Ensalada de Boquerones y Pimientos del Piquillo. Receta

Ensalada de Boquerones y Pimientos del Piquillo

Esta ensalada la probé por primera vez en un bar de mi pueblo, y sinceramente me encanto su sencillez y sabor. No se si la he preparado exactamente igual a como aquel día que comimos allí, pero creo que me he acercado bastante. Los elementos son sencillos y adsequibles, unos buenos boquerones, pimientos del piquillo, huevos, vinagre de jerez y aceite de oliva. Un gran primer plato. Conozcamos la receta de la ensalada de boquerones y pimientos del piquillo.

Ingredientes:

500 gramos de boquerones
200 gramos de Pimientos del piquillo
4 huevos XL
Vinagre de Jerez
Sal
Harina
Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones:

Vamos a limpiar en primer lugar los boquerones, les vamos a quitar su espina y cabeza y lavamos a continuación con agua. Una vez limpios vamos a sazonar y a pasar por harina.

Freímos en abundante aceite bien caliente los boquerones hasta que queden dorados. Reservamos en un plato con papel absorbente para que pierda el aceite sobrante.

Añadimos a una sartén los boquerones, los pimientos del piquillo troceados y los huevos que rompemos en la sartén una vez que empiecen a cuajar, lo hacemos sin remover demasiado.

Servimos y aliñamos con aceite de oliva y un buen vinagre de jerez y servimos inmediatamente.

Ensalada de Boquerones y Pimientos del Piquillo

José Manuel

152 comentarios:

  1. Parece un plato de bar tal cual, o sea tiene que estar santo... Un besote.

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  2. Jose Manuel, es una mezcla que me encanta. yo publiqué algo parecido, pero no en ensalada, eran boquerones rellenos de piquillo y después fritos. La idea como ensalada está muy bien. besos.

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  3. Muy original esta ensalada. Me parece que tiene que estar muy rica, a mí no se me habría ocurrido, seguro que la probamos!
    Saludos

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  4. Original es desde luego. Habrá que probarlos.

    Un abrazo.

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  5. Muy rica y origuinal,la combinacion de ingredientes,me gusta muchisimo.
    Besets.

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  6. Jose Manuel me parece una ensalada de lo mas original. Me ha encantado. Un besazo.

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  7. No se me hubiera ocurrido mezclar esos ingredientes. Seguro que ha quedado estupenda la ensalada.
    Besitos,

    Suny

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  8. me la anoto, que a mi los piquillos me gustan y los boquerones ni te cuento, jajaja

    muy buena la combinación

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  9. anda , anda, los piquillos me chiflan y los boquerones, no te digo ná!!! esos me enloquecen!!

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  10. Madre mía, qué original y rica!

    Saludos

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  11. Buenísimos seguro, me encantan los boqueroncitos fritos, y así tan bien acompañaditos pues ya ni te cuento. Tengo que ir un domingo a tu pueblo a tomar el aperitivo porque me temo que debe ser toda una experiencia culinaria. Saludos.

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  12. Rico, rico ya van pegando estos platitos dignos del mejor bar de tapas, qué bueno tiene que estar. Besos.

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  13. Que ricas ensaladas hacen en tu pueblo! El contraste de los boquerones fritos debe de quedar genial! Me llevo la receta para probarla :)

    Un saludo!

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  14. que ensaladita más rica, ve preparando un tintito con limón que voy para tu casa a comérmela!!!Un saludito!

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  15. Tienen que estar deliciosos. Una pinta excelente.Un saludo.

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  16. Jose Manuel respecto a la crème Freïche la compro en el carrefour pero si la quieres hacer casera te indico un blog que también la tienes de seguidora tú( http://tuechef.blogspot.com/2010/12/creme-fraiche-fresh-cream-o-crema-agria.html).
    La ensalada de boquerones tiene que estar buenísima, una combianción estupenda.
    saludosssss

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  17. Sin gustarme los boquerones, me comería un plato para cenar.
    un beso

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  18. Qué bueno hace un montón de tiempo que no como boquerones y enciam con el huevo qeu es lo que más me gusta en el mudno, plato perfecto, besos.

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  19. Que ensalada mas completa, me encanta, todos los ingredientes riquisimos.

