Buñuelos de Patata (Aloo Bhondi)

85 comments

En mi anterior post os presento una Salsa de Chutney, pensada para los buñuelos que voy a compartir con vosotros, de nuevo otra incursión a la India, gastronomía a la que me estoy aficionando.
De nuevo en esta receta he usado un producto de Toque de Chef, en este caso la mostaza en polvo que amablemente mi hizo llegar.

Ingredientes:



400 gramos de patatas
1 cebolla
Mostaza en Polvo
Pimienta Negra molida
Aceite
Sal

Para el rebozado (Pakora):

250 gramos de harina de garbanzos
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cúrcuma
Agua


Ingredientes:


Previamente vamos a hervir las patatas. Una vez tiernas las vamos a sofreír junta con la cebolla y las especias durante unos 10 o 15 minutos aproximadamente, se van a deshacer y formar como una especie de puré. Vamos a dejar que enfrié totalmente.

Por otra parte vamos hacer la pasta para el rebozado por lo menos una hora antes. Vamos a mezclar los ingredientes, añadiendo la suficiente agua para que quede muy cremosa.

Una vez fría las patatas, se forman bolitas de tamaño medio y se pasan por la Pakora. Vamos a freír en abundante aceite hasta que queden doradas.

Podemos acompañar de Chutney u otra salsa que nos apetezca
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85 comentarios :

  1. Este es un plato que me encanta, la suavidad de la patata y el toque meloso del chutney, un plato delicioso que con tu permiso me copio.Besos.

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  2. What a special batter with chickpea flour, I'd never seen before. These croquettes look very tasty. Bye, have a great Sunday

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  3. qué buenísimos tus buñuelos. Me gustan las patatas en todas sus versiones y con ese rebozado tiene que ser una delicia. Y el toque del chutney ni te cuento.
    Besos y feliz domingo

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  4. Hola Jose Manuel, tienen que estar muy bien estos buñuelos, nunca los he comido de patatas, tomo nota de ellos, un saludo.
    JUAN

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  5. Una gran combinación, estos buñuelos debes estar muy ricos acompañandos del Chutney¡ un fuerte abrazo,Teresa

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  6. VAya!! tienen que estar de muerte, y si además lo acompañas con esa salsa.... no quiero ni pensarlo... jajajaj.
    Bessos

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  7. Che fantastico e invitante piatto, annoto la ricetta!!! Grazie caro, un abbraccio e buona domenica

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  8. qué rico!yo no conozco mucho la gastronomia india, habrá que probar!
    Besos

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  9. José Manuel, la cocina india mi también me encanta. está llena de sabores y contrastes. los buñuelos tienen una pinta estupenda y con el chutney combinan de muerte. te quedó una foto preciosa. besos

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  10. Qué ricos se ven estos buñuelos, probaré con este relleno, gracias!

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  11. uau...que rico!!!

    lo malo
    sera encontrar la harina de garbanzos....
    dime donde la compras..
    un saludito

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  12. Que ricos y sencillos Jose Manuel !!!
    Gracias
    Feliz domingo
    Besos

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  13. Unos buñuelos muy ricos José Manuel, me ha gustado el toque diferente del rebozado, sencillos pero con un sabor distinto.

    Besos,

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  14. Tienen una pinta riquísimas. Y una preguntilla: dices que haces bolas con las patatas... ¿entiendo que hay que aplastarlas en algún momento para conseguir un "puré" y poder darle forma?
    Un besote

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  15. Se ven espectaculares..y con esa salsita, que rico!
    Saludos.

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  16. que interesante,sobre todo porque la cocina india es muy variada y siempre tenemos presente los mismos platos, me la anoto

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  17. Nunca he probado los buñuelos de patata y eso que a mi las patatas me pierden! me apunto tu receta para probarlos, tienen una pinta deliciosa! besos

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  18. VOU FAZER ESSA RECEITA ACHEI MUITO BOA A IDÉIA!
    BEIJO
    BOM DOMINGO!

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  19. Jose Manuel, que receta más sencillita, lo de las patatas es amor, jajaja, es que me encantan de cualquier forma, buenísimos
    Una brazo

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  20. Estos no los conocía, y con ese chutney...Realmente deliciosos, son los sabores que más me gustan.
    Un saludo.

