Cocochas (Magdalenas de Coco)


Sigo con el ciclo dedicado a la repostería clásica de mi pueblo para Semana Santa, en este caso un dulce que ya presenté el año pasado en mi blog, y del cual me voy a tomar la licencia de repetir, porque creo que muchos de los que pasais por aquí tal vez no lo hayais visto y la gente que me ha descubierto más tarde tampoco las conoce.

En este caso estamos hablando de una magdalena de coco , y que se conoce en mi pueblo por Cocochas, creo que derivan de las Sultanas, en verdad desconozco el origen. Si os puedo decir que con estos sencillos ingredientes conseguimos un resultado fantastico.

Para los que quieran un paso a paso del proceso. 

Ingredientes:

12 huevos Tamaño L
1 kilo de azúcar
1 kilo de coco rallado

Canela para espolvorear

* Podéis dividir y hacer menos cantidad.

Instrucciones:


Vamos a separar las claras de las yemas y a ponerlas en diferentes recipientes.

Mezclamos las yemas, el coco rallado y el azúcar sin preocuparnos de batir muy bien, simplemente que quede todo unido.

Por otra parte vamos a batir las claras a punto de nieve. Las vamos a incorporar a la mezcla anterior poco a poco.

Con esta mezcla vamos a ir rellenando cápsulas de las magdalenas practicamente hasta el borde, y espolvoreamos con un poco de canela por encima. Horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos más o menos, podemos pinchar con una aguja para ver si salen secas.

José Manuel

98 comentarios:

  1. que buenas, otra recetilla que me copio.

    me la había perdido y con lo que me gusta el coco, si ya te digo que me tengo que pasar por tu pueblo, cantidad de postres que teneis.

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  2. Nosotros los llamamos cocitos, que ricos cuando están recien hechos!

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  3. que ricas y facilitas de preparar. Nunca las he preparado con coco, me apunto la receta.

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  4. Molto invitanti e profumati, una vera delizia!!!! Segno la ricetta, grazie, un abbraccio

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  5. Pues mira, tenía coco en mi cocina y no sabía que hacer con ella! Ahora tengo una receta muy rica!

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  6. Se ven muy ricas. estas recetas antiguas hay que sacarlas a la luz, siempre son exquisitas. un beso.

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  7. Qué maravilla la repostería de tu pueblo hijo, y qué variedad¡¡

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  8. Qué rico! Me recuerda mucho a un dulce que hacemos en mi país (Rep. Dominicana), casi con los mismos ingredientes, pero en "bolitas" o en forma de merenguitos, y los llamamos "besitos de coco" voy a probar tu receta que seguro que me encantará!
    Un saludo

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  9. En el pueblo de mis padres, a estos dulces los llaman "cocos". Es curioso cómo la gastronomía se repite en toda España, pero dependiendo de la zona, se le da un nombre diferente; y ya sabes a qué se llaman "cocochas" en el País Vasco. ¡Por cieto! Que me encantan tus "cocochas"; una lástima que a mi marido y a mi hija no les guste el coco en absoluto. :((

    Besos

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  10. Qué buenas y sencillas, tomo nota.
    un besito

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  11. Hayyyyyy madrecita me llevo las manos a la cabeza Jose Manuel, me enloquecen las sultanas y son hermanas y si no primas hermanas. Que belleza y me imagino el sabor y tiernitas y jugositas jejeje que locura.
    Te aplaudo por que son para quitarse el sombrero
    Bsos

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  12. Vaya riqueza repostera tiene tu pueblo, que gozada.
    Me encantan tus cocochas, tienen que estar deliciosas y muy jugositas.
    Besos

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  13. Estupendas si señor, me encantan, aunque yo soy más de ochios también me comía unas cuantas de estas.Besos.

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  14. tienen ua miga muy esponjosa pero a estos no me apunto que el coco no nos gusta a nadie en casa, un beso.

