Chipirones con Patatas. Receta


Chipirones con Patatas

De nuevo he recurrido a una receta de uno de los blogs que me descubrieron mi pasión culinaria, fue de los primeros que descubrí cuando empecé a aficionarme a este mundillo, por supuesto en aquella época no me imaginaba que me iba atrever a crear el mio propio, me refiero a la La Maleta de Boston que estoy seguro de que muchos conoceréis. Yo he cambiado un ingredientes, he usado chipirones en vez de los calamares.

Ingredientes:

750 gramos de chipirones.
500 gramos de patatas
1 o 2 cebollas
100 gramos de tomate frito
Aceite de Oliva
Sal

Para la majada:

6 almendras tostadas
1 ajo
Unas hebras de azafrán
Unas gotas de vino tinto

Instrucciones:

Pelamos las patatas, las cortamos a dados y freímos en abundante aceite hasta que queden ligeramente doradas.

Limpiamos los chipirones, este es el proceso que nos va a llevar más tiempo, es importante que queden muy limpios para su posterior preparación. A continuación los cortamos en rodajas a nuestro gusto.

Freímos los chipirones en aceite hasta que queden doraditos. Incorporamos a continuación la cebolla cortada en juliana y seguimos cociendo hasta que nos quede bien pocha. Añadiremos el tomate y dejamos al fuego otro tiempo, aproximadamente una media hora.

Mientras tanto vamos a preparar el majado. Con el mortero vamos a ir triturando las almendras (que previamente hemos tostado), con el ajo, el azafrán y un poco de vino.

Antes de incorporar la majada le añadimos sal. Una vez incorporada la majada removemos y seguimos cociendo unos minutos y podemos servir inmediatamente.

José Manuel

135 comentarios:

  1. Qué plato más requetebueno, a mí me ha recordado a playa, a vacaciones, ayssss, a relax que tanta falta me hace, gracias por tan estupenda receta.Besos.

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  2. que bueno, con la majada, tengo que probarlo

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  3. Pero que sabroso se ve.....tengo que dar salidas a unos calamares, y creo que este sera uno de los platos para hacerlo!!......Abrazotes, Marcela

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  4. Que ppinta más buena, se me hace la boca agua.
    Besos

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  5. Pues un plato casero para chuparse los dedos... Un besote.

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  6. Este plato junto a una buena barra de pan tiene que estar fabuloso!!!

    Un saludo!!

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  7. Que maravilla de plato, me apunto la receta nos encantan los chipis.
    Saludos!!!

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  8. Qué rico este plato, tiene una pinta estupenda. Besos.

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  9. gosto de lulas faço de vez em quando seu prato está bem bonito!

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  10. Que platazo Jose Manuel!! Esto está bueno bueno.
    Un besiño.

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  11. mmmm que rico,el chipiron asi tiene que estar buenisimooo.un beso

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  12. Ummmm, estás buenísima, José Manuel. La haré. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  13. Guauu que delicia de receta, si es que viendo estas maravillas, me antojaría de todo je je je.
    Muchas gracias por la receta.
    Un beso

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  14. A mi los chiripones me encantan :D y tu tienes una mano...pufff increible para prepararlos José Manuel...estos no me los pierdo!!

    Un besiño grande y bonta semana.

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  15. What a wonderful recipe, it looks very very good. I love zafron. Bye, have a great week

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  16. estupenda receta marinera José Manuel. los calamares así en salsita tienen que estar deliciosos, por lo tanto los chipirones también. Un beso

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  17. Realmente delicioso este plato y el toque de la picada que has hecho me encanta yo lo pongo haciendo algunas variaciones según si es carne o pescado. Feliz día...

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  18. Me encantan los chipirones en cualquiera de sus realizaciones. Tendremos que probar esta receta, acompañados de patatas los niños se los deboraran.
    Besos

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  19. Me apunto la majada, tiene que darle un sabor impresionante.
    Un beso

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  20. Sencillos y con un resultado delicioso....tomo nota
    Saludos

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  21. Jose que ricos se ven esos chipirones, ahora mismo me comeria yo una tapita. Besos.

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  22. Oyyyyyyy que receta más buena¡¡¡¡ y de paso me acabas de dar una idea estupenda ;)

    Saludossssss

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  23. Muy buena esta receta, tomo nota.
    Saludos

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  24. Que buenooooo....me llevo un platin!

