Roscos Trenzados. Receta

Roscos Trenzados con almendra de Estepa


Sigo con la repostería de mi pueblo para Semana Santa, podría decir que con este último dulce termino este ciclo, pero todavía queda algo que he recuperado un poco de olvido y que me gustaría poner para otra ocasión.

El dulce de hoy es parecido en textura a otro que ya subí hace unas semanas, los ochíos, sin embargo en sabor no se parecen en nada. Estos se caracterizan por su sabor a almendra, canela y limón que son los que lo hace totalmente diferente, y por supuesto a la hora de presentarlos. 

Enlace del proceso de elaboración en la línea.


Ingredientes:

4 huevos L
125 gramos de almendra picada y tostada
600 gramos de harina
350 gramos de azúcar
2 cucharadas de canela
130 gramos de aceite de oliva
Un buen puñado de ajonjolí tostado y molido
Ralladura de un limón


Instrucciones:

Primero vamos a freír el aceite con una cascara de limón o un trozo de pan. Dejamos que se enfrié totalmente.

Batimos los huevos hasta que se queden espumosos, le añadimos a continuación el aceite y el azúcar y volvemos a batir.

Añadimos la almendra picada en trozos pequeños y tostada previamente en el horno, canela, el ajonjolí y la ralladura de limón. Por último la harina poco a poco. Amasamos bien y dejamos reposar una media hora. Formamos los roscos como en el enlace que he dejado antes en la introducción, señalar que es una masa difícil de trabajar.

El Horno lo vamos a tener precalentado a unos 175 grados. La cocción va a depender de lo gruesos que hagáis los roscos, entre 35-50 minutos más menos.

José Manuel

72 comentarios:

  1. ainsss..de primeras me ha recordado a ya sabes....
    pero solo de primeras..eh?q seguro que estan buenisimos

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  2. Es curioso este dulce, yo lo hubiera inundado de azúcar glass, pero será así, el caso es que debe de estar muy bueno sin duda, aunque siempre con algo de beber cerca, o al menos eso es lo que me sugiere a simple vista.

    Menudo serial nos has regalado, Jose Manuel, seguro que con el tiempo, aparecerán comentarios de gente tu pueblo, agradeciéndote que las publiques y así recuperarlas.

    Un saludo.

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  3. De primero un platito de ese pollo con jengibre y de postre un rosco, que tienen una pinta estupenda.
    Me llevo tu receta que caerá seguro.
    besos y feliz semana

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  4. Me han recordado a rosquillas trenzadas, seguro que están buenísimos, una pena que se acabe el ciclo.

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  5. Con esos ingredientes no dudo que no puedas comer sólo uno. has hecho una buena serie de dulces tradicionales que harán que no queden en el olvido, además son tan ricooooos. Besos.

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  6. Me encanta esta seria de dulces de Semana Santa.
    Nos queda un buen libro para empezar a probarlos.
    Un besote

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  7. Que ricos han de estar y con el gustito a anís..una delicia...
    besos

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  8. Ahora mismo que me estoy tomando un café, no me importaria comerme uno de tus roscos que tienen una pinta deliciosa.
    Bessos

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  9. mmmmmmmmm...deliziosi!!!!complimenti!

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  10. Tienes que escribir un libro, no sé a qué esperas... ;-)

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  11. Jose Manuel..el rey de la reposteria tradicional!!..subscribo lo que dice Isabel..a que esperas para el libro??? :)
    Mil besitos amigo!!!!!

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  12. Jose Manuel me sigo quedando con los ojitos en O cuando entro y veo estos maravillosos dulces ¡son espectaculares!, me encantan
    Bsitos

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  13. entre la forma tan bonita y el sabor que tienen que tener se me hace la boca agua , se ven ricos ricos!!!
    Mil besosssss

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  14. Deliciosos!!!!

    Me han encantado, el paso a paso lo he vuelto a ver, me animo con ellos el fin de semana si queda algo de tiempo que vienen ya vacaciones :D

    Un abrazo José Manuel, que tengas buena semana!!

