lunes, 29 de noviembre de 2010

Torta de Bellotas (Concurso)




Aportada por Toñi Moreno Jiménez


Ingredientes:


1 Kilo de Bellotas de Encina dulce ( no confundir con la bellota del Quejigo)
1 kilo de Harina
1 Kilo de Azúcar
1/2 Kilo de Manteca de Cerdo Ibérica
4 huevos
4 onzas de Chocolate rallado (28,30 gramos cada onza)
1 bote de Ajonjolí tostado y molido (50 gramos aproximadamente)
Canela en rama recién molida
Raspadura de un limón
Almendras para decorar


Instrucciones:


Se buscan las bellotas en el monte, o venta en mercadillos. También las venden en tiendas de productos ecológicos.

Pelamos las bellotas y le quitamos también la piel. Posteriormente se muelen y deben de quedar tan finas con la harina.

Derretimos la manteca de cerdo y en un lebrillo vamos añadiendo todos los ingredientes, amasamos muy bien hasta que quede muy bien amalgado.

Se extiende la masa, y se le da el grosor aproximado de un dedo. Decoramos por encima con almendras y ajonjolí.

Horneamos a 180 grados hasta que observemos que se dora. Era normal llevar estas tortas a los hornos de las panaderías del pueblo.


38 comentarios:

  1. Que receta tan curiosa, nunca pensé que se puedieran utilizar las bellotas para realizar una receta, y menos una torta con tan buen aspecto....me gusta, tomo nota
    Saludos

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  2. ¡¡Qué curioso!! me ha sorprendido ver esta torta de bellota. Seguro que está muy buena.
    Siempre es agradable que nos den a conocer cosas nuevas.
    Besitos,

    Suny

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  3. Y yo que nunca he probado las bellotas. Tiene una pinta muy rica.
    Besitos y suerte a Toñi.
    ;-D

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  4. This cake must be a real treat. I love almonds
    Bye, have a good week

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  5. Una receta original y con una pinta estupenda, nunca he probado las bellotas en la cocina, me anoto la receta para probarla.
    Saludos

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  6. Toñi lo 1º , suerte en el concurso,
    la receta lo merece, que rica, me ha gustado muchisimo.. me ha recordado el pan de bellotas q hacía mi abuela,ella le ponía nueces, dios que bueno!!
    gracias guapa!

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  7. Una receta estupenda, yo he probado el licor y es buenísimo.
    saludosssss

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  8. A ver si consigo hacer hoy la receta para poder participar en tu concurso. Voy un poco justa pero espero poder participar. Un besazo.

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  9. Прекрасен десерт! Предполагам, че е страшно вкусен - нали има ядки, няма как де е другояче :)

    Хубав ден!

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  10. Concurso ganado!
    Vaya tarta original.
    Mucha suerte
    Besín

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  11. Que receta mas original ,no sabia que se usaran las bellotas para cocinar ,la verdad es que aqui apenas hay.
    Se ve divinaaaa wapo.
    Bicos mil.

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  12. Hayırlı haftalar, Çok leziz, çok besleyici ve iştah açıcı olmuş ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar.

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  13. Para mi una torta totalmente novedosa, ya que jamás he oido hablar de ella, es más..ni sabía que existia, con eso te lo digo todo.
    Me resulta curiosa la verdad, que de platos o recetas andan por el mundo adelante y yo sin saberlo jajajaja.
    Gracicas por compartirla, besines :)

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  14. Seguro que tiene que estar super buena.En nuestra tierra son muy utilizadas las bellotas pero no habia visto un pastel.Te mando el ensace para participar en el concurso si algo no está bien me los dices. Un beso
    http://esenciasysabor.blogspot.com

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  15. Me encanta la receta!Nunca he probado nada con bellotas y esta torta se ve estupenda.....suerte en el concurso.
    Besets.

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  16. Que rico!!! nunca he cocinado nada con bellotas pero tiene una pinta!!!! besos

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  17. Una interesante receta. Las únicas bellotas que he comido en mi vida han sido a través de los cerditos ibéricos...

