Hummus. Crema de Garbanzos

Imagen del Hummus

El Hummus o Crema de Garbanzos los descubrí hace ya algunos años en casa de unos amigos que lo tomaban habitualmente. Al principio era muy escéptico y sin embargo cuando lo probé me fascino. Es una receta que se puede tomar de muchas formas; como desayuno, entrante, para la cena, y por supuesto combinar con diferentes ingredientes.

Es una delicia, y hoy en día lo puedes encontrar ya a la venta en diferentes establecimientos. El secreto para que tenga un sabor delicioso es usar un poco de tahini. El tahini es una pasta a base de sésamo triturado que puedes comprar en cualquier herboristería o tienda de productos naturales. No te pierdas la receta.

Para acompañar esta receta que mejor que esta  Merluza en Salsa Verde. Un plato delicioso e ideal para acompañar este entrante anterior. 

 Imagen Hummus. Crema de Garbanzos
Índice

Ingredientes del Hummus. Crema de Garbanzos

  • 2 - 3 dientes de ajo
  • 400 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos
  • 60 g de agua
  • 30 g de zumo de limón
  • 40 g de tahini o bien 40 g de semillas de sésamo tostado
  • ½ cucharadita de sal
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
  • Pimentón para servir (opcional)o bien comino molido para servir (opcional)

La Receta en vídeo

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Imagen del Hummus

Cómo hacer Hummus

Nivel de ElaboraciónFácil
Tiempo de Preparación10 minutos
Tiempo Total10 minutos

Versión Thermomix

  1. Reúne los ingredientes: ajos, garbanzos cocidos, agua, zumo de limón, sésamo tostado, sal, aceite de oliva virgen extra, pimentón o comino.
  2. En el vaso de la batidora o procesadora, coloca los ajos pelados y los garbanzos cocidos.
  3. Agrega agua para obtener la consistencia deseada y el zumo de limón para darle un toque ácido característico al hummus.
  4. Incorpora el sésamo tostado para darle un sabor único y una textura ligeramente crujiente.
  5. Añade sal al gusto para realzar los sabores y equilibrar la mezcla.
  6. Vierte un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra para aportar su sabor distintivo y suavizar la textura del hummus.
  7. Tritura todos los ingredientes durante aproximadamente 1 minuto a una velocidad inicial baja (velocidad 5) y luego aumenta progresivamente hasta alcanzar una velocidad más alta (velocidad 10), asegurándote de obtener una mezcla suave y homogénea.
  8. Una vez que el hummus tenga la consistencia deseada, viértelo en un plato para servir.
  9. Rocía la superficie del hummus con un chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra para realzar su sabor y añadir un toque de frescura.
  10. Espolvorea con pimentón o comino, según tu preferencia, para agregar un toque de color y un sabor extra.
  11. Sirve el hummus frío o a temperatura ambiente, acompañado de pan pita, vegetales frescos o cualquier otro acompañamiento de tu elección. Disfruta de este delicioso y nutritivo dip, perfecto para cualquier ocasión.

Cómo hacer hummus sin procesadora

  1. Reúne los ingredientes necesarios: ajos, garbanzos cocidos, agua, zumo de limón, sésamo tostado, sal, aceite de oliva virgen extra, pimentón o comino.
  2. En un procesador de alimentos o licuadora, coloca los ajos pelados y los garbanzos cocidos.
  3. Agrega agua gradualmente para ajustar la consistencia del hummus según tu preferencia, y exprime el zumo de limón para darle un toque ácido.
  4. Añade el sésamo tostado para darle sabor y textura al hummus.
  5. Incorpora sal al gusto para realzar los sabores y equilibrar la mezcla.
  6. Vierte un buen chorro de aceite de oliva virgen extra para darle suavidad y sabor al hummus.
  7. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea, asegurándote de detener el procesamiento para raspar los lados del recipiente si es necesario.
  8. Una vez que el hummus tenga la consistencia deseada, transfiérelo a un plato para servir.
  9. Rocía la superficie del hummus con un poco más de aceite de oliva virgen extra para realzar su sabor y darle un aspecto atractivo.
  10. Espolvorea con pimentón o comino, según tu gusto, para añadir un toque final de sabor y color.
  11. Sirve el hummus a temperatura ambiente o frío, acompañado de tus snacks favoritos, como pan pita, vegetales frescos o galletas saladas. ¡Disfruta de este delicioso y versátil dip casero!
Tres Consejos para tener éxito en la receta
1. Utiliza garbanzos cocidos de calidad. Es importante seleccionar garbanzos tiernos y bien cocidos para obtener un resultado más cremoso y sin grumos. Si es posible, cocínalos en casa en lugar de utilizar garbanzos enlatados.
2. Ajusta los ingredientes a tu gusto. Es una receta muy versátil, por lo que puedes ajustar la cantidad de ajo, limón, sésamo y sal según tus preferencias personales. Prueba la mezcla y haz ajustes según sea necesario para lograr el equilibrio de sabores perfecto.
3. Tritura los ingredientes hasta obtener una textura suave y cremosa. Para lograr un hummus perfectamente suave, asegúrate de triturar los ingredientes durante el tiempo suficiente en tu procesador de alimentos o licuadora. Detén el procesamiento ocasionalmente para raspar los lados del recipiente y asegurarte de que todos los ingredientes estén bien integrados.

