Calabacines Rellenos (Kilokitháki gemistó)


Regreso otra vez a la comida Griega, que como ya es evidente me encanta. Esta vez na receta un poco distinta de como podemos rellenar unos calabacines. La receta procede de Creta, donde los rellenos de arroz restan mucho protagonismo a los de carne. En la Isla es típico mezclar el arroz con pasas y frutos secos.

Con esta receta participó en el concurso propuesto por Los Inventos de Carmela, con recetas que ofreceríamos a invitados que llegaran a nuestra casa a comer. Espero que os guste.


Ingredientes:


4 Calabacines
1 cebolla
1 ajo
400 gramos de arroz largo
2 patatas
2 cucharadas de tomate frito
2 huevos
Zumo de 2-3 limones
Eneldo
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta


Instrucciones:


Cortamos el calabacín en trozos de unos 12 centímetros, vaciamos el corazón y lo salpimentamos por dentro.

Por otra parte sofreímos el ajo la cebolla que hemos picado finamente, una vez que estén dorados, le añadimos el arroz, removemos e incorporamos el tomate concentrado y el eneldo picado. Vamos añadiendo poco a poco el agua, como si estuviéramos haciendo un risotto y cuando el arroz este casi cocido interrumpimos la cocción.

Mientras tanto cocemos los calabacines en abundante agua con sal. Los hervimos durante unos minutos y los retiramos antes de que queden muy tiernos. Por otra parte también cocemos las patatas troceadas en trozos regulares, también los retiramos antes de que queden tiernas del todo

Rellenamos los calabacines con el arroz y reservamos.

Preparamos una fuente donde vamos a colocar los calabacines rellenos y las patatas. Le añadimos un vaso de agua y el zumo de los limones exprimidos. El horno lo tenemos caliente a unos 170 grados. Horneamos durante una media hora, hasta que veamos que el arroz ya esta cocido del todo.

Retiramos las patatas y los calabacines rellenos. Al jugo de la bandeja le incorporamos dos huevos, un poco de zumo de limón, aceite y batimos hasta conseguir la consistencia de una mayonesa a la que condimentamos con un poco de eneldo picado.

Servimos los calabacines rellenos acompañados de las patatas y la salsa con eneldo.

José Manuel

110 comentarios:

  1. Qué buena es la comida griega, José Manuel! Gracias por tantas ricas como nos pones. Un beso!

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  2. COMIDA GREGA SEMPRE DELICIOSA E ESSE ARROZ DEVE SER MUITO BOM A COR ESTÁ ÓTIMA!!
    BEIJO

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  3. Me encanta la combinación, un plato rico y muy completo.
    Un besito

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  4. Estos calabacines tienen que estar buenísimos con esa salsa de eneldo.
    Suerte en el concurso!!!
    Besos.

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  5. José Manuel, muy buena receta con una presentación perfecta.
    Saludos
    Jorge.

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  6. Estas recetas griegas que haces me encantan.
    Y la foto una pasada.
    Un besín

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  7. Deliciosa esta receta José manuel y suerte en el concurso!!!!
    Saludos.

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  8. Una forma muy rica de comer los calabacines... con lo que me gustan!
    Suerte en el concurso!

    Besicos

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  9. Mmmmmmmmmmmmmmmm
    me apunto uno ya mismo, que ricooooooooo

    besinos

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  10. Que ricura!!!! Mi madre hizo algo parecido hoy, pero con berenjenas y todo porque no tenía carne a mano.
    Saludos

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  11. Deliciosos, a mi me fascinan, tienen un parecido total con los que hace mi madre :D


    Besiño José Manuel.

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  12. muy apetecible y una combinación genial,

    mucha suerte, un saludo

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  13. Que receta más bonita¡¡¡

    Mucha suerte en el concurso :)

    Saludossss

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  14. A mi tambien me gusta la comida griega (toda la internacional en general) y me gustan mucho los calabacines y lo que lleva dentro. Me la quedo
    Bss

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  15. Pues yo como vegetariana te doy un diez con esta receta jejeje
    Me hago seguidora ;-) me gusta lo que veo
    Suerte !!