    Saludos

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  20. Muy original ese plato con boquerones¡¡¡¡
    Copio la receta
    Besos

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  21. La ensaladita pinta super rica. ¡Y original!.
    Besitos.
    ;-D

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  22. que buena tiene que estar,además de original a mi el boqueron me gusta mucho y lo uso bastante y asi mmm me la guardo para un dia.besos

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  23. Joseeeeee!!, me parece exquisita!!, como unos huevos rotos, pero con boquerones y piquillos!!...esta se la hago a mi esposo este finde, seguro que le entusiasma!!!!
    Mil besitos amiguete cocinillas!!!!

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  24. Jose Manuel,
    Esta ensalada se quedo riquissima... Lo contraste de las colores estan prefeitas. Esta muy original.
    Vou quedarme con la receta ok.
    Besitos

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  25. Muy origuinal y rica! Muy buena!

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  26. Uy, que original eso de freir los boquerones y luego romper un huevo... te lo voy a copietear... segun salgo del trabajo voy a ir a comprar boquerones..
    bss

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  27. Nunca he probado una ensalada igual, creo que ni parecida!, me parece de lo mas original y estoy segura que tiene que estar deliciosa, me la apunto porque me ha encantado!, Besos!

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  28. Jose Manuel, esta receta cae este fin de semana fijo!!!!
    Con lo que me gustan este tipo de recetas.... unos buenos boquerones, unos piquillos de Lodosa... se me hace la boca agua!!!
    Un saludo, Begoña

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  29. diossssssssssssssssss joseeee
    me has dado!!!
    es una pasada esta receta.... hace la tira de tiempo.. la probe en un sitio.. super escondido.. jajajajaj
    ( eso es secreto de sumario).. la verdad, la que probe era casiii identica, y si ésta tuya está como aquella... levito! jajajaaj
    bueniiisima
    gracias majo
    besazo

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  30. Por favor!! ke pinta! Nunca se me hubiera ocurrido poner bokeroncitos fritos en una ensalada, ke maravilla!!!! Irremediablemente habrá ke probarlo!

    Besossss

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  31. Jose Manuel, que rica ensalada, me parece genial, te cojo la idea.

    Besos

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  32. Esto tiene que estar riquísimo, que mezcla tan sencilla, si a veces no hace falta buscar complicaciones para comer bien.

    Besitos

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  33. a juzgar por los ingredientes tiene que estar buenísima!

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  34. La mezcla tiene que estar buenísima. La probaremos. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  35. Esto no es una ensalda Jose Manuel!

    esto es un manjar de dioses!!

    madre míaaaa...............!

    ;-)

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  36. ¡Que sencillo!, esta mezcla no se me había ocurrido y seguro que está buenísma, es una mezcla de ensalada y revuelto, verdad?

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  37. Esto tiene que estar de vicio, que bueno.
    Beso

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  38. vaya ensalada mas rica los boquerones me pierden y los pimientos de piquillo que te voy a decir le da un gusto a la ensaladas que no veas , una ensalada de altura de rica!!
    Mil besosss

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  39. pues sí que debe estar buena esta combinación!!

    saludoss, compi

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  40. Ummmmmmmm mas que una ensalada yo lo llamaria revuelto,solo mirar la foto alimenta.
    Con tu permiso la anoto ya mismo seguro esta de muete lenta.
    Bicos mil wapo.

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  41. Wow, que delicia.
    No conocia este plato tan sencillo pero tan maravilloso y encantador al mismo tiempo.
    Gracias por tu receta, me encanta ♥

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  42. Su, esto lo puedes encontrar en mi pueblo, y cuando lo probé me dije que tenía que hacerlo. Delicioso

    Anna, pues tú idea también es muy buena, me acercaré a ver tú receta

    Belen y Bego, pues seguro que os gusta, si los boquerones os gustan no falla

    Curra, gracias

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  43. Jose, verás como te sorprende.

    Mesilda, sencilla y fantastica.

    Nati, gracias, la verdd es que sí.

    Suny Sennabre, deliciosa.

    Saludos

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  44. La Cocina de mi abuelo, pues entonces está ensalada te va a resultar deliciosa

    Toñi, pues entonces esta ensalada no te va a decepcionar.