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  15. Yo el año pasado por estas fechas aun ni tenia el blog, que bien que las pongas de nuevo así me apunto la receta, se ve un dulce muy rico y el coco me gusta mucho.
    Besos

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  16. Que ricas estas cocochas, yo le suelo llamar sultanas. Me llevaría un par para acompañar el café.
    Un besote

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  17. Pero que bien coméis en tu pueblo, eh!, que buenas tienen que estar, a mis hijas les encantarían porque les gusta mucho todo lo que lleva coco, así es que me la apunto y les doy una sorpresa!
    Besos,
    Nasy

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  18. Bueno veo que se hacen en muchos pueblos,en el mío se llaman cocolets y se hacen para las fiestas.
    Están riquísimos y además lo bien que se conservan.
    Un besito

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  19. Que ricas estas cocochas, yo no las conocia y me han gustado mucho.
    Saludos

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  20. Pues con esa pinta, tienen que estar ricas por que sí.
    Saludos
    Jorge.

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  21. Jose que buenas, me recuerda mucho a las que hacia mi madre y las llamaba coquitos.
    Besos y gracias por la receta

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  22. Que ricaaaaaasssssss. Si que deben ser parecidas a las sultanas, que a mi me encantan.
    Te quedaron estupendas.

    Un abrazo

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  23. Jose Manuel,

    Tienen que estar deliciosas. A mi es que el coco me encanta y la pinta es impresionante.

    Un besito,

    Sacer

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  24. Bastante gostosas, tudo que é feito de coco me encanta!

    Saludos,

    Renata

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  25. Unas magdalenas muy ricas que haré de buen seguro en breve.
    Me encantan las sultanas, las bolitas de coco...
    Un saludo.

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  26. José Manuel, no sabía que había magdalenas de coco, la verad es que me han encantado, el corte es fantástico.

    Besos,

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  27. Ufffff.........que ricas Jose, que doraditas y esonjosas, un par para la merienda no me irian mal....Besos.

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  28. Madre mia, huevos, azucar y coco. Mezcla perfecta para mi marido

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  29. Vaya susto que me llevé...... y me dije "Isa ya puedes ir a oculista", cuando esperaba encontrar un plato de la mar.
    Pues no sabía que les llaman cocochas, aunque bien mirado .... pues si, son de coco...Ayyy que loquita...
    Me encantan estas recetas tan tradicionales ¡ ME ENCANTAN !
    Saluditos

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  30. Yo no los había visto, te quedaron muy lindos, me gusta mucho el coco.
    Besos.

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  31. cuando he leido el titulo pensaba que era pescado, pero vamos que no me importa haberme equivocado que tienen muy buena pinta


    ¡¡besos¡¡

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  32. Muy ricas Jose Manuel,me encantan...aqui los llamamos cocotets....y los hacen con papeles pequenitos.
    Besets.

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  33. Hola estoy de visita por tu blog y me encantan tus recetas , me quedo a seguirte.
    Me encanta el coco, por lo tanto con tu permiso me llevo esta receta prestada, las haré en breve.
    Te quedaron deliciosas!!
    Te dejo mi dirección por si quieres visitarme http://begonia-dulcespensamientos.blogspot.com/
    Un saludo
    Bego

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  34. El coco hace muy jugosos los dulces. Buenísimas. Un beso.

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  35. Jose Manuel, que buena pinta tienen...aunque a mi el coco no me va mucho a los mios les apasiona.
    Besos

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  36. Jose.... jejejee cuando he leído el titulo creí que eran cocochas de merluza o bacalao, jejeje, seguro que están ricas estas magdalenas.
    Un abrazo

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  37. Se ven muy ricas yo hago unas muy parecidas pero las tuyas se ven muy bonitas y ricas. Qué sencillas pero apetecibles. un abrazo y feliz día...

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  38. Me encantan este tipo de dulces, aunque me "pegan" más para navidades, supongo que son costumbres del lugar.
    Un besito

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  39. A mi es que el coco es uno de los ingredientes favoritos, amén de sus propiedades gentiles para nuestra piel y nuestros intestinos!! y esta recetilla majo y las fotos vamos nos alimentan con solo verlas y leerla!!

    Un Beso gordis gordis
    Pili
    Tu E Chef
    tuechef.blogspot.com

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  40. que delicias precisamente tengo coco rallado me voy a ir ahora mismo hacerlas besos y gracias por la recetuki muaCK

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  41. These muffins must be very good. I love the coconut, their delicious flavor is up to here. Bye

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  42. Por favor!!!, que bien se come en tu pueblo!!!!!
    con lo que me gusta el coco!, y estas cositas lo llevan en cantidad!!!..perfecto Jose , haces bien en mostranos esta receta merece muuucho la pena!!!!
    Besitos muy grandes!!!!