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  16. Muchísima suerte en el concurso José Manuel!!! te han quedado unos calabacines deliciosos!!!! y la foto.... genial!!!! me encanta todo!!!

    ;-)

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  17. que rico por favor, y que foto más bonita es de concurso, no lo olvides :) felliz diaaaa

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  18. Una receta rica y nutritiva. Me ha gustado mucho, aunque un pelín elaborada. Está claro que es para hacerla con tiempo.

    Suerte en el concurso!

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  19. Unos calabacines estupendos, a mí es una verdura que me encanta y así tienen que estar riquísimos. Besos.

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  20. Una recetaaaaaa de lujo ,me ha gustado muxo aunque no creo que para mi sola la haga.
    Felicidades por ese 5º puesto veras como seguiremos viendote ahi mas veces wapo, asi como a las ganadoras del concurso de San Enrique.
    El pan divinisimoooooo ultimamente tambien estoy haciendo el mismo ,pues es el que me piden.
    Bicos mil wapo.

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  21. Olé!!! qué chulada de receta, original y completita.
    Mucha suerte en el concurso Jose Manuel.
    Besos.

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  22. Enhorabuena por la increible posicion de este mes!

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  23. Muy rica, sabrosa y sana!!!!!!!!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!

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  24. No he probado mucha comida griega pero viendo esta receta me apetece un montón jajaja. Un besazo.

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  25. la comida griega no la he probado pero con todo lo que lleva seguro que me gusta , la presentación me ha encantado
    MIL BESOSSSSS

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  26. Angie, la verdad es que cada día me gusta más, tiene cosas muy interesantes.

    Eliana, a esteos calabacines, le viene muy bien el arroz.

    Nora, la verdad es que es completito y tiene tarea.

    La Cocinera de Betulo, la verdad es que me encanta el eneldo. Gracias

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  27. Pusoronenito, muchas gracias.

    Isabel, muchas gracias, la verdad es que me están gustando estos platos griegos.

    Las recetas de Mar, gracias, a ver si hay suerte.

    Alicia, es distinta, no lo habitual, pero te aseguro que ricos.

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  28. Te han quedado estupendos, y la foto también. Me encantan este tipo de platos.
    Suerte en el concurso.
    Saludos.

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  29. Hilda, pues seguro que repites.

    Caldebarcos, la verdad es que es una buena solución y no se echa de menos la carne

    Mayte, hemos coincidido tú madre y yo. Saludos y abrazos.

    La Cocina de mi abuelo, gracias, a ver si hay suerte.

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  30. Para mi la cocina griega es una gran desconocida la verdad sea dicha.
    Este plato es de categoria, magnifico, con una bonita presentación.
    Suerte en el concurso.

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  31. Mjcoria, gracias. Saludos

    Beatriz, tal vez el único pego es que tiene un poco de tarea, pero por lo demás rica.

    Carmen, bienvenida por aquí, yo no soy vegetariano, pero hago de tod y comprobarás que tengo platos donde no uso la carne. Saludos

    Tito, gracia a tí por pasar por aquí

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  32. Mar, la verdad es que estoy contento con la foto, gracias

    Laurita, esta necesita que le dediques un buen rato, eso te lo puedo asegurar.

    Piligoto, a nosotros también nos gusta comer muchas cosas sólo con verduras.

    Nenalinda, muchas gracias, este mes voy a disfrutar de esto, porque para que se repita, jejeje. Saludos

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  33. Alcantarisa, muchas gracias.

    Salome, muchas gracias

    María Alonso, la verdad es que esta es de las sanas. Saludos

    Nati, te va a sorprender, esta receta es deliciosa.

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  34. Kisa, pues si un día tienes tiempo, verás como te sorprende.

    Amparo, gracias, a ver si tengo suerte.

    Carmen Rosa, yo voy descubriendo poco a poco la cocina griega y tiene muchas cosas interesantes.Gracias.

    Saludos y gracias a todos

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  35. Acabo de llegar y ya me encuentro esta delicia, yo soy mucho de arroz así que no tradaré en probar. Muchas gracias por participar. Besos.

