Patatas con Almendras

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Patatas con Almendras

Una mirada a la Cocina Monacal, una receta sencilla sacada del libro "La Cocina de los Conventos" de Juan de Altimiras (1758). Se parece a algunos platos tradicionales que ya he preparado antes por el uso de las almendras majadas y el azafrán que le da un bonito color al resultado final. Este plato es contundente y podemos acompañar de una rica ensalada. Pasamos a conocer la receta.

Ingredientes:

1 kilo de Patatas
12 Almendras
2 dientes de ajo
1 rebanada de pan
Azafrán
Pimienta
Sal
Aceite de Oliva

Instrucciones:


En una sartén con el aceite bien caliente vamos a freír los ajos, las almendras y la rebanada de pan. Escurrimos y en un mortero vamos a majar todos los ingredientes junto a unas hebras de azafrán y se añade un poco de agua para que deslie un poco el majado.

En una cazuela se rehoga las patatas cortadas a trozos junto con el majado. Se cubren de agua calienta. Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos hasta que las patatas estén tiernas.
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99 comentarios :

  1. Te he descubierto hace muy poquito y me encanta tu cocina.
    Tengo este libro y se me había pasado esta receta y desde luego el aspecto no puede ser mejor.
    Besos.

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  2. Hay que ver qué madrugadores somos, se nos cruzan los mensajes :)
    Yo con las patatas lo tengo fácil porque me gustan de cualquier forma, pero es que las tuyas con las almendras y el color que le da el azafrán me parecen deliciosas.
    Besos y feliz domingo

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  3. Buen día, José Manuel!!

    El aspecto es buenísimo y la receta también.
    En este caso (y casi excepcionalmente) puedo decirte que yo hago unas que son practicamente igualitas y me encantan)

    un biquiño y buen domingo

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  4. Great! I love zafron and almonds. It's a wonderful idea to dress potatoes. Bye, have a good Sunday

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  5. Pues si que tiene que ser un plato rico...

    Besos. Recetasdemama

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  6. MOlto originale per cambiare un po' le solite patate :-)

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  7. La receta sencilla y debe estar muy rica. La foto te ha salido muy bien , da gusto ver este plato!!

    Un beso

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  8. la verdad que es una receta facil pero riquisimaaaaaaaa un besazo

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  9. Jose Manuel ¡me encanta este plato! Un saludo

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  10. Sencillísimo y no por ello menos apetecible y delicioso. Buen día

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  11. Te han quedado muy ricas, el toque de la almendra es fabuloso en este guiso. Yo tengo una receta que es "guisado de patatas viudas" de un libro que tengo "Castelló i la seua cuina", échale un vistazo y verás cómo se parece a la tuya ajajaja. Un abrazo y feliz finde....

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  12. Con que poco se puede hacer un plato buenisimo.
    Un beso.

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  13. Que rico barato y sencillo, un beso.

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  14. Que pedazo de receta, me encanta la pinta que tienen estas patatas, una maravilla, sencilla pero agradable de comer con seguridad.
    Besos

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  15. ¡qué bien me vendría este platito como guarnición de las costillas que tengo para hoy!! muy ricas, si señor!!

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  16. Pues tiene un aspecto casero y delicioso. ¿Dónde hay que apuntarse? Un besote.

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  17. Será monacal pero rica también, que estarán encerrados y no tendrán internet ni escucharán el waka waka, pero tontos para comer no son... ;-)

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  18. las voy a hacer desde que acabe de escribirte el comentario para el almuerzo de hoy. Se me ha hecho la boca agua. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  19. Es una gran receta de esas que se tienen que guardar,en los conventos tambien tienen sus delicatessen ..una combinacion ..buenisima ..la apunto.BESOS MARIMI

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  20. En los recetarios de los conventos se encuentran auténticas joyas. Y, aunque son más conocidos los dulces monacales, entre las recetas saladas también hay maravillas, como estas patatas... ¡qué delicia!.
    Me las copio, que aquí somos muy "patateros".
    Un besote.

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  21. hay que ver como cocinan estas monjas ehhh te ha quedado de rechupete besitos pasate por mi blog si quieres y te hechas unas risas besos

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  22. Una buena manera de cocinar las patatas, asi variamos.
    Un beso

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  23. Qué buen plato Jose Manuel!!! vaya patatas guisaditas más ricas, me gusta!

    Besos.

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  24. Qué ricas son las cosas sencillas y caseras. Vaya pinta más buena que tienen esas patatitas. Un besito:)

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  25. Divinas batatas ao aroma e cor magnifica do açafrão! Dos deuses!