    Floruca, gracias

    Domi, te puedo decir que en mi pueblo se come bien y hay unos cuantos bares que vas a salir muy satisfecha.

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  45. José Manuel,

    ¡¡¡¡Qué se me hace la boca agua!!!!! Por dios, qué cosa más rica. Me encantan estas recetas sencillas pero llenas de sabor. Vamos, deliciosas.

    Un besito,

    Sacer

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  46. Carmela, esto es una ración que quita el sentido. Saludos

    Anniki, gracias espero que te guste.

    Mª Luz, es verdad, un tinto con limón le tiene que ir de lujo. Estas invitada.

    Jantonio, gracias

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  47. Mª Jose, gracias por tú repuesta, me pasaré por el blog que dices, aunque creo que ya he pasado, estos días es que tampoco tengo mucho tiemp. Saludos.

    Neus, pues me alegro de que te atrevas no gustándote.

    Sebeair, yo a este plato es que le hago fiestas.

    Marisol, gracias

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  48. Isa, gracias, espero que te guste.

    Amanda, gracias, la primera vez que la probé me sorprendi mucho

    Debuencomeralgomás, gracias, me alegro de que te guste.

    Juana, esto a tú marido si le gustan estas cosillas le va a encantar. Me alegro de que te guste. Abrazos

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  49. Catarina, me alegro de que te guste. De sabor exquisita.

    Pam, gracias

    Quo, pues ya me contarás a ver que te parece

    Lore, gracias

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  50. Sofritos y Refritos, si te gustán los boquerones te va a encantar, te lo aseguro.

    Begoña, pues ya me contarás.

    María, pues espero que sea la que tú dices, porque vas a disfrutar un montón. Besos

    Konfusión, animate, es una pasada. Saludos

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  51. Manderley, gracias, espero que te guste.

    María Pilar, en eso soy de los tuyos, con elementos muy simples se consiguen grandes platos.

    Mandarina, te lo aseguro.

    Oli, pues ya contarás, a ver que te parece

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  52. Tito, como tú dices un verdadero manjar.

    Chelo, no se como definirlo, allí lo ponen como ensalada, la verdad es que me sorprendió como a tí.

    Orquidea59, te aseguro que esta genial.

    Kisa, pero de altura, te va a encantar

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  53. Piligoto, gracias

    Cabriola, saludos a tí compañera.

    Nenalinda, tienes mi permiso. Espero que te guste.

    Ana Powell, gracias, me alegro de que te guste

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  54. SacerdotisadeIsis, la sencilla tiene platos fantasticos.

    Saludos

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  55. mmmmmmmmmmm..che bontà!!complimenti! ciao!

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  56. Me encanta, menuda combinación tan rica, me los cenaba ahora mismito.
    Un besito

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  57. Jose, creo que nunca he comido boquerones, se parecen a las sardinas? Cuando era chica, mi papa nos llevaba por la costa a comer pescado frito y unos de mis favoritos se parecen a los boquerones por eso digo creo...

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  58. I like very much eggs with peppers. The add of anchovies makes this dish very tasty and savory. Well done! Bye

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  59. Una ensalada muy original y seguro que riquísima...
    besitos.

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  60. que curiosa receta, yo siempre los he comido fritos pero solos, esta la tengo que hacer ya


    ¡¡besos¡¡

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  61. Una ensalada con unos ingredientes deliciosos.
    Besos

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  62. Que ensalada tan fabulosa, me ha conquistado totalmente.

    Bicos

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  63. Me ha gustado José Manuel, la pondré n práctica.
    Un beso
    Isabel
    www.aliterdulcia.com

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  64. Sencilla, original y deliciosa...
    Bravo!!!!

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  65. Federica, gracias

    Nora, a mí las frituras me gustan para un buen almuerzo, pero como tú dices para una cena también genial.

    Sazon Boricua, no tienen nada que ver, el sabor de los boquerones es totalmente distinto.

    Federica, gracias, estoy seguro de que te va a gustar.

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  66. Las Pacas, te va a gustar, seguro.

    Lola, te va a sorprender. Saludos

    Mese, es muy sabrosa.

    Rakelilla, me alegro de que te guste.