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  25. Anda que no quedan ricos ni nada los chipirones con esa salsita tan rica.
    Besitos,

    Suny

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  26. Me encanta este plato. Esa majada tiene que estar buenísima. Esto hay que probarlo.

    Un besito,

    Sacer

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  27. Yo siempre los hago en tinta, de ahí no paso. Me llevo tu receta...

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  28. Hola a todos y os doy las gracias por vuestros comentarios, no puedo agradeceros individualmente porque no me encuentro muy bien. Asi que me voy a descansar.

    Gracias y perdonar si no puedo pasar por vuestras cocinas.

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  29. Hola Jose
    que recetas más curiosa, nunca comí asi los chipirones, todo es probar!
    gracias
    besos

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  30. ahh, que se me ha enviado esto no se como,,
    que eso, que te han quedado divinos!!

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  31. ala jose...
    otra vez estas asi??
    niñi, espero que te mejores!!!
    besos

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  32. Pan , pan darme pannnnnnnnnnnnn que moje que ricoooooo, un beso.

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  33. Esta receta le superencantaría a mi churri que es muy de chipirones y calamares a ver si se la hago al pobresico!

    Besis!

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  34. Tienen que quedar muy ricos los chipirones con las patatitas, tomo nota.
    un besito

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  35. Menuda crueldad el encontrarme con este plato a estas horas, se me ha hecho la boca agua y me ha entrado un hambre...!!!
    Con ese plato, una cerveza y un trozo pan, sería la mujer más feliz del mundo. Un besazo.

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  36. I like it how your food pictures look bigger now :)!!

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  37. Hay cosas que a estas horas es mejor no verlas....y esta es una de ellas! Que bueno...y que hambreeee...
    Besets.

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  38. Nunca he probado los chipirones de esta forma, tienen muy buena pinta la verdad, seguro que están muy ricos.
    Saludos.

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  39. Jose Manuel te han quedado estupendos. Con lo que me gusta los chipirones. Anoto la receta. Bss.

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  40. Pues si que te ha quedado con buena pinta... y además, el colorcito me encanta!

    Besotes

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  41. Como me gustan los chipirones, más que los calamares. Te ha quedado un plato exquisito.
    Me ha sorprendido el vino tinto, jamás lo habñia escuchado con los calamares.

    Un abrazo

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  42. SEmplicemente delizioso!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  43. Esta receta, pasa a mi lista de favoritos...
    un beso

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  44. Acabo de cenar y me comería estos chipirones sin pensarmelo dos veces!!!

    Un besooo

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  45. Los chipirones me pierden, me gustan mucho, tal como los has cocinado tienes que estar deliciosos y muy sabrosos, porque he cenado que sino me los comia todos. jajaja
    Saludos.

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  46. Ahora mismo no me suena haber comido calamares con patatas pero con sepia sí.Yo los como siempre encebollados. Estaran muy ricos.

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  47. Que bueno! me encanta! me apetece un montón y eso que acabo de cenar!
    Besos!

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  48. Tienen un aspecto fantastico con ese colorcito...
    Me la apunto para hacerla.

    Un beso

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  49. Que buena receta, los chipirones con patatas o calamares depende como me pille, los hago en guiso pero asi con el tomate seguro que le gusta mas a mis pequeños.
    Un beso

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  50. Este plato es de los que me gustan, cuando veo que lleva almendras y azafrán sé que será un éxito.
    Besos.

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  51. una buena receta para hacer los chipirones, un saludo desde www.lasguisanderas.com

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  52. los chipirones nos encantan en casa y los tuyos tienen una pinta buenísima, me los apunto, besos.

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  53. ¡Ummm, qué bueno!, se ve muy rico Jose Manuel.
    besos

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  54. Un piatto molto gustoso e invitante!!! Complimenti, un abbraccio

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  55. Estos platos de cuchareo son un verdadero regalo, y estos chipirones tienen que saber a gloria.

    Un abrazo.

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  56. Que tapita buena para acompañar a una Mahou fresquita...Quiero el verano ya!!!

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  57. Hola Jose Manuel , te sigo hace tiempo me encanta tu blog, soy un poco novata en esto mi blog www.bocadoscaseros.com
    Te agradeceria me contases donde encontraste la impresora y pdf para tus entradas las que encuentro me imprimen toda la hoja, mil gracias de antemano

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  58. Carmela, es como tú dices, este plato recuerda a chiringuito, pero vamos que ahora también esta de lujo.