    Riquíssima receita,

    Meus cumprimentos!

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  26. Hay que ver de que manera más sencilla y con un producto tan versátil, como son las patatas, se hace una receta estupenda
    Un besote

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  27. Que delicia de receta, con unos ingredientes sencillos pero que tiene que estar buenísima, estas son las recetas que me gustan a mi! si es que los monjes no son tontos!
    Besos,
    Nasy

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  28. Le ricette del convento sono sempre belle, ciao

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  29. Que coloridassss!!! te cojo un par de raciones! jeje!!

    Feliz domingo Jose Manuel!

    ;-)

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  30. Mmmm que rica guarnición para unas chuletitas a la brasa. Me la apunto.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  31. Estas recetas tradicionales siempre tienen un puntillo delicioso y si las recreas tú, más :D

    Un besiño José Manuel!

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  32. MMMM Que delicia de receta la haré si o si para variar con los acompañantes
    besos

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  33. Nunca he probado la combinación patatas con almendra
    besos

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  34. La cocina catalana está llena de guisos como ese con su aderezo de especias y picadas de frutos secos. Le dan un toque fantástico al plato.
    Te remito a mi guiso de patatas con carne (en Carnes)Un fantástico y tradicional plato.
    Teniéndo las referencias que tengo no puedo menos que decirte que chapeau!!!
    Abrazote.

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  35. Vaya receta original... bueno original para mí porque si es de un convento tendrá mil años... tiene una pinta bárbara.

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  36. Tiene una pinta buenisima...y es sencilla de preparar.
    Besets.

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  37. <la pinta es deliciosa y seguro que a de ser una delicia el comerlas.
    Un abrazo.

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  38. Tienen que estar buenísimas.

    Un saludo.

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  39. Una meravigliosa ricetta, prendo nota!Bravissimo, un abbraccio

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  40. Que plato tan sencillo y seguro que está buenísimo, las patatas me gustan con todo.
    Saludos.

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  41. que cosa mas rica! Y que hambre me ha entrado. Si es que todo lo que haces que no sea pescado, me entran unas ganas locas de comermelo... ;) Un abrazo y que tengas buena semana.

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  42. Hola José! me encanta esta receta, una excelente manera de servir las patatas...
    un abrazo

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  43. Estos platos que hacen chup-chup, cómo nos ponen en el invierno. ¡Nos encantan!

    Un beso y feliz semana.

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  44. Uno de esos platos sencillos, pero con un aspecto bárbaro, me gusta mucho la receta y en la foto está diciendo ¡¡¡cómeme!!!

    Besitos,

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  45. Una receta fácil pero debe estar riquísima y la presentación estupenda.
    Saludos.

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  46. Jose, sea monacal o no , se ve divina de la muerte.
    Muxus

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  47. Excelente aspecto, todo una delicia ♥

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  48. Qué ricas!!! Esta me las apunto que me encantan las comidas que llevan almendras. Un Beso y Feliz Semana!

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  49. Una receta supersencilla y muy de nuestra tierra, el majaillo de almendras, aiss que bueno!

    Un besote

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  50. Unas patatas estupendas, que tienen que estar muy ricas.
    Muy buena la receta.
    Saludos
    Jorge.

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  51. Jose Manuel, riquisima tienen la pinta estas patatas, que color mas bonito, me llevo la receta que se las haré a mi marido que le gustan las patatas en todas las versiones. Besosssss.

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  52. Unas patatas que valen la pena ser probadas, me encantaron.
    Saludos

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  53. Pues me parece un plato fantástico, así que me llevo la receta.
    Un besito

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  54. estas patatas lal hace mi madre como comida de cuchaara y estan deliciosas


    ¡¡besos¡¡

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  55. qué buena pinta tienen esas patatas!

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  56. Holaaaaaaaaaaaa
    Esta receta me la apunto si o si, me acaban de traer un saco lleno de almendras así que ya se como gastar 12, yo llevo poquito de cocinillas y me alegra a verte encontrado, tienes recetas interesantes.

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  57. Vaya delicia de patatas!!! Esto tengo que probarlo cuanto antes.
    Un besiño.

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  58. Agua! tengo la boca echa agua! que rico plato, me gusta mucho como queda, tengo que probarlo.

    Un beso

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  59. Me quedo de seguidora, soy la 701 que ilusión....

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  60. Desde luego que no es necesario hacer un gasto tremendo para comer maravillosamente bien, saludos.

