Patatas con Guisantes y Especias (Aloo Matar). Receta

Patatas con Guisantes y Especias (Aloo Matar). Receta

Mi segunda incursión en la Cocina India, de nuevo con la comida Vegetariana que es fácil encontrarla en este tipo de cocina. Me he decidido por un plato sencillo pero lleno de sabor por la utilización de diversas especias.

En la Cocina India, las preparaciones con especias se suelen realizar siguiendo siempre el mismo ritual: primero se rehogan las especias en grano, mientras que las que se presentan en polvo se incorporan al final del proceso, para evitar que se quemen y amarguen.


Ingredientes: (Para 4 personas)

300 gramos de Patatas
250 gramos de Guisantes
1 Cebolla
2 Tomates
1 cucharadita de mostaza negra en grano
1 cucharadita de comino en grano
1/2 cucharadita de cúrcuma
Guindilla (opcional)
Jengibre
1 cucharadita de zumo de limón
Sal
Cilantro Fresco


Instrucciones:

Vamos a rehogar la cebolla muy picada en una sartén junto con las especias en grano y cuando se empieza a dorar, se echan las patatas troceadas y los guisantes.

Cubrimos todo con agua y aromatizamos con las especies en polvo, el jengibre picado y, opcionalmente la guindilla también picada.

Cuando las patatas estén cocidas, se incorporan los tomates cortados en gajos, dejamos cocer unos cinco o diez minutos, hasta que casi se deshagan y sazonamos.

Por último, espolvoreamos un poco de cilantro fresco picado y regamos el plato con una cucharadita de zumo de limón que va a resaltar el aroma de las especias.

José Manuel

79 comentarios:

  1. Me encantan este tipo de guisos.

    Besos y feliz finde!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  2. LA comida india,me gusta muchísimo,la combinación de especias es un acierto y este plato muy nuestro con ellas,debe de ser rico,rico...

    Cariños

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  3. Vaya plato Jose, que buena cara tiene y ese color tan subidito y encima bien especiado, ya me comeria yo un buen platito, muy rico. Besos

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  4. Yo no soy muy de cocina india, pero, con esta pinta si que me animo a probar, me encantan tus recetas. Un beso y feliz finde, ah, y feliz día del padre !!

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  5. Me encantan las especias y la cocina India, muy poca carne y muchas verduras... tu guiso tiene un color fabuloso y no quiero imaginar el olorcito!

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  6. Me gustan mucho las comidas especiadas, me parecen maravillosas! Sin duda probaré esta receta!

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  7. Un plat comme je les aime.
    Des saveurs magnifiques.
    A très bientôt.

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  8. Me gusta, la verdad es que me gusta. Ya imagino el sabor ummmm Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  9. me encantan estos guisos se ve super sabroso José manuel! que tengas buen fin de semana, gloria

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  10. Qué ricas estas patatas y las especias le tienen que dar su puntito. Besos.

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  11. Lo curioso es que nos traes recetas super exóticas pero todas con ingredientes fáciles de encontrar. Eso es lo bueno!
    Besos

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  12. Me encanta esta mezcla de especies...
    Feliz fin de semana

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  13. Un sabor que se intuye. Que rico¡¡¡
    Buen fin de semana

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  14. che meraviglia!! chissà che buona!!ciao!

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  15. Que bueno tiene que estar, tengo que buscar la mostaza negra, aunque tengo de la rubia, igual lo intento con ella.
    Las patatas te han quedado terrositas, así es como más me gustan
    Un beso y buen fin de semana

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  16. Jose Manuel que bueno cada día me sorprendes mas
    mil besosss

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  17. A pesar de que la cocina india no me va a simple vista, este guiso tiene muy buena pinta.
    Un abrazo.