En mi web puedes encontrar otros deliciosos aperitivos como el Buffalo Chicken Dip o estas Barquitas de Pollo y Crema de Aguacate.

Imagen del Hummus

Algunas preguntas frecuentes

¿Puedo hacer hummus sin tahini?

Sí, se puede hacer sin tahini sustituyéndolo con otros ingredientes como mantequilla de almendra o incluso simplemente omitiéndolo. Sin embargo, ten en cuenta que el tahini le da al hummus su sabor característico, por lo que el resultado final puede variar un poco en sabor y textura.

¿Cómo puedo espesar el hummus si queda demasiado líquido?

Si el hummus queda demasiado líquido, puedes espesarlo agregando más garbanzos cocidos o un poco más de tahini. También puedes dejar que el hummus repose en el refrigerador durante un tiempo, ya que tiende a espesar un poco a medida que se enfría.

¿Cuánto tiempo se puede conservar en el refrigerador?

Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por aproximadamente 3-5 días. Asegúrate de taparlo bien para evitar que se seque o absorba olores de otros alimentos en el refrigerador.

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¿Puedo congelar el hummus?

Sí, se puede congelar en un recipiente hermético o en bolsas para congelar. Se mantendrá bien en el congelador por hasta 3 meses. Al descongelarlo, es posible que necesites revolverlo y agregar un poco de agua o aceite de oliva para restaurar su textura.

¿Cómo puedo hacer la receta más suave?

Para hacerlo más suave, asegúrate de triturar los ingredientes lo suficiente en tu procesador de alimentos o licuadora. También puedes agregar un poco más de líquido, como agua o aceite de oliva, para ayudar a suavizar la mezcla.

¿Qué puedo servir con el hummus?

Es delicioso servido como dip con pan pita, galletas saladas, o vegetales crudos como zanahorias, pepinos y pimientos. También puedes usarlo como aderezo para ensaladas o como acompañamiento para platos de carne o pescado.

Imagen del Hummus
Imagen del Hummus o Crema Casera de Garbanzos

Hummus. Crema de Garbanzos

Jose Manuel
Una receta clásica de hummus, suave y cremosa, con un toque de ajo y limón, perfecta como aperitivo o acompañamiento.
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Tiempo de preparación 10 minutos
10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Griega
Raciones 6 personas
Calorías 255 kcal

Equipment

  • Procesador de alimentos o licuadora
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar

Ingredientes
  

  • 2-3 dientes de ajo
  • 400 g de garbanzos cocidos en conserva, aclarados y escurridos
  • 60 g de agua
  • 30 g de zumo de limón
  • 40 g de tahini o 40 g de semillas de sésamo tostado
  • ½ cucharadita de sal
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón o comino molido para servir opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar los dientes de ajo y colocarlos en el procesador de alimentos.
  • Agregar los garbanzos cocidos escurridos, el agua, el zumo de limón, el tahini o las semillas de sésamo tostado, la sal y el aceite de oliva virgen extra al procesador.
  • Triturar la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa, raspando los lados del procesador según sea necesario.
  • Si es necesario, ajustar la textura agregando más agua o aceite de oliva.
  • Transferir el hummus a un plato para servir.
  • Opcionalmente, rociar con un poco más de aceite de oliva y espolvorear con pimentón o comino molido para decorar.
  • Servir el hummus acompañado de pan pita, vegetales crudos o galletas saladas.

Video

Notas

El hummus se puede refrigerar en un recipiente hermético por hasta 3-5 días.
Experimenta con diferentes ingredientes para personalizar tu hummus, como agregar pimientos asados, cilantro o aceitunas.
Ajusta la cantidad de ajo, limón y sal según tu gusto personal.

Nutrition

Calorías: 255kcalCarbohidratos: 20gProteina: 7gGrasa: 17gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 10gSodio: 8mgPotasio: 234mgFibra: 5gAzúcar: 3gVitamina A: 23IUVitamina C: 3mgCalcio: 45mgHierro: 2mg
Keyword ajos, garbanzos, tahini
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Hummus. Crema de Garbanzos.

  1. São Ribeiro dice:

    Fiz apenas uma vez e gostei mas foi a unica cá me casa por isso nem voltei a fazer.
    Esse esta excelente.
    Bom fim de semana

  2. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    En casa nos encanta el hummus, también lo hemos probado con otros ingredientes. Es perfecto para poner en cualquier cena o comida con amigos con la ventaja de que es sano.
    Besos.

  3. CASANTANACA dice:

    Excelente!, ese Hummus.

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