Pollo con Berenjenas (Quie zi ji Kuái)

107 comments

Lo prometido es deuda, me comprometí a cocinar un plato oriental y me he decido por este. Lo he escogido de mi libro de El mundo y su libro dedicado a China. El plato escogido sorprende un poco, porque no es el típico plato que comemos en los restaurantes. Recordar también las dos ganadoras del Sorteo de los palillos Laipals: Sebeair (La Cocina de Sebeair) Nati (¿Qué comemos hoy?).

Señalar que en China, la mayor parte de las carnes suelen cocinarse sin huesos y desmenuzadas para poder comerlas facilmente con los palillos. En este plato se potencia el contraste de las texturas entre el pollo y la berenjena, una cualidad que los chinos aprecian en gran medida.

Ingredientes: ( Para 4 personas)


4 pechugas de pollo
1 berenjena
2 dientes ajo
80 gramos de caldo ave
2 cucharadas de vino de arroz
1 cucharada de salsa de soja
3 cucharadas de fécula de patata
1 huevo
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva


Instrucciones:

El día anterior por la noche cortamos las pechugas en rectángulos pequeños y dejamos sumergidas en un huevo batido con dos cuharadas de fécula de patata. Las dejamos toda la noche en el frigorífico.

Al día siguiente vamos a freír en abundante aceite hasta que adquieren color, reservando sobre un papel absorbente. Pelamos a continuación las berenjenas y se cortan también en tiras parecidas a la medida del pollo. Freímos también en aceite abundante y reservamos en un papel absorbente.

En un wok, se sofríen los ajos que hemos picados y cuando empiezan a dorarse añadimos el pollo y las berenjenas, se salpimentan y rociamos con el vino de arroz. Vertemos a continuación el caldo de ave y dejamos hervir durante unos 2 minutos, incorporando una cucharada de fécula de patata y para finalizar la salsa de soja. Se saltea brevemente y servimos.

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107 comentarios :

  1. Hola Jose Manuel, el pollo es la carne que mas me gusta, y cocinado asi tiene que estar realmente bueno, me gusta mucho esta receta, un saludo.
    JUAN

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  2. ostras la verdad que tiene que estar divinooo,asi todo cocinado,,hasta el nombre le acompaña.un besazo

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  3. Creo q no he combinado nunca la berenjena con el pollo, asi q me llevo la receta para probarla...

    me ha gustado mucho la segunda foto...

    un abrazo,

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  4. Me gustan los dos ingredientes pero nunca los he combinado. Lo haré, la receta parece exquisita. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  5. Excelente receta. Me gustan la combinacioón de ingredientes. Me copio la receta para probarla.
    Bessos

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  6. No pinta nada mal esta receta, Jose. Me llama la atención que la carne tenga que estar macerando en el huevo toda una noche. Será para que quede más jugosa, ¿no?

    En casa nos gusta la cocina oriental, al menos lo que hemos probado, que no es poco, y la mayor parte de las veces en restaurantes. Es impresionante la riqueza gastronómica de este país, aunque claro, no es de extrañar con sus cerca de 1.500 millones de habitantes.

    Feliz domingo.

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  7. Pinta rico este pollo preparado asi.
    Un beso

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  8. Una receta estupenda, muy buena combinación de ingredientes y el aspecto de de lo más apetecible.
    Feliz domingo

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  9. I like eggplants very much. This combination with chicken is really interesting and look delicious. Bye, have a great week end

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  10. Contigo siempre descubrimos platos de otras cocinas y este, como otros, no lo conocía, pero se ve que tiene que estar muy rico, el pollo con la soja y las berenjenas.. deliciosos! Lo probaré pero sin palillos que yo no sé cogerlos ;P

    Un saludo y feliz domingo

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  11. Me encanta tu receta, me parece deliciosa. una combinación muy acertada.
    Besos

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  12. Olvidé preguntarte. En el apartado de los ingredientes, con 4 pechugas ¿te refieres a pechugas enteras o medias?
    Gracias

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  13. No soy yo mucho de oriental pero esto sí que lo probaría. Me han encantado las fotos.
    Un besín

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  14. un abbinamento perfetto!!!!!!!!!!!buonoooooooooooo!!ciao!