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  18. Este plato tiene que estar de vicio!!! Con lo que me gustan a mí las patatas.
    Un abrazo

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  19. si te pilla este guiso el yayo se recupera de golpe, que bueno.

    esas patatas son de las de deshacer en la salsa para comer, que ricas

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  20. Vaya guiso bueno que has hecho hoy. Yo me lo apunto porque las cosas especiadas me encantan y esas patatas tan ricas creo que van a ser de mi gusto.
    Besos

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  21. hola jose
    que buen guiso te has marcado!!! tiene una pinta increible..
    besosssssssssss

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  22. Pues ole que plato tan rico y completo! A mi ponme ración doble, por favor!

    Besos

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  23. Te puedo prometer que ahora mismo metía la cuchara en el plato de papas sin dudarlo...excelente.
    Besos

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  24. Estos guisos especiados quedan buenísimos y sabrosos no es peciso ni la carne ni el pescado para que quede un plato riquísimo.
    Saludos

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  25. Me encanta la comida India, un plato fabuloso.
    Feliz fin de semana ♥

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  26. El aloo matar me encanta!!.....y si lo haces con coliflor queda delicioso (aloo goobi).....se ve fascinante!!......un poco de Naan y a comer!!.......Abrazotes, Marcela

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  27. Sin duda unas papas muy sabrosas.
    Saludos

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  28. Qué buena pinta tiene ese guiso, y además bien sano.
    Un besito y feliz finde.

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  29. Que plato más colorido, me encantan este tipo de platos entran solos.

    Besos y buen finde.
    Felicidades anticipadas.

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  30. These potatoes look very rich and tasty. Bye, have a great we

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  31. Pues esta muy rico José Manuel, esas papas a mi me hacen "ojitos" :D

    Un besiño y buen fin de semana!!

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  32. un guisito super rico Jose Manuel y el toque de esas especias me gustan mucho. Bss y buen finde.

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  33. on plat plein de saveurs c'est un délice
    à bientôt

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  34. hay que ver como has cambiado unas simples patatas...buenisima idea,jose manuel

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  35. Yo , con la cocina india me voy acercando de a poco. No somo sde usar muchos condimentos en mi cas. Lo que me encantan son sus panes, fáciles y rápidos.
    Este guiso viene fenomenal para nuestro fresquito!
    Cariños

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  36. Ummmmmmmmm que guiso mas rico ,me llevo un platin en casa solo me como yo los guisantes con lo ricos que estan y no hay manera de que se los coman jis..jis.
    Bicos mil y feli finde wapo.

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  37. hummm este guiso pinta pero que muy , muy bien


    ¡¡besos¡¡

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  38. Me hubiera encantado probarlo, tiene muy buena pinta y además las especias me encantan, lo malo es que en casa soy la única.

    Besos

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  39. Este tipo de platos especiados me gustan, seguro que estaba muy bueno.
    Besos y buen fin de semana.

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  40. La combinación de las especias buenísima, se ven unas patatas tan sabrosas!!! Jo0oe apetece pillar una cucharada de verdad te digo... Te copio lo del limón al final para resaltar aromas...
    Un saludo majo

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  41. Che fantastico piatto! Molto invitante, bravissimo, un abbraccio

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  42. Como uno de nuestros platos de patatas pero con mucho sabor.
    Un saludo.

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  43. Los guisos indios me encantan. Ademas con esas especias son tan distintos a los nuestros, que aun llevando los mismos vegetales, saben muy dferentes. Te ha quedado con una aspecto muy rico. Besos.

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  44. Tiene un colorcito las patatas delicioso y estan como me gustan espesitas.
    Para ser un acomida india race a simple vista algo muy sencillo.

    Un beso

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  45. Também adoro esses pratos. Ficou ótimo, Um abraço.

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  46. muy rico. este plato me encanta, lo hago pero sin esas especias raras jeje.

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  47. Jose Manuel.
    Me gusta mucho la cuzina India... Este prato se ya quedado muy rico : ) Quando vivi en India por uns meses. no conseguia comer la comida pois era my picante : )
    Besitos y buebo fin de semana.

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  48. Justo ayer vi un reportaje de comida india...y me gusta este guiso de hoy...especiado...