    La Cocina de mi abuelo, la majada le da un toque fabuloso.

    Foodtravelandwine, pues te va a encantar

    anabel, está de lujo.

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  59. Su, con un buen pan, y al cielo.

    Akelarre, tú lo has dicho, con una buena barra de pan.

    La Cocina no es lo mio, pues si os gusta los chipi, este postre os va a encantar

    Piligoto, rico del todo

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  60. Eliana, gracias, es un plato sencillo y rico

    Kanela y Limón, pero rico rico. saludos

    Debuencomeryalgomás, para no parar.

    Oli, pues ya contarás.

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  61. Lily, es un plato sencillo y delicioso, lo probaría

    Mayte, te van a encantar. Abrazos

    Federica, el azafrán le da un toque muy rico

    Anna, es una receta que repetimos de vez en cuando, es que esta muy rica.

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  62. María Jesús, esta picada le da un toque fantastico.

    Rocío y José Manuel, esta para los niños está muy indicada, lo aseguro.

    Nuska, gracias

    Mayte Hortelano, la majada es el toque final.

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  63. Gloria, la majada te va a sorprender. Te lo aseguro.

    A sabor de Hogar, son los platos que me gustan, faciles y ricos.

    Juani, como tú dices, esto de tapita genial.

    Mjcoria, pues ya veremos esa idea.

    Saludos

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  64. Manuel Perdomo, creo que te va a encantar

    Lore, gracias

    Sunny Senabre, y con pan rebañar es lo mejor

    SacerdotisadeIsis, la majada le da un toque genial.

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  65. Isabel, pues prueba de esta manera, te va a sorprender.

    María, hola, es una receta muy rica. Hemos pillado el virús que te hace vomitar, ya he dejado de hacerlo, pero porque no tengo nada más, pero aquí estoy echadito que casi ni me puedo mover. Besos

    Capisi, te mando una barrita.


    Brunix, le haces y lo sorprendes.

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  66. Nora, de lujo, este plato es de lujo

    Mª Dolores, lo que tú has dicho es el acompañamiento perfecto.

    Cooking Gallery, gracias

    Mesilda, sobre todo si uno no ha comido.

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  67. Amparo, animate, te van a sorprender.

    Luisa, esta receta es una delicia, animate

    Alicia, muy bonitos de color, el azafrán le da un toque precioso.

    Cocinatic, tú prueba, te van a sorprender agradablemente

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  68. Speedy70, gracias

    Federica, gracias

    Neus, ya me contarás cuando la hagas, es una pasada

    Sonia, es que están muy ricos. gracias

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  69. Javier, este plato para un almuerzo es una pasada, y para una noche una tapita, jejej. Saludos

    Beatriz, la receta original por lo visto era sepia, pero con chipirones también es una pasada.

    Sofritos y Refritos, me alegro de que te guste

    Ori, pues ya contarás a ver que te parece

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  70. El día más dulce, a mí niña le encanta, al tener patatitas lo devora el plato

    Se lo que hicistes en la cocina, gracias, aquí estamos, ya por lo menos no vomito. saludos

    La Cocinera de Betulo, la almendra le da un toque, y el azafrán por supuesto.

    Noelia, me alegro de que te guste

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  71. Sebeair, pues este plato te va a encantar.

    Dadá, rico rico.

    Lady Boheme, gracias

    Nieves, este plato es para no parar. Saludos

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  72. Pachi, y que lo digas, pero no tienes que esperar al verano, jejej

    Bocadoscaseros, cogí el código del blog VientoyBambú, allí lo puedes encontrar. Gracias

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  73. Pues Jose Manuel, tiene que estar buenísimo, así todo fritito no lo he hecho nunca.
    Yo también visito la Maleta de Bostón, ahora actualiza menos pero es uno de mis refetentes.
    Un beso

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  74. Mándame un tupper y me lo como ya mismo!!!! Que rico!!!!

    Un besazo!

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  75. Hola, José Manuel!!

    Me encantan tanto los chipirones como las patatas y los suelo hacer bastante, pero me ofreces dos alternativas que yo no utilizo y es el tomate y las almendras que imagino deliciosos. La próxima vez probaré tu receta.