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  15. Ojala lo que ponen en los chinos tuviera algo que ver con tu cocina, ni por asomo jajajaja.Copio esta receta..
    Saludos

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  16. Me gusto mucho tu receta estaba buscando recetas de pollo originales
    Esta me gusto mucho
    Solo me faltaría el vino de arroz
    Gracias Manuel

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  17. Me encanta el pollo con berenjenas!!!. el sabor es delicado y suave. te a quedado genial y seguro que riquísimo. un beso.

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  18. Se ve exquisito Jose Manuel , me encantaron las fotos te han quedado divinas.Besotes

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  19. Jose como siempre de 10, un beso.

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  20. Un plato riquisimo ya que el pollo y la berenjena hacen "muy buenas migas". No lo conocia, asi que tomo buena nota.
    Saludos desde Almeria.

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  21. tiene que estar buenisimo! Me encanta la combinacion de las berenjenas y el pollo. Probaré a condimentarlo así alguna vez! Saludos

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  22. La cocina oriental no está dentro de mis preferidas pero este pollo realmente tiene una pinta estupenda. Las fotos han quedado perfectas! y seguro que la berenjena le da un toque rico, rico.
    Feliz domingo

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  23. Esto se avisa con tiempo, hubiera estado la primera en tu casa, palillos en mano... mmmm...

    besinos

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  24. ESSE FRANGO ME PARECE COM UM SABOR MUITO BOM E AS FOTOS ESTÃO ESPETACULARES!
    BOM DOMINGO

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  25. La comida oriental no me gusta mucho, pero este pollito con berenjenas lo probaría encantada.

    Saludos.

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  26. Merhabalar, ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılarımla.

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  27. Ех, страшно вкусно изглежда! Обожавам патладжан :)

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  28. Jose buenos dias.. o tardes! jajajajja
    niño te ha quedado de lujo el Quie zi ji Kuái!!!! que riquisima combinacion!!
    la última foto.. de lujo!!!
    besitos

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  29. No conocía este plato, pero tiene pintaza!!!

    yo sin palillos me zamparía 2 tinas llenasssss!!!

    y a estas hora no exagero eh!!! jejeje

    ;-) buen domingo!

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  30. Che combinazione Jose, pure io oggi ho fatto uno spezzatino con il pollo!!!! Bravo!

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  31. Bien bueno, sí señor, este estupendo pollo, tan cómodo de preparar y de comer con estos palillos tan chulos.

    (Yo también los tengo y los recomiendo)

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  32. Me encanta la comida oriental, tiene muy buena pinta y seguro que de sabor mejor...
    Un besito

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  33. Delicioso, tomo buena nota pues en casa ultimamente nos estamos aficionando al Wok, no lo habiamos probado por reparo pero nos hemos dado cuenta que no había por que tenerlo.
    Un besazo

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  34. Juan el Catalan, muy rico y lo mejor de todo es que no parece un plato oriental.

    Debuencomeryalgomás, muy rico.

    Sonia, pues yo con la segunda no estaba muy seguro, tengo otra receta de pollo con berenjena pero española, ya la subiré.

    Oli, juntos son exquisitos, te la recomiendo

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  35. Hola Jose! sí que llevaba tiempo sin actualizar.. a veces es complicado, pero no he dejado de ver, aunque sea en la sombra, las cosas tan ricas que preparas y ésta me la apunto también porque me encantan las berenjenas y debe ser una mezcla de sabores estupenda :) besos

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  36. Que pollito mas rico , que ganas tenia de verlo y me ha gustado mucho, me la llevo
    mil besosssss

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  37. Nica, ya me contarás, pero creo que te va a encantar

    Yolanda, exactamente no se para que lo hacen, pero puede ser lo que tú dices, queda muy jugosa

    Curra, muy rica

    El pucherete de Mari, muy rico y sabroso

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  38. Federica, estoy seguro de que te va a encantar. Saludos

    Anniki, la verdad es que es una combinación estupenda.

    Pilar, cuatro pechugas pequeñitas, ahora lo especificaré.

    Isabel, no es lo típico de un restaurante oriental, te va a sorprender.

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  39. Federica, gracias

    Rocio y José Manuel, jajaja, me ruborizo con tús halagos

    Angela Bertin, lo puedes sustituir por un vino blanco seco

    Anna, yo es la primera vez que lo pruebo y repito.

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  40. Carilu, gracias, con las fotos cada día estoy más contento.

    Capisi, gracias

    LoladeAlmería, te va a encantar.