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  15. Nunca había oido hablar de ellos... me quedo con uno.

    Besos

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  16. pues tienen que estar riquisimos y si encima llevan canela,en casa tienen el exito asegurado,un beso

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  17. Me encantan los postres con sabor a almendra y si encima se le añade un toque de canela, aún mejor
    Una brazo

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  18. Si llevan almendra y canela,ya me han conquistado....buenisimas!!
    Besets.

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  19. una maravilla..como todo lo que haces....
    a simple vista crei que era con harina integral..
    pero leyendo los ingredientes..veo que lleva almendra..y sera con piel..de ahi el morenito..
    por lo que leo..son unas pastas buenisimas..con su toquecito a limon y canela....
    felicidades!!..y gracias..

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  20. que buenosssssss vaya que viviendo tan cerca hay muchos de los dulces que pones que no conocia aishhhhhhhhh

    un saludo jose manuel SEVILLA ya huele a semana santa jiji

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  21. Que repostero estas hecho!, como me gustan estos roscos y así trenzaditos quedan preciosos, por lo que llevan ya se que me van a encantar.
    Un beso y buena semana!

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  22. Que de reposteriá rica hay en tu pueblo me encantaría probarlos, un beso.

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  23. Me gustan los dulces tipicos y este se ve muy curioso0o... seguro que esta buenisimo

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  24. Jose Manuel en tu pueblo debia ser Pascua el mes entero, mira que teneis postres, y que buenos, :)

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  25. Que ricos se ven estos roscos!!
    Saludos

    http://elpuntodelcaramelo.blogspot.com

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  26. Qué bonitos te han quedado con esa forma y deben estar riquíiiisimos. Un abrazo y feliz día...

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  27. Unos roscos que pintan muy bien.
    Muxus

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  28. que forma tan curiosa de hacerlo, pero la verdad es que no es dificil y quedan preciosos


    ¡¡besos¡¡

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  29. Yo creo que me voy a plantear pasar la semana santa en tu pueblo!!! jajajaj Me encanta este postre tiene que estar buenisimo! Un besote (marta)

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  30. Fantastici e originalissimi!!! Complimenti, un abbraccio

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  31. Ainsssss, que me dan ganas de irme a vivir a tu pueblo y encima ser tu vecina...jajajaja; mira que tienen exquisiteces por esos lares, José Manuel.
    Enhorabuena por estos roscos riquísimos.
    Saluditos

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  32. Pues me encantaría probar un surtido de todos estos dulces, porque me parecen todos deliciosos.
    Un besito

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  33. alaaaaaaaa q originalessssssssssss joseeeeeeeeee!!!!!

    gracias
    besossssssssssssssssss

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  34. Habrá q probarlos...y poniendo azucar por encima? o es asi, crujiente?

    Un abrazo,

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  35. What wonderful donuts. They look delicious with almonds and cinnamon. I like this recipe vey much. Bye, have a good week

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  36. Que maravilla de roscos, riquísimos. Besos

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  37. qué ricos! vaya surtido que nos has enseñado para semana santa, eh!
    Besos

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  38. Yo desde luego compraría el libro. Haces unas recetas tradicionales estupendas, como la de hoy, que me parece buenísima.
    Besos

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  39. Que ricos, un pueblo con mucha cultura culinaria, bien hecho, hay que promocionar. Nivelazo. Besos.

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  40. Ces biscuits doivent délicieux avec tout ce qu'il y a dedans. Le goût doit être excellent.
    J'aime beaucoup la forme aussi.
    A très bientôt.

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  41. Jose Manuel tu pueblo tiene una repostería espectacular, es un lujo que la compartas con nosotros, una maravilla¡¡¡ ja, ja creo que tendré que trasladarme allí ¡¡ o por lo menos ir de vacaciones¡¡ Un besazo, Teresa

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  42. Otro rico y fácil dulce para una tarde tranquila. Un besazo.