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  36. José Manuel con esta receta ya puedes tener invitados que seguro que se van contentos, que plato mas rico me gusta.
    Saludos

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  37. que ricaaa a mi me encanta tb la cocina griegaaaa y esta me la llevo un besote

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  38. Vaya receta sugerenta, diferente y atractiva, tomo nota José, me encanta su presentación, un abrazo .

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  39. De verdadque cada dia aprendo mas de cada receta vuestras, esta esta que se sale, un besito

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  40. Te deseo lo mejor en el concurso. Se ve estupendo el plato. Gracias por enseñarnos esta exquisitez.

    Un saludo

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  41. Magnífico los calabacines, pero la salsa tiene que estar de escándalo. Un abrazote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  42. Que delicia!!....con este plato me voy a comer a tu casa.....los calabacines rellenos me encantan!!....y esta version Griega me ha fascinado....suerte en el concurso!!.........Abrazotes, Marcela

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  43. Un relleno diferente con una buena presentación.

    Bicos.

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  44. un abbinamento eccezionale!!compimenti!

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  45. qué delicia, y ademàs fuera de lo comùn! bravo!

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  46. Una riquísima receta, tiene que estar muy sabrosa.
    Besitos,

    suny

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  47. It looks really delicious and very tasty. Beautiful presentation too. Bye

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  48. Pues yo me lo comería si me invitases a tu casa a comer y me encantaría seguro porque los ingredientes que lleva me encantan!
    Un besoteeeeeeeeeee

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  49. J Manuel una receta 10,una manera diferente de preparar calabacines y me ha encantado,se ve super deliciosa,muchísima suerte en el concurso¡¡¡¡¡
    Saludos mil.

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  50. Suena deliciosa, y distinta. Suerte en el concurso y un saludo.

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  51. Una receta sensacional, y una presentación magnifica.... un saludo

    www.lasguisanderas.com

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  52. una receta super, me gustan mucho las verduras rellenas pero esos calabacines no son los que estoy acostumbrada a ver por mi tierra


    ¡¡besos¡¡ y suerte en el concurso

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  53. Qué rica la cocina griega, a medio camino entre Oriente y Occidente. Estos calabacines deben estar buenísimos.
    Un besico.

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  54. ya copié tu receta. seguro que llegas lejos con tan buena presentación y tan buena combinación de ingredientes. ¡suerte y saludos!

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  55. Una delicia de receta me encanta besitos.

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  56. Conosco questa ricetta per averla mangiata in Grecia, l'hai replicata magnificamente :-)

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  57. Me parece un plato fabuloso, esa salsa me ha conquistado.

    Bicos

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  58. Jolines José Manuel, que se me trababan
    "los ojos" con el nombrecito jajaja, pero la receta me ha encantado, a mi también me gusta la cocina griega y este plato se ve muy bonito.
    Mucha suerte.
    Un beso.

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  59. Carmela, gracias a tí por organizar el concurso.
    Saludos.

    María Dolores, creo que es un plato distinto que le puedes ofrecer a alguien que va a tú casa. Gracias

    Cristina, esoy seguro de que te va a gustar.

    Sara, creo que ha quedado bonita, es un plato distinto a lo que estamos acostumbrados aquí, pero muy rico.

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  60. Recetasverocava, gracias, la cocina griega tiene cosas muy atractivas.

    Mari, gracias a tí por tús palabras.

    Oli, la salsa está muy rica, distinto a lo que estamos acostumbrados aquí.

    Foodtravelandwine, la verdad es que es una forma distinta a lo que estamos acostumbrados a la hora de rellenar los calabacines.

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  61. Majes, gracias, el relleno queda muy sabroso.

    Federica, gracias.

    Eleonora, un poco distinto a lo habitual.

    Suny Senabre,te aseguro que sí. Gracias.

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  62. FEderica, gracias, estoy contento con esta presentación esto no sale dos veces. Saludos

    Laube, me alegro de que te guste. Gracias

    Ague, es diferente, y si te gusta el eneldo, genial.

    Jantonio, gracias, a ver si acompaña.