    Mc, te va a sorprender.

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  41. Belen y BEgo, probar este plato no es el típico de los que te comen en los chinos, además creo que est plato no lo he visto en ninguno.

    Hilda, todavía estas a tiempo.

    Eliana, gracias

    Las recetas de mar, este plato no es lo habitual en los chinos

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  42. Fuat, gracias

    Fedora, gracias por pasar por aquí.

    María, gracias la verdad es que es difícil el nombre, jeje pero esta bueno. besos

    Tito, muy rico jejej y sin palillos se come más rápido.

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  43. Speedy70, me alegro de que te guste

    Lazy Blog, la verdad es que esta muy chulos. Saludos

    Nora, de sabor estupendos.

    María Alonso, el wok salen estas cosillas de lujo.

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  44. Nuria, esta mezcla te va a sorprender. Saludos. Bienvenida.

    Kisa, me alegro de que te guste.

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  45. me encanta, porque me pillas sin berenjenas en casa que sino receta adjudicada para mañana, que pinta más buena.

    buen domingo

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  46. Jo, pues con esta receta sí estoy por darle la oportunidad a la cocina china, que en sí misma no me entusiasma... Un besote.

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  47. Jose un ¡¡ole!! por ti, esa receta te ha quedado genial..estás hecho todo un esperto en cocina asiática...pero te voy a decir, que si no fuera por el vino de arroz y los palillos orientales, ese pollo de casa.....

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  48. Una combinación exquisita, y así a pedacitos....como para comerse una bandeja entera.
    Un beso

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  49. Una ricetta fantastica, molto gustosa!!! Complimenti, un abbraccio

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  50. Se ve muy apetitoso. La fécula de patata donde la compras?
    Enhorabuena a las ganadoras de los palillos, ahora les tocará aprender a comer con ellos.
    Besos.

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  51. José Manuel que rico te ha quedado ese pollo. Con lo buenas que están las berenjenas, aún sabrán mejor con todo lo que lleva la salsita.
    Besitos,

    Suny

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  52. Me encanta este tipo de platos, José Manuel! Me lo anoto. Un beso y feliz domingo!

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  53. Me encanta este tipo de comida! te ha quedado delicioso, las comidas con salsa de soja me gustan múchísimo, esta receta me la anoto porque en casa nos gusta mucho la cocina oriental. Besos!

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  54. Una combinación muy rica. El plato se ve de lujo. Un abrazo.

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  55. Me encanta la comida china, no puedo vivir sin ella y tu plato se ve delicioso, si fueras mi vecino me plantaría en tu casa y te obligaria si o si a que me hicieses este plato jajaja

    Curioso eso de dejar toda la noche macerando el pollo en huevo batido...habrá que probar

    Saludosss

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  56. ¡Qué plato más rico Jose Manuel!, en casa consumimos mucho el pollo, así que me guardo tu receta.
    besos

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  57. Josè mia cognata è cinese e approverebbe il tuo pollo ne sono sicura è bellissimo ciao

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  58. un plat que j'aime beaucoup il est excellent
    bonne soirée

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  59. Enhorabuena a las ganadoras de los palillos y a ti decirte que el pollo se ve muy rico, gracias por la receta porque así tengo una versión más para cocinar el pollo que me encanta. Feliz semana...

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  60. Un pollo super sabroso y jugoso José Manuel... me encantan estas recetas orientales que nos presentas siempre. Estan buenísimas.
    Besoss

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  61. Tiene una pinta deliciosa.... aquí gusta mucho el pollo y la comida oriental, así que me la apunto con tu permiso
    Un beso

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  62. Que buenos recuerdos... en China nunca comerás la comida que esperas, no es como la de los restaurantes chinos... es como la que tu has preparado!

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  63. Un plato muy exquisito.
    Una forma distinguida de realzar el sabor de otro de tus maravillosas recetas ♥

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  64. buuuf!!..
    dos de las cosas que mas me gusta comer ...juntitas!!..
    que bueno..
    esto te lo copio....a ver que tal...
    saludos..

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  65. La Cocina de mi abuelo, pues cuando las tengas no dejes de probarlas.

    Su, esta receta no es la habitual, te va a sorprender.

    Juani, si no tienes vino de arroz sustitúyelo por un vino blanco.

    Gloria es muy comodo comerlo así.