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  43. Me apunto esta recetilla para probarla!
    Por cierto hoy mi voto del concurso gastroblog es para Asopaipas

    Un saludo
    Artizana

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  44. Cuantas recetas me he perdido estas Fallas, me tendré que poner al día, ;) se ven fantásticas tus cocochas, pensé que el nombre lo habían puesto de "cachondeo" y veo que son un dulce con NOmbre Propio. ¡¡que torpe soy!

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  45. molto invitanti e davvero golosi, bellissima presentazione. Ciao Daniela.

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  46. Genial que la vuelvas a publicar porque yo me la había perdido, me encantan los dulces con coco así que ya me he apuntado la receta.

    Bicos

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  47. Sigue rescatando recetas!!.....estas se ven deliciosas!!......Abrazotes, Marcela

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  48. Pero cuántas salen con esa cantidad de masa??!! Qué pinta tienen por Dios...

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  49. Unos coquitos estupendos. Se te dan fenomenal los dulces.
    Besos

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  50. ¡Cómo me gusta venir por aquí y ver recetas de toda la vida!

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  51. me encanta el coco y se ve una receta fácil de hacer con tres simples ingredientes, me la apunto! pero que ignorante soy, porque hasta que no he visto la foto pensaba en marisco...besos

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  52. Pues sí que tenéis dulces en tu pueblo!!!
    Yo con estos mismos ingredientes, aunque sin montar las claras, sino todo mezclado junto, hace unos 40 años que hago un postre!!! pero no las llamo magdalenas sino "panellets de coco"

    Un abrazo

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  53. Gracias por enseñarnos estos dulces típicos de tu pueblo, se ven muy buenos con coco.
    Besos.

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  54. Que rico el coco!!! me encantan los dulces tradicionales... estos deben estar fantasticos...

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  55. Pues has hecho muy bien de ponerlos otra vez, no los conocia.A mi el coco me gusta pero no demasiado, a veces hago un flan y se lo quito en mi plato.
    Lo que me deja alucinada es la cantidad de dulces que hay en tu pueblo .

    Un beso

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  56. Riquísimos seguro!! se parecen a los cordiales murcianos

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  57. Tienes una cantidad de recetas de magdalenas que es de miedo, la pasiòn de mi madre, empezarè por alguna pero todavia no se cual, gracias por tus recetas, hasta pronto, Alex

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  58. A mi madre le fascinan...a mi me gustan cremositas...pero tu receta me la guardo, con ese tostadito por encima que ricas!!!

    Un besiño :D

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  59. Jose Manuel,
    Se quedaran con un aspecto maravilhoso... La receta se ve muy buena : )
    Besitos

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  60. Esto lo tengo que probar, tiene una pinta fantástica.

    Un abrazo.

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  61. Si que son tradicionales estos coquitos como le llaman aquí, lo que no sabia es que se le pone canela.
    Saludos

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  62. Que buena pinta tienen, te han quedado preciosas. Me tomo nota de la receta que con tantos huevos, azúcar y coco se me van a poner morados aquí en casa. Besos.

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  63. Jooooooooooo peeeeee xiquillo no dejas de ponerme una tentacion detras de otra aun no me he repuesto de la anterior y me sales con estas magdalenas de coco o cocoxaaaaaas.
    Me llevo una que no puedorrrr mas jis..jis.
    Te han quedado divinismaaaaaaaaaas.
    Bicos mil wapo.

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  64. Qué pinta!!! Y de coco......una de mis pasiones!!! Te han quedado genial, se ven esponjosas y jugosas y con esa textura tan especial que le da el coco. Me encantan1!! Un besito:)

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  65. Riquísimas, seguro... Pues es cierto que no las habiamos visto, y deben de ser riquísimas.

    Yo no era muy de coco hasta que probé un bizcocho hace meses, que me encantó.

    Un saludo.

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  66. Hola, José Manuel!!

    Qué copete tan espléndido le han quedado a tus madalenas y encima de coco, qué ricas.

    Me voy a ver los dulces anteriores que nome los quiero perder

    un beso

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  67. wow che buoniiiiiiiiii!!!!!!!complimenti!!!!!