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  67. Isabel, pues ya me contarás si te gusta.

    Ana, gracias, los calificativos que le has puesto la describen perfectamente.

    Saludos

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  68. Ay esto lo he probao yo y doy fé que está bueníiiiiiiiiiiiisimo¡¡¡¡¡¡¡

    Besitossssss

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  69. ¡Vaya pinta que tiene la ensalada! cuando leí el título pensé en boquerones en vinagre y la sorpresa ha sido grande ¡Me encanta! voy a prepararla mañana mismo para la cena. Besos

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  70. De lujo! receta tipica de mi madre, y había veces que hacía ensalada de pimientos asados y freia boquerones, para poder ligarlos. Con el huevo ya, un 10.
    Un besote.

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  71. No se me hubiera ocurrido nunca, eso hay que probarlo, tiene una pinta genial.
    Saludos

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  72. Mjcoria, si lo has probado, sabes que esta de vicio.

    La Morena en la cocina, pues ya me cuentas a ver.

    Rocio, la verdad es que es un lujo. Saludos

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  73. La Cocina no es lo mio, gracias, espero que te guste

    Manuel Perdomo, te va a sorprender. Saludos

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  74. Coloratissima e di gran gusto!!!!!! Ottima!!! Ciao Jose. . .

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  75. Bueno esta ensalada está espectacular, en mi familia somos fanáticos de los boquerones, auque acá en Buenos Aires no son tan bueno como los españoles!! Me gusta mucho tu blog, ya hice varrios de tus mantecados y fueron un éxito. Un abrazo

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  76. Los boquerones me encantan pero nunca los he comido en ensalada rebozados, los pimientos tb me gustan mucho, me resulta chocante pero me gusta la idea!

    Besis!

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  77. Tarde pero llego.....llego a saborearla......que buena combinacion de sabores!!.....me ha encantado........Abrazotes, Marcela

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  78. Jose Manuel,tiene un aspecto sorprendente y me ha encantado es original,voy ha probarlo¡¡¡¡
    saludos mil.

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  79. Como puede imaginar no queda un elogio más.
    Saludos

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  80. Esta ensalada tiene una pinta genial, me la apunto ya mismito....
    Un besazo

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  81. Es una ensalada muy rica y original. La presentación es estupenda. Bicos de "la ratita en la cocina"

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  82. Que delicia!!! Y mas aun estando a regimen brutal como estoy.Quiero una racion ya...con mucho pan!!!

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  83. me parece curiosa,pero seguro que esta buenisima

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  84. me encantan los boquerones asi preparados, sin la espina, para comerlos directamente!! qué rica tiene que estar la combinación con los pimientos de piquillo!tomo nota, seguro que pruebo! Besos

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  85. Sencillo entrante y muy bueno como siempre!
    Bess

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  86. Muito rico este prato. Aparência deliciosa.
    Abraços

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  87. Esta es una de esas recetas sorprendentes que nunca se te hubiera ocurrido hacer pero que cuando la ves sabes que va a estar riquísima. La voy a probar seguro.
    Un besico.

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  88. hay que ver que bien se come en tu pueblo jose mmmmmmmmm me llevo un platito

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  89. Pues mi querido José Manuel, yo ya estoy salivando terriblemente!!

    Pero que bueno se ve, esa foto se sale...yo la habría metido dos mordiscos que para que te cuento :D

    Un abrazo y buen fin de semana!!

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  90. Una ensalada la mar de original, seguro que está de rechupete porque con los ingredientes que lleva no me cabe ni la menor duda.
    Un besote

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  91. Muy rica tu ensalada y el combinado es tentador¡¡

    Besotes

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  92. Desde luego con lo que lleva tiene que estar bien buena, además de original..
    Besos

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  93. Que rica y que sencilla, la has definido de maravilla. Tomo nota Jose. saludos

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  94. ¡¡¡Jolin!!!que maravilla tiene una pinta unnn....deliciosa, te ha quedado impresionnante muy rica, besos

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  95. Speedy70, gracias, muy rica te lo aseguro.

    Maria, me alegra mucho de que te salgan mis recetas, eso es lo que más satifascción me da. Saludos y grcias

    Chow and chatter, gracias

    Brujix, tú prueba, te va a resultar muy interesante.