    Te ha quedado súper apetitoso, dan ganas de probar aunque sean las diez de la mañana, jajajjajaja.

    un besito

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  76. ¡Qué rico plato!, a que no adivinas qué voy a hacer mañana para la comida... ¿eh?. Me encanta tu blog.

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  77. Que platito tan rico! es que no se puede entrar en tu blog a estas horas uff....que hambre!

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  78. Jose Im loving this dish! I can see why you love that blog. Great recipe (=

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  79. Chelo,yo creo que La maleta de Bostón es un referente para muchos. Una receta estupenda.

    Glo, enviado está.jejeje

    Isabel, pues a ver que te parece.

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  80. Iratxe,me alegra de que te guste el plato,mañana me cuentas.

    Carme,son las horas buenas,jejej.Saludos

    Lisa, es una gran receta. SAludos

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  81. Un plato sencillo y buenísimo.
    Espero que te encuentres mejor (como ves leo hasta los comentarios jajajaja).
    Besos.

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  82. que receta mas rica... tiene una pinta la foto, para comerse la pantalla....
    besitos.

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  83. pues que buenos...asi se pone bueno cualquiera..jejeje

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  84. une superbe association de saveurs qui me met l'eau à la bouche, j'en raffole
    bonne soirée

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  85. Fantástica combinación, vaya caña le estas dando al blog...me gusta cada vez más, un abrazo.

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  86. Hola José Manuel ya sé donde voy a probar el pan que tengo en el horno esta noche, me copio la receta. Feliz semana

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  87. como esta hoy???
    besosssssssssssssssssssssssssss

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  88. Rosacr, aquí estamos, creo que tengo la gripe, así que a descansar. Gracias

    Las Pacas, algún día inventarán la posibilidad de probar por aquí.

    Espe, ahora mismo es que ni esto me podría comer.

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  89. Fiemre, gracias

    Sara gracias, la verdad es que intento que las coasa que subo estén bien.

    La Morena en la Cocina, pues ya me contarás.

    María, pues creo que teno fiebre ahora por la tarde y nada aquí en el sillón espachurrado. Besos y gracias por preguntar

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  90. Me gusta mucho tu receta, tiene que estar buenisima.Me la anoto...Besos

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  91. Asun Serna, para no parar, te lo puedo asegurar.

    Saludos

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  92. que pinta tiene jose manuel me llevo unos poquitos besos

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  93. Gustosissimo piatto, sei molto bravo, anche il pollo sotto mi piace molto!!!

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  94. Estos chipirones tienen que estar riquísimos.
    saludosssssssssss

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  95. Un palto de chipirones fantástico, rico y con estas patatas!! tremendo
    Besoss

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  96. Me llegaron hace un rato los palillos no pensé que fuera tan rápido, muchas gracias.

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  97. Jose, unos txipirones exquisitos segurísimo además con papitas, hummmmmmmmmmm!!!!!!!!!, quién se puede resistir.
    Muxu bat

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  98. Ostras J Manuel, que txipirones más rico0os!!!
    Un plato muy completo y de los que nos en cantan en casa, te pillo la receta que seguro que a mi costillita le encantan...
    Un beso, feliz semana

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  99. Muy rico, un plato para cada día o para un barra en plan tapita. Me lo guardo.
    Un saludo.

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  100. Cristina, gracias, es un plato excelente.

    Solema, me alegro de que te guste.

    Mª José, estan de lujo, te lo puedo asegurar.

    Ingrid, una combinación muy buena.

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  101. Miha, gracias

    Sebeair, gracias a tí por participar.

    Rosa, son irresistibles.

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  102. Donninabeko, pues ya me contarás que te ha parecido.

    Jantonio, pues sí como tú dices de las dos formas queda bien.

    Saludos

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  103. Riquísimos!!!! Con esa salsita además, es que están con una pinta increíble.

    Besos.

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  104. Un plato de lujo... me encantan los chipirones, calamares, y así en salsita, hummm

    Besos. Recetasdemama

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  105. Chiquillo, pondría tantas recetas tuyas en el apartado recetas de mi blog, que ya no me caben. Me quedé con la zanahorias y naranja como ensalada. Todo tiene tan buena pinta...y tal como lo explicas es tan fácil. Un saludo!

