fermentaciones lentas.
    Un bocadillito con un pan de estos tiene que ser una merienda buenísima.

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  34. Tengo muchas ganas de hacer pan y nunca me animo a ello, a ver si me pongo manos a la obra

    Besotes

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  35. Mas ficou perfeita!

    Você está se saindo um boulanger de primeira categoria!

    Meus cumprimentos!

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  36. Estas baguettes con un tomate restregado con ajo y lacon del cortado a cuchillo.Ni te cuento el sabor.
    Besitos

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  37. Con masa madre o sin ella, siempre te queda un pan delicioso a la vista y al paladar. besos

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  38. Hola he visto tu blog de cocina y me ha encantado,el pan tiene una pinta!! buensísima,,te invito si quieres a que visites mi humilde blog.Saludos.

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  39. Divina wapo ,yo aun no me he decidido con la masa madre y mis panes son asi de facilitos de hacer .
    Bicos mil y feli finde.

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  40. Que pan más bueno, te ha quedado genial!!
    Buen fin de semana.
    Un beso.
    Claudia

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  41. Tu blog me ha encantado!
    Saludos!

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  42. Pues mira, igual me animo con estas para empezar a hacer pan. Fantásticas!! Las voy a apuntar ya. Saludos y feliz domingo.

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  43. José Manuel adoro las baguettes y es uno de mis panes preferidos, veré tu receta, cariños, gloria

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  44. Обичам рецепти за хляб, а твоят се е получим много добре! Поздравления! :)

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  45. Gracias a todos, la verdad es que de vez en cuando apetece hacer un pan sencillo sin complicaciones, porque como ya dije no se tiene siempre elmismo tiempo.

    Abrazos

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  46. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  47. ¡Qué pinta! Son perfectas para tomarlas tostadas en el desayuno y con aceite de oliva virgen!! Es mi desayuno favorito!! Te han quedado genial! Un besito:)

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  48. Unas barritas ideales para hacer paninis!

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