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  96. Foodtravelandwine, seguro que te va a encantar.

    Ague, ya me contarás si te gusta.

    Apicius, gracias

    María, me alegra de que te guste.

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  97. Carme, gracias.

    La Ratita, yo creo que ha quedado rica, gracias.

    Pachi, esto como tú dices es para acompañarlo de un buen, delicioso.

    Espe, te aseguro que esta rica.

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  98. Mc, seguro que te va a encantar.

    Unodedos, gracias, te aseguro que es una delicia

    Fla, muchas gracias

    Lolah, ya me contarás a ver que te parece.

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  99. Cristina, no se come muy mal, jejej.

    Mayte, si algún día te animas, prueba que te va a sorprender.

    Islacris, con este plato no puedes parar.

    Trotamundos, animate, te aseguro que te va a encantar.

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  100. Nunca he probado la ensalada así, pero si me ponen un poquito, me la tomo para cenar de buena gana!!!

    Besotes

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  101. Noelia, delicioso. Gracias

    Wada, gracias, a mí me sorprendio también.

    Sara, estoy seguro de ue te va a gustar.

    Filo, gracias, esta ensalada te iba a encantar.

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  102. Alicia, te aseguro que queda muy rica.

    Gracias.

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  103. Uauuuuuu! me levanto hipsofassta a cenar, no sabes como me apetece probar esa ensalada, es que todos los ingredientes me encantan!! que buenísima idea!!

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  104. Una gran ensalada, todo un plato! muy buena foto, que se me abrió el apetito. Un besote amigo

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  105. ¡¡Qué escándalo de ensalada! Con ese toque crunch y lo fresquito de lo verde. Riquísima.

    Besos.

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  106. Que delicia de plato...una tapita para Huelva con una cervecita...
    Besos

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  107. Alica Cane, me alegra de ue te guste. Gracias

    Pamela, muchas gracias

    Silvia, Es una delicia

    Rocio y José Manuel, y que lo digas,con una cerveza

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  108. Me encantan todos los ingredientes, José Manuel, así que me imagino lo rico que debe estar. Un beso!

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  109. Me ha encantado esta ensalada José Manuel,riquísima tiene que estar,me quedo con la receta.

    Besos

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  110. Menuda ensalada Jose Manuel ¡qué buena!. Nunca le he puesto boquerones a una ensalada pero me encanta la idea

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  111. Angie, gracias, queda muy rica te lo aseguro.

    Cavaru, ya contarás si la pruebas

    Beatriz, te aseguro que si pruebas repites.

    Saludos

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  112. Qué rica combinación, José Manuel, debe de saber delicioso.

    A mí especialmente me encantan los boquerones, creo que podía comerme una tonelada y no cansarme, jajjajaja.

    un bsito

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  113. Isabel, es que fritos son una delicia y no se puede parar. Pruebalos así, te van a sorprender.

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  114. Hola Jose Manuel! Que receta mas estupenda (y eso que a mi el pescado como que ni fu ni fa), pero tiene una pinta deliciosa. ;) Buen finde y a pasarlo bien.

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  115. Hola José Manuel, te he visto comentar en otros blogs y vine a ´husmear´ tu cocina, este plato se ve fantástico, creo que boquerones son sardinas ???
    Muy bueno tu blog,
    saludos,
    Myriam

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  116. J, gracias, la verdad es que es un plato muy agradecido.

    Recetasparamishijos, no es lo mismo, el boquerón es totalmente distinto, tiene otro sabor. Gracias y bienvenida por aquí.

    Saludos

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  117. Esa ensalada tiene una pinta estupenda.
    Me encnatan los boquerones y así deben estar estupendos.
    besitos y feliz finde

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  118. Jose Manuel, chiquillo ¡¡no te quejarás por la cantidad de comentarios!!, madre mía
    Es como un revuelto pero aliñado con vinagre y aceite, de lujo
    Un abrazo

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  119. Molto gustosa e saporita wow...ciao

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  120. Buenísima la ensalada José Manuel, me ha encantado, una combinación de sabores buenísima!!
    Me la apunto ya.
    Un beso.
    Claudia

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  121. Que dos ingredientes mas fantasticos para una ensalada. ¿sabes cuanto tiempo hace que no como boquerones? y las ganas que me han entrado de comerlos en esta ensalada!!!
    Deliciosa...
    bsts. maite

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  122. Una ensalada muy completa y sabrosa con esta combinación de boquerones y los pimientos.
    Besoss

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  123. Много хубава комбинация, харесва ми! Предполагам, че и на вкус е толкова добре, колкото изглежда :)

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  124. Con lo que me gustan a mi los boquerones!!me parece una original y rica forma de prepararlos!!
    Bss.