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  106. Jose vaya receta mas rica que nos has puesto , a mi me gustan los chipirones que los calamares a si que me gustado tu adaptación
    MiL BESOSSSSSS

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  107. Alcantarisa, un plato para mojar con pan y no parar.

    Ana, de lujo, tú lo has dicho.

    MOnty, es un plato fácil y además delicioso, me alegro de que te guste

    Kisa, a mí también me gustan más los chipirones. GRacias

    Saludos

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  108. assolutamente un piatto motlo delizioso e buonissimo!adorabile

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  109. Hace un par de días comí chipirones yo también, pero sin patatas. Los cociné al vapor y han sido los más tiernos que he probado en mi vida. Luego les añadí el tomate y vamos.... estaban para llorar, como con los espárragos carretilla.... jajajaja.
    Te han quedado geniales!
    Un beso!

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  110. LUcy, gracias, es un plato fantastico.

    Locasita, como he dicho antes, soy más de chipirones que de calamares y con un buen tomate vamos.

    Saludos

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  111. Así ques malito? coñis con los virus...yo aquí también sin poder comer nada y lo peor es hacer la comida y para colmo ver todas estas cosas ricas...que faena.Espero te mejores pronto
    bexinos

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  112. ohhhh una receta riquisima que me apunto para preparar uno de estos días, me viene genial, porque estoy un poco espesita de ideas, menos mal que cuento con las vuestras.
    EL hojaldre te quedó fantástico y las palmeritas con esa pinta seguro que estaban ricas ricas.
    bsts. maite

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  113. Laviana, gracias, la verdad es que creo que será la gripe, porque por aquí estoy con fiebre.

    Zehra, gracias

    Don Camilo y CAldereta, este plato te va a encantar, es un lujo.

    Saludos

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  114. Que color tiene este plato, entra por los ojos y seguro que está increible. Un besazo.

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  115. Un plato estupendo Jose Manuel, la salsita tiene que estar buenísima..
    Besos!

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  116. Vaya delicia, José Manuel, con lo que me gustan los chipirones! Un beso!

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  117. Menuda receta más rica que has preparado... sólo me falta el pan.

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  118. Que rica, me comeria un plato, un abrazo.Sefa

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  119. buenisimos esos chipirones, sin duda te copiaré la receta !! saludos !

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  120. Yo llamo chipirones a los calamares, pero, por lo que escribes, parece ser que no son lo mismo, tú has escrito:
    "he usado chipirones en vez de los calamares"
    ainssss y yo pensando que eran lo mismo, si es que, para mi, los calamares, chipirones y jibiones, son lo mismo, jejejeje, bueno, sea como sea, me gustan mucho
    Un besote

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  121. No conocía los chipirones. Cada vez tus platos están mas divinos. Esta receta se ve muy rica. Ojala lo encuentre aquí para probarlos.

    Un saludo :)

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  122. Nati, para chuparse los dedos.

    Wada, con un buen pan no puedes parar.

    Angie, pues entonces esta receta te va a encantar.

    El oteador de Mercados, pues con este plato es imprescindible.

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  123. Sefa, seguro que te iba a encantar

    Toñi, espero que te guste.

    Ana, yo creo qeu son distintos, yo siempre lo hes diferenciado, ejej. Saludos

    Mari, a ver si tienes suerte, están de vicio.

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  124. José Manuel, por lo que he leído (me corroía la curiosidad, jejeje), son el mismo bichejo, sólo que, los chipirones son algo más pequeños, pero, son lo mismo, por lo menos eso he leido en el Google, el caso es que, lo dicho, están buenísimos, aunque sean un poco más pequeños o un poco más grandes
    Un saludín y buenas noches

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  125. Ana, gracias por la información, si son de diferente tamaño, nosotros por aquí siempre los llamamos de diferente nombre, los calamares siempre son más grandes.

    Saludos

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  126. Que buena, te copio la receta, porque el otro día hice chipirones con patatas, pero yo no le pongo ese majado de almendras, debe estar de muerte, con lo que a mi me gustan las almendras!!! Gracias y Besos.

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  127. Victoria, el majado de almendras le da un sabor muy rico.

    Saludos

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  128. Hola!! Acabo de aterrizar en tu blog! :)
    Mmmm con lo que me gusta a mi el marisquito y el pescado. Me apunto la receta!
    Un saludo!

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  129. Isabel, gracias y bienvenida a mi blog.

    Saludos

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