Helado al Vino Tinto

103 comments

Hacía tiempo que no subía una receta de helado, y como ya he dicho en algunas ocasiones me gusta tomarlo a lo largo de todo el año. Este helado es un experimento que llevaba una temporada queriendo poner en práctica, puedo deciros que al final nos encanto a todos el sabor que le dio el Vino Tinto, espero que os guste.


Ingredientes:


540 gramos de leche entera
140 gramos de nata
160 gramos de azúcar
40 gramos de azúcar invertido
40 gramos de leche en polvo
150 gramos de Vino Tinto


Ingredientes:



En primer lugar vamos a reducir el Vino Tinto hasta que pierda el alcohol, yo lo hice porque a mi hija le encanta el helado y quería que pudiera probarlo. Otra opción es usarlo sin reducción y con el alcohol para aquellos que les guste, creo que sería bueno en ese caso añadir un poco más de azúcar invertido.

Una vez reducido el Vino Tinto lo vamos a dejar enfriar totalmente. Procedemos a continuación a mezclar todos los ingredientes, para ello usaremos una batidora u otro aparato que tengamos.

A partir de aquí el procedimiento va a ser diferente si tenemos una heladera el proceso será más fácil, si no lo tenemos como es mi caso por momentos tendremos que batir la mezcla cada hora en un principio, a medida que la mezcla vaya cuajando lo haremos por lo menos dos o tres veces cada 40 minutos para que la mezcla no cristalice.

Servimos el helado cuando la mezcla haya adquirido la consistencia que nos guste.
loading...

103 comentarios :

  1. Este heladito tiene una pintaza exquisita, me lo apunto para probarlo este verano, jamas se me hubiera ocurrido poner vino tinto a un helado!!!
    Un saludo

    ResponderEliminar
  2. Nunca he hecho helado en casa... este tuyo se ve muy bueno. Voy a tener que ponerme a ello.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  3. Jose que pintaza tiene el helado, chiquillo se mete por los ojos, tiene que estar buenisimo, sabes una cosa?? que me llevo la receta, apuntadita queda. Besos.

    ResponderEliminar
  4. que curioso...a mi me fastidia no tener heladera,es que lo de darle vueltas cada 2x3....que vagoneta soy a veces

    ResponderEliminar
  5. Yo también los hago a mano y quedan muy bien, el de vino lo había visto pero aún no lo he probado, pero me causa curiosidad!!!

    ResponderEliminar
  6. Que original!!!!
    Te a quedado de lujo!!!
    Saludiños!!!

    ResponderEliminar
  7. Geniallllllllllllllll, vaya helado rico ¿no?
    Pues yo hice magdalenas de vino .... y como me ha sobrado vino, voy a utilizarlo en "tu helado"

    Besos

    MyC (La cocina de las pinuinas)

    ResponderEliminar
  8. Pero que original y seguro que delicioso. Me lo anoto Jose Manuel. Un besazo.

    ResponderEliminar
  9. En casa también tomamos el helado todo el año aunque nunca me atreví a hacerlo yo. un beso.

    ResponderEliminar
  10. Wooow helado de vino,que guay,no?...habrá que probarlo....

    Un saludo

    ResponderEliminar
  11. Que original este helado,tomo nota por qué me ha encantado.
    Saludos mil.

    ResponderEliminar
  12. This ice cream looks delicious. Very original recipe, I never heard a similar one. Bye, see you soon

    ResponderEliminar
  13. ¡Helado de vino!. ¡Qué original!.
    Seguro que estaba delicioso.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  14. Que original el helado de vino!!!. me ha encantado!!!. besos.

    ResponderEliminar
  15. José Manuel tambien me gusta el helado todo el año, y este se ve maravilloso! gloria

    ResponderEliminar
  16. Que original!!....he probado helados de licores pero jamas de vino...Como quedara con un moscatel blanco?.....me gusto la idea!!......Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  17. ¡¡ Increible !! Super original el helado.
    Es otra de mis muchas asignaturas pendientes en "Mi cocina" , quizás algún dia me atreva y pueda probar esta exquisitez.
    Saludos cordiales.