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  125. Carmen, estoy seguro de que te van a encantar.

    Ana, no en eso no me quejo, gracias, pues sí es parecido a como tú lo describes

    Mafalda, gracias

    Stefania, gracias

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  126. Claudia, me alegro de que te guste, ya me contarás.

    Don Camilo, pues animate, creo que te va a encantar.

    Ingrid, deliciosa te lo aseguro.

    Fedora, gracias, la verdad es que es fantastica

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  127. Maria Elena, es distinto a lo habitual.

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  128. Acompañado de un buen pan y una cervecita fresca ha de ser delicioso.
    Besos y buen fin de semana.

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  129. que rica receta. Nunca he visto esa combinacion pero me gusta. bsss

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  130. Una ricetta ricca e saporita, da provare assolutamente!!! complimenti, un abbraccio :)

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  131. Delicioso!!
    Nunca se me habría ocurrido hacer una ensalada con boquerones rebozados.... que ricos.
    Me la apunto.

    Besos

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  132. Complimenti per questa insalata deliziosa e molto originale!!! Bravissimo, un abbraccio

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  133. La Cocinera de Betulo, y que lo digas, una verdadera delicia

    Luisa, tú prueba, te va a sorprender.

    Luciana, gracias. saludos

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  134. Rosaleda, te aseguro que te va a sorprender.

    lady boheme, gracias

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  135. un plato de los mios esos boqueroncitos y sus pimientinos...Y luego para el remate me llevo un trozo del bizcocho con crema...el café ni me entra...jeje.
    bexinos

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  136. Laviana, con ese menú que te has marcado tienes un buen almuerzo. Saludos

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  137. Jose Manuel, yo aseguro que queda buenisima, la hice anoche,,,,,,,,,,y sorprendió a todos, pues no se esperaban ese contraste y sabor,,, y eso que tengo un hijo que ni los boquerones ni las sardinas le gustan,,,,,y comentó que espectacular,, gracias.
    Un abrazo

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  138. Merche, que alegría me da, es la mayor satisfacción ver como una receta sale y eso de que tú hijo los comiera, vamos.

    Saludos y gracias

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  139. Jose Manuel, que cosa más rica. Son las tres de la madrugada y estaba poniendo al día mis paseos por los blogs amigos, cuando me he encontrado con este plato. Los boquerones son una de mis pasiones, con tan mala pata que aquí no los hay casi nunca. Vamos que a estas horas y viendo esa foto me marcho a la cocina a ver que pillo, aunque nunca serán unos boquerones. Estos los probaré en cuanto vaya a Badajoz (es lo que tengo más cerca para comprarlos)
    Feliz Domingo!

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  140. Victoria, me alegro de que este plato te guste. Ya me contarás si lo haces.

    Saludos

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  141. Madre mía pero que delicia !!!! Con tu permiso tomo nota porque este embarazo me está dando mucho por los pimientos del piquillo y además es super completito y nutritivo.
    ME ha encantado la mezcla. Muchas gracias.
    Feliz semana.
    Un saludo
    Lily

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  142. Lily, no sabía lo de tú embarazo, primero desearte lo mejor y darte la enhorabuena. Me alegro de que te guste.

    Saludos

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  143. Gustarme no, me ha encantado. ;-)
    Siiii, estamos esperando nuestro 3er bebé. Y hay que cuidarle ;-)
    Muchísimas gracias por tus deseos.
    Un abrazo

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  144. Lily, que alegría, como me alegro, tres hijos ya, que bien y bonito. Gracias a tí, y por supuesto hay que cuidarle, y si se te ha antojado no se te puede negar.

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