    Un abrazo,

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  49. Con esa colección de especias tiene que estar impresionante.
    Desde luego, la imagen, es de lo mas incitadora.

    Feliz día de S. José.

    Pochoncicos.

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  50. madre mia...que rico tiene que estar este plato. Bexinos y buen fin de semana

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  51. Ya sabes que soy muy de este tipo de platos y me parece que este es de copiar, me encanta Jose. Un abrazote.

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  52. Que buenisima pinta tiene ese guiso¡¡¡¡¡¡¡
    Besos

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  53. que rico y que fácil, me encanta la comida exótica pero fácil de preparar y con ingredientes conocidos...
    Besos y feliz finde!
    Nasy

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  54. Jose Manuel como me alegra que hayas puesto este plato, hace años me dió esta receta un compañero de trabajo y la perdí, y hoy me la vuelvo a encontrar¡¡¡ se ve deliciosa y en esta semana la voy a hacer seguro seguro porque le tengo muchas ganas :)

    Saludos y Felicidades¡¡¡

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  55. Jose Manuel,
    tengo unos guisantitos en la nevera y unos tomatitos, que seguro cen en esta receta tuya.

    Ya te contaré.

    Un saludo y buen finde.

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  56. Estos platos sencillos y especiados quedan deliciosos, no hay más que ver es aspecto que tiene.

    Besos

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  57. Un plato fantástico y con esa mezcla de especias tiene que estar espectacular, sigue así. Un saludo

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  58. This looks super good, have a good weekend :)!

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  59. Para mí este plato seguramente sería una delicia con lo que me gustan las especias, un beso.

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  60. Que plato más colorido y vistoso y seguro que también delicioso.

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  61. Me gustan mucho estos guisos. La combinación de especias que has ecogido le han de dar un aroma muy especial.
    Un beso

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  62. Sin duda estara muy sabroso,me lo quedo....estos guisos me encantan.
    Besets.

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  63. HUMMMMM QUE LINDO PRATO PARECE SUCULENTO DEMAIS!!!!

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  64. Una delicia de guiso y con esas especias se ve riquísimo,
    mil felicidades y buen fin de semana.

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  65. Se ve estupendo este plato y si no se abusa de las especias un plato apto para toda la familia.
    Un besote

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  66. Qué plato tan sabroso y qué colorido.

    Besos.

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  67. Essa mistura de especiarias me encanta, tenho certeza que resultou num prato maravilhoso!

    Saludos do Brasil

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  68. Que plato tan gustoso! tiene un aspecto riquísimo! besos

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  69. Un buen guiso Jose Manuel, me lo anoto para variar la manera de comer los guisantes. Un besazo.

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  70. No sé si te lo he dicho, pero la cocina Hindú me encanta, de vez en cuando vamos a uno por aquí cerca y me chifla, pero las patatas así no las he probado, seguro que están súper ricas, porque la pinta es excelente.

    Besos

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  71. Siempre tan original...... y con cosas tan ricas!! me apetece! Un besote!

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  72. Gracias por vuestros comentarios. Que tengais un gran domingo.

    Saludos

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  73. Ah bueeeno!, no es un dulce, pero a mi casi me gusta mas!!!..cocina india y vege, genial!!!, este plato lo hago muy a menudo, y creo que casi como tu, casi, porque siempre cambieo alguna especia o verdura..soy incapaz de hacerlo igual!!..es delicioso!, y ya te ganaste la estrellita de la cocina indú!
    Besitos amigo!

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  74. No conocía este plato, me ha gustado mucho por su sencillez. A mí la cocina india me encanta. Un saludo.

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  75. Además de gustarme mucho la cocina india, los platos vegetarianos me parecen sublimes, porque dejan las especias sumamente ensalzadas.
    Es un plato delicioso que me apunto.
    Un beso.

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  76. Вкусно и полезно, а снимката определено отваря апетита :))

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  77. me encantan los platos de cuchara!
    y con especies.. mhmh debe estra delicioso
    a ver is animo a probarlo algun dia!

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