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  68. mmm las veo y las veo y cada rato que pasa me gustan mas,me quedo la receta tienen que estar muy ricas.un beso

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  69. probaré a hacerlas con las cantidades que has puesto, para que me salgan un montón de ellas porque deben estar muy muy ricas. besos!
    www.laurillafondant.blogspot.com

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  70. Todo lo que lleve coco me encanta!
    Un besico.

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  71. Yo soy de las que me perdí esta maravilla y casi me las vuelvo a perder...
    un beso

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  72. José Manuel, hay que ver las cosas tan ricas que hacéis en tu pueblo. Me parece estupendo que las publiques y guardes las recetas.
    Saludos.

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  73. Yo no te digo que no a unas cuantas de esas magdalenas. Me pierde el coco.

    Besos.

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  74. Aquí me has dado de lleno jajaja, el coco es una de mis debilidades jajaja. Se ven deliciosas y no tardando mucho las prepararé. Un besazo.

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  75. El coco lo he probado en muchos postres y me encanta, pero nunca en madalenas. Seguro que estan deliciosas :)

    Un saludo

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  76. Nunca habuia oido hablar de este nombre. Pero tienen una pinta que no veas. Me alegro que lo hayas subido de nuevo, pq. como dices el año pasado no andaba yo por estas fechas por aqui. Gracias y bss.

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  77. que cocadas mas rica jose!!!!!
    gracias!

    besos

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  78. Menuda pinta que tiene!!
    Mil besosssss

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  79. Es cierto, no las conocía y mira que me gusta el coco, desde luego se ven exquisitas, gracias por repetirlas.

    Besos

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  80. que presencia tienen, felicidades, las intentare hacer, un saludo

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  81. las sultanas sí que las conozco, a mi madre le quedaban buenísimas, pero las cocochas no (de hecho, estaba pensando en una buena merluza...jeje).
    Besos

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  82. Ufff qué maravilla de magdalenas, tienen que estar exquisitas.. no dejas de ponerme los dientes largos con estas delicias típicas..
    Besos!

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  83. Me gustan estas cocochas, que ricas. De momento al verlas he pensado que cocochas nos ha hecho José Manuel jejej y claro es que no eran las que yo pensaba.

    Besitos

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  84. Les meilleurs gâteaux pour ceux qui aiment la noix de coco.
    A très bientôt.

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  85. cocochas!! que ricas me lla llevo...bexinos

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  86. Qué riqueza de receta teneis en tu pueblo, y qué suerte tenemos de que nos las transmitas. Las cocochas tienen un aspecto fantástico.

    Un abrazo.

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  87. Con pocos ingredientes sale esta delicia... me encanta el coco
    saludos

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  88. Por aquí en el mío se les da el nombre de "Cocotets" y no llevan molde.
    Y si que están de vicio.
    Un saludo.

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  89. Gracias a todos por vuestros comentarios y tener tiempo para pararse un poquito por aquí.

    Abrazos

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  90. Oooooohhh,
    que ricooooooo, adoro el coco.
    Te quedaron preciosas.

    Un saludo y buen finde.

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  91. Ays que maloso eres, con lo que me gustan las magdalenas y lo que me gusta el coco, y vas y me lo pones todo junto! Siempre me acojonan las cantidades que pones, un kilo de coco!!! madredelamorhermoso si eso lo venden en paketines de 100 grs!!

    Besis!

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  92. Yo soy otra que , al leer lo de cocochas, pensaba que eran las del pescado, merluza y demás, que , por aquí, en Vizcaya y País Vasco en general ,se comen mucho y están deliciosas, pero, ya veo que no, que son unas riquísimas magdalenas de coco
    Un abrazo

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  93. Me llevo la receta Jose, a mi marido y mi hija les chifla en coco, la pinta es extraordinaria.
    Muxus

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  94. A mi hija todo lo que llava coco le encanta...asi que te los copio, un besote y buen finde.

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  95. Esta receta a mi mujer le va a encantar. De todos los dulces creo que este es uno de los que más le llama la atención, el coco es su perdición.

    Saludos.

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  96. Puedes hacer un menú completo: kokotxas de merluza de plato principal, cocochas de coco de postre... Y, como acostumbras, todo buenísimo... Un besote.

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