sábado, 9 de abril de 2011

Pan Italiano


Hacía tiempo que no ponía un post con algún pan nuevo, aunque no lo creáis me gusta repetir algunos que me gustan mucho. La receta de hoy es muy sencilla, para aquellos que no os animes por el tema de las masas madres, este pan no necesita nada de ello, es sencillo y el resultado creo que os va a gustar.

La receta la he sacado de mi primer libro que me compre para hornear Pan, es un libro de bolsillo de Susaeta Gourmet que se llama "Panes y Bollería"



Ingredientes:


1 kilo de harina
400 gramos de agua
100 gramos de aceite de oliva
20 gramos de sal
40 gramos de levadura prensada


Instrucciones:


Disolvemos la levadura en un poco de agua y amasamos con el resto de ingredientes hasta obtener una masa consistente ( Unos 10 minutos aproximadamente).

Tapamos la masa con un paño y dejamos fermentar hasta que doble el volumen, normalmente tardará sobre una hora.

Dividimos la masa en porciones de 250 gramos y dejamos reposar otros diez minutos. Con un rodillo vamos a estirar la masa y la vamos a enrollar, vamos a dejar que doble el volumen. Antes de introducir en el horno vamos a dar un corte profundo a lo largo de la pieza

Precalentamos el horno a 250 grados. Horneamos a 240 grados de 20 a 30 minutos va a depender del grosor de la pieza

88 comentarios:

  1. La verdad que el corte y la miga que se ve provoca.

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  2. Me encantan como te quedan los panes, ya te lo he dicho, creo que hay gente que tiene un toque para hacer pan, a mí tambien me gusta hacer pan, es tan rico, un abrazo gloria

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  3. Madre mia, este pan esta pidiendo un buen serranito, ajo restregado y un aceite virgen. Me lo llevo para la merienda. Estoy pensando en comprarme una panificadora, que te parece la idea, la gente que la tiene, está encantada.
    En fin me lo tengo que pensar.
    Saludos desde El Escorial

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  4. che bello, sembra proprio quello che si trova nei negozi! complimenti!

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  5. que miga mas rica,se ve densa y buenaaaaa ,la verdad que te ha quedado divino,un beso

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  6. le façonnage du pain est magnifique, j'aime beaucoup
    bonne journée

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  7. que bueno, genial para unas tostas, Jose traete el pan que yo pongo el resto, :)

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  8. Que panecillo más bárbaro!!!!!!!! Me encanta la miga, bonita forma e ingredientes básicos. Estupendo!!!!!!! Besos.

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  9. What a wonderful bread! Very good and beautiful shape. Bye, have a great we

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  10. Me encanta la forma que le has dado a este pan José Manuel, está chulísimo......
    Un besazo

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  11. q rico jose....
    es q la verdad, a ti s te dan las masas de miedo! q bien niño!

    feliz finde..... besossssssssssssssss

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  12. Se ve muy bueno, y muy bonito! Debe de dar hasta pena comerselo..jeje
    Saludos.

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  13. Qué bonito queda con el enrollado de la masa...
    Me ha gustado mucho, lo probaré. Ahora tengo la fiebre del pan...
    ;-)

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  14. ¡Vaya pan fotogénico! Un saludito.

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  15. me recuerda a lo que en mi pueblo se llamaba fabiola

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  16. Pues aunque no lleve masa madre, en la foto no se nota. Qué rico!!
    Tengo qeu animarme con el pan artesano, solo utilizo la panificadora, por eso no posteo nunguno.
    Saludos!

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  17. Que miga tan rica se le ve. Como siempre un pan delicioso y muy bonito de forma. Un beso.

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  18. ¡Magnífica la pinta! Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  19. Que chulo Jose esa forma que le has dado es preciosa...además se ve que tiene que estar riquisimo. Besos.

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  20. Hola José Manuel ya me lo he apuntado para hacerlo el proximo día. Espero que me salga bien. Besos y buen finde

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  21. Si es para primcipiantes es ideal para mí, que no soy muy paciente con las masas madres y las esperas. Tiene una pinta excelente., ya me lo imagino llenito de jamón ;)
    Besos y buen fin de semana.