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  66. Lady boheme, gracias, un plato muy rico

    La Cocinera de Bétulo, la compro en el carrefour o en el Eroski.

    Sunny Senabre,es una combinación magnifica

    Angie, espero que te guste

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  67. Sofritos y refritos, pues entonces este plato te vaa encantar.

    Sara, gracias, es un plato de lujo.

    Mjcoria, lo deja muy sabroso. Si fueras mi vecina seguro que te invitaba.

    Dadá, creo que te va a encantar.

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  68. Stefania, estoy seguro de que el plato te va a sorprender.

    Fimere, gracias

    María Jesús, gracias, estoy seguro de que este plato te va a encantar.

    Ingrid, platito sencillo pero delicioso.

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  69. Mª Robledo, ya me contarás, seguro que te gusto.

    Salome, este plato nunca lo he visto en los chinos y está delicioso.

    Ana Powell, es una delicia

    Patri, ya contarás, espero que te guste.

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  70. Buenas Jose, por cierto decirte que esta receta de berenjenas me a cautivado, me gusta y venia a tocar a tu puerta para decirte que pases por mi blog que tengo un indalo de plata para ti, ojala te pudese dar uno de mas valor pero es lo unico que dispongo ahora mismo, espero que te guste, gracias

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  71. No soy amante de la comida asiatica (porque soy un poco rara comiendo, aunque cocine de todo), pero este plato tiene una pinta deliciosa.
    Muxus

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  72. Que pollo mas sabroso Jose Manuel...Me encanta este tipo de platos.
    Besets.

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  73. José Manuel guárdame un poquito que voy con pan calentito.

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  74. a mi la comida China como que no pero otra cosa es este pollo la verdad es que se ve bien rico


    ¡¡besos¡¡

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  75. Jose Manuel, qué bueno y qué sencillo, me voy a llevar la receta con tu permiso porque me apetece mucho probarla. Saludos.

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  76. Me ha encantado esta receta Jose Manuel, esos colores son de lo más seductores y la textura creo que debe ser de primera. Me encanta la cocina oriental, pero mira que la berenjena no la hacía yo en un plato así. Siempre aprendemos algo.
    Gracias. Un beso.

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  77. Buenísimo tiene que estar el pollo y la berenjena me encantan y juntos una delicia, besos.

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  78. Jose Manuel magnífica preparación, seguro que está delicioso. Un besazo y gracias por el regalo.

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  79. Recetasverocava, después pasaré si tengo tiempo. Saludos y gracias

    Patricia, no es lo típico te lo aseguro.

    Mesilda, divino, te lo puedo asegurar.

    Trini Altea, ya no queda ni las mijillas, jejej.

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  80. Lola, este plato no es el típico te lo aseguro.

    Domi, ya me contarás si te gusta

    Viena, como te he dicho no es la receta habitual, pero te aseguro que es una delicia.

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  81. Sebeair, es una combinación perfecta

    Nati, muy rica te lo asegura.

    Saludos

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  82. José Manuel no decepcionas ni una vez, un plato delicioso y lleno de sabor, me ha encantado!!!!

    Un besiño y bonita semana.

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  83. Todo con berenjenas me enloquece....te quedo un plato delicioso!!......Abrazotes, Marcela

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  84. Qué color y me imagino el sabor......ummmmm.Delicioso y nada complicada esta receta, me la llevo.
    un biquiño

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  85. Jose Manuel, soy una amante de la cocina oriental, pero nunca había oido hablar de este plato!!! Me parece delicioso y se ve estupendo!!! Tomo nota!!!!

    Un besazo!!!!

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  86. Tiene un aspecto estupendo, no lo conocía. A mi me encantan las berenjenas, así que apunto la receta.
    Saludos.

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  87. Ufffff, madre mía Jose Manuel !!!! QUe maravilla de pollo !!!! Se me ha hecho la boca agua nada más ver las fotos !!! Muchas gracias por la receta.
    Un abrazo y feliz semana

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  88. Madreeeeee ¡¡que rico tiene que estar ésto!!, voy a tener que ir a por el babero, buffff
    Besines

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  89. Si si yo también digo ¡¡¡vaya pinta¡¡¡¡¡, me encanta la comida oriental, y este pollo te ha quedado estupendo, que bueno.
    Felicidades a las ganadorassss.
    saludosss
    feliz semana

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  90. que receta más rica, y me encanta el pollo y las berenejenas!!yo sobre la comida china, es algo que he intentado varias veces pero nunca me gusta porque no sabe igual que cuando voy a un restaurante chino, pero esta receta la intentaré.Un saludito!