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  63. Noelia, muchas gracias

    Lola, puedes usar los que tengas en tu tierra. Saludos

    Lolah, pues la verdad es que fueron un éxito en mi casa. Saludos

    Jirbanaso, me alegro de que te haya gustado. Con esto estoy contento.

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  64. Mº Soledad, gracias.

    Arabefelice, que bien que me digas que se parece al plato original. Saludos

    Rakelilla, es una salsa distinta.

    Viena, la cocina griega como he comentado es fascinante. Saludos

    Saludos y abrazos a todos

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  65. Una receta estupenda, el arroz me vuelve loca así que me lo apunto para pendientes. Besos.

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  66. Me encantan todos los ingredientes que lleva, debe estar muy muy rico..
    saludos
    Gaby

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  67. Amo la comida griega...un plato fabuloso! suerte en el concurso!

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  68. Tiene una pinta deliciosa. Me encanta! Suerte!
    un abrazo,

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  69. That stuffed zucchini looks really tasty!

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  70. Una combinación estupenda de ingredientes.Tienen un aspecto sensacional.
    Un saludo desde el bazar de los sabores

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  71. la receta perfecta, la fotografia limpia. osea agenial , solo un pero, cuando veo tantos comentarios, me da como miedo creo que tengo que darme la vuelta, espero que mi opinion cuente un saludo

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  72. Ciao Jose questa tua foto mi fa vedere una splendida ricetta, grazie ciao

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  73. ¡Hola Jose! Debo estar un poco espesita de mente hoy, eh, porque me he tenido que leer tu receta hasta tres veces para cogele el punto, je je. Pero aún así, te pregunto: los calabacines ya rellenos, ¿tienen que cocerse en el horno en la salsita de limón?

    La foto me tenía un poco desorientada, porque por el color, no veo un calabacín en el plato, si no una patata. ¡Cómo estamos hoy! Menos mal que es fiesta, ja ja.

    La receta se va conmigo, porque el plato no puede ser, ¿no?

    ¡Y se me olvidaba recomendarte! ¿Por qué no cueces los calabacines al vapor? en mi opinión, la consistencia será mejor.


    Besos.

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  74. Tiene una pinta buenísima!, me encantan los calabacines, te deseo mucha suerte en el concurso. Besos.

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  75. Fantásticos calabacines. Me encanta descubrir nuevas redetas de otros paises.

    Un abrazo y suerte en el concurso.

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  76. Que pinta tiene esto madre mía!!
    Un beso

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  77. Sebeair, si te gusta el arroz entonces esta receta no te va a decepcionar.

    Gabriela, un plato muy sabroso, te lo aseguro.

    Liana10, gracias, la verdad es que es un plato distinto.

    Hilmar, a ver si tengo suerte.

    Saludos

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  78. Kevin, gracias, es un plato muy sabroso.

    Maria, gracias, un saludo también para tí.

    Yolanda, sí, tiene que terminar la cocción en el horno con la salsa. Aunque no te lo parezca son calabacines. Supongo que se pueden hacer al vapor, pero yo lo hice tal como se hacen por allí. Saludos y espero que te guste si la haces.

    Sofritos y Refritos, muchas gracias, a ver como va la cosas

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  79. Deakiapekin, claro que tú comentario cuenta, muchas gracias por dejarlo y opinar sobre el plato. Saludos

    Stefania, gracias, la verdad es que es un plato estupendo.

    Jose, a mí también me gusta de vez en cuando ir probando cosas de otros sitios.

    Mª Robledo, gracias por tú comentario.

    Saludos

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  80. ¡¡DELICIOSOS JOSE MANUEL!!. EN CASA, SOLO A MI ME GUSTAN LOS CALABACINES, ASÍ QUE CON TU RECETA ME VOY A DAR UN HOMENAJE QUE NI EN UN RESTAURANTE DE CINCO TENEDORES. ESPERO QUE ME QUEDEN TAN BIEN COMO A TI. BESICOS.