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  22. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  23. Sencillo, pero estupendo!! Esa miga y el color tan dorado...que rico José Manuel, tus panes siempre van a mi recetario, son riquisimos :D

    Buen fin de semana, un abrazo.

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  24. Ostras que facilito !!!! Tomo nota y este finde cae, si o si !!!
    Gracias

    Saludos

    Cris (La cocina de las Pinuinas)

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  25. Con masa madre no he hecho ningún pan, pero sin ella, si
    Éste tuyo es muy sencillo de hacer y, hay que ver la pinta tan rica que tiene, está genial
    Un abrazo

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  26. Tiene una pinta estupenda este pan. Tengo que empezar a hacer pan pero todavía no me atrevo. Tendré que intentarlo cualquier día.

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  27. José Manuel, y que forma tan bonita le ha dado, con tanto aceitito tiene que estar bue´nísimo.
    Un beso y buen finde!

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  28. Un color precioso este pan , otro que me llevo para probarlo. Besos y feliz fin de semana !!

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  29. Pues creo que con este si que me voy a tener que animar, eh??? Jo, que buen colorcito doradito tiene!

    Besotes

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  30. Menuda pinta tiene ese pan! Seguro que delicioso.
    Un besito y feliz finde.

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  31. Que pinta tan rica tiene el pan y un corte estupendo. Pa comerselo.
    Besos

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  32. Hola!
    Me encantan los panes caseros son un lujo.
    Este tuyo se ve muy rico.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

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  33. Me encanta el pan ya lo sabes, qué bueno!

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  34. Que precioso!! Y que bueno tiene que estar!!! Me llevo la receta y un trozo para la cena!! Un saludo.

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  35. Se ve super original y menudo corte más bonito tiene. Me la apunto ahora que me da por los panes ejejej. Feliz finde...

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  36. que bueno!! la forma me recuerda al pan hojaldrado, ya sabes que a mi los panes me pierden jaja yo por mi haría todos los que hay en el mundo para poder probarlos , espero poder conseguirlo y este me lo guardo ya mismo
    mil besosssss

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  37. Riquísimo este pan y la miga me encanta. Besos.

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  38. Me encanta la forma que toene este pan!, y ademas es de los mios ..sin masas madre!!!
    Es verdad, con el blog muchas veces no podemos repetir lo que nos gusta por seguir probando nuevas cosas! :(
    Feliz fin de semana amigo!

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  39. Me encantan los panes con aceite, les da la masa un no se que......

    Te ha quedado fantastico.

    Besos y buen finde

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  40. qué buena pinta tiene el pan! y encima sencillito de preparar! como el pan que se hace en casa...pocos!
    Besos

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  41. me encanta la forma que le diste al pan y se ve bien rico, un beso.

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  42. Un pan de categoria,me gusta mucho la forma que le has dado.
    Besets.

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  43. Te a quedado precioso este pan, sobre todo por fuera.
    Un abrazo.

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  44. un pane eccezionale!!!!!!!!complimenti!!!!!!!

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  45. Un pan que se ve muy rico, con una corteza y una miga deliciosa.
    Saludos

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  46. ala qué gracia, mi chico es italianol, le tengo que hacer ste pan. Me guta muho tu blog. Por aquí me quedo cotilleando. Un saludo. Marta. cocinasinlactosa.blogspot.com

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  47. Yo también preparo con frecuencia panes que me gustan, porque es un placer y un lujo disfrutar de ellos en nuestra mesa. El de hoy te quedó de exposición.

    Un abrazo.

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  48. Este pan tiene una pinta buenísima ¡¡ se ve de lo más apetitoso

    Besos. REcetasdemama

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  49. Que peazo pan te ha salido¡¡¡¡

    Saludosssssss

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  50. Meraviglioso e molto invitante!!! Bravissimo, un abbraccio e buon fine settimana

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  51. Acabo de ver un pan en el blog de mamen y ahora el tuyo, me están dando unas ganas de encender el horno y ponerme a hacer pan!
    que culi queda la forma, me gusta:)

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  52. que buena miga tiene, tiene que estar muy bueno


    ¡¡besos¡¡

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  53. Una miga muy bonita te quedo...nosotros y el pan no nos llevamos bien...me dais una envidia.
    Besos

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  54. Me ha encantado el aspecto que tiene ese pan, seguro que está muy rico.