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  61. que rico y fácil. esto es lo mio. esta semana pruebo. bicos

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  62. Que pinta tan rica tiene, seguro que es un plato super agradecido :):)

    Gracias por compartirla, un besote

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  63. Esas patatas se han vuelto un plato de lujo. Menuda receta más rica. un beso

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  64. what a great way to serve potatoes, saffron is such a nice touch and the almonds add so much flavor.

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  65. Sfiziosissime le patate cucinate così!!!!!!!!!!

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  66. Que rica receta, de cenicienta a princesa... ooOle!!! me encanta
    Un saludo0o

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  67. Gracias a todos por vuestros comentarios, como algunos comentais en muchas ocasiones un plato sencillo se convierte en un gran manjar.

    Saludos

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  68. Habré dicho tantas veces que me gustan los guisos con almendras, pero es que es la verdad, este plato me encanta.
    Besos.

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  69. Me llevo esta receta, está genial, asi que en unos días la preparo.

    Bess

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  70. Uuuuuummmm,
    que rico.
    Me cogía un poquito ahora mismo.

    Un saludo.

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  71. Mas sencilla imposible y con un resultado fantástico.
    Saludos

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  72. que receta tan sencilla y tan rica, esos libros son una maravilla y te ha quedado muy bien

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  73. Fantástico plato, tiene que estar delicioso.

    Saludos.

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  74. Me encantan las recetas de papas. Estas se ven que están RICA!

    Un saludo y feliz semana.

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  75. Creo la hago luego.....tengo todo para hacerla....me encanto!!.........Abrazotes, Marcela

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  76. Sencilla y gustosa, me viene ideal para prepararla con mis almendritas jajaja. Un besazo.

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  77. Seguro que está estupenda! Estas recetas sencillas pero con wenos ingredientes suelen ser muy ricas

    Besis!

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  78. Pues me viene genial la receta, porque mañana quería comer patatas cocidas y no sabía que echarlas para que no fueran simples "patatas cocidas", me lo copio

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  79. ¡¡Novedosas a más no poder!! Me gusta la salsita espesa.

    Besos.

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  80. Ese majado le tiene que dar un sabor exquisito a las patatas, me llevo la receta pero ya! por cierto el comentario que pusiste en mi entrada de los cortadillos lo he perdido, sorry :(
    Besos!

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  81. Nunca probé esta combinación , pero supongo que debe tener un sabor fantástico!
    Cariños

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  82. holitass joseeeeeeeeeeeeeeeee!! q plato mas exquisito.. de muerte !!
    me gustan asi un montonazo.,.. mi abuela.. las remataba con una yema de huevo cocida....! jajaj
    gracias guapo,
    feliz DIA DE ANDALUCIIIIIA!!!!!!

    BESAZO

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  83. Deben ser sencillamente exquisitas. En foto se ven tan melosas que dan ganas de pegarle un bocado al monitor, pero sabré esperar a probarlas en casa para no hacer el ridi en la ofi. Me lo apunto, me encanta la receta y me interesa la fuente, habrá que investigar ese libro. Me están gustando muchísimo tus últimas recetas y la especie de línea de investigación de la cocina tradicional que vas siguiendo. Muy buen trabajo José Manuel. Un abrazo.

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  84. Con estos frios, lo mejor sin duda para entrar en calor.

    Saludos

    www.lacocinitadelapaxarina.blogspot.com

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  85. Me encanta, las patatas de cualquier manera, y con este frio me comían un platillo ahora mismo. El libro me lo apunto, ya he visto un par de recetas de el y tiene muy buena pinta.
    Un beso grande

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  86. Un plato sencillo pero un lujo en la mesa, y si la receta es tan antigua y monacal el éxito esta asegurado, deliciosa.

    Saludos.

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  87. Estupenda relación costo beneficio, no es caro, no es difícil y el resultado se ve MARAVILLOSO!
    Saludos !!!

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  88. Holitas José Manuel.
    Me encanta la receta ;)
    Besitos

    Norellys

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  89. Mira que se tiene que tener mano y buen gusto en la cocina para hacer una delicia de plato con unas patatas. Genial me encanta!!!
    bsts. Maite

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  90. Gracias a todos por echar un ratito por aquí.

    Saludos

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  91. Deliciosas patatas, acabo de descubrir tu blog y es una maravilla, estupendas imagenes.
    Enhorabuena, me encanta!!!

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  92. Прекрасно! Виждам, че си направил много хубави ястия - поздравления!

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