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  43. Muy originales estos roscos, solo falta el tazón
    de leche y zassssssssssssssss!!!
    Besos

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  44. QUé lindos roscos J. Manuel. Qué lindo que estés poniendo las recetas de Semana Santa, aquí, salvo el bacalao, no se hace mucho más. Un beso

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  45. Tenéis un amplio surtido de repostería en tu pueblo y todo muy bueno, es importante que las tradiciones no se pierdan.
    Besos.

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  46. Que aspecto tan bueno tienen y lo que hay que reconocer que tu pueblo es una mina, vaya recetario que tiene tan espectacular.

    Bsss.

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  47. qué roscos tan bonitos! tienen que estar riquísimos!!

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  48. Como me gusta que recuperes las recetas típicas. Esta se ve estupenda y tiene un colorcito estupendo, tostado. ¡¡Qué rico!!

    Besos,

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  49. No están nada mal para rematar después de disfrutar ese estupendo pollo que tienes en la entrada anterior.
    Un beso.

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  50. ¡Ummm qué delicia!, estas recetas son tremendas.
    besos

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  51. unos roscos que ademas de bonitos tienen que estar riquísimos.
    saludoss
    feliz semana

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  52. En cuanto que he visto la foto he pensado "esto me suena!".... los famosos ochios!! Weno seguro que están de muerte que estas recetuquis antiguas siempre salen bien, ahora la pinta... jamematen!!

    Besis!

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  53. Muy buenas , te felicito , sigues siendo un artista.Saludos.

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  54. Tremendo Jose..... Me apunto al café de media mañana!!!

    Besiños.
    Lau.

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  55. me gustan mucho ver los dulces tipicos de los sitios. Deben de estar ricos. Bss.

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  56. ¿Pero cuándo dejáis de comer dulce en tu pueblo? Ja ja ja. Yo me volvería loca en tu pueblo; lo primero que hago cuando llego a un pueblito es buscar una panadería para comprar pan y dulces, porque es seguro que son artesanos 100%, como estos roscos tuyos, que tienen un aspecto delicioso. ¡Qué hambre! Lo malo es que la masa sea difícil de manejar, ¿no?

    Besos

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  57. Gracias a todos por vuestros comentarios.

    Señalar que no se espolvorea por encima con azúcar, personalmente será porque estoy acostumbrado no le pega, aunque podeis probar.

    Es un dulce duro, cucurroso, crujiente y como dicen algunos si tienes un buen vaso de leche al lado mejor.

    Si lo probais creo que vais a repetir

    Mandarina, no es tan difícil, solo paciencia.

    Saludos

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  58. Maeeeeeeeeeee del amor hermoso xiquillo hace un ratin que he terminado de comer y un par de estos roscos me vendrian genial para acompañar el cafe.
    Bicos mil wapo.

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  59. Que bien tener un blog con tanta referencia de los dulces típicos, un abrazo

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  60. José Manuel, ¿para cuándo un libro que recopile toda esta reposteria popular?. Ya tardas.

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  61. Delicioso seguro que debe estar, yo también le pondría azúcar glas, así no se confundiría con nada, jejeje ( es broma)
    Un abrazo Jose.

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  62. Canela, ajonjolí, almendras, seguro que me gustan.
    Un saludo.

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  63. Joooooooooo, estos los hace mi abuela... y quedan...de muerte! Que ricos!

    Besicos

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  64. ¡Qué escándalo de roscos! No solo me gusta la forma y los ingredientes, los cuales presagian un dulce exquisito, sino que sean de pueblo.

    Besos.

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  65. En ese pueblo tuyo estoy perdida. Lo primero que busco es la panaderia del pueblo y me llevo una muestra de casi todo. Si voy al tuyo me llevare los dulces y 4 kilos de mas... Ahora, deben estar buenisimos.

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  66. Gracias a todos por vuestros comentarios, otra vez.

    Si os comento que si vais por mi pueblo no todas las panaderías son iguales, primero preguntarme porque algunas no hacen muy buena repostería.

    Saludos

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  67. I have never heard of these before...but I like the sound of them. such great flavors throughout!

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  68. Otra más que te copio, me encantan estos dulces!

    Besos.

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