Hummus. Crema de Garbanzos
El Hummus o Crema de Garbanzos los descubrí hace ya algunos años en casa de unos amigos que lo tomaban habitualmente. Al principio era muy escéptico y sin embargo cuando lo probé me fascino. Es una receta que se puede tomar de muchas formas; como desayuno, entrante, para la cena, y por supuesto combinar con diferentes ingredientes.
Es una delicia, y hoy en día lo puedes encontrar ya a la venta en diferentes establecimientos. El secreto para que tenga un sabor delicioso es usar un poco de tahini. El tahini es una pasta a base de sésamo triturado que puedes comprar en cualquier herboristería o tienda de productos naturales. No te pierdas la receta.
Para acompañar esta receta que mejor que esta Merluza en Salsa Verde. Un plato delicioso e ideal para acompañar este entrante anterior.
Ingredientes del Hummus. Crema de Garbanzos
- 2 - 3 dientes de ajo
- 400 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos
- 60 g de agua
- 30 g de zumo de limón
- 40 g de tahini o bien 40 g de semillas de sésamo tostado
- ½ cucharadita de sal
- 70 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
- Pimentón para servir (opcional)o bien comino molido para servir (opcional)
La Receta en vídeo
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Cómo hacer Hummus
Nivel de Elaboración | Fácil |
Tiempo de Preparación | 10 minutos |
Tiempo Total | 10 minutos |
Versión Thermomix
- Reúne los ingredientes: ajos, garbanzos cocidos, agua, zumo de limón, sésamo tostado, sal, aceite de oliva virgen extra, pimentón o comino.
- En el vaso de la batidora o procesadora, coloca los ajos pelados y los garbanzos cocidos.
- Agrega agua para obtener la consistencia deseada y el zumo de limón para darle un toque ácido característico al hummus.
- Incorpora el sésamo tostado para darle un sabor único y una textura ligeramente crujiente.
- Añade sal al gusto para realzar los sabores y equilibrar la mezcla.
- Vierte un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra para aportar su sabor distintivo y suavizar la textura del hummus.
- Tritura todos los ingredientes durante aproximadamente 1 minuto a una velocidad inicial baja (velocidad 5) y luego aumenta progresivamente hasta alcanzar una velocidad más alta (velocidad 10), asegurándote de obtener una mezcla suave y homogénea.
- Una vez que el hummus tenga la consistencia deseada, viértelo en un plato para servir.
- Rocía la superficie del hummus con un chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra para realzar su sabor y añadir un toque de frescura.
- Espolvorea con pimentón o comino, según tu preferencia, para agregar un toque de color y un sabor extra.
- Sirve el hummus frío o a temperatura ambiente, acompañado de pan pita, vegetales frescos o cualquier otro acompañamiento de tu elección. Disfruta de este delicioso y nutritivo dip, perfecto para cualquier ocasión.
Cómo hacer hummus sin procesadora
- Reúne los ingredientes necesarios: ajos, garbanzos cocidos, agua, zumo de limón, sésamo tostado, sal, aceite de oliva virgen extra, pimentón o comino.
- En un procesador de alimentos o licuadora, coloca los ajos pelados y los garbanzos cocidos.
- Agrega agua gradualmente para ajustar la consistencia del hummus según tu preferencia, y exprime el zumo de limón para darle un toque ácido.
- Añade el sésamo tostado para darle sabor y textura al hummus.
- Incorpora sal al gusto para realzar los sabores y equilibrar la mezcla.
- Vierte un buen chorro de aceite de oliva virgen extra para darle suavidad y sabor al hummus.
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea, asegurándote de detener el procesamiento para raspar los lados del recipiente si es necesario.
- Una vez que el hummus tenga la consistencia deseada, transfiérelo a un plato para servir.
- Rocía la superficie del hummus con un poco más de aceite de oliva virgen extra para realzar su sabor y darle un aspecto atractivo.
- Espolvorea con pimentón o comino, según tu gusto, para añadir un toque final de sabor y color.
- Sirve el hummus a temperatura ambiente o frío, acompañado de tus snacks favoritos, como pan pita, vegetales frescos o galletas saladas. ¡Disfruta de este delicioso y versátil dip casero!