    ResponderEliminar
  18. Que original este helado, no se me habría ocurrido en mil años, como siempre sorprendiendonos y deleitandonos. Enhorabuena.
    Saluditos

    ResponderEliminar
  19. pero que cosa tan original !! eres un artista !!

    ResponderEliminar
  20. José Manuel, me ha encantado tu receta de helado de vino tinto, me ha parecido genial para el verano, estoy segura que me encantará probarla, gracias por compartirla con nosotros!
    Besos,
    Nasy

    ResponderEliminar
  21. Que helado más original y con pinta de estar muy rico, un abrazo

    ResponderEliminar
  22. con lo que me gusta el vino (bueno, así dicho queda fatal), ese helado me va a encantar. Es distinto y tienen una textura muy rica.
    Besos

    ResponderEliminar
  23. Pinta muy bien este heladito, ahora tiene que llegar el tiempo estacional que corresponde.
    Muxus

    ResponderEliminar
  24. hummmm ya llega le veranito y es hora de empezar con esas recetas


    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  25. Pues yo no soy de helados , pero a mi marido , le pasa como a ti, los come todo el año, el caso es que yo sólo he hecho helado una vez, es de lo más original éste tuyo
    Una brazo

    ResponderEliminar
  26. Pues te propongo que pruebes a hacerlo con Oporto, cuando estuvimos en Portugal probamos el helado de Oporto con un poco de miel por encima y estaba de vicio...
    Un besito

    ResponderEliminar
  27. Se ve divinamente delicioso. Es una receta muy original, me la llevo.

    Un saludo

    ResponderEliminar
  28. Buenísimo Jose Manuel!..es una gran idea y muy muy ocurrente!
    No me imagino bien como sabe..asi que habrá que probarlo para no quedarme con la duda! :)
    Besitos amigo!

    ResponderEliminar
  29. que original este helado una receta estupenda saludos

    ResponderEliminar
  30. Que bueno... es una receta de lo más original! me gusta!
    bss

    ResponderEliminar
  31. me ha encantado lo del vno tinto una idea genial

    ResponderEliminar
  32. Qué pinta que tiene y qué sabor tan diferente tiene que tener, nunca he probado uno parecido

    ResponderEliminar
  33. A mí también me gusta tomar helado todo el año. Me ha parecido muy original, no se como será el sabor, pero seguro que rico.

    Besos,

    ResponderEliminar
  34. que curioso de vino tinto!! tiene q estar divino ! oye jose, y porque sale blanco????? jajaja
    graciasss y besitos!!

    ResponderEliminar
  35. Hola:
    Soy Conchi de CocinandoSetas, me encanta esta receta de helado, yo intentaré hacer con setas este verano, espero que me salga igual de bueno que el tuyo.
    Graciasss

    ResponderEliminar
  36. Hola Jose Manuel,llego a tu cocina a traves de Beatriz.....me voy a fisgonear un poco,lo que he visto me encanta¡¡.besicos

    http://cocinandoenmislares.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  37. que pinta mas buena tiene... la verdad es que ya empiezan a apetecer los helados... veo que has cambiado el blog... lo que me pierdo por estar tanto tiempo sin aparecer..está chulísimo.
    besitos.

    ResponderEliminar
  38. Fantastico, molto originale!!! Complimenti, un abbraccio

    ResponderEliminar
  39. Hola, no conocía tu blog, pero esta receta me ha encantado! Seguro que está buenísima.
    De paso me quedo como seguidora.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  40. Qué original no se me hubiera ocurrido pero el sabor debe ser delicioso. un abrazo...

    ResponderEliminar
  41. José Manuel,

    ¡Qué original! Esto tengo que probarlo. A mi la verdad es que el vino no me gusta y eso que soy riojana de pura cepa pero así creo que me encantará.

