Bollos de Aceite

Esta receta la subí en mis comienzos, he modificado algunas cosillas. Comentar que los descubrí cuando viví en Baza (Granada) por motivos de trabajo. Eran habituales en todas las panaderías y en los recreos los panaderos se acercaban a venderlos a los niños, más de una vez pique y puedo decir que es un bollo exquisito.

Con esta receta participo en el concurso de Marcela y que nos propone en su blog Food the love of tood, travel and wine, podrán decir que no es una receta sana al tener azúcar, pero creo que antes que los niños consuman bollería industrial, esta receta con su aceite de oliva, al ser casera y echa por la madre, es una manera de ofrecer a sus hijos una rica merienda.

Ingredientes:


Masa del pan:

500 gramos de harina de fuerza
250 gramos de agua templada
50 gramos de leche
20 gramos de leche en polvo
15 g de levadura de panadero
10 gramos de Sal

Después de la 1º fermentación:

120 gr de Aceite de Oliva

Para el acabado:

Azúcar para espolvorear



Instrucciones:

Amasamos los ingredientes de la masa del pan durante unos minutos, hasta que quede todo muy bien amalgado. Dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen.

Incorporamos el aceite de oliva y amasamos de nuevo, comprobaremos que nos va a resultar difícil al principio, pero con paciencia iremos viendo como el aceite se va incorporando a la masa. Dividimos la masa en piezas pequeñas de unos 80-100 gramos y formamos unos bollos dando la forma que más nos guste. Dejamos de nuevo reposar hasta que doble su volumen. Antes de introducir en el horno espolvoreamos generosamente con azúcar.

Precalentamos el horno a 250 grados. Vamos a hornear a 200 grados durante 15-20 minutos dependiendo de la pieza del horno.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.


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