Tres Consejos para tener éxito en la receta |
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1. Utiliza garbanzos cocidos de calidad. Es importante seleccionar garbanzos tiernos y bien cocidos para obtener un resultado más cremoso y sin grumos. Si es posible, cocínalos en casa en lugar de utilizar garbanzos enlatados. |
2. Ajusta los ingredientes a tu gusto. Es una receta muy versátil, por lo que puedes ajustar la cantidad de ajo, limón, sésamo y sal según tus preferencias personales. Prueba la mezcla y haz ajustes según sea necesario para lograr el equilibrio de sabores perfecto. |
3. Tritura los ingredientes hasta obtener una textura suave y cremosa. Para lograr un hummus perfectamente suave, asegúrate de triturar los ingredientes durante el tiempo suficiente en tu procesador de alimentos o licuadora. Detén el procesamiento ocasionalmente para raspar los lados del recipiente y asegurarte de que todos los ingredientes estén bien integrados. |
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Algunas preguntas frecuentes
¿Puedo hacer hummus sin tahini?
Sí, se puede hacer sin tahini sustituyéndolo con otros ingredientes como mantequilla de almendra o incluso simplemente omitiéndolo. Sin embargo, ten en cuenta que el tahini le da al hummus su sabor característico, por lo que el resultado final puede variar un poco en sabor y textura.
¿Cómo puedo espesar el hummus si queda demasiado líquido?
Si el hummus queda demasiado líquido, puedes espesarlo agregando más garbanzos cocidos o un poco más de tahini. También puedes dejar que el hummus repose en el refrigerador durante un tiempo, ya que tiende a espesar un poco a medida que se enfría.
¿Cuánto tiempo se puede conservar en el refrigerador?
Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por aproximadamente 3-5 días. Asegúrate de taparlo bien para evitar que se seque o absorba olores de otros alimentos en el refrigerador.
Quizás te interesen estas recetas:Gambas con Verduras y Queso¿Puedo congelar el hummus?
Sí, se puede congelar en un recipiente hermético o en bolsas para congelar. Se mantendrá bien en el congelador por hasta 3 meses. Al descongelarlo, es posible que necesites revolverlo y agregar un poco de agua o aceite de oliva para restaurar su textura.
¿Cómo puedo hacer la receta más suave?
Para hacerlo más suave, asegúrate de triturar los ingredientes lo suficiente en tu procesador de alimentos o licuadora. También puedes agregar un poco más de líquido, como agua o aceite de oliva, para ayudar a suavizar la mezcla.
¿Qué puedo servir con el hummus?
Es delicioso servido como dip con pan pita, galletas saladas, o vegetales crudos como zanahorias, pepinos y pimientos. También puedes usarlo como aderezo para ensaladas o como acompañamiento para platos de carne o pescado.
Hummus. Crema de Garbanzos
Equipment
- Procesador de alimentos o licuadora
- - Cuchillo
- - Tabla de cortar
Ingredientes
- 2-3 dientes de ajo
- 400 g de garbanzos cocidos en conserva, aclarados y escurridos
- 60 g de agua
- 30 g de zumo de limón
- 40 g de tahini o 40 g de semillas de sésamo tostado
- ½ cucharadita de sal
- 70 g de aceite de oliva virgen extra
- Pimentón o comino molido para servir opcional
Elaboración paso a paso
- Pelar los dientes de ajo y colocarlos en el procesador de alimentos.
- Agregar los garbanzos cocidos escurridos, el agua, el zumo de limón, el tahini o las semillas de sésamo tostado, la sal y el aceite de oliva virgen extra al procesador.
- Triturar la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa, raspando los lados del procesador según sea necesario.
- Si es necesario, ajustar la textura agregando más agua o aceite de oliva.
- Transferir el hummus a un plato para servir.
- Opcionalmente, rociar con un poco más de aceite de oliva y espolvorear con pimentón o comino molido para decorar.
- Servir el hummus acompañado de pan pita, vegetales crudos o galletas saladas.
Video
Notas
Experimenta con diferentes ingredientes para personalizar tu hummus, como agregar pimientos asados, cilantro o aceitunas.
Ajusta la cantidad de ajo, limón y sal según tu gusto personal.
Nutrition
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Hummus. Crema de Garbanzos.
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En casa nos encanta el hummus, también lo hemos probado con otros ingredientes. Es perfecto para poner en cualquier cena o comida con amigos con la ventaja de que es sano.
Besos.-
Perfecto como aperitivo o entrante.
Ideal para una ocasión especial.
Te ha quedado de lujo.
Tiene una pinta deliciosa.
Un beso 😘 💋
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Excelente!, ese Hummus.
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Gueno gueno
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Fiz apenas uma vez e gostei mas foi a unica cá me casa por isso nem voltei a fazer.
Esse esta excelente.
Bom fim de semana