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  81. Jose Manuel qye rica la receta...me encanta la salsita. Me llevo la receta.
    besos

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  82. Estos calabacines estan tremendos!!!que relleno tan apetecible e irresistible. Te han quedado de fábula!
    Muchos Besos

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  83. Qué receta y foto más apetitosa,sobre todo a estas horitas, que hambre!!

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  84. por favorrrr...esto tiene que estar bueniiiiisimo

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  85. Me parece una idea estupenda y la pinta es superior.
    Besitos y suerte.
    ;-D

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  86. Muy originales ummm un 10 mas que 10!!!
    Saludos Jose Manuel!!

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  87. Прекрасно предложение! Харесва ми много!
    Успех и много усмивки :)

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  88. Recetón, recetón. Espero que tengas mucha suerte cin el.
    Un beso

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  89. Menuda receta! A mi me encantan los calabacines y los preparo muy a menudo, pero nunca en una receta tan buena como esta!
    Un abrazo

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  90. wauuu jose, lo que me he perdio( me fui a la playuki.,,,,)
    niño, lo 1º, SUERTEEEEEEEEEEE!!
    y eso, q me ha encantado
    besos

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  91. Una receta fantástica jose manuel. y la foto te ha quedado preciosa. suerte en el concurso. besos.

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  92. Fantastica la receta y fantastica la foto, dan ganas de incarle el diente al plato.
    Bessos

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  93. suerte en el concurso con tu rica receta. Bss.

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  94. Görüntü ve sunum dikkat çekici ! tarif ve lezzette tam benlik .

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  95. Wuau!!!!, esta receta la he comido in situ (en Grecia) y te quedó como si fueses griego!!, preciosa foto, todo me encanta..ademas el hacerlos con arroz me gusta más que con tanta carne!!!
    Oye?, descansaste?, o volviste corriendo al blog ;)???
    Eres una maquinita trabajadora José Manuel!!!
    Besitos!!!

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  96. Gnomito, pues la verdad es que sí, te das un homenaje y disfrutas de algo que te gusta.

    Nuria, la salsita está muy rica con el eneldo.

    Ingrid, muchas gracias.

    Alicia Cane, gracias, la verdad es que es una comida que no resulta pesada y muy apetecible.

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  97. Espe, tú lo has dicho, rico, rico.

    Amanda,la ide es de los griegos, que es genial. Saludos

    Evy, gracias.

    Fedora, muchas gracias por pasar por aquí.

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  98. Gloria, a ver si hay suerte, pero no pasa nada, esto es para pasarlo bien.

    Margarida, gracias, la verdad es que es una buena receta.

    María, gracias, que suerte estar en la playa. Saludos

    Anna, gracias a tí.

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  99. Nica, un día inventarán la posibilidad de probar por aquí, jeje.

    Luisa, muchas gracias

    ZEhra, gracias a tí por pasar por aquí

    Juana, que suerte que hayas comido esta comida en Grecia, que envida. Si repose tres días, pero ya no pude aguantar más a publicar otra receta.

    Saludos a todos

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  100. Una receta rica y con una presentación muy apetitosa.

    un beso y buena semana

    (Felicidades por ese maravilloso quinto puesto)

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  101. Isabel, gracias que tengas una buena semana también. Y gracias por felicitarme por lo del puesto, este mes voy a disfrutarlo, porque esto no se repite muchas veces más, jejej.

    Saludos

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  102. Such a healthy, perfect little meal!

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  103. Girlichef, gracisa

    Chow and Chatter, gracias.

    Saludos

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  104. Si están tan ricos como bonitos... me apunto

    Besos. REcetasdemama

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  105. Ana, muy ricos te lo aseguro, es distinto a lo habitual.

    Saludos

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  106. y cuando dices que me invitas a probar este plato maravilloso???


    Hace poquito que he abierto un blog de galletas, pasate por el, estamos de sorteo :P

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  107. Sigo poniendome al día...esta receta me la pido pues me encantan los calabacines y con este relleno no lo he hecho nunca.

    Besos

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  108. Paula, estás invitada cuando quieras. Ya me pasaré a ver.

    Ana, este relleno es muy distinto, pero rico.

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  109. Es una receta muy sabrosa y diferente... que manos tienes,un abrazo de tu amiga.

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