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  21. Tienen que estar bien ricos... me acuerdo hace años de comer "bocaditos de patata" de esos industriales... y me encantaban! Besos

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  22. ¡Qué ricos! también como guarnición…Bss.

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  23. A mí me da un miedo lo exótico, Jose Manuel... tengo la sensaciónd e que no me gustará, y ni lo pruebo. Pewro este plato tuyo se ve muy "normal" no lleva cosas excesivamente "raras".
    Me ha gustado

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  24. Que ricos que tienen que quedar y con el chutney.....la foto invita a saborear........mmmmm.........!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besos
    miri

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  25. Qué ricos mare, y ese chutney, qué exótico todo!

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  26. Guauu! menudo plato! tiene que tener un saborcito, la combinación una delicia! siempre me sorprendes...

    Un beso

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  27. Ay que rico, esta me la gusrdo pa después de la dieta humm con lo que me gusta la patata jeje

    Saludossss

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  28. Que ricos los buñuelos de patata y el rebozado con la cúrcuma y la harina de garbanzos debe dar un punto buenisimo, tengo que hacerlos. Besos.

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  29. Muy buenos estos buñuelos de patata.
    Un abrazo.

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  30. Que ricos y el acompañamiento estupendo¡¡¡¡¡¡¡¡
    Besos

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  31. que pinta tienen estos buñuelos y que buenos deben de estar...

    Un abrazo

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  32. ¡Qué rebozado más interesante, Jose! No hay más que ver el corte para una darse cuenta del cuerpo que tiene el rebozado. Y ya imagino que estos buñuelos con el chutney de mango han de estar buenísimos.

    Aunque no te lo he dicho en la entrada anterior, gracias por transportarnos a sabores de tierras lejanas en un click de ratón.

    Saludos.

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  33. Que ricos, deben quedar super tiernos, me han llamado la atención, un abrazo Jose.

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  34. Que ricos estos buñuelos,y con la salsa ya de vicio total!
    Besets.

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  35. que buñuelos mas originales.... jose!!!!

    besos

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  36. A mi también me está gustando este tipo de recetas de la cocina hindú, lo peor a veces es encontrar algunas especias.
    Estos buñuelos se ven muy ricos y con poca complicación.
    Besos.

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  37. unos buñuelos riquisimos,de patata en casa nos gusta mucho un beso

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  38. Tengo que probar este rebozado.... una mezcla de ingredientes impresionante!!!
    Un saludo, Begoña

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  39. Me encanta la cocina India siempre y cuando no esté excesivamente picante! éstos buñuelos son una maravilla y la foto también!

    besos

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  40. Pero como me gusta lo que has hecho!!!!, me encanta este plato, que por otra parte jamas me he animado a hacer..va siendo hora despues de ver los tuyos, me muero de la envidia!! :)
    Que comience feliz la semana amigo!!
    Besito!

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  41. Que delici más buena Jose Manuel,me encantan todos los buñuelos que llevn patata pero estos son originales,tomo nota.
    Mil saludos y feliz tarde de Domingo.

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  42. Me encantan estos buñuelitos, y el chutney aún más...Besos

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  43. La Harina de garbanzos la podeis encontrar en las herboristerías sin ningún problema

    Gracias por vuestros comentarios

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  44. Seguro estan deliciosos con el chutney de mango ,me llevo una tapina pa catar y no pecar jis..jis.
    Bicos mil y feli domingo wapo.

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  45. Que ricos se ven y con la salsa tienen que estar ideales.
    Bicos de "la ratita en la cocina"

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  46. vaya pinta rica. Y con el acompañamiento estupendo. Bss.

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  47. Caray Jose, menuda pinta que tienen con esa salsita, me voy a leer la receta para ver si es muy dificil.
    Muxus

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  48. Yo las hago parecidas y al ver las tuyas me he dado cuenta de que hace tiempo que no las preparo. Son magníficas.

    Besos.

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  49. Buenísimos estos buñuelos. Me chiflan las masas con patatas !!! estos buñuelos tienen que ser una delicia... El chutney de mango me ha dejado0o con la boca abierta, el otro día que hice comida India me falto algo asi... O sea que te la copio...
    Beso0os !