    Un besito,

    Sacer

    ResponderEliminar
  42. Hola Jose este helado esta de muerte, otra cosita, pasate por mi blog tengo un premio para ti.
    Besos

    ResponderEliminar
  43. Holaaaaaaaaaaa!!
    Helado al vino tinto?? que curioso!!! pero que gran idea! al fin y al cabo es uva con alcohol...Mmmmm delicioso y refrescante!!
    Me la anoto ya mismo!

    P.D: Las bolitas de Daim, yo las compro en Carrefour, pero veo que tengo un comentario que me dice que ya no las venden allí y las tiene que comprar en Ikea, pero yo he ido hoy al mi carrefour habitual y allí están, quizá estén en algunos nada más (jo, espero que no las quiten pues las compro a menudo), si quieres no tengo ningún inconveniente en enviarte las bolsitas que quieras, ya me dices algo si no las encuentras, vale?

    Besosssss :-)

    ResponderEliminar
  44. Menudo helado original que te montaste¡¡¡¡¡¡¡
    Besos

    ResponderEliminar
  45. Copio subito la ricetta,grazie Jose!!!!

    ResponderEliminar
  46. Me gusta esta propuesta, tengo anotada tu receta de helado de yema de naranja que espero hacer este fin de semana, y ahora ésta, la haremos, no lo dudes!.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  47. Madre mía qué pinta tiene el heladito! la opción de reducir el vino me parece estupenda ya que así también quedará más suave, no?

    besos

    ResponderEliminar
  48. Que original Jose..... así a primera vista me choca un montón... Lo apunto para probar.

    Un besote.
    Lau.

    ResponderEliminar
  49. Debe estar delicioso con el saborcito de vino. Yo nunca he hecho helado en casa, lo dejo para la calle.

    Un beso

    ResponderEliminar
  50. Una sorpresa, mira que hemos visto helados, jajajajaja, probaremos...
    Besos

    ResponderEliminar
  51. Esto hay que probarlo!!!
    Un besico.

    ResponderEliminar
  52. ¡Qué original Jose Manuel!, en una feria de alimentaicon en Zgza hace poco vi helados variopintos de lo mas pero faltaba ¡este!. Lo probaria ahora mismo, que yo tambien soy de helado todo el año
    Besos

    ResponderEliminar
  53. No me imagino su sabor, aunque será dulce supongo.
    El aspecto es bueno.
    Besos.

    ResponderEliminar
  54. Como van apeteciendo ya los helados, no se realmente como debe ser el sabor de este, pero me encantaria probarlo, pinta muy bien.
    Besos

    ResponderEliminar
  55. This sounds different and really interesting. I am new to your blog and while I don't often comment I wanted you to know how much I enjoy the food and recipes you share with your readers. I hope you have a great day. Blessings...Mary

    ResponderEliminar
  56. Pues que curioso y debe estar buenisimo¡¡¡

    Saludos feriantes jaja ;)

    ResponderEliminar
  57. Todas las recetas de helado que veo las guardo como oro en paño ,pero es que esta tuya me parece muy original,nunca lo habia visto de vino.Bss

    ResponderEliminar
  58. Seguro que esta muy rico, asi que me llevo la receta para probarlo, porqeu veo que no ha te ha quedado ni mijita, bsss.Sefa

    ResponderEliminar
  59. Ummmmmm !!! que interesante este helado.
    Eres el rey de los helados y mantecados.
    Ni lo uno ni lo otro me sale bien.je je
    Besazos.

    ResponderEliminar
  60. José Manuel que delicia...a mi ya sahes que el helado en cualquier época me fascina ...este no lo he probado así que tiene que caer, ahí me han regalado uno italiano que me da que ya tiene receta para ser usado :D

    Un besiño y bonito día.

    ResponderEliminar
  61. Que original! Con lo que me gustan los helados los he hecho con todo tipo de licores pero nunca con vino tinto... no dudes que lo probare!