    Besos,

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  55. Que miguita mas rica le veo, te ha quedado un pan perfecto.
    Saludos

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  56. Muy bueno tu pan, se ve realmente muy rico y tan fácil de hacer.

    Saludos

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  57. Meu amigo,

    Você é um ótimo boulanger!

    Seus pães ficam perfeitos,

    Cumprimentos!

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  58. Que buena pinta Jose Manuel, la forma es super curiosa. Que pases un buen fin de semana!

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  59. Que rico ha de estar
    Feliz finde
    Un abrazo

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  60. Realmente bueno, con mucha miga, que es lo que más me gusta... estos italianos saben mucho.
    Un beso.

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  61. Ese corte le da un aspecto tentador!!

    Un saludo.

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  62. Que bueno, tiene una pinta genial, me gusta mucho la forma y esa miga tan suave. Además se ve sencillo de preparar, tengo que intentarlo.

    Bicos

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  63. Pues buena cosa he visto yo,pan.Con lo que a mi me gusta y lo sencillito que es hacerlo,sin quebrarse mucho las manos de tanto amasar,eso me gusta.Quizás lo haga en breve,un saludo.

    http://elcocinerosexy.blogspot.com

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  64. Un pan espectacular Jose Manuel, me lo guardo para hacerlo en cuanto pueda. Un besazo.

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  65. Ммм, вкусно и красиво изглежда този италиански хляб! Поздравления отново :)

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  66. Un applauso Jose, per questo fantastico pane, e detto da un'italiana. . . Bacioni!

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  67. Un pan sencillo y bien rico, nada como el pan casero.
    Un saludo.

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  68. Tiene una forma muy bonita este pan y no es nada complicado de hacer.
    Besos.

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  69. Así al verlo me recuerda al pan español de antes, tiene una pinta estupenda.
    Muxus

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  70. Muy sencillo y rico Jose Manuel. Tienen una gran pinta las hogazas. Besitos!

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  71. me imagino el saborcito, con un poco de jamón y tomate, babeo solo de pensarlo, un abrazo.

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  72. Beautiful rolls...I love the shape!

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  73. muchas gracias josemanuel por tu comentario de mis saladucos, te los recomiendo aunque seguro q ya los has hecho un monton d veces con todas las recetas q tienes :) este pan se ve muy esponjoso cosa q a mi nunca me sale, lo amasas mucho tiempo?

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  74. Un pan espèctacular de bonito y seguro igual de bueno.


    Besitossss

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  75. Mar, al amasado normalmente dedico unos 10-15 minutos, depende de la masa.

    Gracias a todos por vuestras palabras.

    Saludos

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  76. ¡¡Qué miga tan espectacular!! Me gusta mucho esta receta, me la guardo en mi carpetita de panes.

    Por cierto, le he dado un cambio de look a mi blog Sabor Impresión y empiezo esta nueva etapa con un concurso de tapas y pinchos ¿te animas?

    Un beso

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  77. Te han quedado preciosos, voy a copiarte la forma, chulísimos!! casi siempre les doy el corte diagonal.

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  78. Excelente pan, se ve perfecto.
    Feliz fin de semana ♥

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  79. Super, para apuntarlo.
    Que pases un buen finde

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  80. Un pain réussi. j'aime beaucoup le façonnage.
    A très bientôt.

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  81. Como me gusta hacer pan en casa, y poder probar recetas de panes distintos, este pan italiano debe ser riquísimo, lo probaré! besos

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  82. Siempre que veo una entrada de pan me dan ganas de hacer uno...... pero nunca me he atrevido a hacer uno.

    Un besito

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  83. Qué miga más rica, tiene que ser como la del candeal, de empezar y no parar hasta que se acaba. Un besote.

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  84. Me ha encantado descubrir esta receta. Yo la tengo también en el que fue mi primer libro de panes. Lo hice hace unos meses y publiqué, pero me quedé con la cosilla de que siempre que buscaba en Internet pan italiano, veía otros y no éste. Las fotos se ven estupendas!

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