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  91. que rica receta josé manuel !! Apuntada la tengo!! esto tengo que probarlo.

    saludos

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  92. Combinação de dois ingredientes que adoro.
    Belíssima receita.
    Abraços

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  93. que bueno!!!! me encantan todos los ingredientes...
    Una preguntilla, ¿la fecula de patata que es exactamente, se puede sustituir por otro ingrediente? Bueno vale son dos preguntas...jajaja.
    besitos.

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  94. Vaya pintaza rica que tiene esta receta, el pollo y la berenjena van de maravilla mezclado y con este aderezo, seguro que estaba de infarto.
    Un besote

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  95. MMMMMmm que ricooooooo y sin huesos!!
    Me encanta la mezcla de berenjena y pollo! y esa salsita...MMmmmmm que buenisimo!
    Besosssss

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  96. Mayte, gracias a tí, te deseo también una gran semana.

    Foodtravelandwine, pues entonces este plato te va a soprender.

    Pilar, es muy sencilla, es lo mejor.

    Glo, no es el habitual en los restaurantes chinos, te va a sorprender.

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  97. Amparo, pues creo que este plato te puede sorprender.

    Lily, gracias, me alegro de que te guste.

    Ana, muy rico, en mi casa se voló.

    Mª José, este plato te va a sorprender, no es lo habitual.

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  98. Mª Luz, si consigues el vino de arroz te lo aconsejo, le da el toque que tiene muchas veces en los chinos.

    Toñi, pues ya contaras.

    Fla, es una receta muy rica

    Las Pacas, se utiliza para espesar la salsa, yo la compró en el carrefour en paquetillos. se hace con patata y para espesar las salsas como te he dicho antes es genial.

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  99. Islacris, la verdad es que sí, que van muy bien, delicioso.

    Criss Tinna, un plato que te va a sorprender.

    Saludos

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  100. Hola guapetón!!!!, que creias que no volveria?? ;))
    Veo que no has perdido el tiempo estos dias!!, palmeritas, chipirones y este lindo pollito!!!...te comento aquí pues ya sabes que yo soy muy internacional:)..la receta te ha salido estupenda, me encanta la cocina china y estoy segura de que es mucho más de lo que nos muestran en los restaurantes típicos que tenemos por aquí..tu pollo con berenjenas me tienta, yo lo hago parecido pero el proximo será el tuyo!!!
    Sabes porque se come con palillos en China??, no se si sera cierto, pero por lo visto es por que está prohibido tener armas sobre la mesa donde comes...es bonito !
    Besitos amigo!!!

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  101. Me la apunto0o!!!, que rica!!!, además tengo curiosidad por ver como queda el rebozado dejandolo toda la noche en el frigo...
    Un beso0o

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  102. Juana, esta receta no la vas a a encontrar en los restaurantes chinos, seguro que te va a encantar, tú pruebala. Lo de los palillos chinos lo había escuchado, jejej. Besos

    Donibaneko, te va a sorprender. Saludos

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  103. Vaya Jose menudo platazo, lo prepararé este finde ke tengo unas berenjenas de huerto ke están pa comerlas ;)... No sé ke ha pasao ke no me salen tus actualizaciones, como he estado un poco desconectada no me había dado cuenta, ahora al ver tu mensaje he recordado el tiempo ke hacía ke no veia una receta tuya, sin ir más lejos desde la entrada de los palillos...En fin

    Espero ke lo de ke no puedas comer sea por una gastronteritis de estas pasajeras....

    Muchos besos y mejorate pronto!

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  104. Vanesa, pues ya me contarás a ver que te parece, supngo que será problema de blogguer

    Saludos

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  105. Que rico plato Jose Manuel y me viene que "ni pintao", tengo ahí unas berenjeras y pollo, además me compré unos palillos chulísimo que me muero por estrenar (quizás intentando comer con palillos consiga adelgazar), lo único que me falta es el vino de arroz, tu crees que pueda sustituirlo por otro ingrediente? Besos.

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  106. Victoria, puedes usar un vino blanco, no te preocupes, también va a estar muy rico.

    Saludos

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  107. Acabamos de cenar esta maravillosa receta y nos ha encantado! Muchísimas gracias!

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