    ResponderEliminar
  62. Que valiente, original receta de helado, pero yo en una carta de restaurante me lo pedía, que pinta y que sabor más exquisito. FElicidades por la receta. Besos.

    ResponderEliminar
  63. Muy original, José Manuel, seguro que está riquísimo.

    Me gustaría probarlo, a ver si me animo a prepararlo.

    un beso y feliz día

    ResponderEliminar
  64. He visto helados de multitud de sabores, pero lo del vino me ha llamado la atención, de modo que ahora que entramos en plena época de estas exquisiteces, me voy con la receta que tiene que estar buenísimo.

    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  65. A mi me pasa como a tí, que me gustan los helados todo el año. En mi conge nunca falta helado de leche merengada y a veces alguno más. Lástima que los conge caseros sea tan pequeñitos sino tendría 100 variedades distintas!

    Pues que original nen, nunca había visto un helado de vino, pero me gusta mucho la idea!

    Besis!

    ResponderEliminar
  66. Qué ganas tengo de hacer algún helado ahora que empieza el calorcito, con vino tinto
    es super original, habrá que probar.
    Besos!

    ResponderEliminar
  67. Muy original, José Manuel. A ver si me animo con los helados! Un beso.

    ResponderEliminar
  68. es super original. Es uno de los que tengo pte. pq. lo he visto en un libro y me llamaba mucho la atencion. Bss

    ResponderEliminar
  69. pues tiene muy buena pinta tendre que probarlo ,a mi marido le encantaria un beso

    ResponderEliminar
  70. Ya pensaba yo que este helado ponía piripi, pero ya veo que tienes las dos versiones, ja ja ja. Desde luego que es un helado novedoso y tiene pinta de estar riquísimo.
    Un besito

    ResponderEliminar
  71. Lo del azúcar invertido me sigue soprendiendo. pero vamos, yo me llevaba una bola de este helado, como a ti, me encanta el helado, y éste, como mínimo, es atípico. Un besote.

    ResponderEliminar
  72. Tenia que venir a conocerte, y por aqui me quedo, si quieres conocerme, pásate por mi cocina, besos

    ResponderEliminar
  73. Qué rico! Me compré una heladera el año pasado en Lidl y aún no le he dado uso. Este año sí que sí me quiero poner cn este tema y explorarlo a fondo. No faltará tu receta. Un beso!

    ResponderEliminar
  74. Tiene que ser delicioso Jose.
    Una duda ¿si no reduces el vino para eliminar el alcohol cuaja el helado, lo digo por el alcohol?
    Saludos

    ResponderEliminar
  75. Pero bueno... si es que esto tiene que seer un pecado!!!!! Que buena pinta tiene! me llevo un poco para el postre!

    Besotes

    ResponderEliminar
  76. qué original! la verdad es que cada vez hay helados de sabores sorprendentes!! y si al final os gustó el resultado, ni te cuento!
    Besos

    ResponderEliminar
  77. Hola José Manuel, una pregunta, ¿tu crees que con esta misma receta podemos hacer helado de brandy? me refiero cambiando el vino por brandy u otro licor, qué te parece?

    la verdad es que me llama la atención y esta misma mañana pensaba si comprarme una heladera

    ResponderEliminar
  78. HE TOMADO MILES DE HELADOS, PERO NO DE VINO TINTO, ME PARECE IDEAL PARA COPIARTELO DE CARA AL VERANO.

    UN ABRAZO

    ResponderEliminar
  79. Hola, creo que este debe de ser de los pocos helados que no he probado,muy original.

    Un besote

    ResponderEliminar
  80. Que idea más buena -helado de vino tinto-, perfecto ahora que ya están los calores dentro.

    ResponderEliminar
  81. Que original... nunca había visto algo igual, que sorprendente debe ser este helado.
    besos

    ResponderEliminar
  82. Un helado estupendo y muy currado, sin heladera!!

