Tortas de Polvorón

Tortas de Polvorón

La receta que voy a compartir hoy, es un clásico de la repostería Andaluza, desde pequeño he vivido con estas pequeñas tortas, tenían mucha fama tanto las que se hacían en Écija como en Antequera.

Hoy en día, las tortas de polvorón, las puedes encontrar en cualquier supermercado o tienda pequeña, vienen en pequeños paquetes. La receta de hoy no es exactamente igual a las que venden de forma industrial, pero creo que podéis apreciar el sabor casero, creo que es una receta que también debemos de guardar y no perder.

Tortas de Polvorón 
Ingredientes:

250 gramos de manteca de cerdo
500 gramos de harina de repostería * un poco más si hiciera falta
250 gramos de azúcar glass
1 huevo
100 gramos de almendras tostadas y molidas
Ralladura de un limón
Zumo de medio limón
Un puñado de ajonjolí y matalahúga molidos
Una cucharadita de canela

Azúcar glass para espolvorear

Instrucciones:

Vamos a batir la manteca de cerdo y le vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que quede todo muy bien mezclado. A continuación incorporamos el huevo y seguimos batiendo. Añadimos el ajonjolí, la matalahúga, la ralladura y el zumo de limón y la canela.

Poco a poco vamos incorporando la harina y por último las almendras tostadas y molidas hasta obtener una masa fina.

Vamos formando unas tortas redondeadas, nos podemos ayudar de un molde o con las manos. El grosor depende de nosotros. Os recomiendo coger porciones a la hora de alisar la masa, se desmorona con facilidad. El grosor depende de nuestro gusto, entre 1-2 centímetros.

Horneamos a 180 grados durante unos 20-30 minutos aproximadamente, deben de quedar doradas.

Espolvoreamos con azúcar glass cuando estén templadas.

Tortas de Polvorón

José Manuel

106 comentarios:

  1. Tiene una pinta estupenda y las fotos magnificas.
    un saludo !!!

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  2. Que lujazo!! y las fotos preciosas!!
    mil besossssss

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  3. Anda yo también tengo esta receta en mi blog, están buenísimas. Un saludo.

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  4. Me encantan estas tortas y si son caseras mejor que mejor.

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  5. Me gustan. Las he guardado para hacerlas pronto.
    Un saludo.

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  6. José Manuel, yo no soy muy de dulces pero estas tortas son uno de mis favoritos, me encantan, muchas gracias por todas estas recetas, las guardo todas con mucho cariño.Besos.

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  7. Que cosa más bonita te ha quedado y además imagino el sabor y se me deshace la boca. Son estupendos
    Saludos

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  8. Se ven deliciosas ;)
    Besitos

    Norellys

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  9. que buenos los polvorones caseritos

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  10. Una vera delizia e complimenti per le bellissime foto! Un abbraccio e buona serata!

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  11. No tienen nada que envidiar a las que venden, incluso las tuyas tienen mejor pinta y encima caseras. Una receta extraordinaria.
    Un saludo amigo!

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  12. Te han quedado de PM, y a mi particularmente me encantan.
    Un abrazo.

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  13. Me encantan. REcuerdo en Córdoba cuando era pequeña que en casa las hacían mi madre y mi abuela.
    Too nota de la receta. Un beso

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  14. Qué ricas, tienen una pinta de super casero de toda la vida¡¡¡

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  15. Qué cosa más apetecible y bien presentada. Otra receta que me llevo jeej. besitos y feliz día...

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  16. Estas tortas nos encantan en casa,sobre todo a mi hijo pequeño.
    Estupenda receta,ahora mismo la guardo!

    Un beso

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  17. Qué lujo de repostería que tenemos en España...y en Andaluccia para qué contar!!!
    Simplemente deliciosas...
    Besitos

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  18. Jose Manuel, no son lights verdad?? Es que todo lo bueno engorda y esto tiene una pinta deliciosa.
    Bessos

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  19. Que fotos mas preciosas!!
    Con tu permiso, me llevo la receta.
    Un saludo.

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  20. Están divinas, las tortas y las fotos. Un saludo.

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  21. Almond and lemon: this cake looks a real goodness. I note the recipe, thanks for sharing. Bye, have a goo d week

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  22. Jose Manuel!!, pero que foto TAN bonita has hecho!, parece que la torta esté en una nube y es de lo mas sugerente!!..que ganas dá!!!
    Las recetas de tu pueblo son maravillosas de veras, fijate que mi padre aún se acuerda de los mantecados que hice (tus mantecados) en navidad!!..tu ya sabes donde buscaré siempre que necesite un postre de este estilo verdad???..pues en Asopaipas!!, Claro!!!
    Besitos!

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  23. ufffffff que cosa mas buena ,que no son como las comerciales??? claro que no jeje estas estan mucho mas buenas te lo aseguroooo,me las paunto,un beso

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  24. Jose esta me la llevo, me traen recuerdos, se ven riquísimas y las fotos divinas. Besos.

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  25. Yo no las conocia, la verdad es que no se que diferencia hay con los polvorones a secas. Pero la presenci y las fotos son estupendas. Me encantaria probarlas.