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  18. Esta torta esta divina y muy original ♥

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  19. Yo las bellotas las he probado 2 veces en mi vida, y la verdad es que me parecieron muy ásperas... claro, las comí crudas y no les quité la pielecilla. Me dejaron los dientes asperísimos! jejejeje. Mi padre, como buen extremeño que ha vivido en el campo y pasado hambre, se las come como si nada!!! seguro que cocinadas son bien diferentes! un besote, guapo!!

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  20. Que curioso, de bellota, no se me habria ocurrido en la vida. Se ve guayyy.
    La carne con tomate espectacular.
    Ando un poco atrasada con las visitas, porque estoy un poco malita, pero las veo todas.
    Un beso

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  21. Qué pinta más rica! de buena gana te cogía un trocito para acompañar el té!!
    besos

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  22. Muy interesante. Hay alguna técnica para quitarles la piel a las bellotas? Y veo en la foto que has usado las bellotas en punta. Igual se pueden usar las redondeadas, me imagino...
    De dónde, geográficamente, procede esta receta?
    Muchos saludos,

    Marcela

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  23. qué buena pinta!
    Mucha suerte para Toñi en el concurso

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  24. Qué curioso, yo he probado las bellotas y las que son dulces están muy buenas, pero nunca se me hubiese ocurrido una receta así, muy bueno. Un saludo

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  25. La piel se la van quitando con un cuchillo, es manual y tiene tarea.

    No sirven las redondeadas, solo las que ves en las fotos, esas que tienen la punta más alargada.

    Estas tortas son típicas del pueblo donde estoy viviendo por trabajo Villamartín (Cádiz).

    Las he probado y os puedo decir que son realmente fantásticas.

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  26. Un bizcocho curioso....nunca había visto de bellotas....
    pero primero me lo ponias dificil...ir al monte a buscarlas...jejej
    un beso

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  27. Jose Manuel a mi me encantan las bellotas pero siempre las como crudas, recien recolectadas, :)
    Nunca pensé que vería una receta tan curiosa.
    Un 10 a la originalidad.

    Besos

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  28. Que original receta no me lo podía creer y encima dulce muy buena idea saludos .

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  29. Antiguamente tenia más predicamento la harina de bellotas y por ende preparaciones con este producto.
    Me ha gustado la forma de realizar estas tortas.
    Saludos

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  30. Gracias por la infomación José Manuel. Lamentablemente no podré experimentar, porque sólo dispongo de las bellotas redondeadas, y si me dices que no son buenas...
    El uso de la harina de bellotas se puede "recuperar" y darle más difusión, en cierta forma como se ha hecho en Italia con la harina de castañas?
    Muchos saludos,

    Marcela

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  31. Por donde yo estoy parando por motivos de trabajo como te dije es habitual esta torta, hasta navidad que es cuando acaba la temporada de la bellota.

    Por lo visto ha variedad de recetas, estoy en proceso de recopilar todas las variantes.

    Era una tradición habitual, los trabajadores del campo se reunian en el fuego y la cocinaban en las casas de campo.

    Con el tema de harina de bellotas, eso no se ve por aquí, el uso que se le da es el que te he dicho, aunque puede ser interesante.

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  32. Hice entonces una extrapolación errónea, a partir del comentario anterior de Apicius, con respecto a la harina...
    La recopilación que estás haciendo es sin duda de gran valor. Y lo seguiré con atención. ;)
    Buen proseguimiento de la semana,

    Marcela

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  33. Toñi FELICIDADES!! como ves , no me equivoqué! jajajaj
    besos

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  34. Felicidaes por el premio!
    Sin duda es muy original, pues no conocía ninguna receta con bellotas.
    Enhorabuena por el premio!

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  35. Pues hay una parte importante en esto, y es que hay tres o cuatro tipos de bellotas, y las únicas que sirven son las dulces, que normalmente son de encina, que suelen ser mas gordas y redondeadas,tambien están las de chaparro que son un poco mas alargadas y finas.
    Luego están las de alcornoque,y de quejigo (que no valen) ya que son amargas
    También hay que tener en cuenta que este fruto es astringente ( en horchata sirve para la diarrea )por lo que se debe tomar con precaución.

    Asadas están buenísimas, en los pueblos se solía usar bastante

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