    ResponderEliminar
  83. une recette originale la glace a l'air délicieuse bravo mon cher
    bonne journée

    ResponderEliminar
  84. J'ai mangé des glaces à plein de parfums mais pas au vin rouge.
    Ça sera une première pour moi.
    A très bientôt.

    ResponderEliminar
  85. Gracias a todos por vuestras palabras.

    Ante la pregunta si se usa el vino tinto sin reducir, como he comentado en la receta sería necesario aumentar la cantidad de azúcar invertido, porque el alcohol ayuda a la cristalización.

    SAludos

    ResponderEliminar
  86. Se me olvidaba, con respecto al Brandy, no te lo puedo decir, porque por lo que he leido depende de la graduación del alcohol, pero es cuestión de probar.

    Saludos otra vez

    ResponderEliminar
  87. Que receita bacana, me encantou.
    Abraços

    ResponderEliminar
  88. Nunca lo he probado, pero me pica la curiosidad por probar este helado.
    Bessos

    ResponderEliminar
  89. Helado casero, llevo tiempo queriendo hacerlo. Sabía que hay removerlo mientras se ccongela para que no cristalice, pero no sabía que fuera tan fácil! Me lo apunto.
    Un besote

    ResponderEliminar
  90. Muy tentador... me gusta tu propuesta.
    A mi me encanta el helado también todo el año, sobre todo en invierno jejeje
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  91. complimenti, sono davvero deliziosi! chissà che golosità! baci!

    ResponderEliminar
  92. Felicitaciones por ese helado que no conocía! Tu eperimento ha sido un exito!

    ResponderEliminar
  93. Siempre innovando!!!!!
    Buenísimo, original....
    Un besazo

    ResponderEliminar
  94. Guauuuuuuuu esto hay que probarlo y yo que pensaba que el helado mas raro que habia probado habia sido el de botillo del Bierzo amooooos.
    Con tu permiso tomo nota me imagino lo rico que tiene que estar.
    Bicos mil wapo.

    ResponderEliminar
  95. Nunca hice helado en casa. Lo de estar pendiente para batir cada ratito, me tira para atras. Pero por otro lado no me apetece comprar mas cacharritos para la cocina...asi que me lo guardo en pendiente para ver si me animo. Tiene que estar delicioso.
    un biquiño

    ResponderEliminar
  96. Hola Jose Manuel, encantado de conocerte! Ya hace algun tiempo que te veo comentar por los blogs, yo hace poco que estoy en esto pero disfruto mucho con las buenas recetas asi que me quedo por aquí echando un vistazo! de momento me ha gustado bastante lo que he visto , bueno yo si hay vino de por medio me apunto fijo y más si es bueno!jejeje lo dicho encantado y un saludo desde Tarragona!

    ResponderEliminar
  97. ¡Que rico!
    a mi tambén me encanta el helado todo el año y como tampoco tengo heladera lo hago como tu pero merece la pena ¿verdad?
    Me tomo tu idea de hacerlo de vino tinto. A mi maridin le encanta seguro jejejej
    Besitos.

    ResponderEliminar
  98. Molto originale questo gelato con il vino rosso, una riceta da provare al piu' presto. Buon fine settimana Daniela.

    ResponderEliminar
  99. JuanMa, hacer helado en casa esta entre mis pendientes , pero aun no me compro la pieza para la KA, y creeme quee sta receta la apunto ya para cuando tenga esa pieza que me falta :)
    Me quiero imaginar ese rico sabor que debe quedar, Mmm!!

    ResponderEliminar
  100. Que riquííísimo!!! Si ya me gusta el vino, ni te cuento como debe estar el helado. Me quedo con la receta y creo que la probaré con vino de Porto, a ver que sale.

    Besos.

    ResponderEliminar
  101. Que bueno tiene que estar este helado, con lo que me gustan los helados caseros!!, me lo apunto.
    Un beso.
    Claudia

    ResponderEliminar