    Un beso

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  26. Pienso hacerlas esta misma semana.
    Me han conquistado...

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  27. No te puedes imaginar las ganas que tengo de hacer polvorones, pero nunca me animo. Pero cuando los hago, vengo a por una de tus recetas.
    Oye los buñuelos de patata me han conquistado
    Bss

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  28. esas tortas me encantan son mis preferidassss graciqas por la receta besos

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  29. Me imagino su delicioso sabor, nada que ver con las industriales. Me encantan.
    Besos

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  30. Yo no conocía estas tortas, pero tienen muy buena pinta.
    Un besito

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  31. Guauuu, guauuuu......que textura mas divina.
    Otra que te copio.
    Un beso

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  32. jose manuel..madre mia..
    que maravilla..
    me estoy dando cuenta..que no he probado casi na...
    sera cuestion de ir poniendo remedio..
    gracias!!

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  33. Que dulce tan curioso, nunca lo había visto ni había oído hablar de él, tienen que estar deliciosas, me encantan!
    Besos,
    Nasy

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  34. que ricas se ven estas tartas José manuel para comer una ahora mismo, gloria

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  35. Estoy contigo, estas recetas no hay que perderlas. Además esta tiene que ser una maravilla. Vaya color tostadito tiene.

    Besos,

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  36. con esas fotos es muy dificil no entrar en la tentación de hacerla...tiene que estar muy rica..bexinos

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  37. ils sont à croquer!!!j'adore
    bonne soirée

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  38. José Manuel,
    Que pinta que se yan quedado las tartas... de certeza qu eataban una delicia : )
    Besios

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  39. jose, traetelas para el postre, despues de las cervecitas.. jajajajajajajaaj

    en serio
    q pinta mas buena!!!!
    besos

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  40. De petits biscuits délicieux. J'aime beaucoup.
    A très bientôt.

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  41. que ricas te tienen que haber quedado,suelo comprarlas cuando voy a Sevilla ahora gracias a ti no me hara falta ir para saborearlas.Un abrazo

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  42. Las cosas dulces no son mi fuerte pero se ve bien esto! Felicitaciones!

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  43. Joze Manuéeeeeeeeeeee por Diooooooo pero porqué me jase esto ??????

    Ay madre mia que me he comió un triste filete de pollo con setas y me plantas eso delante, literalmente se me ha caido la baba y más de acordarme lo riquísimas que están....y ahora que hago con el antojo????

    Saludos tristes....jajajja

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  44. Que buenas fotos y que buena pinta tienen...uhmmmmm que corte mas bueno.
    Besos

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  45. Estos dulces me encantan, son toda una delicia

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  46. Qué joyas de repostería nos regalas Jose Manuel. Sin duda las guardo y pasarán por delante de otras muchas que tengo a la espera. Pero una pregunta: ¿la masa es como la de los polvorones, que se desmorona, o se extiende con rodillo, y se dejan cortar con facilidad?.

    Un abrazo.

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  47. Aprecio tu labor de recuperación de recetas tradicionales, muy ricas.
    Besos

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  48. Sabes? me encantan las tortas de polvorón, de vez en cuando compramos un paquete en el trabajo para tomárnoslo a media mañana, están riquísimas, así que tu receta me viene genial, espero no perderla y ponerla en las pendientes.

    Saludos

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  49. Tiene una pinta buenísima y con esa foto apetece traspasar la pantalla.
    Un besín

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  50. Si que se ven estupendas Jose Manuel, me parecen unas tortas de polvorón. Un besazo.

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  51. Son preciosos y seguro que riquísimos, y por supueso, mejores que los comprados

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  52. Gracias a todos por vuestros comentarios.

    Ante algunas preguntas, la diferencia con los polvorones es sobre todo que no se tuesta la harina.

    Nieves, es una masa también difícil, te recomiendo coger trozos y extender un poco para ir cortando, se rompe con facilidad.

    sSaludos y gracias

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  53. Se ven muy ricas! Justo tengo manteca de cerdo caserita esperando por una buena receta como ésta.
    Saludos,

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  54. Qué ricas! no tendré más remedio qué probarlas, y gracias por ponernos estas magníficas recetas que como muy bien dices, nunca deberían perderse..
    Besos!

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  55. Se ven deliciosas y con ese sabor y aspecto casero que no hay quien se resista. la guardaré para cuando quiera algo tradicional y rico. un beso.

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  56. Es como un polvorón gigante, tiene que estar bueno, aunque debe llenar bastante.
    Besos.

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  57. Claramente esta receta viajo a Chile con los conquistadores, debe ser muy antigua, en mi casa les decían mantecados, me encantan.

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  58. Buenisimas!!! Ademas, que cosa tan elegante en su sencillez, que bien sale en las fotos.

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  59. Preparati in casa sono sicuramente più buoni
    ciao

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  60. Que ganas dan de alargar la mano y sacarlos de la pantalla.

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  61. No me extrañaría que acabaras publicando un libro de "bloguero andaluz" con las recetas de los postres típicos andaluces. Eres un compilador muy bueno. Y eliges muy buenas recetas. Un besote.