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  50. Love the potato balls, looks crunchy on the outside and smooth inside :).

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  51. Un bocado delicioso José Manuel, a mi la mostaza no me gusta mucho, pero no me importaría probar estos fantásticos buñuelos.
    El interior invita a comerrrrrrrrrrrrrrr.

    Un abrazo.

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  52. gustoso e invitante!!!!!!!!!!complimenti!!!!!!

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  53. Que buena pinta tienen estos buñuelos Jose Manuel. Un besazo.

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  54. Jose sencillamente delicioso!!
    mil besosssss

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  55. Me gusta ese rebozado. Debe quedar muy bueno con la patata

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  56. Jose Manuel estas bolas me tienen que encantar con lo patatera que yo soy


    ¡¡besos¡¡

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  57. Nunca he hecho los buñuelos de patatas, voy a probar, la patata creo que habrà que chafarla como un purè porque eso no lo escribiste, deben de estar buenisimos, ciao Alex

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  58. Hola José Manuel me han encantado estas dos recetas y en mi casa los buñuelos de patata nos encanatan así que probaré con tu receta. Un beso y feliz semana

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  59. Que ricas las bolitas, me encanta la cocina Hindú

    Saludos

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  60. Ole buñuelos, vaya pinta hijo mio, que jugositos.
    te los cambio por las torrijas que he hecho hoy.

    Besitos

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  61. Ya estoy de vuelta, y me empiezo a anotar recetas pendientes, una variación de buñuelos muy rica. Bss.

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  62. Hola José Manuel, estupenda receta!
    Voy a seguir investigando tu blog, ah! y ya me he hecho tu seguidora. Es muy bueno.
    Te invito a que te pases porelmío cuando tengas tiempo.
    Un abrazo y gracias!
    http://elpuntodelcaramelo.blogspot.com

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  63. estos buñuelos se ven buenísimos José Manuel, me encantan,un abrazo gloria

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  64. José Manuel,
    Me encanta la cocina Indiana... Se quedran riquisimos esses buñuelos : )

    Besitos

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  65. que original, tanto las bolitas como el chutney

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  66. Mmmmmmmmmm es deliciosa la combinación de sabores lejanos ¡me encantan! y el chutney le tiene que dar un giro agridulce buenísimo
    Bsos

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  67. Se ven muy ricos y suaves,me encanta el corte y el toque de la mostaza seguro que le da un extra. besitos y feliz día...

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  68. Tienen que estar riquísimos con el chutney que preparaste

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  69. que rico, lo malo de estas cosas es que llenan muchisimo

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  70. Qué combinación tan exquisita y fina.

    He estado mirando tu receta de chutney y me parece increíble.

    un besazo y gracias por haberme felicitado el cumple!!!

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  71. Pedazo de buñuelos!!! una pintaza tremenda!! me encantan!
    Muchos Besoss

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  72. Bien, bien. Esta recetita es exótica pero no está tan especiada y a la vez parece sencilla, me gusta!

    Besis

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  73. Una receta ideal,las bolitas de patata son una delicia y con esta salsa....de muerte.
    Un beso

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  74. Para empezar a comer buñuelos y no parar con esa salsita tan buena

    Abrazos y buena semana

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  75. Muy rico, y muy buena mezcla con el chutney

    Besos. Recetasdemama

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  76. me ha gustado ese rebozado con harina de garbanzos

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  77. COMO TODAS TUS ENTRADAS, ESTA ES UNA ESTUPENDA

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  78. Que delicia de buñuelos, mañana tengo los amigos para cenar, con tu permiso te copio la receta. Besos

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  79. Qué originales, seguro que me gustan..
    Besos!

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  80. Gracias a todos por vuestros comentarios.

    Abrazos

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  81. Deliciosa receita!

    O chetney de manga é um acompanhamento perfeito em qualquer preparação, e com esses bolinhos tenho certeza que ficou muito saboroso,

    Aprovadíssimo!

    Saludos, e buen fin de semana!

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  82. Ммм, това много, много, много ми харесва!!!
    Прекрасна рецепта, поздравления! :)

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