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  62. Hola José Manuel, no cobras derechos de autor, verdad? Uf, menos mal porque acabo de publicar otra receta tuya.
    Besos.

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  63. Ah, gracias por tus recetas. Estas alcachofas nos han gustado mucho.

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  64. que pinta mas rica tienen!!!!
    besitos.

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  65. Aunque sea la misma receta que la industrial, me imagino que nada que ver!! se ven espectaculares.
    Besos

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  66. Espectaculaaaaaaaaaares wapo y seguro que deliciosos,otra receta que tengo ue guardar joooooooooo peeeeeee xiquillo asin no hay manera de que deje de pecar jis..jis.
    Bicos mil.

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  67. Una receta que nada más verla te transporta a cualquier pueblecito de España, me encanta. Estoy contigo en que hay que conversar lo casero, este bocadito en versión industrial tiene que ir acompañado de un litro de leche para poder tragarlo.

    Saludos

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  68. Este tipo de dulces tradicionales son un lujo, por aquí las hacemos parecidas en un tamaño un poco más grande y son deliciosas.
    Un besito

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  69. Un'altra bellissima golosità!!!!!!!!!!!

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  70. Pero que tentación!!, es terrible venir a verte :)).
    Besos.

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  71. Madre mia que maravilla de tortas, te han quedado de lujo! ya me tomaba un par de ellas ahora mismo! besos

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  72. la verdad es que recuerdan a la Navidad y con esa pinta no me importaría darles un mordisco tras otro

    un saludo

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  73. that last photo, I want that ONE! lol

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  74. Una delicia de las buenas.
    Las fotos son excepcionales.
    Mil saludos.

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  75. Jose, unas tortitas espectaculares como es costumbre en tí.
    Muxuak

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  76. Estas no las conocía, tienen una pinta estupenda y esas fotos dicen mucho.
    Los buñuelos de patata de la entrada anterior me han encantado y sobre todo la idea de comerlos cn el chutney.
    Un gustazo!

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  77. Muy ricas Jose,estos postres tradicionales,nunca fallan.
    Besets.

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  78. Jose, te han quedado estupendos.
    Tienen una pinta deliciosa.
    Besos

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  79. Los voy a preparar hoy que vuelva José Manuel, ya sabes que la manteca de cerdo me gusta mucho para las masas...así que...cae!!

    Un besiño grandote y buena semana :D

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  80. No tienen comparacion con los comprados aunque sean los mismos ingredientes.Se ven buenisimos.Un saludo Esther

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  81. Una pintaza tienen estas tortas.
    Un besote.

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  82. Prefiro el tuyo al industrial.
    Excelente y tan delicioso ♥

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  83. Me ha gustado la receta y más sabiendo que estas tortas son de Écija, de donde era mi padre. Probaré un día hacerlas, para esta Pascua a lo mejor. Muchas gracias José Manuel.

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  84. Me gustan estas recetas de toda la vida de dulces típicos hechos a la manera antigua con manteca y toa la pesca. Estas tostas asi con ese azúcar glass con un cafetito mmmmmm que rico!

    Besis

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  85. Estoy descubriendo una de recetas típicas tradiciones gracias a ti, que me encantan!!
    Muchos Besoss

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  86. Desde luego José Manuel estas cosas te quedan de vicio.
    Saludos.

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  87. Estas tortas de polvorón te han quedado estupendas, que lujazo¡¡¡¡¡¡
    besosss
    feliz dia

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  88. Hola José Manuel me parece estupendo que mantengamos las recetas tradicionales y que no se pierda nuestra memoria gastronómica. Te han quedado una fotos preciosas. Buen día

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  89. Sin ninguna duda, lo tuyo son los postres tradicionales.
    besos

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  90. Jose Manuel, vaya delicia de tortas, pero me vuelvo a quedar con este maravilloso serial de recetas en peligro de extinción ¡viva lo casero!.

    Un saludo.

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  91. mmm seguro que tienen un aroma maravilloso!

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  92. Mandorle e limone, una combinazione vincente per questo dolce davvero goloso, complimenti. Ciao Daniela.

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  93. Pero qué tentación más apetitosa ¡¡

    Besos. Recetasdemama

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  94. Muchas gracias de nuevo a todos.

    Saludos y abrazos

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  95. Estos polvorones deben estar buenisimos, yo es que no puedo sentir hablar de polvorones y no pensar en Eugenio, recuerdos de infancia... hasta luego, alex

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  96. tienen una pinta estupenda tb estas tortas. Vaya variedad que nos estas presentando. Bss

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  97. Carai, haces de todo! Si las próximas navidades preparo yo los polvorones, me hacen un monumento. Te aviso. Gracias.

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  98. Que rico se ve! la verdad que llama para ir a prepararlo corriendo,..
    saludos

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  99. Uhmmmmmmmmmmm que ricos y mira por donde creo que todavía me quedan de las navidades, pero como los tuyos casero no hay ni comparación, pero que hambre que tengo.

    saludos.

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  100. Me encantan estas tortas!!! Como siempre te robo la receta, que a mi niña le van a encantar. Besos.

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